Yoghurtmelk

kinderen verschillen hoogstwaarschijnlijk qua samenstelling, er zijn blijkbaar naast melkzuurbacteriën nog andere nuttige soorten probiotica

Kun je specifieker zijn?
wat schrijven ze op de etiketten?
terwijl ik het verschil tussen kinderproducten en kleding alleen in de te dure prijzen zie
Probiotica zijn medicijnen of biologisch actieve voedingssupplementen die levende micro-organismen bevatten die vertegenwoordigers zijn van de normale menselijke microflora.
middelen - en kefir bevat probiotica

Er wordt vaak vermeld dat melkpoeder kan worden gebruikt voor de dikte. Maar niemand probeerde droge room aan te brengen? En wat gebeurt er dan? Is het überhaupt logisch?

Vaak wordt vermeld dat melkpoeder kan worden aangebracht voor dikte. Maar niemand probeerde droge room aan te brengen? En wat gebeurt er dan? Is het überhaupt logisch?

Het eerste dat u moet controleren, is of het echte crème is of niet. 90% van melkpoeder en room is soja of plantaardig product. Het heeft nauwelijks zin om DIT in yoghurt te gieten.

Ik heb vloeibare room aan yoghurt toegevoegd - 20% - eerlijk gezegd voelden we het verschil niet. Hier maakt 6% melk heerlijke yoghurt. Misschien is 10% room ook heerlijk. Maar duur en niet handig

[Mams,]

Ik wil ook alles proberen, van 6% melk, we hebben alleen "Clover" 6%, en jij,Mams, welke gebruik je?

BaliYt
Als je van dikke yoghurt houdt, hoef je er geen melkpoeder of droge room aan toe te voegen. Het is beter om te maken van 6% melk, zoals Mams je al schreef, of gebakken melk 4%, het blijkt een heerlijke dikke, verrukkelijke yoghurt. Een dikke Yum-Yum wordt ook verkregen uit 10% room.

Ik maak dikke yoghurt van 1,5% en 2,5% melk - als de pot schuin staat, valt hij er niet uit, ik moet hem eruit halen met een lepel

wat doe ik verkeerd ? Helpen...

uberipuzo
Dat klopt, ik krijg ook dikke yoghurt van magere melk, maar het is caloriearm, mager, niet de mijne. En ik hou van yoghurt meer vet, van melk met een vetgehalte van 3,2% tot 6%. We hebben allemaal verschillende smaken.

uberipuzo
Dat klopt, ik krijg ook dikke yoghurt van magere melk, maar het is caloriearm, mager, niet de mijne. En ik hou van yoghurt meer vet, van melk met een vetgehalte van 3,2% tot 6%. We hebben allemaal verschillende smaken.

het is zo schadelijk als er veel vet is!
Ik neem bewust 1,5% melk - niet vanwege de lage prijs, maar vanwege het lage vetgehalte
maar als je dan berekent hoeveel vet het lichaam binnenkomt bij een dagelijkse consumptie van 1-2 liter yoghurt ............ koshma R ..........

[Mams,]

Ik wil ook alles proberen, van 6% melk, we hebben alleen "Clover" 6%, en jij,Mams, welke gebruik je?

We hebben hier Prostokvashino 6%, als ik geen tijd heb om het aan yoghurt toe te voegen, drinken zijn kinderen het erg lekker.

En vanuit St. Petersburg hou ik van de Big Circle. Er is 5% - zo'n pap ervan ...

Vandaag heb ik yoghurt gemaakt door Agusha te drinken. Kleine flesjes van 100 ml. Omdat de houdbaarheid ten einde liep, werden beide flesjes per liter melk uitgeschonken, het bleek 200 ml Agusha per liter melk (3,2%) te zijn. Ik heb het nog niet geproefd, maar een interessante observatie. Agusha zelf is vloeibaar omdat het drinkbaar is. Maar de yoghurt bleek, zoals gewoonlijk - dik, giet niet uit het blik, maar valt eruit en gaar sneller dan normaal. Ik heb altijd minimaal 6 uur. Hier was ik klaar voor 5, ik denk dat ik zelfs iets eerder ben vergeten te controleren

Morgen zal ik het proberen, uitschrijven hoe het smaakt. Ruikt heerlijk, niet zuur

Ik heb altijd minimaal 6 uur. Ik was hier klaar voor 5, ik denk dat ik zelfs iets eerder vergat te controleren

Morgen zal ik het proberen, uitschrijven hoe het smaakt. Ruikt heerlijk, niet zuur

En ik heb het binnen 3 uur klaar ... Wat is er misschien aan de hand? maar ik doe het al een hele tijd .. Geen maand ...

