Koken op het platteland

[Ik nodig iedereen uit om hun geheimen over koken en koken in het land te delen - snel, lekker, gezond! Deel uw tips, geheimen, recepten ...]

De zomer is gekomen….

De klusjes begonnen op het platteland - een moestuin, een tuin, een gazon, aardbeien, aardappelen en…. veel dingen die aandacht, kracht, energie vereisen.
En dan zijn er kinderen, familie, gasten die in de datsja willen eten, en niet drie keer per dag, zoals thuis - maar vele, vele keren ...
En je moet iedereen koken en eten geven.

Dit onderwerp helpt je om je goed voor te bereiden op het weekend, de nodige culinaire voorbereidingen te treffen, gerechten van tevoren te bereiden, ze op te zetten en te bewaren voordat je naar het land gaat, waardoor je tijd, zenuwen en kracht bespaart.

Ik nodig iedereen uit om hun geheimen over koken en koken in het land te delen - snel, lekker, gezond!

Deel uw tips, geheimen, recepten ...

Weekend op de datsja begint op maandag! We beginnen ons voor te bereiden op het eten in het land en maken ons leven gemakkelijker.

U kunt bijvoorbeeld zelfgemaakte stoofpot voorkoken in een multikoker, deze in plastic potten doen en in de vriezer doen - laten we geportioneerde potten naar de datsja brengen.

In de vriezer kun je wat je van tevoren hebt bereid bewaren - verpak het in plastic potten en sluit het vacuüm af in schaaltjes of zakjes.

Zelfs brood kan van tevoren worden gebakken en in een vacuümzak worden verpakt - het gaat perfect meerdere dagen mee.

Je kunt ook bouillon, koolsoep, borsjt en andere voorgerechten koken en in plastic bakjes van 0,5-1 liter doen en invriezen.

U kunt spaghetti met saus voorkoken en invriezen in gerechten of vacuümzakken.

Je kunt vleeskoteletten van tevoren bereiden en ze direct in vacuümzakken marineren, je hoeft de zakken alleen maar te openen en ze heel te bakken, of in stukjes te snijden en te maken met jus.

U kunt van tevoren gekookt varkensvlees, broodjes en andere vleesproducten maken, snijden en vacuüm trekken in zakjes. De plakjes worden onder vacuüm perfect bewaard in de koelkast, of ze kunnen in de vriezer worden verwijderd.

U kunt kipfilet of ander vlees koken, afkoelen en onder vacuüm verwijderen, we maken salade of sandwiches in het land.

In vacuümblikken of -zakken kunt u groente- en vleessalades voorgesneden - vul ze alleen niet met mayonaise of andere dressings. Salades zullen perfect de datsja bereiken en zullen niet bederven of kreuken.

Het onderwerp is natuurlijk meer dan relevant. Maar ik kook alles ter plaatse vers. Gewoon een gedetailleerde lijst met producten maken. Thuis (op vrijdagochtend) bak ik altijd placindas (vertuta's), plus iets zoets, want buren lopen tegen een glas wijn aan. Soms neem ik dun pitabroodje, en ter plekke wordt er al kaas, verse kruiden etc. ingepakt en gebakken. Maar met grote belangstelling wacht ik misschien op het advies van onze leden van het forum, en mijn zware werk in de keuken van datsja zal gemakkelijker worden.

Als we naar de datsja vertrekken, neem ik rijst als garnering voor de grill.
Ik kook rijst in een slowcooker met groenten en olie, of citroenrisotto voor vis. Ik giet het een paar keer op de gevouwen folie, draai het bovenop en leg het dan op het rooster en verwarm het. Rijstbladeren met een knal.
Maar bij gegrilde groenten gaat er bij mij iets mis. Snijd gewoon (tomaat, aubergine, paprika) en grill mijn huisgemaakte die niet willen eten, maar ik weet niet hoe ik er een moet maken.

De lekkerste zijn groenten-paprika's, aubergines, heel gebakken op een grill en vervolgens grof gehakt met een mes, + tomaten, uien, knoflook, zwarte peper, plantaardige olie - alleen rauwe auberginekaviaar in Odessa, maar de smaak van groenten gekookt op een open vuur is het iets ...

En we maken saus voor het vlees op de datsja: appels, aubergines, courgette, paprika's, sinaasappels, tomaten worden gebakken op de grill en we zullen iets anders vinden. Maal alles in een blender, voeg hete pepers, knoflook, kruiden, kruiden naar smaak toe.

Vorig jaar kwamen mijn gasten met hun gerecht.Sindsdien is geen enkele "grill" compleet zonder.
We kopen bevroren makreel. Ontdooien. We repareren, verlaten het hoofd en maken incisies langs de rug. Wrijf met een mengsel van zwarte peper (en wie houdt van een mengsel van kruiden "voor vis") en zout. Besprenkel met citroen. 30 minuten gemarineerd. Maar als u hier ingelegde kaarsen meeneemt, wordt het niet erger. Vul de "buik" met koriander.
Zet op het rooster en gril. Omzet. Aan elk van de 4 kanten ongeveer drie minuten.
Toen ik het voor het eerst rauw zag, dacht ik: "Op dit moment zal er een stank zijn ..."
Maar nee. Alles bleek cultureel te zijn. Maar de smaak is bijzonder. Ik verwen mezelf in de winter - ik kook thuis in de oven onder de grill. Ik moet de geur bestrijden - ik zet de motorkap aan, open de ramen. Maar als ik op gasten wacht, kook ik op een dag om het te laten verdwijnen. Dus op de tweede dag bleek het nog lekkerder te zijn.
Eet smakelijk.

Als we naar de datsja komen, roken we vis: terpentijn of kaas, we bakken een barbecue, er een salade van groenten aan toe. Als toetje nemen we peperkoekkoekjes met ongewone smaken uit de Private Gallery tm. Zoals ik me dit allemaal herinner, stroomt de speekselvloed al - heerlijk.