Zachte room

[Korlena]

Korlena, Elena, echter op de verpakking

Ik weet niet meer waar .. maar ik heb al ergens gepost)), door mij een bord gemaakt over het vetgehalte van zelfgemaakte room. Misschien komt iemand van pas:

Hoe maak je 35% van 20% crème?
Ik ben geen vrienden met verhoudingen)))

Meisjes, schat! SOS! De crème werkte niet ... Ze waren nodig voor het "melkmeisje". Wat kan er met deze massa worden gedaan?

De crème bleek niet ...

In welk stadium? Waar, van welke specifieke producten zijn ze gemaakt? Welk specifiek apparaat werd gebruikt om te kloppen? Wat is er uiteindelijk gebeurd (gedetailleerde beschrijving en foto), kunt u het ons laten zien?

Producten: hele zelfgemaakte melk + "Bogodukhovskoe" 72 "/" boter. Volgens het recept, opgewarmd en opgeklopt met een mixer zoals op de foto van de auteur. Het werkstuk heeft bijna 12 uur in de koelkast gelegen. Toen ze begon te slaan, sloeg ze gewoon niet en bleef ze vloeibaar.

Over het algemeen was ik al bezig met amateuractiviteiten en voegde ik een verdikkingsmiddel toe voor zure room, maar het hielp ook niet (waarschijnlijk niet genoeg). De bovenkant was bedekt met een dop en onder de vloeistof.

Bogodukhovskoe "72" / "olie

blijkbaar niet helemaal boter ...

Wat kan er met deze massa worden gedaan?

Alternatief, analoog aan gelatinemousse: week de gelatine in een kleine hoeveelheid water, verwarm tot het is opgelost, voeg toe aan je massa, meng goed en klop dan goed.

[Vika]

VikaIk beschouw Bogodukhovskoe-boter als semi-margarine, het smaakt hetzelfde. Neem het nooit voor een crème, neem iets van betere kwaliteit en minstens 10 hryvnia duurder. Ik weet niet hoeveel het je kost, die van ons is vrij goedkoop.

Olie wordt beschouwd als olie met een vetgehalte van ten minste 82%, en zelfs dan als een bonafide fabrikant.

Begrepen. Bedankt voor de hulp!

Queenie, je bent een echte tovenares !!! alles is de eerste keer gelukt! Het is verbazingwekkend dat de ogen van mijn man sprankelden van de overvloed aan culinaire fantasieën

Dus ik bedank je voor het recept! Lange tijd lag ik in de boekenleggers en nu besloot ik het te proberen: mijn boter en melk, zelfgemaakt, gesmolten, gemengd met een staafmixer en een dag in de koelkast. Ik klopte het met een mixer, de room werd niet dikker, er waren veel kleine belletjes, dat wil zeggen, zoals schuim, maar bleef vloeibaar, ik voegde gecondenseerde melk toe aan de vriezer, het werd geweldig ijs, mijn man vond het erg lekker, maar ik heb een moeilijke. Verhoudingen - 200 g boter, 400 ml melk en 1 blikje gecondenseerde melk. Maar het experiment gaat door, ik wil een slagroom voor op de taart. Nogmaals bedankt voor het recept!

Genot! Ik nam een ​​zakje van 200 ml met 10% room en 100 gram 82,5% boter, want aan keto voegde ik geen suiker toe, maar zoetstof en vanilline. Ik legde de keto-cake in lagen en schraapte de kom met een spatel - het lijkt echt op dat ijs uit mijn kindertijd, die smaak. Ik begin een dubbele portie in de ijsmachine.