Zachte room

Of is het probleem misschien de mate waarin boter in melk smelt? Mijn boter smolt volledig en was als water, dus ik begreep niet waarom het zo lang duurde om te kloppen. En als je zachte boter gewoon mengt met warme melk, zoals bij botercrème, dan is het begrijpelijk waarom je zo lang klopt en het mengsel echt mooier kan worden!

[Tussen]

Tussen vandaag heb ik room gemaakt volgens jouw recept .. alles is goed gelukt voor mij .. bedankt voor het recept + 1

[Tussen]

Tussen,
Crème -. Gisteren heb ik de cake ermee ingesmeerd, een van je porties was genoeg voor de hele cake in drie lagen.
Mijn melk is supergepasteuriseerd, niet erg vet, en boter uit de winkel. Ze gaf iets minder melk, ongeveer 20 ml, en alles bleek geweldig!
Lekker, eenvoudig, niet duur. Bedankt voor het recept!

[Tussen]

Tussen bedankt voor het recept. Ik heb het gedaan. Ik moet bekennen dat ik erg bang was, vooral omdat ik melkpoeder nam. bedankt voor het recept !!!

en het ijs kwam geweldig uit! al aan het feesten!

[Tussen]

Ik heb Ankor-boter, volle melk,
boter en melk kwamen uit de koelkast - in een micron op 850 vermogen gedurende 1,5 minuut smolt het niet nog eens 1 minuut,
hete vloeistof - stoom kwam eraan, opgeklopt met een onderwatermenger - bewonderde de wervelende sneeuwvlokken buiten het raam en keek met één oog naar de klok - precies 4 minuten,
het resultaat is een homogene massa, bovenop een mooi melkschuim
zet het in de koelkast,
Ik had room nodig om in het deeg te bakken, dus na drie uur haalde ik er een deel voor mezelf uit en schonk het in - de massa lijkt heel erg op gekochte room om te kloppen - dik, gelig bovenop, een paar klontjes boter drijven, het aroma is romig
klopte de rest - alles werkte, de smaak van de room is zo delicaat, smeltend
Ik heb dit toetje gemaakt:



Tussen, bedankt voor het recept

[als de massa tijdens het kloppen in melk en boter wordt verdeeld en de room niet werkt, verwarm het mengsel dan opnieuw tot de boter oplost, koel af tot kamertemperatuur. temperatuur, klop in een blender gedurende minstens 5 minuten en zet terug in de koelkast, je kunt zelfs een dag. Klop dan.]

Ik kwam om alle mislukte room te redden. Ik vertel het en laat het zien.
Slechts een paar berichten hierboven, ik schreef dat ik de eerste keer dat ik de crème verrassend goed en gemakkelijk kreeg. Maar de tweede keer kreeg ik hetzelfde als velen hier - boter apart, melk apart. En ik wist al wat ik verkeerd had gedaan. De eerste keer dat ik het mengsel in een blender klopte voor het afkoelen, zoals verwacht, 5 minuten. En alles was in orde. De tweede keer dat het laat in de avond was, besloot ik geen geluid te maken met een blender, maar snel te mixen met een mixer. Ik mengde het letterlijk 30 seconden met gardes en besloot, zoals velen hier, dat het al gemengd was, waarom zou ik er nog een keer over praten? Nou, 's ochtends kreeg ik melk met een zwevende laag boter erop. Maar zelfs toen vermoedde ik geen truc (ik las alle 11 pagina's met opmerkingen daarna), en als resultaat van opkloppen - een keuken bespat met melk en in een kom - boter in stukjes drijvend in melk. Ze was van streek, maar niet wanhopig. Gaf een halve zak verdikkingsmiddel voor room (samenstelling: zetmeel, poeder), sense - nul. En toen besloot ik het hele proces opnieuw te doen (ik besloot dat het niet erger zou worden). Ik zette dit mengsel weer op het fornuis (ik herken een magnetron niet, dus ik heb het gewoon niet), verwarmde het op laag vuur, de boter smolt en er verscheen een licht schuim. Ze nam het van het vuur, koelde het af tot kamertemperatuur, maar niet helemaal, het was een beetje warm. En ze praatte ruim 5 minuten in een blender. Ik heb het in de koelkast gelegd. Af en toe kijkend naar de massa in de koelkast, begon ik al te begrijpen dat ik nog steeds room zou hebben, omdat de boter niet meer van bovenaf werd genomen, alleen een witte vloeistof met wit schuim erop. Er lag deze keer een dag een mis in de kou voor mij (het gebeurde). Ik heb het gewoon verslagen, het resultaat staat op de foto. En ik denk dat het helemaal niet om het verdikkingsmiddel gaat, maar om het feit dat ik de massa grondig klop voordat ik deze keer afkoelde.Mijn kom is overigens van plastic, dus het materiaal van de schalen is hier niet belangrijk vind ik.



