Charlotte caramel Tarte-tatin

Voor de test:
3 appels
3 eieren
150 - 200 g bloem
150 g suiker
150 g boter
1 zakje vanillesuiker
1 zak bakpoeder

Voor karamel:
150 g suiker

Klop de eieren en de suiker wit, voeg bloem toe, mix tot een gladde massa, voeg dan gesmolten boter toe en meng opnieuw.
Voeg bakpoeder en vanillesuiker toe (dit keer vergat ik suiker, maar meestal 11 gram zakjes). Voeg bloem toe als het deeg te dun is. Het deeg moet eruitzien als dikke zure room.
Was de appels, schil ze (je mag de luie overslaan) en snijd ze in plakjes.
Vet de vorm goed in met olie.
___
Tijd om karamel te maken. Giet de suiker in een koekenpan en verwarm op laag vuur.
Als het begint te smelten, moet je constant roeren. Als de suiker wit is, kun je duidelijk zien hoe hij karameliseert.
Als de karamel de gewenste kleur en consistentie heeft gekregen, voeg dan 2 eetlepels heet water toe. Het zal gaan schuimen en soms spetteren, dus wees voorzichtig.
Giet de karamel op de bodem van de vorm. Als het niet genoeg was om de bodem volledig te bedekken, doe dan iets meer.
We verspreiden de appels in een waaier. Als je het achterlaat, kun je kleiner verkruimelen en eroverheen gieten.
Giet het deeg erover en plaats het helemaal onder in de oven. Bak 40-50 minuten op een temperatuur van 160-170 graden. Je moet opletten, want de taart kan van bovenaf gaan branden, dus je moet het vuur lager zetten.

Ik weet niet of het toegestaan ​​is om hier links te plaatsen, maar er zijn zulke foto's ... 🔗
Dit was het originele recept.
Ik doe alles precies zoals beschreven, behalve dat ik in een rijstkoker kook, drie cycli Sushi met een verplichte open stoomuitlaat (als er zo'n uitlaat is natuurlijk).

[Olivia]

Olivia, bedankt!!! Ik zal het proberen! Ik zal waarschijnlijk gewoon wat bakpapier op de bodem leggen. Heb je het er niet in gedaan?

Naar de rijstkoker? Nee waarom? Het plakt helemaal niet, ik smeer het gewoon in met een beetje boter en dat is het ... En de karamel in heet water gaat dan weg zoals het niet was ...