Pittig varkensvlees met gedroogde abrikozen

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
500 gr varkensvlees (schouder, ham)
1 zoete paprika
2-3 stengels bleekselderij
10 stuks gedroogde abrikozen
0,5 tl gemberpoeder
0,5 tl gemalen kardemom
zout
1 eetlepel boter

Kook methode

Hak de groenten heel fijn en bak ze in een sauté of pan met dikke bodem in boter tot ze transparant zijn, voeg dungesneden gedroogde abrikozen toe.
Snijd het varkensvlees in willekeurige stukken van ongeveer 1 cm dik, doe in een koekenpan / sauzen met groenten en bak een beetje, af en toe roeren, voeg zout en kruiden toe. Dek de koekenpan / steelpan af en kook op laag vuur tot het vlees ongeveer 1 uur gaar is.