Pastila - hoe te koken?

gebakken appel-marshmallow

Ik doe de appels in een snelkookpan, gedurende 15 minuten, dan in aardappelpuree, suiker met pectine, ik zal ze een beetje naar beneden halen, letterlijk letterlijk vijf minuten, zo niet minder en drogen in de oven.
We moeten de gebakken proberen. zonder honing is het waar, niet iedereen houdt ervan in de familie ..
Wat een gladde buis. glanzend .. Kras Ota !!!
En ik doe alles pruim-appels .. Ik heb geen tijd om te drogen. alles wordt weggevaagd ...

[Haken]

Haken, Oh sorry! Ik ben aan iedereen gewend aan JOU! Wat betreft doorgewinterde koks
Wat is jouw PERFECTE!
Doe je het zonder de schil? Waar maal je in?

Mijn eerste snoepje is een beetje gebarsten. Gemengde gebakken appels met rauwe peer. Het bleek geen appelmoes te zijn, maar qua uiterlijk geplette aardappelen

gawalaOh, hoe cool herinnerde u zich over pectine. Waarschijnlijk verschijnt er bij hem plasticiteit? En het is ook nog eens handig!
Ik heb net een kilo pectine over van zomervoorbereidingen! Het bevat poedersuiker, pectine en ascorbinezuur. Ik zal het halen.

Oh, wat herinnerde je je goed over pectine. Waarschijnlijk verschijnt er bij hem plasticiteit? En het is ook nog eens handig!

En hoe zit het met hem om te onthouden? We hebben hier geen andere suiker voor marmelades .. Je kunt geen jam koken van gewone suiker, om maar een woord te zeggen .. Het komt niet neer .. Dus ik heb geen opties. Suiker met pectine ... Ja, er zit plasticiteit op de marshmallow .. Zo'n aangenaam laagje afgewerkt om aan te raken ...

Toegevoegd op maandag 05 sep. 2016 14:56

Vandaag gemaakt van gebakken appels en pruimen, marshmallows. Ik vond het leuk.

'S Morgens maakte ik, van streek, appelpruimen van gebakken appels. ingesmeerd op geolied bakpapier. 16 uur gedroogd. stevig vast. en nutteloos afgekoeld en natgemaakt. Ik zal niet meer doen. Ik heb alles weggegooid

[onderdompeling / "voet" blender]

Wat is jouw PERFECTE!

Wat een gladde buis. glanzend .. Kras Ota !!!

Meisjes, wat ben je aan het doen?

Welnu, wat voor schoonheid is er ?!

Pastila, zoals pastila, we hebben het, want alle pijn ziet er minder hetzelfde uit ...

Maar toch bedankt, leuk ...

Doe je het zonder de schil? Waar maal je in?

Afpellen, ja, malen onderdompeling / "voet" blender)...

We moeten de gebakken proberen. zonder honing, het is waar, niet iedereen houdt ervan in het gezin

Galyunya, met suiker is ook erg goed, ik heb 200 gr. goed), dit is natuurlijk smaak)) suiker per kilogram afgewerkte gebakken puree uitgerukt zuur appels, heerlijk ...

Zorg ervoor dat u suiker maalt met een dompelmixer, samen met aardappelpuree ...

stevig vast

Vanuit mijn ervaring met pastille)), sinds de aankoop van Isidri, heb ik de pallets voor pastille nooit gesmeerd, ieder marshmallow is zo gemakkelijk te verwijderen, mmm, dat ik gewoon verbaasd ben hoe andere meisjes het stevig hebben vastgehouden ...

Vroeger dacht ik dat er problemen kunnen ontstaan ​​met het verwijderen van de marshmallow als het product niet gedroogd wordt tot de gewenste conditie, nu weet ik niet eens of dit zo is ...

Meisjes, goedemiddag! Vertel me alsjeblieft, heeft iemand anders druiven-marshmallow gemaakt? Alleen het kotenok_-recept gevonden. Maar beoordelingen zijn er weinig. Vorig jaar maakte ze druivensap met vruchtvlees, waarvoor ze de druiven door het bessenopzetstuk van de Zelmer-vleesmolen haalde. Maar het zal waarschijnlijk waterig zijn. Ik zou je dankbaar zijn voor je advies))))

[Haken]

Haken, Inna, ik kan je schoonheid niet herhalen. Gemaakt van verschillende appels. Het barstte, maar niet overdreven, zelfs op sommige plaatsen een beetje nat. Maar het barstte.