Over de vogels trouwens!
We hebben het op deze pagina's al lang gehad over het maken van yoghurt.Er wordt veel gesproken over welke melk je het beste kunt gebruiken voor het maken van yoghurt - kort of lang houdbaar. Een interessant artikel gevonden, lees het.
🔗
U vertrouwt op de een of andere manier de mening van het hoofd van het testlaboratorium van het onderzoeksinstituut voor de zuivelindustrie in Moskou. Ik stond op het punt om daar zuurdesem te kopen. Kijk eens. Persoonlijk mijn keuze voor bijna 6 jaar - alleen gepasteuriseerde melk, met een houdbaarheid van niet meer dan 6 dagen (natuurlijk bij afwezigheid van zelfgemaakte). En om eerlijk te zijn, ik hou echt van Wit-Russische melk. Onlangs maak ik yoghurt alleen met Wit-Russische melk.
En over het feit dat je verschillende apotheekbacteriën niet kunt mengen - niet mee eens. Ik doe dit nu bijna 6 jaar.
Onlangs kwam er een heerlijke gisting uit: 1 ampul bifidumbacterin, 1 ampul narine en 2 capsules yogulact per liter melk. Het lekkerste, fijnste zuurdesem is uit! De eerste portie yoghurt werd al van haar gestampt en opgegeten.
Ik vond de evitalia erg leuk. Maar nogmaals, ik moet het combineren met bifidumbacterin. Ik meng bacteriën niet vanwege smaakvoorkeuren, maar puur voor medicinale doeleinden.

mageta
Ik ben het met je eens, wat betreft gepasteuriseerde melk, als ik 's ochtends te lui ben om te gaan, neem ik voor een echte dorpsmelk een gepasteuriseerde, lokale fabrikant, waarvan de houdbaarheid 3 dagen is. Van deze soorten melk wordt de beste yoghurt verkregen :) mijn mening.

[mageta en oleg9979]

mageta en oleg9979
Vertel me alsjeblieft, kook je gepasteuriseerde melk?

Middernacht dame
Ik probeerde het tegelijkertijd ongekookt en gekookt te doen. De resultaten zijn vergelijkbaar, maar ik heb voor mezelf besloten om de melk te koken, want niet lang heb ik 3 liter kook in 20 minuten, per e-mail. fornuis.

oleg9979
Bedankt. Ik wil ook proberen om yoghurt te maken met gepasteuriseerde melk. In principe is het geen probleem om het aan de kook te brengen en af ​​te koelen, want ik verwarm nog steeds gesteriliseerde melk en gepasteuriseerde melk is ook goedkoper. Ik dacht er net aan hoe ik met het schuim zou zijn.

Middernacht dame
Ik probeerde het tegelijkertijd ongekookt en gekookt te doen. De resultaten zijn vergelijkbaar, maar ik heb voor mezelf besloten om de melk te koken, want niet lang heb ik 3 liter kook in 20 minuten, per e-mail. fornuis.

Uh Huh. Mee eens. Ik kook het gewoon! Er wordt schuim gevormd. En waar zonder haar? Als de melk is afgekoeld, verwijder ik hem voorzichtig met een schone lepel en dat is alles. En toen deed ik het zuurdeeg in deze melk.
Onderwezen door bittere ervaring, ga ik gewoon niet weg van melk als het bij mij kookt. Een wachter is dus niet nodig!
Hoewel de vesch echter cool is!

En ik kook geen melk (tap), maar pasteuriseer het. Heel comfortabel! niets ontsnapt, niet nodig om te bewaken, geen potten te wassen - alleen +.

Maar hoe zit het met het koken van zelfs gepasteuriseerde melk? Of niet?

Maar hoe zit het met het koken van zelfs gepasteuriseerde melk? Of niet?

u hoeft alleen gesteriliseerde melk te kopen
niet nodig om te koken
kan alleen worden verwarmd tot 45 graden

Dus ik deed een heel jaar van gepasteuriseerde melk en kookte het niet, alles was in orde (Prostokvashino is geselecteerd), maar ik las de recensies en besloot het te koken, het resultaat was yoghurt met granen en een soort gestremde melk hieronder, waarom? ??

