Iziuminkins favoriete brood

Iziuminkins favoriete brood

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Deeg:
water	200 g
zuurdesem	20 - 30 g
bloem van het 2e leerjaar	100 g
volkoren meel	100 g
Deeg:
alle deeg
water	200 g
bakkerijmeel	450 g
droge gist	0,5 theelepel
of
levende gecomprimeerde gist	5 g
zout	2 theelepels (gemeten vanaf x / n)
plantaardige olie	1 - 2 eetl. l.

Kook methode

• Hij zei: "Laten we gaan!" en zwaaide met zijn hand
• IZYUMINKIN FAVORIET BROOD
• Deeg:
• - 200 g water;
• - 20-30 g zuurdesem;
• - 100 g bloem van de 2e graad;
• - 100 g volkorenmeel.
• Klop de zuurdesem met water luchtig, voeg bloem toe en meng. Bij een temperatuur van 22 * ​​rijpt zo'n deeg (verdubbelt en begint af te vallen) in ongeveer 8 - 9 uur.
• Deeg:
• - al het deeg;
• - 200 g water;
• - 450 g bakkerijmeel;
• - 0,5 theelepel. droge gist of 5 g geperst (u kunt niet toevoegen, en bij de laatste rijzen voor het bakken, focus op het vergroten van het deeg met 2 keer);
• - 2 theelepels zouten (gemeten vanaf katoen);
• - 1-2 eetl. l. plantaardige olie (wat je maar wilt).
• Meng het deeg met water, voeg bloem toe, kneed het deeg zonder olie en zout en laat 50 minuten rusten. Voeg bij een nieuwe batch zout toe, voeg druppel voor druppel olie toe nadat het volledig in het deeg is opgelost.
• We laten het deeg nog 20-30 minuten met rust.
• Vorm het brood, laat het ongeveer 50 minuten staan. (tot 2 keer verhogen) met een kop kokend water, bak de eerste 15-20 minuten. op een temperatuur van 220-230 * C onder een deksel, de rest van de tijd gaar zonder deksel.
• Dit is wat we uiteindelijk krijgen:
• 

Opmerking

Het recept voor dit brood zit hier al in de masterclass https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Het onderwerp veranderde echter al snel van oriëntatie in "discussie en ervaring", dus werd besloten om alle recepten eruit te halen in onafhankelijke eenheden, en het onderwerp over te laten als "ervaringen uitwisselingscursussen" voor alle fermentoren.

Dit recept is meer een matrix op basis waarvan je elke keer brood kunt bakken met een nieuwe smaak en een andere kruimelstructuur. De basis van het recept is hetzelfde - het brood bij de uitgang is anders

In dit onderwerp wil ik laten zien hoe je, door te spelen met het recept en zijn componenten, dit brood en zijn smaak kunt aanpassen.

Ik bak en bak verschillende soorten brood, maar dan kom ik zeker weer terug op mijn favoriete recept.

En telkens met kleine veranderingen die helpen om precies de smaak te krijgen die je op dit moment wilt voelen.

Het was genoeg om een ​​deeg te leggen op 100 g volkoren meel + 100 g roggemeel, en het beeld veranderde dramatisch, en ik kreeg een grijs brood met een lichte zuurgraad en sponsachtige porositeit.
Heerlijk stevig brood met een diep aroma.

Dit brood in mijn deeg is volledig gemaakt van volkoren meel (200 g). Het technologische proces is ongewijzigd

[Deeg:]

besloot vandaag om lui te zijn en het deeg aan de broodbakmachine te geven

De compositie bleef nagenoeg ongewijzigd.

Deeg:

- 200 g water;
- 20-30 g zuurdesem;
- 100 g bloem van de 2e graad;
- 100 g volkorenmeel

Deeg:

- al het deeg;
- 200 g water;
- 400 g bakkerijmeel;
- 0,5 theelepel. droge gist of 5 g geperst (u kunt niet toevoegen, en bij de laatste rijzen voor het bakken, focus op het vergroten van het deeg met 2 keer);
- 2 theelepels zouten (gemeten vanaf katoen);
- 1-2 eetl. l. plantaardige olie (wat je maar wilt).

