Khachapuri van zelfgemaakt deeg

[Deeg]

Khachapuri van zelfgemaakt deeg

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Georgisch

Ingredienten
Zelfgemaakt deeg	960 g
Vulling:
Ingelegde kaas (chanakh, sulguni, fetakaas)	250-300 g
Kwark 9% vet	150 g
Ei	1 stuk.
Boter	30 g
Plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

• Deeg bereid volgens het recept: zelfgemaakt deeg voor khachapuri, pizza..
• Voor het vullen Rasp kaas op een grove rasp, voeg cottage cheese, gesmolten boter toe, klop een ei erdoor en meng alles.
• Verdeel het deeg in 5-6 delen, rol elk tot een dunne cake, leg de vulling erop en vouw het in een envelop. draai dan om en rol voorzichtig uit met een deegroller, vierkant. ... Hoewel het deeg erg buigzaam is, moet u tijdens het rollen oppassen dat u het deeg niet scheurt, aangezien het platbrood vrij dun uitrolt, ongeveer 6 mm
• Doe in een hete koekenpan, bak aan de ene kant bruin, draai dan naar de andere kant, verlaag de baktemperatuur en dek af met een deksel voor 2 minuten. Verwijder vervolgens het deksel en de khachapuri zijn klaar. Ze worden heel snel gebakken en worden voor onze ogen groter.
• Vouw een stapel op een servet en smeer elke cake in met boter.

De schaal is ontworpen voor

5-6 stuks

Kookprogramma:

bakken op het fornuis

Opmerking

Ik leerde dit recept in mijn geboorteplaats, waar de gastvrouw altijd probeerde khachapuri-deeg in de koelkast te hebben. Elk had zijn eigen kookgeheimen, maar dit recept bleef in onze familie hangen.
Het is handig omdat het deeg meerdere dagen in de koelkast kan worden bewaard en heel snel heerlijke, verrukkelijke taarten met kaas bereidt.
De letterlijke vertaling van khachapuri is immers kaas (kwark) met brood.
Bakken en eten voor uw gezondheid!

Vergelijkbare recepten

Khachapuri in merk 701 multikoker en oven (MariS)

Adjarian Khachapuri (boten) (Kalmte)

Adjarian khachapuri (Barbariscka)

Khachapuryam - gecompenseerd!
Van deze hoeveelheid deeg kreeg ik ze voor een dubbele portie van de vulling. Dat wil zeggen, ik deed het twee keer met een pauze van een week. Om de een of andere reden werd het deeg aan de bovenkant in een week een beetje grijs, zelfs voordat ik de vulling maakte, probeerde ik een stuk deeg apart te bakken om te controleren of het bedorven was. En het werd gewoon beter!
Blijkbaar zou hij echt mogen staan ​​en volwassen worden. Het deeg is verbazingwekkend plasticine
Ik heb alles dun gerold. Gebakken op laag vuur zodat het tijd had om te bakken. Khachapuri wordt dan verkregen met een korst, maar zacht. De kaas smelt en wordt onweerstaanbaar lekker! Het deeg geeft na lang bewaren een subtiele zuurheid. Het resultaat zijn hartige taarten met een milde maar uitgesproken smaak.

Ik ben erg blij dat je dit deeg hebt geprobeerd en gewaardeerd. Als je het lang in de koelkast bewaart, wordt het echt grijs, je kunt zien dat er een reactie optreedt met frisdrank, maar dit betekent niet dat het deeg is verslechterd, hoewel het beter is om het niet langer dan 2- 3 dagen. Het deeg is universeel, je kunt er pizza en taarten van bakken, maar ik hou het meest van khachapuri.
Dus bak en eet voor je gezondheid !! Bedankt voor het krediet !!

Wat hou ik van deze khachapuri! Ik ga het zeker doen!

[Elenka 69]

Elenka 69
Hoop te zien ...

Nodig !!!!

Vasilisa, bedankt voor het recept voor deze test!
Alleen ik heb een vraag - bakken in een droge koekenpan of met boter?
Ik zal het zeker proberen!

Ik zit je gistvrij brood met rijpe zuurdesem te bestuderen ...
Dit deeg is rijp voor mij, vandaag heb ik eindelijk brood!
voor nu voeg ik het allerlaatste toe.