Dus ik deed een heel jaar van gepasteuriseerde melk en kookte het niet, alles was in orde (Prostokvashino is geselecteerd), maar ik las de recensies en besloot het te koken, het resultaat was yoghurt met granen en een soort van gestremde melk hieronder, waarom? ??

Ik wil iedereen weer aanspreken: gebruik geen gepasteuriseerde melk voor het maken van yoghurt
in dergelijke melk worden niet alle micro-organismen gedood en kunnen ze zich tijdens de bereiding van yoghurt vermenigvuldigen samen met de bacteriën die in het zuurdeeg zitten

gebruik gesteriliseerde melk

macaroni
Deze reden heb je, hoogstwaarschijnlijk (IMHO) vanwege melk (de kwaliteit ervan), ik koop melk waarvan de houdbaarheid niet langer is dan 3 (drie) dagen.Je hoeft alleen maar melk van de vereiste kwaliteit te vinden en op te halen, maar als je yoghurt wilt maken van ongekookte gepasteuriseerde melk, dan is, zoals ze zeggen, de meester-meester. Als alleen het resultaat bij u past. Hoeveel mensen, zoveel meningen. Het beste voor jou.

Wat is de langdurige opslag? Gesteriliseerd?

wwwika
Het is precies het ding, de houdbaarheid van dergelijke melk is van 45 dagen tot 6 maanden.

douche me gewoon niet met pantoffels, pliiiz! Ik maak yoghurt van gepasteuriseerde melk en bifidumbacterin, ik kook geen melk, het resultaat is ALTIJD hetzelfde, uitstekend! het is melk met een houdbaarheid van 3 dagen. Ik koop alleen vers, want op de derde dag geeft de melk gewoon yoghurt met granen uit. aanvankelijk probeerde ik het te doen op gesteriliseerd (lang spelend) en gefermenteerd met gewone yoghurt, zonder toevoegingen - de yoghurt bleek net zo lekker te zijn, maar hij moest binnen vijf dagen gegeten worden - bij langdurige opslag begint het om een ​​beetje bitter te smaken ... vind in het algemeen experimenteel in uw dichtstbijzijnde winkels de optimale producten voor yoghurt (melk en zuurdesem) en u zult altijd slagen!

Ik koop melk die gepasteuriseerd is: één fabrikant, met een korte houdbaarheid, in flessen. In tegenstelling tot de meeste andere, drinken katten deze melk en vervallen melk wordt nog steeds zuur. Nu, terwijl het heet was, opende ik gewoon de fles, schonk de startercultuur in, sloot de fles, schudde hem en liet hem op de keukentafel liggen. De volgende dag was de yoghurt meestal klaar.
Maar ik heb onlangs gesteriliseerde melk gekocht (zoals we het "lang spelen" noemen) (voor kinderen om pap te koken in de datsja). Wat te zeggen? Kinderen van deze pap weigerden volledig, toen ik het probeerde, spuugde ik verder dan ik zag. Het was geen melk, maar gewoon een smakeloze witte vloeistof.

Overigens heb ik deze gepasteuriseerde melk een tijdje gekookt voor yoghurt. En het resultaat is anders. Gekookte melk geeft een dikker product.

Ik heb lang gezocht en heb de melk gevonden die bij mij past. Van gepasteuriseerde melk en verse boerenmelk krijg ik precies het soort yoghurt dat helemaal bij mij past, zowel qua smaak als qua dichtheid (dichtheid) en consistentie. Melk voor het maken van yoghurt, ik kook voornamelijk. Ik kon zo'n resultaat niet bereiken met gesteriliseerde melk, evenals ultragepasteuriseerde melk, hoewel ik een groot aantal verschillende merken (merken) heb geprobeerd, maar dit soort melk levert ook goede yoghurt op, maar nog steeds niet wat ik zou willen.

Maar ik heb onlangs gesteriliseerde melk gekocht (zoals we het "lang spelen" noemen) (voor kinderen om pap te koken in de datsja). Wat te zeggen? Kinderen van deze pap weigerden volledig, toen ik het probeerde, spuugde ik verder dan ik zag. Het was geen melk, maar gewoon een smakeloze witte vloeistof.