[Meisjes]

Meisjes, dus de vraag geeft me geen rust, bij welke temperatuur is het beter / correcter om de pastille te drogen?

Deel alstublieft wie wat droogt?

Ik droog in Isidri vanaf maximum / modus Hoog en na 3-4 uur zette ik de droger in de modus Medium/gemiddelde...

Misschien wel en misschien zelfs nodig de marshmallow van begin tot eind drogen op de maximale temperatuur?

bij welke temperatuur is het beter / correcter om de pastille te drogen?

Ik droog 70 graden in de oven. suiker met pectine, de deur op een kier, een bakplaat met een gat, bakpapier ... Ter vergelijking. Gisteren deed ik het in een droger, ik heb een gewone, geen franjes, er was geen suiker thuis met pectine gisteren, het was voorbij. Ik deed het met het gebruikelijke. Het resultaat is dat alles lang gedroogd was en in 10 uur, 70 graden, het niet uitdroogde, slechts één of twee pallets goed gedroogd, de rest moest later in de oven worden gedroogd. Irsha-Irina schreef dat het sneller droogt met pectine, ja, dat is het. met pectine in de oven in 4 uur droogt alles op ..

Ik droog maximaal. Ik heb Isidri 1000 en er staat dat de maximale sabotage 65 graden is. Hoewel de instructie zegt dat het 60 is, en het wordt geadviseerd om de marshmallow op 55 te drogen. Maar ik heb niet teveel moeite gedaan, ik heb hem meteen op het maximum gezet, dus ik ben aan het drogen sinds de aankoop van de droger, sinds 2009.
Het komt voor dat het barst, maar alleen als de appels niet gebakken en herfstachtig zijn. De meest plastic marshmallow die ik krijg, is van de witte vulling, ik bak hem niet. En herfstvariëteiten zijn moeilijk, het is beter om te bakken. Maar op de een of andere manier was de oven te lui en liet hij het fijne mondstuk drogen dat zojuist in een vleesmolen was gemalen. Zeker niet opgerold tot een rol. Maar er kwamen chique vezels uit. Sneller gegaan dan marshmallow.





Ik heb het gewoon van de pallets gehaald en in kleine stukjes gebroken. Dus wees niet ontmoedigd, het is nog steeds lekker en het huishouden zal vonnissen)))

[Haken]

Haken, Inna, ik kan je schoonheid niet herhalen. Gemaakt van verschillende appels. Het barstte, maar niet overdreven, zelfs op sommige plaatsen een beetje nat. Maar het barstte.

Meisjes, mag ik mijn vijf cent erin stoppen

Ik voeg altijd bananen toe aan appel-marshmallow, ze geven een geweldige malsheid van smaak en vergroten de plasticiteit. Ik pureer de gestoomde appels met suiker (of zonder, als de appels zoet zijn), scheid de gepureerde banaan en meng. Voor de tweede week dat ik aan land ben, hoop ik voorbereidingen te treffen voor de winter, maar toch vliegt ze met een knal weg. Een week lang werd in totaal 10 kg appels gegeten. En daar ben ik heel blij mee, want hier eet niemand "rauwe" appels, maar het is lekker!

[Irina]

Ik voeg altijd bananen toe aan appel-marshmallow, ze geven een geweldige malsheid van smaak en vergroten de plasticiteit.

Irina, en hoeveel is ongeveer de verhouding appels: bananen in je marshmallow?

Ik stop appels in een snelkookpan, gedurende 15 minuten

Gal, voeg je een beetje water toe aan appels? brandt niet?

voeg je een beetje water toe aan appels? brandt niet?

noodzakelijkerwijs 150 gram water. Ik heb zeven appels = pruim. dan alles met een blender en het blijkt een hele dikke jam te zijn, maar ik snij een bepaald bedrag. precies waar het staat in een snelkookpan maximaal .. hier voor hem .. en dan 150 gram suiker in deze puree kook ik niet, maar laat het gewoon een beetje koken en giet het op bakplaten. en droog ..

