Broodbakmachines Mystery 1202/1203

ivb2001, en zo heet uw programma - KEKS (wat is het nummer)? Ik heb niet zo'n programma

Het meest recente programma. Nummer (ugh 3 keer) 13

Ik heb niet zo'n programma, ik heb er maar 12.

Ik las ergens, het cupcake-programma verandert in een ander, zoals snel bakken - maar ik weet het niet precies meer

Meisjes, breng ze naar uw bedrijf. Gelukkige eigenaar Mystery 1202. Ik heb het al geprobeerd. Het eerste brood werkte niet, ik probeerde het te maken met zuurdesem, pas toen las ik dat de rijpingsperiode 7 uur zou moeten zijn, nou, dit is een vraag voor de toekomst. De tweede klas was gewoon, ik deed alles strikt volgens het recept, mijn jongens aten het in één klap op, namen niet eens een foto. Nu doe ik de derde, de helft van het recept met het oog, wat er uit komt weet ik zelf nog niet. Maar mijn doel is om te leren hoe je zuurdesembrood, rogge, kunt bakken. Nu beheer ik kefir-zuurdesem, in de zin dat ik het gewoon probeer te krijgen, dit is om weg te gaan van gist. En dan, wel, we zullen zien. Overigens is de korst uitstekend, knapperig.

Hallo.
Breng me in jouw gelederen. Gisteren kocht ik een broodbakmachine en vandaag bakte ik het eerste brood. Tot nu toe heb ik nog nooit brood gebakken. Alleen zoete muffins en cakes in de oven. Het eerste experiment was een succes.
Voordat ik kocht, heb ik drie weken op onze website doorgebracht. Lees, lees ... Verlichte Khdebopechku koos voor goedkoper. Met financiën niet erg ... Op basis van de ervaring van onze bakkers durfde ik het recept uit het bijgevoegde boek niet over te nemen. Ik bakte voor 750 broden van deze site. Vanaf hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
Ik ben erg tevreden. Strikt gebakken volgens het recept. Ze deed geen stap achteruit. Het enige is dat ik geen gewichten heb. Gemeten met een maatglas dat in de Sovjettijd is gekocht. Ik heb de lepels gebruikt die bij de kachel zijn geleverd.
Wat betreft de broodmachine zelf, kan ik zeggen dat de instructies in het Russisch zeer gedetailleerd zijn. Alles duidelijk. Elke operatie wordt per minuut gepland. Er zijn genoeg recepten (de kwaliteit van de recepten is niet bekend). Maar er zijn veel recepten op onze site.
Heel erg bedankt voor de omvangrijke, gedetailleerde informatie en recepten.

Ik staar ook naar 1202. Heeft haar kneedmes een metalen mes?

Ik staar ook naar 1202. Heeft haar kneedmes een metalen mes?

Hallo. Ja, het mes is van metaal. Ik heb vier broden gebakken. Ik schreef over de eerste. Daarna bakte ze met uien. Niet gelukt. Heerlijk maar mislukt. Ik denk dat de ui erg vers en sappig was. Het was nodig om het te bakken of meer bloem toe te voegen om niet bang te zijn. Nog twee keer Italiaans gebakken van Admin Uitstekend brood. Rijdt goed, ziet er ook uit. Ik zwijg over de smaak Heel erg lekker. Over de broodbakmachine zelf kan ik zeggen:
1. De emmer in de winkel werd er voor het eerst amper uitgehaald. Het is bevestigd aan metalen platen die aan de zijkanten uitsteken. Na enkele dagen gebruik werd het ontwikkeld. Het kan normaal worden verwijderd, stevig vastgemaakt.
2. Het is beter om de opening aan de bovenkant van het deksel en het raam af te dekken met een handdoek. Dek netjes af zonder de ventilatieopeningen aan de zijkanten, bovenkant en achterkant te bedekken. Dan blijkt de bovenste korst een normale kleur te hebben. (Speciaal geëxperimenteerd met Recept van Admin) Bakken op een middelgrote korst. Als je het niet afdekt, wordt het lichter (hoe licht waarschijnlijk?) Ik heb het niet gecontroleerd
3. De beker is niet correct. Ik begreep niet wat er voor de notatie stond, maar ik controleerde de milliliters. Komt niet overeen. Gemeten aan haar maatbeker sinds de Sovjettijd.