Resultaat: als de massa tijdens het kloppen in melk en boter wordt verdeeld en de room niet werkt, verwarm het mengsel dan opnieuw tot de boter oplost, koel af tot kamertemperatuur. temperatuur, klop in een blender gedurende minstens 5 minuten en zet terug in de koelkast, je kunt zelfs een dag. Klop dan.

Nogmaals bedankt aan de auteur voor het idee!

[Tussen,]

Tussen, hartelijk dank! Ik zou ze zo lang gaan maken, maar gisteren besloot ik. Het is gewoon heerlijk!
Gemaakt met 3,2% melk, het is geweldig geworden! En wat zal er dan van 10% room zijn!
Ik heb honderd ideeën
Hier is met koffie:

Meisjes, bedankt voor de recensies en mooie foto's! Op uw gezondheid!

Ik las het onderwerp aandachtig en wilde proberen te koken. Of misschien heeft iemand deze room gemaakt van gebakken melk? Of misschien moet u het product niet vertalen?

Helaas is er niets gebeurd. Hier is een foto, alstublieft, analyseer, wijs op fouten, en is er een mogelijkheid tot reanimatie, ik wil echt de vereiste crème krijgen.
Boter van onder de koe, maar ook melk nam gebakken melk.
Dit is melk + boter na magnetron
🔗
melk + boter geklopt in Kenwood gedurende 15 minuten op 2e snelheid
🔗
Weerstond 12 uur in de koelkast en bleef toen kloppen. Hier is wat er is gebeurd
🔗
Ze was natuurlijk van streek, legde alles opzij en smeerde de cake in met zure room en suiker.
Denk je dat het morgen zinvol is om te blijven proberen om de crème te krijgen? Of krijg ik nog apart boter, melk (wei of melk?) Apart?

Oh, Ludik, het lijkt me dat je het gewoon te veel in elkaar hebt geslagen en boter hebt gekregen. Ik had een jaar geleden dezelfde truc met tiramisu. Het kwam uit met een olie met tiramisu-smaak ... en een complete keuken van magere wei ... Maar ik zag het recept toen ik je naam zag ... Om misschien ook jezelf te kakelen, morgen room?

melk + boter geklopt in Kenwood gedurende 15 minuten op snelheid 2

Blender !! Maximaal! Minstens 5 minuten. Lees mijn bericht hierboven.

[Irochka]

Oh, Ludik, het lijkt me dat je het gewoon te veel in elkaar hebt geslagen en boter hebt gekregen. Ik had een jaar geleden dezelfde truc met tiramisu. Het kwam uit met een olie met tiramisu-smaak ... en een complete keuken van magere wei ... Maar ik zag het recept toen ik je naam zag ... Om misschien ook uzelf te kakelen, morgen creme?

Irochka, Bedankt voor het medeleven!
Ze zweepte zonder Ken een minuut achter te laten. Er was geen verdikking van de verwachte crème. Onmiddellijk begon het te sproeien, toen gingen er granen en werd olie verkregen.
Ik wil niet opgeven!
Nu zal ik proberen de bewerkingen opnieuw te herhalen, met dezelfde blender en mixer met garde als in Qween.
Nu blijf ik een half uur zitten en als niemand iets nieuws adviseert, verwarm ik de resulterende massa opnieuw en ga ik door ..., en dan in de koelkast tot de ochtend.
Ik wil heel graag room krijgen, zelfs niet voor de cake, maar voor zelfgemaakt ijs. We hebben niet meer dan 10% room, en ijs blijkt in dit geval meer zuivel te zijn dan romig ijs.

Blender !! Maximaal! Minstens 5 minuten. Lees mijn bericht hierboven.

Lozja!
Dankjewel, ik zal er bij de reanimatie rekening mee houden.
Denk je dat je alles in QEN kunt laten staan ​​voor reanimatie of het kunt veranderen in een oude blender en een garde mixer, zoals Qween?

