Gemarineerde wortel en selderijsalade

[Gemarineerde wortel en selderijsalade]

Gemarineerde wortel en selderijsalade

500 gr wortelen
500 gr knolselderij

Marinade
75 ml geurloze plantaardige olie
75 ml 5% azijn
2 eetlepels sojasaus (Kikkoman Sushi & Sashimi)
4-5 teentjes knoflook
een stukje verse gember ter grootte van een vingerhoed
1 theelepel honing
1 theelepel zout (afgemeten)

Rasp wortelen en selderij op een "Koreaanse" rasp. Rasp knoflook en gember op een fijne rasp of haal door een pers. Giet alle ingrediënten van de marinade in een diepe grote koekenpan, doe wortels en bleekselderij, breng langzaam aan de kook, zet uit, roer en laat afkoelen in dezelfde pan. Breng over naar een pot of glazen pan en zet in de koelkast.
Het bleek zo lekker te zijn dat ik een bord van de nog warme salade at en ontdekte dat het een heerlijk bijgerecht was voor vlees.

P.S. Mijn sojasaus is niet erg zout. Voor verzekering, giet er eerst een eetlepel in. Probeer het voordat u het in de pot doet. Als er weinig zout is, voeg dan nog een lepel sojasaus toe.

[Gemarineerde wortel en selderijsalade]

Gemarineerde wortel en selderijsalade

Giet alle ingrediënten van de marinade in een diepe grote koekenpan, voeg wortels en bleekselderij toe, breng langzaam aan de kook ...

Moet je na het koken een beetje blussen? Of is er genoeg tijd om de massa te laten koken? Is de salade nog krokant of zachter? Ik dacht gewoon, als ik de marinade over rauwe groenten giet en laat staan. Geen uitdoving.

[irza]

irza , je hoeft niet te stoven na het koken, net genoeg tijd om de marinade te laten koken. De consistentie van groenten is precies goed - niet rauw, maar niet zacht, met een knapperigheid.
Als de marinade niet verwarmd wordt, maar gewoon over de groenten giet, zal de marinade niet worden opgenomen. En na verhitting wordt het opgenomen tot een druppel, wat zo'n funky smaak geeft.

[Gemarineerde wortel en selderijsalade]

Gemarineerde wortel en selderijsalade
Marinade
2 eetlepels sojasaus (Kikkoman Sushi & Sashimi)
een stukje verse gember ter grootte van een vingerhoed

Sternushka
Stelochka, lieverd, wat denk je, als je geen sojasaus in de marinade doet voor deze salade, maar gewoon een beetje meer zout toevoegt, gaat het dan een ritje maken? Op dit moment heb ik alle ingrediënten behalve sojasaus op voorraad, en sojasaus in ons dorp is niet zo gemakkelijk te kopen ... je moet naar de stad, maar je wilt geen aaa ... En ook ... is gember uit de vriezer geschikt, vers ingevroren?

[Klein]

Klein, dat kan natuurlijk zonder sojasaus. En gember uit de vriezer is prima!

[Klein]

Klein, dat kan natuurlijk zonder sojasaus. En gember uit de vriezer is prima!

Sternushka
Dank je wel, zon! Ik kookte het, deed 1,5 theelepels zout (gemeten zonder dia), azijn 9% -40 ml, al het andere volgens het recept, laadde alles in een slowcooker en gedurende 20 minuten op "Stoven", liet het in de MV tot de ochtend. 'S Morgens heb ik het in een container gedaan en in de koelkast verstopt ...

🔗

Mijn man zette gisteren een slakom warm voor een droom die eraan kwam, oh, wat vond hij deze salade lekker!
P.S. Bedankt lieverd dat je de liefde voor selderij hebt bijgebracht! Eigenlijk heb ik het niet echt ... Maar ... ze houden al van hem!