Boter saika met rozijnen

Andreevna, kun je de foto's in twee lagen plaatsen, hè? anders is de pagina scheef, het is niet erg handig om te kijken en te lezen.

Oh, maar ik weet niet hoe ik het moet doen, ik kan het op een rij doen, onder elkaar,
Te doen?
En waarom is alles zo goed zichtbaar, niet aan het maaien?

[Andreevna]

Andreevna

Welke broodjes!

Het lijkt erop dat de reeks producten vrij eenvoudig is, maar de olie en de lange gisting maken ze erg geurig.

[Andreevna]

Andreevna

Welke broodjes!

Het is allemaal aan jou te danken dat ze zo zijn geworden

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natasha, neem de baan aan
Dank je Natasha, er kwamen hele luchtige en heerlijke broodjes uit, met melk, het is gewoon klasse

Bedankt voor het doen van de prereschet, ik "volgens jouw", leg de broodjes, morgen in dienst, zooooo hoop, iedereen zal jaloers op me zijn.

[agata116]

agata116
Veel succes! Natuurlijk zullen ze jaloers zijn, Schochelka leert niet slecht
Een tip. Houd het deeg in de gaten om niet te lang te blijven. Het steeg voor mij in 1 uur en 10 minuten, waarschijnlijk is de gist zo actief. Ook het deeg was in 1 uur en 10 minuten klaar.

Maar ik ben blijkbaar gestopt ...
Misschien heb ik het verkeerd begrepen?
1. Deeg 1u 30min (1u 10min voor mij)
2. Deeg 1u 30min (40min, stapte uit, kneden, 1 uur)
3. Opwarmen - 1 uur
4. Slagerij, 20 minuten kwamen op, maar geen roos meer .. gebakken en in een emmer ...

Mogelijk is er droge gist gebruikt. ze handelen snel, ze kunnen alle suiker "opslokken" en hun enthousiasme aanzienlijk matigen.
Zo zou het helemaal niet moeten zijn.

Mogelijk is er droge gist gebruikt.

Dat is precies het punt dat gewone drukte ... Ik zal proberen hun aantal te verminderen.

Hier is een verzoek aan Chuchelka, vertel het me alsjeblieft, ik bak vaak een calorierijk broodje, snel en smakelijk, het assortiment lijkt erg op de cakes. In mijn jeugd waren er geen saika's meer, dus ik zit en denk aan saika's of calorieën. Toch hebben taarten meer tijd nodig. Vertel me heel verschillend van elkaar?

[litichka80]

litichka80

Dit zijn totaal verschillende dingen.
En ook op een reeks producten. De calorieën zijn onder meer melk en eieren. Dit is een serieus verschil in smaak en verdere opslag van het eindproduct.

Bakkerijproducten verschillen vaak met een paar lepels hiervan en een snufje hiervan, maar wat een variatie aan smaak.

Nou, we kunnen zulke dingen niet bewaren, maximaal 24 uur, en nog steeds zijn er geen broodjes, maar als er andere te proeven zijn, dan is dat het, ik begin! Bedankt, en voor zowel het antwoord als de recepten!

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept! Ik heb net gebakken en heb er al een geslepen met boter Extraordinary Delicious. Ik gebruikte witte bloem (oude Oskolskaya) + korrelige bloem (Litouws). Je kon zelfs een beetje water toevoegen, het deeg was strak en rijzen niet erg snel.

Oh, ik heb al een hele tijd geen sike gemaakt. Heerlijk met boter en thee, absoluut ondersteuning.

Vogelverschrikker, ik kwam een ​​recept tegen voor je saika's. Zo lekker moet je dus bakken!
Het enige is dat als suiker en boter niet aan het einde worden toegevoegd, maar onmiddellijk? (Zodat er geen kolobok wordt verspreid).

Vogelverschrikker, ik kwam een ​​recept tegen voor je saika's. Zo lekker moet je dus bakken!
Het enige is dat als suiker en boter niet aan het einde worden toegevoegd, maar onmiddellijk? (Zodat er geen kolobok wordt verspreid).