Conclusie: ik ben blij met de kachel. (Er is niets om mee te vergelijken) Het brood is heerlijk (vergeleken met in de winkel gekocht brood). Alles komt goed.Gebruik gewoon andere meetinstrumenten, recepten van de site en volg de kolobok.

PS. Sorry dat ik zo veel schrijf. Maar de kachel staat weinig beschreven op de site, dus ik wil degenen helpen die van plan zijn hem te kopen. Vragen. Wees niet verlegen.

Heel erg bedankt, het is alleen dat de prijs zo laag is, maar ik lijk nog geen beledigende beoordelingen te vinden ...

Tot zover goed, wie weet? Wacht maar af

Hallo! Ik werd 3 weken geleden ook de gelukkige eigenaar van de Mystery MBM-1202 broodmachine. Ik kocht mezelf en mijn vriend via de online winkel, na het lezen van de recensies op het forum en op de Yandex-markt. De oven is erg blij, hij bakt niet alleen witbrood, maar ook zwart brood (recept van het forum). Zeefbrood blijkt geweldig.
Toegegeven, de oven die ik voor een vriend kocht, bleek een nadeel te hebben: de gebakjes bleken erg gebakken en in witte broodkruimelachtige gebakken melk te zijn, terwijl de oven erg heet was. Ik heb zelfs een vraag gesteld op het forum in de technische sectie. De kachel werd zonder problemen vervangen.
Nu kopen we in ons gezin geen brood, we bakken het gewoon. De ovens bakken perfect verschillende soorten brood. We meten de ingrediënten met een maatbeker (maar tegelijkertijd moeten we kijken naar de vorming van de kolobok) of wegen ze op een weegschaal. Zet je het brood met vertraging voor de ochtend op een timer, dan is het beter om de ingrediënten te wegen.
De kachel is goed, wees niet bang om te kopen.
P.s. Nog 2 medewerkers kochten dezelfde oven van een vriend op het werk, nadat ze ons brood hadden geproefd.

[1203]

En wie Mystery MBM-1203?

Dames, ik kan de vorm niet uit de 1202 broodmachine halen, niets houdt hem aan de zijkanten vast, maar de bodem zit dood. Misschien moet er iets losgedraaid worden?

[Kamille 1]

Ik heb Mystery MBM-1203, terwijl ik er alleen brood op bakte volgens het recept dat ik had opgesteld Kamille 1, het brood bleek erg lekker te zijn, maar een beetje compact, ik heb ook deeg voor dumplings gemaakt van de instructies voor boterdeeg, alleen zonder gist, ik ga brood bakken van Altai Health-bloem, dan zal ik schrijven wat is gebeurd.
mijn mijn mijn Ik trek gewoon hard aan de handgreep van de emmer, in eerste instantie kon ik het formulier ook niet uitnemen, maar na verschillende pogingen begon het er normaal uit te komen

[Mar1na]

Mar1na wachten op het resultaat van brood gemaakt van bloem Altai Health
Welke gewichten kunnen op het bedieningspaneel worden geselecteerd?

Dames, ik kan de vorm niet uit de 1202 broodbakmachine halen, niets houdt hem aan de zijkanten vast, maar de bodem zit dood. Misschien moet er iets losgedraaid worden?

Het is noodzakelijk om de emmer bij de hoek te pakken (alsof je hem met je vingers oppakt) en eraan te trekken en aan het handvat te trekken. De emmer wordt bovenaan vastgehouden door twee smalle metalen plaatjes. Het moet op de een of andere manier onder hen vandaan worden verwijderd. Dit is pas aan het begin. Na een paar keer wordt alles normaal verwijderd.