Probeer "Gezondheid" baby. Het wordt ook geleverd in zakken van een halve liter. Voor dergelijke doeleinden (op reis, naar het land) is dit het meest. Ik heb altijd zo'n tas in mijn kast voor het geval ik vergat de gebruikelijke te kopen, en zelfs op het punt van houdbaarheid was de smaak

[Maar ik heb onlangs gesteriliseerde melk gekocht (zoals we het "lang spelen" noemen) (voor kinderen om pap te koken in de datsja). Wat te zeggen? Kinderen van deze pap weigerden volledig, toen ik het probeerde, spuugde ik verder dan ik zag. Het was geen melk, maar gewoon een smakeloze witte vloeistof.]

Ik koop melk die gepasteuriseerd is: één fabrikant, met een korte houdbaarheid, in flessen. In tegenstelling tot de meeste andere, drinken katten deze melk en vervallen melk wordt nog steeds zuur. Nu, terwijl het heet was, opende ik gewoon de fles, schonk de startercultuur in, sloot de fles, schudde hem en liet hem op de keukentafel liggen. De volgende dag was de yoghurt meestal klaar.
Maar ik heb onlangs gesteriliseerde melk gekocht (zoals we het "lang spelen" noemen) (voor kinderen om pap te koken in de datsja). Wat te zeggen? Kinderen van deze pap weigerden volledig, toen ik het probeerde, spuugde ik verder dan ik zag. Het was geen melk, maar gewoon een smakeloze witte vloeistof.

Overigens heb ik deze gepasteuriseerde melk een tijdje gekookt voor yoghurt. En het resultaat is anders. Gekookte melk geeft een dikker product.

Ik gebruik FULL MARKET melk (gesteriliseerd)
het is ok
iemand hier schreef eerder dat hij deze melk ook gebruikte, en was ook tevreden

Ik heb ook elke melk geprobeerd en kwam tot de conclusie dat alleen gepasteuriseerd, 3 dagen houdbaar. Ik moet koken! En de yoghurt blijkt erg lekker te zijn. Maar in principe begon ik nu Wit-Russische melk te nemen. Het maakt yoghurt beter.
Laat geen verhalen over het Weense Woud worden verteld over dysbiose. Het is nodig om het een keer te zien om te begrijpen WAT IS DYSBACTERIOSE. Zeker met een klein kind. Als het gewoon eng is om ernaar te kijken, wat zijn dan de gevolgen van de afwezigheid van "goede" bacteriën op de huid van het kind.

Bedankt! en wat is UHT-melk 6 maanden houdbaar? geschikt om yoghurt te maken in een yoghurtmaker? Ik heb nu alleen zulke melk.

Probeer het, maar wat mij betreft is dit niet de beste optie. Maar bij afwezigheid van een stempel, zoals u weet, een eenvoudige rit

[In overeenstemming met de nieuwe terminologische standaard wordt melk, afhankelijk van de verwerkingsmethode, verdeeld in gepasteuriseerd, gesteriliseerd en ultragepasteuriseerd.]

Gepubliceerd in het tijdschrift "Form of Life" zomer 2008 (tijdschrift Tetra Pak in Rusland).

Op 1 juli 2008 is in Rusland een nieuwe nationale norm voor melk en verwerkte producten, aangenomen in augustus 2007, officieel ingevoerd. Dit document keurde een nieuwe term goed - "Ultra-gepasteuriseerd product"... Het verving de vorige norm, die voorzag in het gebruik van het concept - "UHT-verwerkt product". De nieuwe term beschrijft nauwkeuriger een product dat een speciale zachte behandeling bij hoge temperatuur heeft ondergaan. De innovatie is het resultaat van jarenlang werk van toonaangevende zuivelondernemingen met de actieve steun van de Russian Dairy Union.