Ik kan niets garanderen, maar ik kan me nergens terugtrekken. Ik denk dat het de moeite waard is om alles te herhalen, het recept nogmaals zorgvuldig te herlezen en alles precies hetzelfde te doen. Als je de crème meteen nodig hebt, dan zou ik dit ook proberen. Ik zou dit water aftappen, een deel uitgieten, er suiker aan toevoegen, het koken. Verbonden met het grootste deel van het water. Ik zou een kom boter in heet water doen. Klop boter, giet de gekoelde siroop in een dunne stroom. In theorie zou de crème eruit moeten komen

[Dank je wel: roos]

Dank je wel: roos: !
Ik heb de hele massa al in de oven gesmolten, nu wordt hij opgeklopt in een blender, zoals die van Qween.
Giet het dan in een kom van een garde-blender, dek het af met een doek, het wordt hier aanbevolen
🔗 , en zet het in de koelkast.
Ik besloot alles te herhalen zoals Qween voor de puurheid van het experiment.
Dan hoef je alleen nog maar te klagen over de zelfgemaakte olie, want die is bijna 100% vet. Bij oververhitting geeft het praktisch geen vloeistof.

[Lyi]

Lyi, succes!
Het hele punt is in zweepslagen, de eerste denk ik. Het hoeft niet te worden opgeklopt, maar het moet met blendermessen worden gebroken tot het glad, maximaal en gedurende lange tijd is. Dit is de enige manier waarop ik slaag. En pas dan, na de koelkast (het is beter om het langer vast te houden, het is mogelijk voor een dag) - klop met een garde.
Dit is mijn eerste bericht dat ik heb ontcijferd, alleen voor de eerste keer rende ik vluchtig naar de computer, schreeuwde en rende weg. Sorry.

Helaas! Niets is gelukt! Ik heb het twee dagen in de koelkast bewaard, ik gebruikte de blender en mixer hetzelfde als die van Qween, met dezelfde opkloptijd op maximale snelheid.
Dus de olie is de schuld, een erg vette zelfgemaakte boter van onder de koe.
Trouwens, ik herinnerde me dat iemand adviseerde om de oude boter op deze manier nieuw leven in te blazen: verhit de boter met melk, en klop de boter dan met een mixer, het blijkt absoluut verse boter te zijn, alsof hij net is opgeklopt.
Maar ik zal ook boter en melk uit de winkel proberen. Tegen de zomer wil ik graag slagroom voor ijs.
Er is echt nog een optie, om de slagroom van mijn melkmeisje met de helft (of meer) te verdunnen en te kijken of je ze kunt kloppen.
Tot nu toe, hier is wat ik heb.
🔗

absoluut hetzelfde afval bleek vanmorgen (((
Gisteren klopte ik het met een blender gedurende 5 minuten ... ik heb het een nacht in de koelkast gezet ... 's Morgens begon ik het te kloppen met een blender, het leek alsof de verdikking begon, ik schakelde over op een garde ... en dat is het ((de olie viel in een aparte structuur.

[BEDANKT VOOR HET PRACHTIGE IDEE]

En ook ik heb soms medelijden met het geld voor slagroom. En hier is zo'n uitstekende uitweg; en je hoeft deze crème niet te zoeken ... BEDANKT VOOR HET PRACHTIGE IDEE

help me erachter te komen, ik deed alles volgens het recept, 's ochtends haalde ik de room eruit, begon te kloppen, de room werd eerst dikker en werd toen vloeibaar, hoe repareer ik het?

Sorry. Ik heb een vraag. Is het mogelijk om te kloppen met een andere blender, en niet degene die wordt aangegeven in het recept (met een hakmolen met messen die in de set zit met een dompelpomp)

[Tussen]

Tussen, kwam rennen om je te bezorgen +. Dit is een wonder, geen crème! Ik deed alles in een hoge kom met een staafmixer. Klop (ergens ongeveer 5 minuten, niet meer) eerst met een blender. Het was vanavond. Vanmiddag, zonder gieten, opgeklopt met een garde uit een blender. Uiteraard voegde ik op het einde vanille en poedersuiker toe. Het is jammer dat sommigen van hen niet slagen, want het is gewoon heerlijk !!! Ik wilde een lepel proberen, maar ik stopte pas toen ik de helft van de room al had opgegeten! Dit is echt gesmolten ijs - ik breng ijs altijd in zo'n conditie, ik hou niet van harde. En nog belangrijker: het is zo gemakkelijk te doen!

Nou ... ik probeerde ijs te maken van room en gecondenseerde melk, maar het bleek boter te zijn.
Ik probeer te reanimeren. zal het werken ...