[Mar1na]

Mar1na wachten op het resultaat van brood gemaakt van bloem Altai Health
Welke gewichten kunnen op het bedieningspaneel worden geselecteerd?

Op het bedieningspaneel kunt u 500 gr., 750 gr., 1000 gr. Selecteren. Ik heb nooit gebakken op 500. Slechts 750 en 1000.
Ik heb recepten van deze site meegenomen. Ik vind ze zelf niet uit. En ik laat je zien welke ik al in onze oven heb gebakken. Ik heb het zelf vrij recent gekocht, maar ik bak 2 keer per dag brood. Omdat ik het voor al mijn familieleden doe. Ouders en zus. Ze leven allemaal apart, maar niet ver. We zijn meteen gestopt met het kopen van brood.

[hlebopek]

hlebopek Mystery 1203 heeft 450, 750 en 1000 bakgewichten
Kamille 1 Ik heb net je link gebruikt, iedereen schold de recepten uit de handleiding uit, maar ze schreven over dit brood op het forum dat het zelden werkt, en inderdaad was het brood de eerste keer succesvol, hoewel de korst lichter bleek dan het brood zelf, maar voor mij is de kleur van de korst niet fundamenteel

Goededag aan iedereen! Onlangs kocht ik HP Mystery MBM-1202. De kenmerken zijn normaal en de prijs is budget. Duidelijke controle - alles is in het Russisch, alles is duidelijk zichtbaar, op een optimale hoogte, je hoeft niet te hurken of op te staan ​​om te lezen. Normaal kijkvenster van bovenaf. Hier is het eerste gebakken brood met de berekening van de kosten (misschien komt iemand van pas).
Op recept verkrijgbaar https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 (Antwoord # 25)
Mayonaise brood

Samenstelling Gewicht Prijs (ongeveer)
1. Meel 480 g 8-40
(algemeen gebruik 17-50r / kg)
2. vloeistof - 320 g waarvan:
1 ei + 3-00
48 g mayonaise + 4-80
warm water = 320 g
3. zout 1 theel. (5 g) 0-05
4. suiker 0,5 eetl. l. (6 g) 0-20
5. groeit. olie 1 eetl. l. (10 g) 0-70
6. droge gist (saf-moment) 2 tl. (6 g) 6-00

Elektriciteitsverbruik energie (ongeveer) ongeveer 1 kW / h 3-30
Afrit 698.

Totaal 26-50

OF 1 KG van dit brood = 38 roebel

Die. Proces: (zoals ik deed)

Ik nam een ​​elektronische weegschaal, een geschikte container (kom), stelde het op nul, in een container - 1 ei, 48 g mayonaise, voegde warm water toe tot een totaal gewicht van 320 g en - in een emmer HP.
Dan - plantaardige olie. - 1 eetl. l., zout - 1 theelepel., suiker - 0,5 eetl. l.
Weeg 480 g bloem af, zeefde het in een emmer.
Top - gist - 2 theelepels.
Emmer - in pk, stekker in het stopcontact gestoken, gemiddelde korst, gewicht - 1000, programma 1, (tijd 3:25) - START !!
Tijdens het kneden keek ik naar de kolobok - het vormde zich, maar er zat bloem in de hoeken, je moet helpen - met het ovendeksel open, ik strooide bloem in de hoeken met een borstel met een borstel en een houten spatel gooide de bloem naar het midden onder de mixer. Bij het verplaatsen raapt de peperkoekman al het resterende meel op. Sluit het deksel - het proces gaat door.
3 uur 25 minuten verstreken. De kachel piept. Schakel de HEATER uit (als dit niet nodig is) verwijder het snoer uit het stopcontact. Ik neem de wanten, ik haal de emmer eruit - ik draai hem om - ik schud de rol eruit - vergeet de bevestiging en de datum van het brood niet om 30 minuten te rusten.
BROOD ZAL ZEER GOED ZIJN VOOR DIT RECEPT.
Speciale dank aan mijn vrouw voor haar hulp en morele steun.
Over andere gebakken goederen - wordt vervolgd ...