[Irina]

Irina, en hoeveel is ongeveer de verhouding appels: bananen in je marshmallow?

Ik heb nog nooit zo'n 5-6 appels 1 banaan gewogen. Voeg in het algemeen zoveel toe als er is, bananen zullen de smaak zeker niet bederven!

zoveel als er is en voeg toe

Zelfs 1 appels : 2 bananen niet kritisch ?!

En dan heb ik veel bananen, als ...

Ik ga al een hele tijd bananen toevoegen aan de marshmallow, helemaal niets ...

Vandaag was ze het weer aan het drogen van Antonovka met honing), de hit van het seizoen is bij ons ...

Ik plan mijn volgende met bananen !!!

Vandaag was ze het weer aan het drogen van Antonovka met honing), de hit van het seizoen is bij ons ...

Is Antonovka gestoomd of rauw? Allemaal op zoek naar opties met rauwe appels zodat de marshmallow niet barst? Honing geeft elasticiteit: zo ja, in welke verhoudingen?

[mishandeling]

mishandeling, Ik maak van Antonovka een meloen. Ik bak Antonovka een beetje met een beetje suiker. Dan maal ik met meloen ongeveer 1: 1 in een maaidorser. Pastila buigt bijna niet, breekt, maar lekker, ik maak de derde batch. En dit is niet de limiet.

[Venera007]

Venera007Doe ik ook met meloen, alleen is alles rauw. En helaas gaat het ook kapot. Dus ik denk hoe ik vitamines kan behouden en elasticiteit kan toevoegen, en zelfs zodat de smaak niet veel verandert.

Zelfs 1 appels : 2 bananen niet kritisch ?!

En dan heb ik veel bananen, als ...

Kroshik, het is helemaal niet kritisch Bananen zijn, zelfs op zichzelf, waanzinnig lekker na het drogen en drogen - dus over het algemeen een krop!

Is Antonovka gestoomd of rauw?

Gebakken in de oven) ...

Ik maak niets meer van rauwe ...

Kiezen tussen rauwe en gebakken appel-marshmallows, mijn familieleden stemden unaniem / unaniem voor de tweede optie !!!

Honing geeft elasticiteit: zo ja, in welke verhoudingen?

Wat betreft de elasticiteit weet ik niet eens wat ik moet zeggen, ik heb dezelfde marshmallow zonder honing ...

Ik, schat, voeg wat zoetstoffen toe aan zoete appels voor zoetheid en extra smaak, maar alleen als appels, zoals ze zeggen, geen zoetstoffen toevoegen aan zoete appels)) ...

Hier is mijn laatste partij zuigtabletten), opnieuw met honing:

Het duurde lang om te drogen, 18 uur) ...

Pastila zonder honing droogt veel sneller)) ...

Ik ben dol op het verwijderen van de afgewerkte marshmallow van de pallets !!!

Je neemt de rand), rrrraz)) en je kunt er al een rol van rollen !!!

Ik smeer nooit de pallets ...

Ik wil ook courgette-marshmallow proberen ...

Ik heb gewoon nog niet besloten waar ik ze mee moet mixen voor heerlijk sorry voor de tautologie smaak ...

[Haken]

Ik smeer nooit de pallets ...

Ik ben echt jaloers! En het kleeft aan mij. HakenEn wat een mooie marshmallow! Glad, zo glad !!!

[Irisha]

Ik voeg altijd bananen toe aan appel-marshmallow

Irisha, en welke rijpingsbananen zijn beter voor marshmallow?

Het lijkt erop dat ze schreven dat overrijpe exemplaren beter zijn ...

En het kleeft aan mij

mishandeling, dat is het toch?

Sommige stokken, andere niet ...

[Irisha]

Irisha, en welke rijpingsbananen zijn beter voor marshmallow?

Het lijkt erop dat ze schreven dat overrijpe exemplaren beter zijn ...

