Chebureks (door AndrewD)

Chebureks (door AndrewD)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	4 eetl.
Water	1.3 Art.
Zout	0,5 theelepel
Rast. olie-	2-3 st. l.
Ei	1 stuk.
Terwijl het deeg wordt geïnfuseerd gehakt bereiden:
Vlees (lam is zeer wenselijk)	700 g
Boog	350 g
Water	0,5 eetl.
Zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

• Kook water met zout en olie (olie maakt pasteitjes "bruisend").
• Kook er onmiddellijk een halve kop bloem in, probeer de klonten te roeren en laat iets afkoelen (door een deel van de bloem te koken wordt het deeg zacht en plastic).
• Voeg het ei toe en meng (het ei verhoogt het "borrelen" en de sterkte van het deeg, waardoor de plasticiteit en zachtheid enigszins verminderen).
• Voeg het gebrouwen deeg toe aan een emmer met 3 1/2 kopjes bloem en zet pizza aan op 253 of dumplings op 255.
• Haal het eruit en laat het minstens 1 uur onder de film brouwen.
• Haal het vlees door een vleesmolen.
• Snipper de ui fijn, pureer met een stamper met zout, peper en kruiden.
• Toevoegen aan gehakt.
• Voeg 0,5-1,0 kopjes water of 1 kop kefir toe, die bovendien het vermogen heeft om rauw gehakt te binden (gehakt smeert niet) en vloeistof aan het eindproduct te geven.
• Gehakt moet de consistentie hebben van zure room.
• Om geen uitgesproken zuurheid te krijgen, kunt u kefir in tweeën mengen met water.
• Nou, dan is het standaard.
• Het enige is om de randen van de pasteitjes heel zorgvuldig af te dichten, zodat de vloeistof tijdens het frituren niet in kokende olie terechtkomt met alle "gevolgen" van dien.

Opmerking

Myshan-foto's

Vergelijkbare recepten

Chebureks met vlees en kaas (tatyana5417)

Griekse chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

[gewoon knoedeldeeg]

Hallo iedereen! Ik maak ook heel vaak pasteitjes. Het is waar dat ik me niet echt druk maak over de test, luiheid, wisten ze, - een kind van vooruitgang dat ik gewoon maak gewoon knoedeldeeg (het recept staat in de sectie - Recepten> Deeg> Dumplings, manti, noedels - met dank aan de auteur), namelijk:

1 ei + water = 1 kopje
3 kopjes bloem
1 theelepel zout

Ik stopte het in een emmer en zette het in de "Snel brood" -modus, aangezien er geen aparte "Pizza" -optie in mijn auto is. Aangezien het hele kneedproces voorbij is (+ - 20 minuten), haal ik het deeg eruit en leg het op "liggend". Soms laat ik het een paar dagen in de koelkast staan. Dit maakt pasteitjes niet erger. En dan is het bijna hetzelfde als hierboven. Alleen zonder kefir. Alleen vlees, uien, zout, peper. En bak ze in een koekenpan in kokende olie. Het blijkt erg lekker.

Maar toch, zal SD207, waarin er geen pizzamodus of dumplings zijn, niet sterven door te proberen een steile dumplings-cheburek-deeg te kneden?

Ik wil echt van dit vervelende werk af, maar het is nog steeds jammer om de machine te doden - wat als hij er niet mee overweg kan?

Als iemand 207 voor zo'n test gebruikt, deel het dan!

Bedankt voor het recept. Er worden geweldige pasteitjes verkregen. En zoals vandaag heeft aangetoond, zijn de dumplings van dit deeg ook erg goed. Ze zijn al vastgelopen en geprobeerd. Nu ga ik chebureks beginnen ...

Heel erg bedankt voor het recept!
Ik heb nooit pasteitjes gekookt en om de een of andere reden altijd geloofd dat ze gemaakt waren van gistdeeg.
Ik heb het deeg precies gemaakt zoals in het recept, gehakt - 700 g rundvlees en 100 g reuzel, recept ui en peterselie (bladgroente). Ik deed het in de "Dough" -modus in mijn HP Kenwood - 450 (30 minuten kneden en 1 uur "verwarmen"). Ik vond het erg leuk om met dit deeg te werken, haalde er een lauw uit en slachtte meteen cheburoids af - ze waren gemakkelijk te vormen, de tafel was bijna schoon, alleen het gehakt bleef over, hoewel fatsoenlijk aangebracht. Morgen zal ik iets met hem doen. De chebureks bleken groot te zijn, de kinderen aten er elk 1. En ik zal het morgenochtend proberen. De kinderen prezen het erg, ze zeiden dat het een zeer bevredigend gerecht was.

Ik bied mijn excuses aan voor de elementaire onwetendheid van mijn oven (hoewel ik hem al een half jaar gebruik), maar vertel me toch alsjeblieft, kan zo'n deeg worden gemaakt in Moulinex 2000 (er is gewoon het "Deeg" -programma en zoals ik begrijp is het bedoeld voor gistdeeg)? Ik wil het mezelf echt gemakkelijker maken om met het deeg te werken, en mijn jongens eisen allemaal met één stem elke keer pasteitjes en dumplings. Misschien ga ik daar natuurlijk niet heen, maar vertel het me alsjeblieft, ik smeek het !!!

Leg gewoon het deeg op en zodra het kneden voorbij is, kun je het deeg eruit halen. Het is geen gist, het heeft geen verhitting nodig.

Zomerbewoner, heel erg bedankt voor het advies! Ik zal het zeker proberen.