Beste bakkers.
Ik rapporteer. Hel https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Precies volgens het recept voor 1 hoofdprogramma. Alles is gelukt, heerlijk. Ik vond mijn zus erg leuk, maar ik hou er meer van https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9933.0 toegevoegd 1 eetl. een lepel vloeibaar kvaswort en 1 theelepel. druivenazijn. Ik telde het als een vloeistof. Alles is gelukt. Ik keek naar het broodje op uitgestrekte benen. Ze nam 250 gram bloem. Ik hoefde niet te tanken. Alles was genoeg.
Bakken: vers deeg kneden op programma 9 + 1 uur extra rijzen door alarm. De kachel was op dat moment uitgeschakeld voor elektriciteit. En dan bakken op 12 bakprogramma. Heerlijk brood bleek.

Ik bak witbrood van Admin volgens het herberekende recept voor 1 kg. Ik bied mijn excuses aan aan degene die het heeft geteld, maar ik heb het nu niet gevonden om een ​​link te geven.
Ik gebruik ons ​​glas. Geleverd met de broodbakmachine. De lepel is ook van een broodmachine. Ze mat het water met ons glas uit de broodmachine. Ik herhaal mezelf expres, omdat ik schreef dat het glas niet correct is. Maar hier heb ik het herhaaldelijk gebakken. Alles klopt. Maar het is allemaal hetzelfde om de kolobok te volgen.
1. Tarwemeel 3 kopjes. Schud, maar niet onderdruk. Bijna compleet. Stap ongeveer 0,5 mm van de rand af.
2. Zout 2 tl.
3. Suiker 2 el. l.
4. Droge gist 2 tl.
5. Plantaardige olie 3 el. l.
6. Water 450 ml.
Ik heb weer veel Horror geschreven.

[hlebopek]

hlebopek Mystery 1203 heeft 450, 750 en 1000 bakgewichten
Kamille 1 Ik heb net je link gebruikt, iedereen schold de recepten uit de handleiding uit, maar ze schreven over dit brood op het forum dat het zelden werkt, en inderdaad was het brood de eerste keer succesvol, hoewel de korst lichter bleek te zijn dan het brood zelf, maar voor mij is de kleur van de korst niet fundamenteel

Wauw, maar ik heb Mystery 1202 en het kleinste gewicht is 500 gram. Voor een korstje op de site was er advies om het raam af te dekken met folie. Weet niet hoe. Ze heeft het zelf niet gesloten. Maar ik bedek het gewoon met een handdoek. Ik bedek de voorste sleuf en het raam. Pas alleen op met ventilatiegaten. Dan blijkt de korst dezelfde kleur te hebben als het hele brood.

[Kamille 1]

Kamille 1! Dit merkte overigens ook: op 1203 min. gewicht 450 gr., en 1202 - 500 gr.

Ik ga door ...
Brood meel "algemeen gebruik"
Op recept verkrijgbaar
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...11037.0

Samenstelling Gewicht Prijs (ongeveer)
1. Meel 650 g 11-40
(algemeen gebruik 17-50r / kg)
2. Ei (+ water tot 185 g) 1st 3-00
3. Melk 300 ml 9-00
4. Rast olie. 2 eetlepels. l. (20 g) 1-40
5. zout 2 tl (10 g) 0-10
6. suiker 1 eetl. l. (12 g) 0-40
7. droge gist (saf-moment) 1,5 theelepel. (4,5 g) 4-50
Meel voor beddengoed 4 el. l. (40 g) 0-70
Elektriciteitsverbruik energie (ongeveer) ongeveer 1 kW / h 3-30
Verlaat 1088

Totaal 33-80

OF 1 KG van dit brood = 31-10 roebel

Die. Proces: (zoals ik deed)