HOERA! is gebeurd!
met dank aan Lozja voor het reanimatie recept
smolt het karnemelkmengsel, opgeklopt in een blender, gekoeld, een nacht in de koelkast. en nu met een gewone garde met de hand slechts 50 minuten op het ijs geklopt.
het bleek niet erg sterk schuim, toen was ik bang om het te verslaan, het in bevroren vormen te doen.
wachten op ijs

HOERA! is gebeurd!
met dank aan Lozja voor het reanimatie recept
smolt het karnemelkmengsel, opgeklopt in een blender, gekoeld, een nacht in de koelkast. en nu met een gewone garde met de hand slechts 50 minuten op het ijs geklopt.
het bleek niet erg sterk schuim, toen was ik bang om het te verslaan, het in bevroren vormen te doen.
wachten op ijs

Ik ben blij dat mijn ervaring nuttig was voor iemand!

Ik besloot om het "NIETS TE DOEN" recept te proberen. Het gebeurde plotseling. Ik moest dringend een koekje bakken.
Bedankt auteur van mijn familie voor de ongeplande cake.

Vraag: niemand smolt chocolade met boter en wat gebeurde er?

PS
In plaats van suiker heb ik twee zakjes van 8 gram Dr. Oetker vanillesuiker toegevoegd.

Heel erg bedankt voor het recept. Alles is wonderbaarlijk en zelfs op de een of andere manier ongewoon gemakkelijk verlopen.Toen ik het onderwerp las, verwachtte ik problemen, met als resultaat dat ik een prachtige crème kreeg en een ongepland "Melkmeisje". Vandaag heb ik 10% room gekocht, ik wil proberen om ijs te maken. Het belangrijkste is om een ​​plaats in de vriezer te vinden voor de kom (ijsblokjesmachine)

[Tussen]

Ik heb het hele onderwerp van tevoren gelezen, rekening gehouden met alle opmerkingen. Mijn crème is erg mooi geworden, dus als je de instructies strikt opvolgt, komt alles goed! De consistentie is echt als een gesmolten ijsje, maar voor de cake besloot ik een zak verdikkingsmiddel toe te voegen. Bedankt, Tussen, voor een heerlijk recept!

Maar mijn room werd niet dikker, het smaakte heerlijk bij koffie, maar vloeibaar. Strikt gemaakt volgens het recept. Melk en boter bewaren, hierdoor? Ik zal het opnieuw proberen, met thuis. Anderen wel

Melk en boter bewaren, hierdoor? Ik zal het opnieuw proberen, met thuis. Anderen wel

Ik had alles uit een winkel: zowel melk als boter.))) Boter 82% "Volgens GOST", melk 3,2% "Poddubny" uit een zachte zak. Acht uur later druppelde de slagroom wat melk op de bodem. Ik moet melk proberen uit een fles als "Prostokvashino".

Hoera!!!! de derde keer dat ik het goed deed !!!! Heel erg bedankt voor het recept. Vandaag maakte ik mijn toetje met room (snijd een banaan, een ingeblikte perzik, voegde slagroom met suiker en geraspte chocolade toe, het bleek als gesmolten ijs, erg lekker !!!! Ik riskeer geen ijs te geven aan kinderen in de winter, maar zo'n crème is precies goed)

Vertel me alsjeblieft, kun je kloppen met een staafmixer? En nog een vraag: kun je proberen om van de resulterende gekoelde room, maar nog niet opgeklopt, mascarpone te maken? Misschien heeft iemand het geprobeerd?

Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om van deze crème ganache te maken?

Een interessant recept, ik wilde gewoon iets soortgelijks doen! Als ik 30% room voor ijs koop, dan is het veel goedkoper om zelf ijs te kopen, en als ik het van boter en melk maak ... hmm, dan is het interessant om zure room te proberen. Geen idee hoe ze smaken

Ik deed het de eerste keer !!
Volle melk "huis in het dorp", 3,8%, naar verluidt boter volgens GOST "Smetanin"
Vandaag haalde de trom een ​​karnemelkmengsel tevoorschijn, ik dacht dat niets zou werken, omdat een stuk bevroren boter in de melk dreef, maar ze begon te kloppen, alles combineerde perfect, de massa bleek dik, luchtig te zijn, maar niet zoals op de eerste foto - er zijn alleen pieken van room ... De massa is verdrievoudigd, maar behoudt zijn vorm niet. Vanilline toegevoegd, 2 el. l. poedersuiker, doe het in de vriezer, we proberen 's avonds ijs

irisska, schrijf hoe het ijs is geworden?

