Kulich

Kulich

Categorie: Pasen

Ingrediënten
meel	1 kg
gist	4 zakjes (doe er 3 tegelijk, 1 met bloem)
melk	1,5 kopjes
eieren	10 stuks. (- 1 proteïne per glazuur)
of
(18 dooiers en 3 eiwitten)
suiker	250 g
boter (gebruik geen margarine)	300 g
plantaardige olie	1 eetl. l.
cognac	1 schot
gemalen kardemom	1 theelepel
geraspte nootmuskaat	0,5 theelepel
vanillesuiker
zout	3/4 theelepel

Kook methode

• Een recept voor wie het niet erg vindt om een ​​halve dag met het deeg te spelen)))
• We bakken het al zeker 15 jaar. Het resultaat overtreft altijd het verwachte))
• Degenen die besluiten het aan te nemen, worden beloond met de smaak van echte cake, niet met cupcake))
• Kook methode:
• Leg het deeg: 1 kopje kokende melk, brouw 100 g bloem, roer snel met een houten lepel tot een elastische massa is verkregen. Gist (3 zakjes) oplossen in 0,5 kopjes warme melk en mengen met 100 g bloem, 10 minuten laten staan. Combineer beide mengsels, dek af en laat 1-2 uur staan, zodat het deeg rijst (we bedekken met een zak, wikkelen het in een deken en leggen het op de batterij). Nu kunt u beginnen met "vullen". Veeg eieren, zout en suiker tot een homogene massa en klop tot ze wit zijn. Giet nu de helft van de vulling in het geschikte gistmengsel, voeg 250 g bloem toe, kneed goed en laat een uur rijzen.
• Giet de andere helft erbij, voeg 500 g bloem (+ 1 zak gist) toe en kneed, kneed, kneed tot het deeg uit je handen komt. Het deeg is klaar. Giet er geleidelijk gesmolten boter in, kneed nogmaals goed. Voeg er kruiden en cognac aan toe.
• Laat het deeg weer rijzen. Accepteer het en laat het een derde keer opkomen.
• Vet de vormpjes royaal in met margarine (met zonnebloemolie blijft het erg achter) en steek er ook ingevette perkamentcirkels uit.
• Verdeel in vormen (1/3 of halve vorm). We maken een grote (familie) en meerdere kleine van verschillende groottes (voor gasten, familieleden, voor werk).
• Laat weer rijzen, maar verwarm de oven voorlopig goed voor.
• Zet na het rijzen in de oven op laag vuur (ik zet hem op ongeveer 180 graden, en de temperatuur varieert enigszins in verschillende ovens).
• Het duurt ongeveer 45 minuten om te bakken.
• Als het afkoelt, bedekken we met glazuur: vermaal 1 eiwit met 1 kopje poedersuiker (als je eieren vertrouwt, hadden we zelfgemaakte)

geweldig recept

We bakten hier paascake volgens Pokhlebkin, ze lijken erg op elkaar. Dus ik kan met vertrouwen zeggen dat de taarten erg lekker moeten zijn!

[Zest]

Daarom is hij cake, anders zijn de meeste recepten gewoon cupcakes (((
Het lijkt me dat je het eens per jaar kunt veroorloven om het te bakken)) ik hou gewoon echt van Pasen))) dit is mijn favoriete vakantie ...

Zest, Ik heb geprobeerd het dit jaar xn opnieuw te doen, maar ik vond het niet echt leuk ... het lukt niet (((maar ik kan het resultaat laten zien)))

Je cake lijkt qua recept en bereiding erg op Italiaanse panetone. Dit is echt heel gaaf!

nou, je lastert jezelf) Een heel schattige paascake.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Hier zijn foto's en een herberekening van het recept voor een broodmachine. Het blijkt lekker. Maar als ik een grote hoeveelheid deeg voor de oven maak, dan neem ik alleen het originele recept.

[MariV]

MariV, wij hier met Izuminka kwamen erachter dat mijn paascake (het originele recept waaruit het werd herwerkt) een recept is uit Pokhlebkin, hoewel het niet uit een boek kwam, maar uit een of ander tijdschrift over Pasen uit de late jaren 80 - begin jaren 90. ... maar na 15 jaar gebruik heeft mijn moeder het een beetje veranderd ...

Zest, mijn persoonlijke mening is dat het een keer per jaar moet worden gedaan met een feestelijke stemming en altijd alleen met pennen ... Dit deeg is als leven ... het houdt niet van luide gesprekken, muziek)) maar vooral ruzies in de huis ...dan stijgt het niet gestaag ...

Hallo lieve kinski!
Het recept zegt - "4 zakken gist."
Kunt u mij vertellen hoeveel gram er in uw tas zit? En hoeveel milliliter heb je in een glas?