Ik nam een ​​elektronische weegschaal, een geschikte container (kom), stelde het op nul, in een container - 1 ei, klopte het, voegde water toe aan het totale gewicht - 185 g en - in een emmer HP. Melk - 300 ml daar.
Dan - plantaardige olie. - 2 eetlepels. l., zout - 2 theel., suiker - 1 eetl. l.
Weeg 650 g bloem af, zeefde het in een emmer.
Top - gist - 1,5 theelepel.
Emmer - in PK, stekker in het stopcontact, Korst DONKER, Gewicht - 1000, Programma 1, (tijd 3:25) - BEGIN !!
Aan het begin van de 2e batch opende ik het deksel van de kachel en keek naar het broodje - het vormde zich, maar stevig vastgelijmd aan een van de zijkanten van de emmer. Als je hem met een houten spatel van de muur scheurt, kleeft hij aan de andere. Hij begon zachtjes bloem te strooien met een eetlepel bovenop het broodje en met een houten spatel, en scheurde het vastzittende broodje van de muur. Ik deed dit totdat de kolobok niet meer aan de muren kleefde. Het kostte bijna 4 eetlepels. eetlepels bloem. Sluit het deksel - het proces gaat door.
3 uur 25 minuten verstreken. De kachel piept. Schakel de HEATER uit (als dit niet nodig is) verwijder het snoer uit het stopcontact. Ik neem de wanten, ik haal de emmer eruit - ik draai hem om - ik schud de rol eruit - vergeet de bevestiging en de datum van het brood niet om 30 minuten te rusten.
BROOD VOOR DIT RECEPT ZAL NOG BETER ZIJN DAN MET MAYONAISE (NAAR MIJN SMAAK).

Volgens dit recept zijn verschillende broodjes gemaakt. Het brood was altijd uitstekend.
De laatste keer nam ik in plaats van 300 ml melk 150 ml melk + 150 ml water. Ik merkte niet veel verschil in smaak (het werd gewoon 4-50 goedkoper). Het gewicht van het afgewerkte beukenhout varieerde van 1050 tot 1090 g.
Elke keer volgde alles hetzelfde proces.
De volgende keer denk ik dat ik in één keer bloem 670 g neem en 20 g opzij zet om toe te voegen.

[home_baker]

home_baker heel erg bedankt voor het plaatsen van recepten! Maar ik vraag je kopieer ze naar het receptenforum, anders klimmen mensen hier alleen bij het kiezen van een fornuis en kunnen uw heerlijke recepten verloren gaan

hlebopek en bedankt voor bedankt, maar:

1. Dit zijn niet mijn recepten - er zijn links waar ik ze vandaan heb.

2. Het onderwerp heet - Keuze en EXPLOITATIE Bakker

(in dit geval -Mystery 1202/1203), en dus ben ik geïnteresseerd in alle vragen in

voornamelijk gerelateerd aan de WERKING van Mystery 1202.

Ik rapporteer, gebakken brood van meel "Altai Health" volgens dit recept:


de foto laat zien dat de zijkanten krokanter zijn

[Mar1na!]

Mar1na! Maak je geen zorgen, de top is ook niets! Trouwens, hoe lang gebruik je de kachel al?

[hlebopek]

hlebopek Ik heb een week een fornuis gehad, ik heb het 2 keer gebakken en een keer heb ik het deeg op dumplings gemaakt

[Mar1na]

Mar1na Vertel me, is het lichaam "poot" sterk (vingerafdrukken blijven)?

[Mar1na]

Mar1na Vertel me, is het lichaam "poot" sterk (vingerafdrukken blijven)?

Hallo.
Niets wordt vies. alles is in orde. De kat groef een pot aarde op en liep met zijn vuile poten over de kachel. Ik veegde het gewoon af met een vochtige doek en alles is schoon. Vuil eet niet. Het enige vervelende is dat de knoppen niet aanraakgevoelig zijn. Ik probeer ze alleen met schone handen uit te drukken en de bloem voorzichtig te strooien.