Ja, alles is al bevroren. IJs is net als de winkel. Romig en romig. Slechts een moment brengt me in de war. Met een lepel lijkt het alsof er bloem of zetmeel is toegevoegd. Waarschijnlijk is het van poedersuiker. Het werd ook toegevoegd aan koude melk. De volgende keer zal ik proberen om suiker of poeder toe te voegen als ik melk en boter verwarm. En ik zal zeker meer doen. Mijn dochter eet, zegt dat ik kieskeurig ben, ze vindt het erg lekker. 'S Avonds zal de man het bekijken, hij herkent geen ijs naast het GOST-ijs.
En je kunt waarschijnlijk fruit-bessen of cacao toevoegen ...

Vertel me alsjeblieft, kun je kloppen met een staafmixer?

Ja, gisteravond deed ik het met een staafmixer, maar in minder dan 2-3 minuten. Vandaag heb ik het dompelpootje vervangen door een garde, en het werkte ook. Maar in 2010 probeerde ik het te doen, maar het resultaat was tevergeefs, ik heb dit bedrijf opgegeven, maar het blijkt tevergeefs. Bedankt voor het recept!
Dus ik denk dat het nodig zou zijn om de gekoelde room met je voet uit een blender met messen te halen, en een garde kan niet werken. Mayonaise met zo'n poot is tenslotte het gemakkelijkst te krijgen.

Vaak maak ik zo'n room, alleen de verhouding melk en boter maak ik 1: 1, omdat alles in de winkel wordt gekocht.Het resultaat is altijd geweldig! Maar ik was ongeduldig om 20 procent crème te maken, welke verhouding moet ik nemen? Wie is er bevriend met wiskunde, vertel het me alsjeblieft

Meisjes, ik heb alles gelezen en begreep niet wat beter te verslaan is na verwarming? Ik heb een gewone blender en een "processor" opzetstuk voor de cache, deze heeft een hakmes. Het principe is hetzelfde als bij een blender, alleen is de kom breder en lager. Wat is beter te verslaan? Kun je deze crème aan de laag toevoegen? Met fruit?

En ik zag alles, Queen sloeg met een gewone blender, niet onderdompeling) de vraag van de laag blijft open

[Lelik]

Oooh, hoeveel reacties, maar ik heb geen melding ontvangen.

Meisjes, ik ben blij dat je de crème lekker vond. Op uw gezondheid!

Meisjes, ik heb alles gelezen en begreep niet wat beter te verslaan is na verwarming? Ik heb een gewone blender en een "processor" opzetstuk voor de cache, deze heeft een hakmes. Het principe is hetzelfde als bij een blender, alleen is de kom breder en lager. Wat is beter te verslaan? Kun je deze crème aan de laag toevoegen? Met fruit?

En ik zag alles, Queen sloeg met een gewone blender, niet onderdompeling) de vraag van de laag blijft open

Lelik, dit is een heel oud Sovjetrecept uit een notitieboekje, want ooit heb ik deze crème gemaakt met een gewone Sovjetmenger "Ros" (die is trouwens nog steeds verkrijgbaar).

Ik zou deze crème niet gebruiken in de tussenlaag met fruit. Ze zijn zacht en plakken mogelijk niet samen met fruit. Is het mogelijk om een ​​verdikkingsmiddel toe te voegen, maar ik gebruik het niet, dus de beslissing is aan jou.

Ja goed. Oh, en ik heb je verkeerd gebeld Je bent Qween! En ik schreef

Ik heb vandaag room gemaakt volgens jouw recept, alles is super geworden, ik heb lang nagedacht, hoe je het moet kloppen na het aanmaken van de boter, als er geen stationaire blender is en het dringt tot me door. Ik heb een eenheidshakmolen van 1,2 liter met messen in een glazen kom, in het algemeen heb ik het geprobeerd - het blijkt niet erger te zijn dan een blender.

Maar tot mijn grote ergernis heb ik de crème niet gekregen. Hoewel de melk 3,5% is en de boter goed is.