De Russische Unie van zuivelondernemingen, grote zuivelondernemingen en Tetra Pak zijn al jaren actief betrokken bij de ontwikkeling van nieuwe terminologie in de zuivelindustrie. Tegelijkertijd werd rekening gehouden met de vereisten van de internationale wetgeving, in het bijzonder de normen van de Alimentarius-code, richtlijnen van de Europese Unie, verordeningen, internationale normen. Het resultaat van dit werk was de totstandkoming van twee documenten van staatsbelang: technische voorschriften en de nationale norm GOST R 52738-2007 “Melk en melkverwerkingsproducten. Termen en definities". De technische voorschriften zijn bedoeld om de vereisten van nationale controle-instanties aan de fabrikant te stroomlijnen, de basis van regelgevende documenten te verminderen en Russische termen te harmoniseren met internationale. De regelgeving voor melk en zijn verwerkingsproducten houdt rekening met de vereisten van meer dan 800 technische en regelgevende documenten op het niveau van nationale normen en specificaties. De nationale norm GOST R 52738-2007, die gelijktijdig met de technische voorschriften is ontwikkeld, legt ook de basisbegrippen en definities van melk en melkverwerkingsproducten vast. Beide documenten introduceren nieuwe termen die groepen zuivelproducten definiëren, zoals melk, zuivelproduct (d.w.z. puur zuivelproduct dat uitsluitend is gemaakt van melk en zijn bestanddelen) en samengesteld zuivelproduct.
Een innovatie van de verordening en de nationale norm is de term "UHT-melk (melkverwerkingsproduct)", die de term "UHT-verwerkte melk" verving.
In overeenstemming met de nieuwe terminologische standaard wordt melk, afhankelijk van de verwerkingsmethode, verdeeld in gepasteuriseerd, gesteriliseerd en ultragepasteuriseerd.

Gepasteuriseerde melk - Dit is melk die gedurende ongeveer 10 minuten op een temperatuur van 60-70 ° C wordt verwerkt.

Melk wordt gesteriliseerd genoemdeen half uur bewaard bij een temperatuur boven 100 ° C. Het voldoet aan de eisen van industriële steriliteit en kan tot 6 maanden bij kamertemperatuur worden bewaard.

UHT-melk voldoet ook aan de eisen van industriële steriliteit en kan lange tijd worden bewaard, maar het proces van verwerking en verpakking is anders.Dergelijke melk ondergaat een verwerking op hoge temperatuur (ongeveer 137 ° C) in een stroom in een gesloten systeem gedurende slechts enkele seconden (gemiddeld 4-7 seconden). Deze melk wordt afgevuld in aseptische verpakking.
In UHT-melk, die smaakt naar gepasteuriseerde melk, blijven alle voedingsstoffen behouden. Bovendien kan het lang op kamertemperatuur worden bewaard. De noodzaak om een ​​nieuwe term in te voeren was te wijten aan het feit dat de term "UHT-verwerkte melk" geen wortel kreeg in de consumentenomgeving.
De afkorting trok niet alleen de koper niet naar het product, maar stootte hem integendeel af. Aangenomen wordt dat de consument onbewust afkortingen een negatieve houding ten opzichte van het product kunnen veroorzaken. Russische consumenten werden simpelweg misleid door een onbegrijpelijke term, velen geloofden dat het product onderworpen was aan een soort van complexe fysische en chemische invloeden, die ongetwijfeld de voorkeuren van de consument beïnvloedden. De termen "UHT" en "UHT-melk" zijn begrijpelijker voor de consument en wekken aanzienlijk meer vertrouwen op. Bij de etikettering van zuivelproducten moet rekening worden gehouden met nieuwe terminologie. In Rusland is de standaard geïntroduceerd op 1 juli 2008 met recht op vervroegde toepassing. Er wordt ook gewerkt aan de introductie van de term "ultragepasteuriseerd product" in Oekraïne en Wit-Rusland, waar het Russische ontwerp van de terminologische norm als basis werd genomen.

Larisa Abdullaeva, VERANTWOORDELIJK SECRETARIS VAN DE RUSSISCHE UNIE VAN DE Zuivelindustrie

“Als een fabrikant gesteriliseerde melk produceert en deze naam op de verpakking wil laten staan, dan heeft hij daar het recht toe, zelfs als het proces van warmtebehandeling van melk in de ultrapasteurisatiemodus is. Het identificatiecriterium voor een product in omloop is hetzelfde voor zowel gesteriliseerde melk als ultragepasteuriseerde melk - dit is het voldoen aan de eisen van industriële steriliteit. Als een fabrikant methoden van UHT-melk gebruikt, heeft hij het recht om zijn technische documenten te wijzigen en zijn product op een nieuwe manier te noemen: "UHT-melk". Als de fabrikant echter een grote hoeveelheid verpakkingen met de oude namen ("UHT-verwerkte melk") heeft voorbereid, zal niemand hem dwingen deze te vernietigen. In overeenstemming met de regels voor de implementatie van de nieuwe norm, ontwikkelt de fabrikant een individueel plan, dat zaken omvat als het extra gebruik van eerder bestelde verpakkingen, wijzigingen aan hun technische documenten, de introductie en ontwikkeling van een nieuw verpakkingsmateriaal, en pas dan de introductie van een nieuwe term. Als de fabrikant zelf de ontwikkelaar is van zijn technische specificaties, dan brengt hij zelf alle noodzakelijke wijzigingen aan. Als hij melk produceert volgens technische specificaties die zijn ontwikkeld, bijvoorbeeld door een industrieel instituut, dan moeten dergelijke wijzigingen worden aangebracht door het industriële instituut, aangezien hij de houder is van het origineel van dit technische document. "