[hlebopek]

hlebopek 1203 heeft een roestvrijstalen kast, deze zal ik nooit meer kopen, eventuele afdrukken, druppels, spetters blijven achter, zodat de kachel er netjes uitziet, je moet hem heel voorzichtig afvegen en droogwrijven, ik heb al honderd keer gezworen dat ik heb geen 1202 gekocht, ik wilde een variatie in de keuken, dat is wat ik kreeg

Ik heb het deeg in de oven gemaakt op programma 10 volgens het recept "boterdeeg", ik vond het deeg in de taart niet lekker, het was helemaal niet rijk, hard en smaakloos, ik zal andere recepten zoeken op het forum

[hlebopek]

Het enige vervelende is dat de knoppen niet aanraakgevoelig zijn. Ik probeer ze alleen met schone handen uit te drukken en de bloem voorzichtig te strooien.

Sensoren breken vaak, en je moet er meerdere keren in porren, dus deze zijn beter.

hlebopek 1203 heeft een roestvrijstalen kast, deze zal ik nooit meer kopen, eventuele afdrukken, druppels, spetters blijven achter, zodat de kachel er netjes uitziet, je moet hem heel voorzichtig afvegen en droogwrijven, ik heb al honderd keer gezworen dat ik heb geen 1202 gekocht, ik wilde een variatie in de keuken, dat is wat ik kreeg

Ik heb dezelfde onzin met de koelkast, je kunt hem helemaal niet aanraken. Plastic is beter))). Hoewel ze allemaal gebreken hebben

Ik heb het deeg in de oven gemaakt op programma 10 volgens het recept "boterdeeg", ik vond het deeg in de taart niet lekker, het was helemaal niet rijk, hard en smaakloos, ik zal andere recepten zoeken op het forum

Maak het eenvoudigste deeg, geen recept. Er is meer dan eens gezegd dat fabrikanten liegen.

Ook hier werden ze de eigenaren van een broodmachine, vertel me alsjeblieft welk programma ze het deeg voor dumplings en dumplings moeten maken. Stel een Newbie Cupcake-recept voor

Ook hier werden ze de eigenaren van een broodmachine, vertel me alsjeblieft welk programma ze het deeg voor dumplings en dumplings moeten maken.

Het deeg staat op het programma!

Ook hier werden ze de eigenaren van een broodmachine, vertel me alsjeblieft welk programma ze het deeg voor dumplings en dumplings moeten maken.

Helaas vertelt hlebopek je VERKEERD! (hij werkte duidelijk niet op de Mystery 1202/1203 kachels)

Maar je hebt ook niet je model aangegeven.
Als je Mystery 1202 hebt - KIES programma 10 - Ongezuurd deeg voor pasta.
Na 14 minuten is het deeg klaar

Als je Mystery 1203 hebt, is het ingewikkelder. Dit model heeft geen programma voor ongezuurd deeg.
KIES programma 10 - Boterdeeg, en na het 1e kneden (20 minuten) zet je de oven uit - het deeg is klaar.

Ik heb het over 1203. 1202 heeft nog nooit gezien.

[Adria]

Adria schrijf welk model je hebt, in 1203 maak ik ongezuurd deeg op programma 10 "boterdeeg" volgens het recept uit de handleiding, zonder toevoeging van gist natuurlijk heb ik het al meerdere keren gedaan, het deeg blijkt zacht te zijn, elastisch, zelfs dun gerold breekt niet, het breekt niet tijdens het koken valt uit elkaar, de broodbakmachine doet 1 batch volgens het programma, dit is 20 minuten, dan zet ik het uit, en dat is alles, het deeg is klaar

Ik heb Mystery 1203, dus ik probeer het onder de knie te krijgen)))

[home_baker]

home_baker gebakken brood volgens je lay-out, het rees met een perfect egale koepel tot aan het raam, maar bij het bakken kreeg het hobbels, ik weet echt niet wat er aan de hand is
Heeft iemand geprobeerd roggebrood te bakken?

[home_baker]

home_baker gebakken brood volgens je lay-out, het rees met een perfect egale koepel tot aan het raam, maar bij het bakken kreeg het hobbels, ik weet echt niet wat er aan de hand is
Heeft iemand geprobeerd roggebrood te bakken?