Zachte room

Categorie:
Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Koude boter en melk
in een verhouding van 1: 2.
Kook methode
In dit geval 100 gr. boter en 200 gr. melk:


We zetten 1,5 minuut op vol vermogen in de magnetron (de boter heeft tijd om te smelten):


Giet in een blender:

Klop 4-5 minuten tot een gladde massa:


Giet in een kom, waarin we slaan:


En zet het in de koelkast totdat het volledig is afgekoeld. Ik vertrek 's nachts (of van' s ochtends tot 's avonds).
'S Morgens halen we een kom tevoorschijn en beginnen te kloppen met een mixer:


De massa begint te schuimen, maar spettert niet:


Na 1,5-2 minuten wordt de massa merkbaar dikker:


Ga dan naar eigen inzicht verder. Ik heb in dit geval 2 eetlepels toegevoegd. l. met een glaasje suiker en vanilline (en verspreid een koekje).

Het is heerlijk om dergelijke room als room in cakes te gebruiken. Voeg je gelatine of agar-agar toe, dan heb je een heerlijke soufflé. Net zo lekker in cacao, cappuccino, fruitsalades of waar je maar wilt.
De room staat perfect in de koelkast en bezinkt niet, er verschijnt slechts een klein beetje vloeistof op de bodem, maar bij het roeren met een lepel wordt de massa weer homogeen.


Opmerking

Dit recept is een redder in nood als je boter nodig hebt, maar geen room. Koop niet in de winkel "Chudoprodukt" onder de naam "Banketbakkersroom" of "Slagroom".

Ik waarschuw je meteen dat bij het maken van deze crème de kracht van de blender en mixer er niet toe doet. Omdat dit recept goed wordt onthouden door de "Ros" mixer.

Eet smakelijk !
Goedemorgen, vertel me wat ik moet doen, ik deed alles volgens het recept, er gebeurde niets, eerst leek het te kloppen en toen een keer en de boter werd apart afgesneden melk apart

Goedemiddag: hoi: ik heb een vraag, welke olie kan ik het beste nemen? Ik deed het volgens het bovenstaande recept en: girl_sad: helaas, niets werkte voor mij, boter staat los van melk en dat is alles

Crème herhaaldelijk gemaakt. de waarheid kwam niet de eerste keer uit.Klop na het verwarmen van de melk met boter met een staafmixer gedurende 5 minuten (ik volgde het advies van de meisjes op): ik gebruikte verschillende merken Finse oliën. Bedankt voor het geweldige recept

Meisjes, ik ben hier een nieuweling, vertel me alsjeblieft, zal deze crème zijn vorm behouden als je er een cake mee versiert? of gewoon een crème? hoe poedersuiker toevoegen?

is dit een grap of wat? Blimey! Ik rende om te koken! We hebben nooit slagroom, we moeten gaan.
Verdomme, er is niet genoeg olie. Hoe bereken je het vetgehalte van het eindproduct? In welke gevallen / recepten zal zo'n crème * niet werken *? (voor jargon) Begreep u niet welke consistentie het product bij benadering zou moeten blijken te zijn? Op de foto zijn er pieken, terwijl andere, terwijl ze schrijven, niet zo werken. Ik vraag om niet te storen.
Er was ook een vraag over ganache, kan dat? Nou, meisjes schrijven over schuimgebak, smelt het niet van de room?

Iets moerbeiboom niemand .....
Ik zal schrijven hoe ik het doe. Toegegeven, ik heb de verhoudingen enigszins veranderd, bijna 1: 1. Hoe meer olie, hoe dikker de room zal zijn. Alleen boter, meer dan melk, hoeft u waarschijnlijk niet in te nemen. Het is erg moeilijk om bij ons slagroom te vinden om op te kloppen, voor mij is het een onvervangbaar recept.
Ik neem altijd 72,5% boter (inclusief in alle crèmes), melk - wat in de koelkast staat, meestal heb ik het minstens 2,6. Ik verwarm melk en boter snel op het vuur, onder voortdurend roeren. Ik klop in een blenderkom, maar niet meer dan vijf minuten, misschien zullen er 4 niet zijn, ik heb niet genoeg geduld. Ik koel het af en zet het een nacht in de koelkast. Op het pad. dag wordt alles heel goed geslagen. Omdat ik het meestal in cakes voor mastiek gebruik, voeg ik als verzekering een verdikkingsmiddel toe, een beetje poedersuiker en zo zoet.
De laatste keer dat ik het op de vensterbank liet afkoelen en vergat het in de koelkast te zetten. 'S Morgens, voordat ik ging koelen, besloot ik het een paar seconden in een blender te laten draaien (ze zaten nog in de kom). Doe dit niet)))) in 2 seconden werden ze onmiddellijk verdikt! Ik legde ze snel in de koelkast, ik werd bang, maar toen klopte alles goed!