Ja, in principe kan het meteen, niets fataals, maar het deeg zal iets anders van structuur zijn.

Bedankt voor je antwoord!
Ik ging het deeg doen

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Heerlijk, bevredigend!.

Wonderful kwam uit! Zoals verwacht: gebruind en rozijnen!

Goede dag!
Ik ben nieuw op het forum, nog niet ervaren, ik heb onlangs een mulinex broodbakmachine gekocht.
Ik vond je recept erg leuk, maar de oven werkt niet voor mij, en ik wil het recept echt implementeren.
Wat denk je dat er zal gebeuren als je de broodjes niet vormgeeft, maar in een broodbakmachine bakt na het rijzen van het deeg, of mag het niet bakken, verkruimelen, etc.?
Nog een paar vragen:
Moet het deeg worden verkleind?
Cupcake bakken op het programma?
Ik zou dankbaar zijn voor het antwoord

Ik ben niet erg thuis in de modi van HP Mulinex, aangezien ik Panasonic heb.

Als je in een emmer HP bakt, krijg je één groot brood. Alles zou in orde moeten zijn, maar nog niemand heeft dit deeg geprobeerd. Je zult het moeten proberen. Bewijs en bak.

Ik heb het gekookt, ik hoopte dat het eruit zou zien als 1 grote crumpet)))))), maar zoals verwacht kwam er een boterkoek uit. Ik volgde het recept precies. Het is heerlijk geworden. Ik was bang dat het deeg zou weglopen, maar het bereikte de randen van de emmer en het dak zakte een beetje door. En zo super! Bedankt voor het recept!

Ja, veel vloeistof. In de zin dat het goed vasthoudt en goed rijst met individuele korstjes, en een beetje vochtig met een heel brood. Dit betekent dat het nodig is om de vloeistof voor één grote bakhanka te verminderen.

Bovendien vouw je bij het vormen van saika's het deeg meerdere keren, dit versterkt het, maar met een brood - deze bewerking is dat niet.

Ik begrijp het, ik zal de volgende keer proberen de hoeveelheid vloeistof te verminderen.

Vogelverschrikker, zeg maar, maar bij het eerste kneden van deeg d. B. dik?
Ik verpande eten en ... ik raakte in paniek. leek te dik.
dit is normaal?

Vogelverschrikker, zeg maar, maar bij het eerste kneden van deeg d. B. dik?
Ik verpande eten en ... ik raakte in paniek. leek te dik.
dit is normaal?

Het is waarschijnlijk te laat om te antwoorden, maar na de eerste batch worden nog eens 3 eetlepels toegevoegd. l. oliën. Dit is 45 ml vloeistof.

aha) laat. alles is al gebakken. niet erg luchtig. nog steeds heerlijk)

en toch de eerste batch = dik deeg? (Ik zal dit voor de toekomst verduidelijken)

aha) laat. alles is al gebakken. niet erg luchtig. nog steeds heerlijk)

en toch de eerste batch = dik deeg? (Ik zal dit voor de toekomst verduidelijken)

Ik weet niet meer wat het was voordat ik de olie toevoegde. In ieder geval moet u zich aanpassen nadat u alles heeft toegevoegd. Het deeg moet praktisch plakkerig en zeer buigzaam zijn. En alles is aangepast in de richting van het toevoegen van bloem, maar om de een of andere reden deed je het tegenovergestelde.

Hallo bakkers! Ik bak deze taarten de hele tijd. Geweldig deeg! In plaats van ghee gebruik ik plantaardige boter, maar ik meng het vooraf met suiker - op deze manier smelt de suiker sneller tijdens het kneden.
Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept

Grote gezondheid. Velen hadden vragen over het recept, het deeg is mals, zacht, je moet een fijne "lijn" voelen als het het meest succesvol is. Blijkbaar heb je dit moment begrepen!

