Brood met kwas en zuurdesem van rogge-kefir.

Het is gewoon een wonder, geen brood. Impromptu geboren, net als veel andere succesvolle recepten.
En hier is het recept:
-3 eetl. bloem (0,5 eetlepels maïs, de rest is tarwe),
-1,5 kopjes rogge-kefir (mijn favoriete) zuurdesem,
-1 eetl. l. bruine suiker
- 2 theelepels. zeezout,
- 1 eetl. l. pindakaas
- 100 ml sterke theebladeren (ik los er zout in op),
- 1 theelepel koffiedik,
- 1 eetl. l. met top van droog kwas.

Bakken is ook een favoriete manier - verwarm de keramische pan in de oven tot 230 - 240 * C, breng het verre brood over in een hete pan, bak gedurende 10 minuten op 240 * C en vervolgens met een afnemende 180 * C gedurende 40 minuten, en dan 10 minuten met het deksel open.
Laat het brood afkoelen op een rooster. Na het bakken moet het brood "rijpen" - staan. Het brood bleek erg lekker en aromatisch te zijn. Probeer dit brood, u zult er geen spijt van krijgen.

[BROOD OP KVASS]

BROOD OP KVASS

-410 gr bloem (360 tarwe, 40 erwten, 10 maïs)
-2 g verse gist
- melasse 1 theelepel
-190 gram kefir
-50 ml water
-140 g zuurdesem
-15 gr droog kvas
15 gram vezels
-2 theelepels zout
Rijzen in een mand, bakken met stoom gedurende de eerste 10 minuten.

Heerlijk tafelbrood:

Dit is de mand die ik gebruik om brood te laten rijzen.
Het weefsel is vrij strak.

Oh, MISHA, je zult me ​​je heerlijke brood brengen ... tot zuurdesem !!!
Zelf ben je later niet gelukkig! Ik heb het nog nooit gedaan, ik zal veel domme vragen stellen!

Oh, MISHA, je zult me ​​je heerlijke brood brengen ... tot zuurdesem !!!
Dan ben je zelf niet blij! Ik heb het nog nooit gedaan, ik zal veel domme vragen stellen!

Verbazingwekkend hoe je nog steeds "terughoudt"

Met moeilijkheden !!!

Ik kan er niets aan doen als ik je recepten zie
En het is schadelijk om in te houden

Ja ... 🔗 Het is net als in een grap: "Je moet jezelf forceren!"
Na Pasen zal ik beginnen met zegenen ...

MISHA, er zijn gewoon geen woorden ... alleen gevoelens (sorry, er is geen likkende smiley). Ik zal mijn "obzherka" voeren en ervoor zorgen dat ik brood maak volgens jouw recept.

MISHA Kun je vezels vervangen door panifarine of witte mout? Of komt het niet uit deze opera? Ik zou het graag willen proberen, maar ben ik het niet in je eerste recept tegengekomen?

[Dwergooruil]

Dwergooruil, en je vervangt het nergens door - vergeet het gewoon te plaatsen. Dus ik vergat het, maar het brood bleek erg lekker en het aroma is met niets te vergelijken

Dus ik wil