Innus, overrijp natuurlijk zoeter, ik neem wat ze zijn

Hallo alle ondervrouwen !!! Ik hou heel veel van marshmallow. Onlangs onder de knie. Maakte een appel-appelbes met quiche-mish druiven. Het smaakt naar zwarte bes. Ik heb de appels met zwarte appelbes 10-15 minuten in de magnetron gestoomd en daarna met druiven fijngehakt in een blender (een handvol per portie). Ik heb geen suiker toegevoegd. De resulterende puree werd uitgespreid op bakpapier, dat werd geolied en op een bakplaat werd gelegd. De eerste keer heb ik het ongeveer een uur in de oven op de laagste stand gehouden. En liet het vervolgens in de uitgeschakelde oven staan ​​tot het afkoelde. Ik droogde het op een zonnige vensterbank en herhaal de procedure regelmatig met de oven gedurende ongeveer 30 minuten eenmaal per dag. De laag massa is ongeveer 1,5 cm en droogt in tweeën op. Daarna snijd ik in borden en in de koelkast. Ze beginnen bij het drogen aan de randen te knabbelen. Met een schaar afknippen en in de mond ... Een zeer groot percentage "krimp" voor opslag.

Goedenavond! Ik kocht een droger, besloot om appel-marshmallow te maken, en helaas ... het lukte niet. Allemaal gebarsten, in lege aderen. Wat is de reden?

Toegevoegd donderdag 06 oktober 2016, 17:38 uur

Misschien geeft iemand een verstandig recept.

[Milla]

Milla, het is onmogelijk om te adviseren als u niet weet wat u deed en hoe. En nog een vraag, heb je, voordat je over je probleem schrijft, gelezen wat er in deze thread staat? 14 pagina's is niet veel

Blender peren, appels, druiven, zwarte karbonades en bananen. Verspreid op bakpapier, droog in de oven. Ik ben bang dat ze het zo van het laken aflikken ..... De aardappelpuree bleek pijnlijk lekker.

Ik wil ook opscheppen over de marshmallow, na het sap in de elektrische juicer kreeg ik een uitstekende appeltaart. Gewoon een halffabrikaat voor marshmallow! Ik heb het kort in de magnetron gestoomd, een beetje suiker, een banaan en een eiwit toegevoegd. Ze klopte alles met een mixer en legde het op een vel voor marshmallows.

Nu ben ik droog, de bovenkant is heel snel gedroogd. Maar hij wil niet van onderaf, volgende keer droog ik op bakpapier. Ze schrijven dat het er sneller op droogt dan op een plastic vel voor pastille.Ik knip ook de randen af ​​met een schaar en eet in één gezicht, het is heerlijk.

[Longina]

Longina, Ook krimp is actief. Ik durf niet met proteïne. Hoewel ik Belevskaya heb geprobeerd en een recept heb gevonden. Ja, en het drogen brak.

[Meisjes]

Meisjes, en bewaart iemand marshmallow in de vriezer?

Verdraagt ​​het normaal bevriezing?

[Haken]

Haken, Ik heb net mijn voorraad in de koelkast gelegd. En later ben ik van plan het in de vriezer te leggen. Terwijl het gevuld is met bessen. Maar in de afgelopen jaren heb ik gedroogde appels zonder schil in de vriezer bewaard, ze zijn zo wit en elastisch als marshmallow (variëteit Northern Senap). Na het ontdooien zijn ze helemaal niet veranderd. Ik denk dat de marshmallow de bevriezing ook perfect zal overleven, als hij niet eerder wordt gegeten.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadya, heel erg bedankt voor je reactievermogen en voor je antwoord !!!

En ik zal het misschien proberen), doe een paar broodjes in de vriezer, alleen is er niet genoeg ruimte in de koelkast ...

Brood, Irisha, mijn gouden, laat me je kussen voor een kick richting de appel-banaan marshmallow !!!

Ik ging lange tijd een marshmallow koken met de toevoeging van een banaan, eerlijk gezegd, maar alles is op de een of andere manier op de een of andere manier, en wie weet hoeveel meer ik zou hebben verzameld als je niet had geschreven dat marshmallow met een banaan is erg smakelijk !!!