Goedenavond! vertel me alsjeblieft Chuchelka, wat voor soort ghee gebruik je?

Goedenavond! vertel me alsjeblieft Chuchelka, wat voor soort ghee gebruik je?

Ik heb ghee van de plaatselijke Efremov-fabriek.

en vertel me dan waar ik op moet letten in de samenstelling van de olie, ik denk dat ik dit niet zal vinden

en vertel me dan waar ik op moet letten in de samenstelling van de olie, ik denk dat ik dit niet zal vinden

Zodat de samenstelling alleen koeienolie bevat, geen additieven meer en het is wenselijk dat wordt aangegeven dat dit GOST is, als de olie Russisch is.

bedankt!!!

en als u droge gist gebruikt, zoals saf-levure, hoeveel moet u dan gebruiken?

en als u droge gist gebruikt, zoals saf-levure, hoeveel moet u dan gebruiken?

Ongeveer 1 theelepel.

Ongeveer 1 theelepel.

dank je, ik ga proberen het te doen ... en ook zo'n vraag, kocht een school Saika in de winkel (in Corona, ze worden daar gemaakt), en dus zit er melk en een ei in, is dat dan lijkt het bij het koken meer op een calorierijk broodje?

bedankt, ik ga proberen om te doen ...En ook zo'n vraag, ze kochten een school Saika in een winkel (in Corona, ze worden daar gemaakt), en er zit dus melk en een ei in, is dat het dan meer op een calorierijk broodje lijkt van koken?

Ja, hoogstwaarschijnlijk. Er is een zuivelkorst (naar mijn mening Wit-Russisch), maar er zitten ook geen eieren in en van zuivelproducten is er omgekeerde of karnemelk. Daarom lijkt het met deze samenstelling eerder op een calorie-inname.

en hoeveel suiker toe te voegen?

ook, welk niveau in de oven zet je? 2 of 3 van onderen?

ook, welk niveau in de oven zet je? 2 of 3 van onderen?

Ik leg het altijd in het midden als er maar één bakplaat met producten is. Ik heb een elektrische heteluchtoven.

Ik keek naar suiker. Als de suiker in een standaard glas van 250 ml 200 g is, dan is een half glas 100 g.

Ik liet de cakes niet staan, ik maakte ze precies zoals grote cakes, ik verdeelde het deeg in 4 delen, legde het op de 3e verdieping, de bodem was te gaar en de bovenkant van het gegeten at werd gebakken, en het deeg bleek qua dichtheid meer op een brood te lijken, blijkbaar teveel bloem als je het toevoegt na het toevoegen van suiker en boter ... welke consistentie moet het deeg hebben in het stadium waarin suiker en boter worden toegevoegd en je begint met het toevoegen van bloem, moet er een goed broodje zijn dat gelijkmatig of nog meer vloeibaar deeg is, maar niet helemaal dun? het deeg steeg goed, maar sprong er niet uit

Als je van onderaf wordt gebakken, maar niet van boven, dan houdt je oven voor de gek, de hitte speelt van onderaf. Bespaar jezelf bijvoorbeeld met een tweede bakplaat. Dit is erg belangrijk voor muffin, het verbrandt extreem snel.

Hierdoor kan de dichtheid van het product ook afwijken van de standaard. Het bakproces heeft grote invloed op het verhogen van de items in de oven. Waren de afstanden ok voor het bakken? Het deeg moet zacht zijn, bijna plakkerig, zodat het bij het kneden achter de haak uitrekt en dan lijkt te loslaten. Sayki wordt niet meteen aan iedereen gegeven, laat je niet ontmoedigen. Het deeg is zo lastig.

Als je van onderaf wordt gebakken, maar niet van boven, dan houdt je oven voor de gek, de hitte speelt van onderaf. Bespaar jezelf bijvoorbeeld met een tweede bakplaat. Dit is erg belangrijk voor muffin, het verbrandt extreem snel.