De term "UHT-melk" wordt al gebruikt bij de ontwikkeling van nieuwe technische documentatie. Zo werd eind 2007 de nationale norm GOST R 52783-2007 “Melk voor het voeden van kleuters en schoolkinderen. Specificaties ”(de zogenaamde“ Schoolmelk ”, red. Note), die, net als GOST R 52738-2007, in werking treedt op 1 juli 2008 met het recht op vervroegde toepassing. De norm voorziet in het gebruik door de fabrikant van alleen natuurlijke melk die is genormaliseerd in termen van vet, gevolgd door ultrapasteurisatie en aseptisch afvullen in portieverpakkingen. In het kader van de norm is het mogelijk om melk te produceren die verrijkt is met vitamines (A, C, B1, B2) en jodium (in de vorm van joodcaseïne).De informatie over de nieuwe standaard is door de Russische Unie van zuivelindustriebedrijven naar alle overheidsinstanties gestuurd die verantwoordelijk zijn voor het voeden van kinderen in onderwijsinstellingen, dus er is alle reden om te verwachten dat vanaf het begin van het nieuwe schooljaar aanbestedingen voor de aankoop van Rekening houdend met deze innovaties zal "Schoolmelk" worden gehouden.


🔗

[Rina]

.
Maar ik kocht onlangs gesteriliseerde melk (zoals we het "lang spelen" noemen) (voor kinderen om pap te koken in de datsja). Wat te zeggen? Kinderen van deze pap weigerden volledig, toen ik het probeerde, spuugde ik verder dan ik zag. Het was geen melk, maar gewoon een smakeloze witte vloeistof.

Rina! U bent het die pech heeft bij de fabrikant. We kopen al heel lang UHT-melk in dozen. Er is altijd een grote voorraad van zo'n melk in huis. We nemen de "Grote mok" van lokale productie. Alle zuivelproducten worden gecontroleerd "deskundige" - kat... Ik focus altijd op hem. En yoghurt van deze melk in een multit (in potjes) blijkt prima. Zelfgemaakt van een koe is natuurlijk beter, maar het is onrealistisch om zoiets in de buurt van het huis te kopen.

[lega]

legaDe mening van "geluk" of "pech hebben" is subjectief. Iedereen is gebaseerd op zijn eigen ervaring. Ik ben erg sceptisch over elk houdbaar zuivelproduct. Bovendien wordt de huidige melk (pas gepasteuriseerd, zonder enige "steriel" en "ultragepasteuriseerd") vaak niet zuur, zelfs niet wanneer de verpakking wordt geopend. En dat is al onzin vanuit het oogpunt van gezond verstand en minimale kennis van microbiologie. Dat wil zeggen, er is iets "mis" met melk - of het is geen melk, of er is iets aan toegevoegd dat de ontwikkeling van microflora verhindert (nuttig of ongezond is een heel andere vraag). Er is nog een punt dat niet zozeer met microbiologie te maken heeft, maar met elementaire fysiologie.

Ik weet niet of je het weet of niet, maar toen melk voor langdurige opslag op de markt verscheen (toen was het al 45 dagen!), Werd het heel actief gegeven aan kinderen in schoolkantines. Toch hoeft u zich geen zorgen te maken over de versheid van het product, het temperatuurbewaarregime in de gaten te houden, u kunt één partij melk per maand krijgen voor de hele school en in vrede leven. Na een tijdje begonnen veel studenten met lever- en galblaasproblemen echter te verslechteren en te verergeren. Ze begonnen erachter te komen wat er aan de hand was. Het bleek dat de reden hiervoor melk was. Om de houdbaarheid te verlengen, werd het extra geëmulgeerd, en bijgevolg nam het gebied van vetten dat het lichaam van het kind moest verwerken sterk toe. Het bleek dat het drinken van een glas melk ongeveer hetzelfde was als het eten van 100 g boter in één keer op een lege maag.

