Zuurdesem zeefbrood (oven)

O ja!!! Voor mij is dit een donker bos! De eigenaar van het recept zegt niets over de tijd voor een stel. Dit is waarschijnlijk vanzelfsprekend, maar niet voor beginners.
Ja, met een broodbakmachine is het makkelijker en daarom niet minder lekker. Hoewel ik weet dat velen hierover met mij in discussie zullen gaan.

[Tata]

Tata, we studeren hier allemaal!

[Omela]

Omela Ik zie dat je ook een nachtvogel bent - je was hier 's nachts.
Het brood was gebakken, de foto's zijn stom, sinds de camera kapot ging, heb ik het uit elkaar gehaald om te zien wat erin zat en het weggegooid. Ik wil om een ​​stuk brood vragen, ik vond het lekker, hoewel het voorheen niet erg succesvol was met volkoren granen. Hij groeide snel goed op, maar tijdens het leggen van de producten werd de weegschaal 2 keer teruggezet op nul: girl_sad: ik had niet eens een Kolobok, dat wil zeggen, hij rolde en vervaagde vervolgens in een emmer. Van tarwe groeit het als een broodje, maar hier hoort het te zijn, of moet je bloem toevoegen? Er zit nog geen thermometer in de oven, ik bakte 15 minuten langer, toen de temperatuur binnenin opliep tot 94, trok ik de sonde eruit en hij bleek nat te zijn. Ik schoof hem naast elkaar terug en hield hem tegen 95, trok hem er droog uit. De kruimel van het brood was nat, moet het zo zijn of heb ik iets bedacht? Ze hebben het brood voor beide wangen verkleind, de gruwel is eenvoudig, het is nodig om opnieuw te bakken.

Ik vergat toe te voegen, ik heb ook 2 theelepels witte mout in het deeg gedaan. Hoewel de proofing niet lang duurde, wordt het er waarschijnlijk niet slechter van? Kan het in het algemeen worden toegevoegd aan brood met gist of, juister, met zuurdesem met een lange rijslaag? Anders is het het waard - het zal verslechteren

[Dwergooruil]

Dwergooruil Larisa, het broodje moet hier zacht zijn, maar helemaal niet

verspreid over de emmer.

Het was nodig om bloem toe te voegen. En daarom is de kruimel vochtig. Witte mout kan worden toegevoegd.

Nu lees ik het recept nog wat aandachtiger door:

De peperkoekmannetje is elastisch, zacht.

Ik heb zojuist "Tarwe-roggebrood met zuurdesemkaas" opgemaakt, en dan zal ik proberen dit nog dichter te maken. Bedankt mistletochka

Succes!

Een interessant recept, ik zal vandaag proberen te bakken.

[Gunya]

Gunya, succes!

Goedemiddag, ik wil je bedanken voor het recept, het brood bleek erg lekker te zijn, ik heb het in een broodbakmachine gemaakt, op de eerste dag was er geen zuurheid (vergelijkbaar met onze Podolsk-versie), op de tweede dag leek het een beetje, klopt het? Of is mijn zuurdeeg zuur? Hier is mijn knappe man.
🔗

[Lena]

Lena, goed brood bleek !!

Of is mijn zuurdeeg zuur?

Welke zuurdesem heb je?

[Omela]

Omela, bedankt!!!! vloeibaar Frans.

Ik had dit ook en ook zuur. Maar dit komt door onjuiste opslag (in de koelkast) en verfrissing. Je moet het een paar dagen opfrissen en koken om te bakken.

OK bedankt! dan zullen we jong zijn

[Omela]

Omela,
gekookt in jouw recept, maar mijn dak is gebarsten, niet zo mooi als het jouwe. Vertel een nieuweling, wat zou de reden kunnen zijn - er is weinig water (of veel andersom?), Niet staan ​​/ staan ​​of iets anders? Meestal valt mijn dak eraf tijdens het bakken, maar om te kraken is het de eerste keer zo.

[Omela]

OmelaBedankt voor het recept. Toegegeven, ZZ-bloem raakte op, maakte pure tarwe en de helft van de portie. En een andere keer bakte ik het met de toevoeging van havermeel en haverzemelen.

[Elena]

Elenawat een donzige! Blij dat je het leuk vond.)

[Omela]

Omela, zoals altijd, staat het broodrecept bovenaan

[Albina]

Albina, bedankt!