Hierdoor kan de dichtheid van het product ook afwijken van de standaard. Het bakproces heeft grote invloed op het verhogen van de items in de oven. Waren de afstanden ok voor het bakken? Het deeg moet zacht zijn, bijna plakkerig, zodat het bij het kneden achter de haak uitrekt en dan lijkt te loslaten. Sayki wordt niet meteen aan iedereen gegeven, laat je niet ontmoedigen. Het deeg is zo lastig.

ja, de oven werkt op de een of andere manier vreemd, een dure Boshev-kachel, maar volgens de recepten moet je altijd op tijd overbelichten, omdat de bovenkant geen tijd heeft om zich klaar te maken, maar ze zijn al overbelicht, zet misschien het niveau op 2 dan ... de afstand is goed, het is gestegen, het deeg was plakkerig en stroperig, als er een goed, egaal broodje was ... ga ik experimenteren, het bleek toch lekker, iets tussen een brood en een worst sandwiches met boter en kaas gaan gewoon verloren

Gas- of elektrische oven? Bij elektrisch is het waarschijnlijk de moeite waard om de modus te wijzigen.

Zijn de afstanden goed of kunnen ze overbelicht zijn? Als de werkstukken gepermuteerd zijn, zullen ze in de oven wegwaaien, dicht en zwaar worden (lijkt op de beruchte zolen). Ze moeten nog steeds stevig zijn wanneer ze worden gerijpt. Over het algemeen is het moeilijk om het proces niet te zien, maar ik probeer de meest voorkomende fouten te analyseren.

gasoven, misschien stonden ze een beetje, toen ze het al op een bakplaat legden, leken ze langer dan 30 minuten te liggen, omdat ze in 30 minuten niet veel rijzen

Natasha! Ik kwam enorm bedanken van een beginnende bakker voor de taarten !!! Ik heb het 2 keer gedaan, het bleek anders.
De eerste keer, het eerste kneden, leek het deeg erg steil, dus ik voegde een beetje water toe. Met de tweede batch, een beetje bloem.
De tweede keer besloot ik geen water toe te voegen, aangezien ik las dat alle aanpassingen in de tweede batch zaten. Maar ik heb er vroeg rozijnen aan toegevoegd en het verbrijzelde een beetje, ik vond de cakes ook lekker, maar de eerste vond ik leuker. Loopt erg uit de emmer !!! Suiker meer toegevoegd, we houden ervan zoeter.
De belangrijkste vraag: hoe snij je het deeg om mooie en gelijkmatige broodjes te maken?

Hier zie je !!! Een direct voorbeeld van het feit dat het vaak niet om het recept gaat, maar om de ingrediënten. Het deeg blijkt dit en dat ... Saiki is erg lekker, ik steun het. In de ochtend en met olie - dat is iets.

We hadden hier een hele sectie over rolvormen. De basisregel: de randen van een stuk deeg moeten "in een knoop" worden getrokken. Dit is de onderkant en het tegenoverliggende oppervlak is kreukvrij, glad en gelijkmatig. Bij broden en langwerpige broodjes worden de randen als het ware met de ribben van de handpalm onder de bodem gestopt. Ah-ah-ah !!! Ik weet niet hoe ik dit in mijn hoofd moet uitleggen. We moeten onderwerpen vinden met knippen, er is een volledige video.

Heerlijke taarten! En het deeg is erg prettig om mee te werken. Alleen rechthoekig kan op geen enkele manier worden gevormd. Er zijn veel rozijnen, maar ze zijn allemaal verborgen
Heel erg bedankt voor het recept!

En ik ben met de fluitjes !! Het deeg is erg lekker, juist omdat het "waterig" is, dat wil zeggen, niet met melk, maar de consistentie heeft van stokbrood. Tegelijkertijd is het zoet en ruikt het naar geurige ghee. Ik hoefde niet meer bloem toe te voegen, gewoon de tafel afstoffen tijdens het vormen, maar bijna alles wordt toegevoegd.

🔗