Te hoog brood

Ik begon wortelbrood te maken, zonder de nodige aandacht te schenken aan het feit dat alle leden van het forum die het hadden gemaakt, unaniem zeiden dat het brood ZEER hoog is. Nou, ik heb het tot aan het deksel, klopte erop en vernielde zijn dak
Terwijl hij naar boven klom, bleef ik denken - wat te doen?
En eigenlijk bleef de vraag. Wat als het brood rijst en dreigt te rusten tegen het deksel van de broodmachine?

Niets te doen
Als u tijdens het tweede rijzen een stuk deeg weghaalt, valt het eraf en herstelt het niet.

Een andere mogelijkheid is om de eigenschappen van producten te bestuderen en mogelijke gevolgen te voorspellen. Verlaag de bladwijzer van producten.
Luister naar het advies van de auteur van het recept - als je zei dat het brood hoog is, moet je er rekening mee houden

Een andere optie - als het deeg erg hoog stijgt, zoals dat van jou, verwijder dan dringend de emmer uit de x \ n en verplaats deze naar de oven op 180 ° C en bak tot het gaar is.
Om de veiligheid van de emmer te garanderen, kan deze in folie worden gewikkeld, alleen voorzichtig om het deeg niet te schudden - het kan eraf vallen

Heel erg bedankt voor het advies - dit is mijn tweede brood, ik ben vergeven. De eerste deed je Italiaans, na het lezen van de Bakhandleiding bleek het geweldig! En hiermee las ik zojuist over mijn broodbakmachine hier en besloot dat ik precies de juiste emmer voor hem had, hoog

Eigenlijk is hier het resultaat van mijn te veel nadenken

e-kat
en ik vond je brood lekker, het lijkt op een pasta ... en een krater op het dak. Onlangs bakte ik een taart en het begon, net als je brood, weg te lopen. Het is onmogelijk om het niet te verwijderen en op een andere plaats te verplaatsen, het staat al in de oven. : - \ Er is maar één uitweg in dergelijke situaties. En Admin heeft duizend keer gelijk, om een ​​beetje extra te verwijderen. Ik haalde uit mijn taart met een lepel ...

Bedankt voor het compliment voor mijn atoomexplosie, maar het is ongelooflijk lekker. Nu ga ik natuurlijk het aantal producten verminderen (al was het maar om correct te berekenen, ik ging de literatuur bestuderen).
Helaas ben ik nog steeds een culinair specialist om te zien hoeveel, hoe en waar ik het kan krijgen ...

Helpen! Ik heb je vragen en antwoorden gelezen, maar er rolt niets. Ik bak ui en kaas, ik heb dit nog nooit gehad, de hoeveelheid ingrediënten is altijd hetzelfde, het meel is hetzelfde, en nu streeft het ernaar om uit de emmer te springen, zo niet het gewicht van het katoenen deksel, zou het eruit gesprongen.

Helpen! Ik heb je vragen en antwoorden gelezen, maar er rolt niets. Ik bak ui en kaas, ik heb dit nog nooit gehad, de hoeveelheid ingrediënten is altijd hetzelfde, het meel is hetzelfde, en nu streeft het ernaar om uit de emmer te springen, zo niet het gewicht van het katoenen deksel, zou het eruit gesprongen.

Nou, de ingrediënten kunnen niet altijd hetzelfde zijn
U geeft het broodrecept niet zodat u ze kunt evalueren.
Als het deeg hoog opkomt, verminder dan de hoeveelheid gist, voeg meer bloem toe om het deeg dichter te maken, enzovoort ...
Controleer de temperatuur van het deeg in de x / oven, als het hoger is dan normaal, en het nu buiten warm is - dit kan ook de snelle stijging van gist beïnvloeden.