[Winter]

Winter
Je kunt ook khachapuri maken van dit deeg in de oven, ooit hebben we er pizza van gemaakt, vleespastei .. Maar ik hou van khachapuri in een koekenpan.Giet geen olie, maar vet het licht in, bak eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Probeer het, het recept is probleemloos: lekker en snel.
Gefeliciteerd met het brood !! Je zal slagen!!

Bedankt, ik zal het proberen. Dan zal ik schrijven hoe het is gebeurd!

Bedankt! Alles is gelukt, alles is erg lekker! De familie vond het leuk !!!

Berberis, deze khachapuri doen me het dieet vergeten ... maar nu zag ik dat je in een droge pan kunt bakken! heel erg bedankt voor het delen met ons!

Ik zit je gistvrij brood met rijpe zuurdesem te bestuderen ...

wat voor brood? !!! Steek je neus in de link en ik wil :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Toch moet de koekenpan een beetje ingevet worden, anders brandt hij ... Van dit deeg wordt Khachapuri gemaakt in de oven, maar ik vind het lekkerder in de koekenpan.
Om eerlijk te zijn weet ik niet over wat voor brood Zimnyaya het heeft, ik bak nu voornamelijk met zuurdesem. Je kunt in het profiel zien dat er bijna al het brood is.

Ik studeer al!
Ik zal ze proberen te bakken in een koekenpan van keramiek, ik zal kijken hoe het gaat en schrijf me dan uit :-)

Bakken voor uw gezondheid!

Vasilisa, ik heb onlangs je heerlijke khachapuri weer gebakken - ik hield erg van het recept, maar vertel me wat ik verkeerd doe, het kost me ongeveer 900 g kaas voor de hoeveelheid deeg volgens het recept, ik bak khachapuri in een koekenpan, in een ronde vorm, ze blijken 18 cm in diameter ... niet dik .... maar met de hoeveelheid vulling gaat het teveel?

Sasha, ik doe niet zoveel kaas in deze khachapuri, dit zijn geen Ossetische taarten, waar evenveel vullingen als deeg zitten. Ik bak ze vierkant, klein en heel dun, ze worden opgeblazen in een koekenpan.
Maar als je het lekker vindt met veel toppings, dan zijn baksels goed. Dit is al een kwestie van smaak.
Trouwens, ik gebruikte er soms "fetakaas" voor op natuurlijk zuurdesem. Als ik me niet vergis, zit er 500 g in een verpakking. Het is genoeg voor deze hoeveelheid tests.

Ik realiseerde me dat ik de vullingen erg lijkt te verschuiven, maar hoe heerlijk het is! heel erg blij dat je zo'n geweldig recept hebt gedeeld

hier is de laatste

Sasha, je krijgt geweldige khachapuri van dit deeg! Omdat het goed voor je smaakt, doe je er zoveel kaas in als je wilt. Elke gastvrouw bakt zelfs in Georgië naar haar smaak.
Bedankt voor de foto, ik ben erg tevreden!

Vasilisa,

De khachapuri bleek erg lekker te zijn, hoewel er niet zo'n directe uitgesproken gelaagdheid van het deeg was.


Bedankt voor het recept. Ik zal altijd zo koken.

Er is geen uitgesproken laagvorming in dit deeg, dit is tenslotte geen klassiek bladerdeeg, maar zelfgemaakt deeg voor khachapuri.
Het belangrijkste is dat het mals en smakelijk is ...

Nou, daar op de foto leek het me dat de lagen recht zijn.

Op de foto, zoals blijkt, is er een soort gelaagdheid, maar niet hetzelfde als in het voltooide bladerdeeg

Maar wat ik deed, hoewel niet zo dun, hoewel ik probeerde dunne te maken, maar ze groeien erg veel.
Het bleek heerlijk maar erg bevredigend. Bedankt Vasilisa voor het recept, het deeg is uitstekend, het is altijd goed om het bij de hand te hebben.

Tatyana, ik ben blij dat we de khachapuri lekker vonden. Kook en eet voor de gezondheid en bedankt voor de foto's. Ze bleken echt zwaar te zijn ...