Moet de broodpan voor gebruik worden geweekt?

Hallo! Ik kocht voor mezelf een broodpan op een Amazon. Er zijn geen duidelijke instructies.

Hoe verwarm je het voordat je brood plant - zet het in een koude oven?

Margarita, je hoeft haar niet nat te maken. Voordat je hem voor het eerst in de oven gebruikt, zet je hem in een koude oven, zet hem op 200. Ik heb hem ongeveer 40 minuten aangestoken, of misschien weet ik het me niet meer meer
Zet het brood voor het bakken in de koude oven, zet het op de gewenste t en laat het opwarmen. Omdat ik op een steen met een bel bak, verwarm ik het voor de zekerheid 40-60 minuten.

[Margarita]

Margarita, Ik heb zo'n lange, ik hou er erg van. Niet nodig om te weken, te verwarmen met de oven, en dat is alles. Als een steen. En ik laat het afkoelen met de oven

[Marinuly]

Heel erg bedankt, nu is de situatie opgehelderd))



Marinuly, en het samen verwarmen tot de afzuigkap? Gewoon in de oven zetten en beide delen aansteken?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyeva, bak een nieuwe ongeveer een uur samen met het deksel in de oven op de maximale temperatuur die u aanhoudt. Zet de bodem en het deksel apart in een koude oven en na het uitschakelen niet direct uitnemen, maar daar laten afkoelen. Deze procedure is meer voor vangnet, omdat volgens de technologie dergelijke vormen worden gebakken op een zeer hoge temperatuur (450-600-800 * C)
Als alles goed gaat, gebruik het dan om te bakken.
Na het vormen leg ik het brood direct in de vorm op bakpapier onder de deksel. Na het rijzen leg ik het allemaal in een koude oven, zet 230 * C gedurende 40 (voor tarwe) - 50 (voor rogge) minuten aan. Daarna verwijder ik het deksel, verlaag de temperatuur tot 180 * C en laat het nog 10 (gierst) -15 (rogge) minuten staan.
Over weken.
Ongeglazuurd keramiek absorbeert water goed, dus weken kan worden gebruikt voor het bakken van items die veel stoom nodig hebben. Als er niet zo'n extreem is, en je hoeft alleen maar met stoom te bakken, dan zit er genoeg vloeistof in het deeg om deze stoom onder het deksel te creëren.
Succes!

[Olga VB]

Olga VB, bedankt, ik heb het bijna gedaan) Ik heb gisteren een uur gecalcineerd, vandaag heb ik brood gebakken. Alleen de vorm werd voor het bakken verwarmd en mocht in een bamboevorm staan ​​voor brood. Toen gooide ze het brood gewoon in een hete vorm. Het brood bleek fantastisch te zijn! Niets bleef hangen, hij sprong in zijn handen))

Marinuly, en samen verwarmen tot de afzuigkap? Gewoon in de oven zetten en beide delen aansteken?

Margarita, verwarm alles samen (zet in een koude oven). En Olya schreef je correct wat je in de oven moet laten tot het helemaal afgekoeld is, ik heb dit moment gemist.
Sorry dat ik niet meteen antwoordde, maar Olya gaf een gedetailleerd antwoord.

[Olga VB]

Olga VBOl, waarom zou je het deksel van de mal scheiden?

waarom het deksel van de mal scheiden?

Helen, niet alleen apart, maar in ieder geval op een kier, zodat alles gelijkmatiger opwarmt, want binnen kan de kas zichzelf organiseren. Dit is wanneer u niet zeker bent van de vaat en u ze aansteekt voordat u ze voor de eerste keer gebruikt.

Alleen de vorm werd voor het bakken verwarmd en mocht in een bamboevorm staan ​​voor brood. Toen gooide ze het brood gewoon in een hete vorm.

Ik zou dit niet durven, want als het koude deeg in contact komt met de hete vorm, kan de klei het temperatuurverschil niet weerstaan ​​en barsten.
In een gietijzeren ganzenmaker gaan dergelijke trucs normaal voorbij, maar het is nog steeds beter om de klei samen met het werkstuk geleidelijk te verwarmen.
Succes!

[Olga VB]

Olga VB Ik zal het de volgende keer proberen, zoals je zegt

wanneer koud deeg in contact komt met een hete vorm, kan de klei de temperatuurdaling niet weerstaan ​​en barsten.

Ol, maar het deeg is niet zo koud. Denk je dat je nog steeds kunt kraken?
En als de vorm geglazuurd is, is het dan duurzamer of is het voor schoonheid?

[Olga VB]

Olga VB, nou ja, misschien is zonder omslag de eerste keer beter.
En over het rijzen in de mand - ik doe dit altijd en gooi het werkstuk altijd in een zeer hete vorm. Het vervult de functie van een steen, dus ik gebruik het al jaren als baksteen op een haard. Het werkstuk is niet koud na het rijzen, waarom zal de vorm plotseling barsten?
Ik heb exact dezelfde Amerikaanse vorm als Margarita, maar niet rond:

Gerelateerde onderwerpen:

Formulieren voor het bakken van brood
Formulier voor kleine broden / baguettes - we doen het zelf!
Wat is de vorm van de broodbakmachine?