Ik heb 5 dingen gemaakt om te testen, Antonovka (gebakken puree Antonovka - 1366 g.) + banaan (nettogewicht - 690 g.), gegoten in 5 trays voor marshmallow, 411 gr. meestal giet ik elke marshmallow-puree precies 450 gr. per bakje), maximaal precies 12 uur gedroogd, daarna de marshmallow nog eens 12 uur laten "lopen" en vervolgens in rollen gerold) ...

Daar is ze):

Traditioneel), het leukst bij het maken van marshmallow voor mij op het moment was en blijft het het trekken van de afgewerkte marshmallow van de pallet, ik vind dit bedrijf leuk voor NI MAGU !!!

Mooi !!! De mijnen met de braam zijn lelijk en allemaal met scheuren, maar lekker. Bij banaan, appels, braam en druiven zijn ze ook niet zo glanzend, maar ze "verdwijnen" zonder uit te drogen zoals verwacht. Ik ben bang dat er niets te bewaren is.

Innuskin, ik ben zo blij dat je het leuk vond

Om dit nog steeds te recyclen tot een marshmallow ??? Er zijn dit jaar niet genoeg appels, ik heb de pruim gedroogd en uitgespreid, hier bleef de quiche-mish en de braam. Nou, peren. Ze verkopen meloenen en pompoenen, maar ik wil niets kopen.

[Irishechka]

Irishechka, !!!

Nou, peren

Nadenka, dus peren zijn hetzelfde voor marshmallows !!!

Ik begin je te benijden !!!

[Haken]

Haken, Inna, ik bewaar in de vriezer !! Veel en een lange tijd. Alleen als je het gewoon in een tas stopt, breekt het als je het verplaatst, zelfs als je het in je hand neemt, het is kwetsbaar. Daarom stop ik ze in dergelijke plastic wegwerpdozen, op een grendel, ik leg ze op elkaar. Om het heel te houden. Wanneer het op kamertemperatuur vertrekt - normaal, gebruikelijk.

[Allochka]

Wanneer het op kamertemperatuur vertrekt - normaal, gebruikelijk.

Allochka, dat wil zeggen, precies hetzelfde als voor het invriezen, hè?!

Ik stopte het in zulke plastic wegwerpdozen, met een sluiting

Ik heb veel vergelijkbare containers, maar kort niet geschikt voor de lengte van de marshmallow, die rolletjes moet je doorsnijden naar de verdomde moeder (s) ...

En heel erg bedankt, Allochka !!!

Kun je gewoon van bananen marshmallow maken? Ik heb al appel gekookt ...

Inna, na ontdooien is hetzelfde. In containers, natuurlijk, ik snij en zelfs stamp, het is van plastic.

Mijn marshmallow blijkt mollig te zijn en ik draai hem niet, maar snijd hem in borden en in een zak, wat overblijft van krimp tijdens het droogproces. Ja, het lijkt erop dat je het met de peer moet doen, de herfst zijn slecht. We moeten de bananenpeer proberen.

[Meisjes]

Meisjes, en niet zoete, groentepastille, maakt iemand?

Het lijkt erop dat ik ergens over een tomaat met kruiden gleed, ik zou me precies herinneren waar ...

Van zoete marshmallow in de plannen pompoen met een banaan), mogelijk met een appel), d.w.z. pompoen + appel + banaan), niemand deed het?

pompoen + appel + banaan

Pompoen-appel-citroen .. deed het op zaterdag ..

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Vond je het leuk ?!

Kunt u ons de verhoudingen vertellen, of zal het met het oog zijn?

Heb je het met suiker gedaan?

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Vond je het leuk ?!

Kunt u ons de verhoudingen vertellen, of zal het met het oog zijn?

Heb je het met suiker gedaan?

En .. En al gegeten ..
Ja, bijna met het oog was de pompoen een Muscat-variëteit, waarschijnlijk een pond appels, hetzelfde. een halve citroen, ik moest het allemaal erin doen, ik werd ergens bang voor .. ik kookte alles in de snelkookpan, ongeveer 20 minuten, kookte het, fermenteerde het, gooide het weg, had alleen de geur ervan nodig, niet de korst .. ik doe een half glas suiker met pectine ... precies één bakplaat is standaard voor in de oven ... het droogt lang, maar dit kan omdat de pan niet bedoeld was om te drogen, de rest waren bezet met een andere pastille .. Interessant genoeg droogt het zo, het oppervlak wordt glanzend-glanzend, glanst .. Over het algemeen droogde het midden normaal uit, ik moest de randen drogen ... Ik vond de smaak lekker, zo een aangename, citroen schaduw ... ik moet het nu proberen met sinaasappel ...