Rina72 - Ik ben het met je eens, UHT en gesteriliseerde melk, eet geen gezonde melk. Deze soorten melk zijn (goed) alleen voor een lange houdbaarheid. Ik koop meestal landelijke, natuurlijke koemelk voor yoghurt (kookpap, enz.), En als dit niet mogelijk is, neem ik bewezen, gepasteuriseerde melk van lokale productie, met een houdbaarheid van 3 dagen (72 uur), of een maximaal 5 dagen (120 uur) IMHO.

Onlangs heb ik een lokale zuivelproducent "negatief" getest ... Lukavits, melk met een vetgehalte van 2,5% ... Na fermentatie werden vetvlekken van plantaardige oorsprong gevonden op het oppervlak ... na een gedetailleerde "studie" bleken ze zijn vette druppels ... en duidelijk palm-type ... en hier zeggen ze dat melk "natuurlijk" is ...

Tiener tiener
Ja, "sommige" melkproducenten zondigen hiermee, om zo te zeggen, het vetpercentage te verhogen, maar deze plantaardige "melk" is over het algemeen oneetbaar. Maar er zijn nog steeds fabrikanten die voldoen aan de technologie van melkproductie. En wie de kans heeft, het is beter om melk onder de koe vandaan te halen, je zult er geen spijt van krijgen!

Ik doe dit meestal .. zelfgemaakte melk is absoluut beter ... ik besloot het te proberen ... een niet-geslaagde ervaring, ook een ervaring ...

[de manier waarop het wordt verwerkt]

Ik voer geen campagne voor UHT-melk. Melk van bewezen koeien en bewezen melkmeisjes is natuurlijk veel gezonder. Alleen hangt de smaak van melk er niet zozeer van af de manier waarop het wordt verwerkthoeveel van de voeding van een koe. Of van welk droog poeder het is gemaakt. Het is geen geheim dat zelfs gepasteuriseerde of gesteriliseerde melk in winkels vaak wordt gemaakt van melkpoeder. Maar juist dit poeder kan heel anders van smaak zijn (vaak net verlopen). Het hangt alleen van de fabrikant af in hoeverre hij hebzuchtig is, of hij slechte grondstoffen gebruikt. Ik neem speciaal soms tegelijkertijd de winkel in, gepasteuriseerd melk van verschillende fabrikanten. Ik vergelijk de smaak zelf en geef het aan de kat om te proberen. Alleen dan maak ik een keuze wie ik wel en niet moet geloven.
Ik ben erg sceptisch over het horrorverhaal over de gelijke schade van een glas melk voor langdurige opslag en 100 g boter. Lenusya haalde een artikel aan waarin UHT-melk wordt aanbevolen voor schoolmaaltijden. Onze ambtenaren kunnen voor veel dingen een oogje dichtknijpen, maar openlijk adviseren een schadelijk product is onwaarschijnlijk.

Waar in een grote stad kan een gewoon mens melk krijgen van een gedomesticeerde koe?

[lega]

lega, nee, nee, ik beschouw je vorige post niet als opwinding. Je moet ook rekening houden met de realiteit in aangrenzende, maar verschillende landen.

Wat betreft een glas melk en 100 g boter - ik overdrijf een beetje, maar dit verhaal was volkomen reëel, toen was het in Oekraïne verboden om langspeelmelk te geven in kinderinstellingen, inclusief scholen. Melk heeft de leverbelasting in feite ernstig vergroot (mijn lever zelf is een zwak punt en mijn vader is fysioloog, dus dit zijn geen horrorverhalen, maar vrij echte informatie, geverifieerd over mijzelf). Nu is het mogelijk dat de technologie is veranderd, maar er blijven twijfels bestaan ​​(ik schreef al over langzure melk).

We hebben nog steeds twee of drie producenten die met verse melk werken, of zij zijn zelf producenten van melkpoeder (als ze herstellen, dan is "hun" product). Trouwens, een van hen (die ik gebruik) slaagt perfect voor de kitty-test.

