De hoeveelheid bloem en water in een gefacetteerd glas

["Onder de rand"]

Een gefacetteerd glas ziet er zo uit:
Voor wie zo'n glas voor het eerst ziet, leg ik uit dat op een gefacetteerd glas verticale randen worden aangebracht, maar niet helemaal. Aan de bovenzijde van het glas zit een stevige rand om het glas.
Dat is waarom ze zeggen "Onder de rand" bril, of "vol" gefacetteerd glas.



In deze glazen wordt geschonken water:
Linkerglas - water 'onder de rand' water bevat 200 ml.
Het juiste glas is een "vol" glas water, 250 ml water gegoten.

De hoeveelheid bloem in een gefacetteerd glas.
Als vol gefacetteerd glas bevat 250 ml. water betekent dat er meel binnenkomt ongeveer 150 gram tarwe en ongeveer 130 gram roggemeel.

Als in een glas "Onder de rand" inclusief 200 ml. water betekent dat er meel binnenkomt ongeveer 120 gram tarwebloem en ongeveer 105 gram roggemeel.

Een gefacetteerd glas is erg handig en handig om in de keuken te hebben, op het platteland, als er geen maatbeker uit de broodmachine komt.

Goed en lekker brood voor iedereen

[HOE]

Hier is wat nuttige informatie voor nieuwkomers!
Zo duidelijk!
Omdat mensen vaak vragen of ruzie maken HOE hetzelfde meel in een gefacetteerd glas!

[beheerder]

beheerder, Tatyana! Ik wil de hele tijd mensen met kennis vragen, maar ik ben het vergeten. Als ze het hebben over de hoeveelheid bloem in een bakje, bijvoorbeeld in een glas, wat betekent dat dan precies? Immers, als je een glas in een zak meel doet en het vult, of als je meel in een glas doet met een lepel of zoiets en het een beetje aanstampt in een glas, druk er dan op met een lepel, tik het glas erop de tafel, dan krijg je een heel ander gewicht van bloem in de eerste en tweede gevallen. Dus wat is de juiste manier om een ​​glas te vullen?

[dit gemeten]

welke manier van vullen van het glas als correct wordt beschouwd

en hier:
Gezeefd of volkoren? Omdat het gewicht hetzelfde zal zijn, maar het volume zal anders zijn!
Mensen stoppen vaak een 'glas bloem' in een recept, en dan stelt iemand deze vraag:
Ik beslis voor mezelf op deze manier: volkorenmeel wordt afgemeten, niet aangestampt, en ik doe het met een lepel uit de container in een glas, tik gewoon met het glas op tafel.
En dan dit gemeten bloem zeven ...
Zoiets...

[mamusi]

mamusi, Ritochka! Hier is de juiste toevoeging! Ik vind het ook interessant. Op de een of andere manier was ik niet te lui, ik woog de bloem met verschillende methoden om het glas te vullen. Het verschil bleek behoorlijk te zijn. Niet alleen is het meel voor iedereen anders, maar zelfs de vulling van het glas is niet te tellen.

Het is correct om dit te doen:
Doop een kopje in een zak met bloem, of giet bloem in een kopje (glas) "boven het dak", met een schuif, en klop het glas lichtjes op de tafel zodat het bloem in het glas een beetje dikker wordt en bezinkt. Neem dan een mes en snijd een hoop bloem over de randen, laat het mes gewoon langs de randen van het glas lopen - het overtollige bloem wordt verwijderd. Deze procedure wordt "onder het mes" -meel genoemd.

Met deze meting is het meel in een kopglas op gewicht over 150 gram tarwebloem.

Het is noodzakelijk om bloem op deze manier te meten, omdat het gewicht van gezeefd en niet gezeefd meel verschillend zal zijn, met hetzelfde volume.
Het meel moet pas worden gezeefd nadat het "onder het mes" is gemeten.

En ik wil opmerken: als we het hebben over "CUP", bedoelen we het volume van gerechten met een inhoud van 250 ml. Dit is de algemeen aanvaarde term bij het koken "CUP", en heeft één concept in termen van volume. De vorm van de beker kan verschillen, maar er wordt aangenomen dat het volume één is: 250 ml.
Daarom dezelfde 250 ml. kan in elke container worden gemeten, zelfs in een litercontainer - maar u hoeft slechts 250 ml van dit volume te nemen.

En ga vaker naar de sectie INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"

[beheerder]

beheerder, Tanya! Bedankt! De informatie is erg nuttig! En het is simpelweg niet altijd mogelijk om alle secties in te voeren. Er is veel informatie over alles, elke dag is er iets nieuws en interessants. Je hebt gewoon geen tijd om alles te bedekken.

Gerelateerde onderwerpen:

De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

De verhouding tussen het gewicht van het afgewerkte brood en de hoeveelheid bloem

Herberekening van het aantal ingrediënten in het broodrecept Om beginners te helpen.

Opname van vloeistof door verschillende soorten meel, granen, vlokken

Aantal hoofdingrediënten in een maatbeker en maatlepels