Het lijkt erop dat ik ergens over een tomaat met kruiden gleed, ik zou me precies herinneren waar ...

Hier, Kroshik - er is zo'n "tomaat"
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

En kijk hier in het onderwerp Handige tips voor het gebruik van de droger, recepten om de droger slimmer te gebruiken

pastille met toevoeging van banaan,

Nou, ik was ook vereerd om het vandaag met een banaan te doen. Appels-bananen-bramen-kersen-halve citroen .. Ik vond het lekker ..

[gawala]

gawalaZitten bramenzaden in de weg? Ik stoomde de peer met druiven (isabella met zaden) en schrobde hem vervolgens op een rooster van zaden en harde ingrediënten. Appel, banaan en zwart gehakt in een blender en daarna gemengd met peer en druiven. Ik droog het in de oven en daarom zal ik het over drie dagen proberen, maar voorlopig vond ik de puree lekker. Het werd heel lief.

Ik loop het risico om bij je smakelijke gezelschap te komen!
Voor de tweede maand heb ik Voltaire Lux ongeveer 10 zeven onder de knie. Nou, er zijn appels, gekonfijt fruit (pompoen).
Ik heb marshmallows gemaakt (gekocht tot 5 pallets) met de volgende samenstelling:
1. Appels-isabella 3/1. Ik maal de druiven in een maaidorser en veeg ze door een gaasvergiet (wat te doen met de cake met zaden?). Een beetje (terwijl ik de appels schil) kook ik de wort op laag vuur. Ik haal de appels (geschild en ontpit) door een vleesmolen en pureer rauw met een blender. Ik voeg de appelmoes toe aan de druiven en kook ongeveer 5 min. Ik verdeel het mengsel over bakken van 4..5 soeplepels (400..600 ml per pallet). Ik verdeel de massa met een siliconenborstel (zoals een culinaire voor het smeren van pannen, enz. - Het blijkt heel soepel). Droogt 's nachts, indien dik, dan tot 12 uur. Het proces wordt enorm versneld als de reeds uitgeharde marshmallow voorzichtig van de pallet naar de zeef wordt overgebracht voor de laatste droging.
Dit is de eenvoudigste optie, het blijkt een zeer geurige en smakelijke marshmallow met een aangename zuurheid (ik deed het met en zonder suiker).
2. Optie 1 + honing - ook lekker, maar droogt langer en zachter van consistentie. Ik voeg honing toe aan het warme mengsel voordat ik het leg.
3. Optie 1 + banaan - IMHO of banaan of isabella, verschillende kleuren van smaak, naar mijn mening zijn ze niet erg compatibel.
4. Appel + sinaasappel. Cool "grappig" ding. De schil wordt verwijderd van de sinaasappel (zonder het witte "schuimrubber"), de sinaasappel geschild van de witte schil met de schil en appels wordt in een vleesmolen gescrolld en gepureerd met een blender + een beetje suiker. Ik breng het aan de kook en verdeel het. Schilkorrels worden door niets geëlimineerd, maar worden normaal gesproken waargenomen in het lichaam van de marshmallow. Een aangename sinaasappel-appelmix met een karakteristieke citrus samentrekking.
5. Optie 4 + pompoenpuree. Ik nam het 4e mengsel en voegde 1/1 pompoenpuree toe. Het is ook erg lekker - iets zachter dan de 4e optie qua structuur en smaak. De pompoensmaak is voelbaar maar stoort niet.
Ik sneed een cirkel in 8 sectoren, wikkel ze allemaal in huishoudfolie en stop de rollen in een rechthoekige bak met een strak deksel. Ik bewaar het op een koud balkon (niet lang).
Dank aan je forum voor de ideeën - veel zijn nog niet uitgeprobeerd! Bon Appetit iedereen!