En ik vertrouw nog minder op zelfgemaakte melk. Helaas is er tegenwoordig niet zo'n totale veterinaire controle als in de Sovjettijd in de dorpen, zelden worden er honderd melk van hun eigen productie naar de stad gebracht (meestal wordt het overboden). Daarom is het gevaar van allerlei soorten insecten zoals tuberculose, brucellose, enz., Niet iets dat is uitgesloten, volledig reëel. Mijn vrienden hadden het geluk echte zelfgemaakte melk te krijgen - een vrouw draagt ​​alleen van haar koe voor drie of vier gezinnen, het hoofd van een gezin is een medewerker van een veterinair laboratorium, dus vanaf het begin controleerde hij alle producten, en nu regelmatige dubbele controles. Maar dit is het grootste geluk.

lga- niemand denkt zelfs dat je voor wat dan ook agiteert, in grote steden kan er een probleem zijn, het vinden van goede koemelk op het platteland, ik woon in een kleine stad waar we wonen, ongeveer 620 duizend. heads, een soort groot dorp.
Rina72-ja, je moet zelfgemaakte melk nemen, niet van dealers, maar van degenen die het produceren, om zo te zeggen. Ik heb een goed melkmeisje ontmoet, zij en haar man houden 8 koeien. Ik heb de melk naar het laboratorium gebracht om te testen, alles is normaal. Ik neem melk, kwark en room van haar, en van laatstgenoemde maak ik zelfgemaakte boter

[Teen_tinka]

Onlangs heb ik een lokale zuivelproducent "negatief" getest ... Lukavits, melk met een vetgehalte van 2,5% ... Na fermentatie werden vetvlekken van plantaardige oorsprong gevonden op het oppervlak ... na een gedetailleerde "studie" bleken ze zijn vette druppels ... en duidelijk palm-type ... en hier zeggen ze dat melk "natuurlijk" is ...

Je weet wel Teen_tinkaOok ik was sceptisch over deze zwevende vetvlekken op het oppervlak van melk, maar letterlijk vandaag, voorbereiding eigengemaakt het fermenteren van melk, na het verwarmen, vond ik plekken die me al bekend waren! Ik weet nog steeds niet hoe ik moet reageren, maar als ik mijn acties analyseer, zal ik zeggen dat ik altijd schuim van melk weggooide.Niemand zoals ik eet of drinkt van mij, maar deze keer nam ik het en wreef het door een zeef. Al het schuim wreef niet, maar een groot, zacht, crèmeachtig deel kwam terug in de melk en ik gooide de huid zelf weg. Ik twijfel niet over de eigenaren, we nemen voornamelijk verse melk, we komen speciaal melken en krijgen het nog warm.
Is dit goed? Immers, als je boter smelt, is er dan ook zoiets als alleen in grote hoeveelheden?

En ik vertrouw nog minder op zelfgemaakte melk. Helaas is er nu niet zo'n totale veterinaire controle als in de Sovjettijd in de dorpen,

Dat is zeker ... Ik ken in mijn stad een minnares uit de buitenwijken, dus haar koeien lopen de hele dag langs de snelweg en eten gras. die meegroeit met alle uitlaten, stof, vuil ... Ik koop liever een refurbished exemplaar dan zo'n ‘natuurlijk’. Het is nog niet bekend. hoe ze deze koeien melkt. ; -D Ik herinner me van kinds af aan hoe mijn grootmoeder onze dochter melken: ze zal haar uier wassen, en zelfs met een lichtroze kaliumpermanganaat zal een massagetherapeut het maken met gesmolten boter ..

En hier in de buitenwijken van Kiev (Boyarka) brengen ze sinds ongeveer een jaar gepasteuriseerde melk 2 keer per week in een vat met een kraan, zoals ze vroeger kwas verkochten. Ik neem het soms, het wordt snel zuur, het vetgehalte is gemiddeld. In principe heb ik geen klachten gehoord ...

[Rusja]

Rusja , Ik heb dit maar één keer gekocht.
Precies goed voor yoghurt.
De hele massa was gestremd en smaakte erg vet, er was veel wei.
Ik zal geen ruzie maken (misschien overbelicht), maar voor zo'n tijd was er zoiets niet met de winkel.

Ik heb gewoon niet geprobeerd yoghurt te maken met melk, ik probeer het gewoon ...
Maar bedankt voor de info!

Ik nam de hele winter melk in een vat met een kraan. De yoghurt is heerlijk en de cottage cheese is altijd lekker.

En wat is het verschil: gepasteuriseerd koken of ultragepasteuriseerd nemen ???
Het lijkt mij dat dit hetzelfde is ... hoewel in het eerste geval de verwarming twee keer voorkomt

Rimma71, adviseren wat voor soort melk, van die merken die in Kiev worden gevonden, is het het beste om yoghurt te nemen?