Ik bak Mystery 1202 volgens het recept "Antwoord # 80 17 oktober. 2011, 13:23 ”bijna elke dag, en het werkt altijd.
Soms vervang ik melk - 300 ml met melk 150 + water 150.
Soms vervang ik 650 gram bloem = 100 gram rogge + 550 tarwe - het blijkt ook goed brood, zacht en grijsachtig, maar het stijgt minder - in hoogte.

Als u denkt dat het brood erg hoog is, verlaag dan het vloeistof- en bloemgehalte met 10 procent, het zal gemakkelijker voor de oven zijn om te kneden en het brood zal niet uit de emmer lopen.

Hallo! Ik heb sinds mei een broodbakmachine Mystery 1202. Het brood was de eerste keer uitstekend: zowel hoog als luchtig. Ik bak altijd elke dag een grote rol, mijn familie is groot. Dus na een pauze van een week (ik heb de kachel niet gebruikt) past het brood om de een of andere reden niet, zoals voorheen, maar het bakt goed. Ik gebruik alle ingrediënten die zijn getest (voor een week pauze ook gebakken). En de korst barst ook. Wat ze mist, begrijp ik niet. Misschien heeft iemand soortgelijke problemen ondervonden, alstublieft ... Of misschien is haar levensduur voorbij ... Voor zo en zo een prijs.

Hallo.
Een soortgelijk probleem werd op onze site besproken. Mijn dak barst soms ook. Ik merkte dat het afhangt van de gist. Ik ben overgestapt op natuurlijke geperste gist, alles is in orde. Maar soms is het nodig om het brood snel te leggen en droog te gieten, in dit geval barst het gewoon en rijst het niet erg veel.
Het meest interessante is dat ik de oven met droge heb gestart en dat is goed gelukt. Het brood had tenminste een goed dak. Raadsel.

Is het broodje correct gevormd? Lezen hier

En het hangt echt van water af. Ons water is erg hard en ik heb er ook een paar keer op gebakken, ik vond het niet echt lekker. gebarsten. En op de gekochte, waarvan er geen weegschaal in de ketel zit, is alles in orde.

Op hard water is het brood lager! persoonlijk geverifieerd

Je leugens over water lees je hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72001.0

Je leugens over water lees je hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72001.0

Ja! Ik lees het. Ik beargumenteer niet, maar experimenten hebben het tegenovergestelde aangetoond)) Bovendien ken ik de chemie goed en kan ik je vertellen dat hardheid nog steeds de activiteit van gist beïnvloedt!

Dit is wat de natuur voor ons heeft bedacht

Ik discussieer niet over de hardheid van het water en de kwaliteit van de gebakken goederen. Maar het feit blijft. Ons water is erg hard en sommige andere onzuiverheden hebben een grote invloed op het rijzen van brood en korst. Na te hebben geëxperimenteerd met water, kwam ik tot de conclusie dat ik alleen gekocht water voor de kachel ga gebruiken. Het kan worden gedronken zonder te koken en laat geen residu achter in de theepot. De korst barstte op de kraan.

Ik heb nooit water uit de kraan gehaald, alleen uit het AQUAPHOR-filter, en ik twijfel niet aan gist - dit is SAF-MOMENT, ik gebruik ze vanaf het moment dat ik een broodmachine kocht. Meteen groothandelsverpakkingen namen hun houdbaarheidsdatum in 2013 af. Meel wordt ook getest, van één fabrikant. Ik dacht dat het kouder werd, de kamertemperatuur van het water werd lager. Gisteren heb ik het water een beetje opgewarmd, de bloem in huis is ook op kamertemperatuur. En weer is het resultaat niet wat het was ... Het brood steeg iets hoger, maar de korst barstte weer. Ik bak altijd op programma 1 - witbrood, volgens het recept voor een broodmachine. Vandaag ga ik proberen een Frans broodje te bakken ...