Ik leg het deeg apart. Rijpt nu snel. Het stijgt in een maatbeker van het merkteken van 400 ml tot 900, dan vertraagt ​​het en bereidt het zich voor om te bezinken. Op dit moment gaat het in het deeg.

De broodbakmachine laadde alle ingrediënten in de emmer, behalve zout en boter, zette het pizzaprogramma aan en kneedde ongeveer 4 minuten.Uitgeschakeld en de Program Basic Dough Mode geselecteerd. De temperatuurvereffeningstijd is goed gebruikt voor autolyse. Nu duurt het ongeveer 50 minuten om af te stemmen op dit programma.

Bij het begin van de batch heb ik zout en olie toegevoegd.

Dan wachten we gewoon op het einde van het programma, halen het afgewerkte deeg eruit en gaan op de gebruikelijke manier: vormen, rijzen, bakken in de oven. Alles is hetzelfde als beschreven in het eerste bericht van het onderwerp.

Daardoor hebben we dit soort brood gekregen, je kunt wel eens zonder kneder

[Dus voor het deeg:]

Ik draai en draai dit recept zoals ik wil

Na verloop van tijd heb ik weer een "belichaming" van dit brood, wat me in onbeschrijfelijke vreugde brengt

Ten eerste wordt een veel grotere hoeveelheid zuurdesem gebruikt - 200 g, zodat het hart minder krimpt en de hand trilt als het nodig is om de restjes weg te gooien.

Ten tweede wordt de methode van langdurige fermentatie gebruikt, waarbij alle gunstige eigenschappen van volkorenmeel worden onthuld.

Ten derde ben je niet gehecht aan het proces, je kunt 's avonds kneden en' s ochtends bakken of omgekeerd, omdat je niet altijd precies kunt raden wanneer brood nodig zal zijn of wanneer je hier zelf vrije tijd voor hebt, maar hier heb je het uit de koelkast gehaald en gebakken.

Het brood is lekker en aromatisch, met een stevige rubberachtige kruim en een knapperige korst. De kruimel zelf brokkelt niet helemaal af, de weinige kruimels die overblijven bij het snijden op het bord komen alleen van de korst.

Ik vertel je hoe je het moet doen.

'S Morgens (of' s avonds, zoals het voor iedereen uitkomt) neem ik mijn rijpe zuurdesem, meestal iets meer dan 200 gram. Ik gebruik 200 g voor deeg en voer de overblijfselen op de muren voor voortplanting.

Dus voor het deeg:

200 g zuurdesem
200 g water
200 g volkorenmeel.

Meng alles en laat tot het verdubbeld is.

Voor de test Ik voeg 100 g water en 300-350 g bloem toe aan het deeg. Je mag helemaal geen gist toevoegen of puur symbolisch - stof de bodem van een maatlepel lichtjes. Verder is de hele technologie volgens het eerder beschreven schema.

Ik leg het gevormde brood in een rijsmand, op mijn hoofd - een dop of een zak, laat het 10-15 minuten staan ​​bij kamertemperatuur en stuur het 6-12 uur naar de koelkast.

Voor het bakken bewaar ik het ongeveer een uur op kamertemperatuur. Bakken - volgens de beschreven technologie.

Volgens hetzelfde schema doe ik soms nog een truc, als ik een grote hoeveelheid zuurdesem moet toevoegen: ik voeg de hoeveelheid rijpe zuurdesem toe aan 400 g en voeg volkorenmeel toe aan het deeg, er is nog genoeg tijd om onthullen al zijn gunstige eigenschappen.

Dit is het soort brood dat vandaag is uitgekomen. Bij het kneden van het deeg nam ze 300 g bloem en 50 g van het graanmengsel Victoria (je kunt het zonder doen).

Keuze.

Hier is het, of liever het brood van Izyuminkin. Ik bleek natuurlijk niet zo perfect als de auteur, maar erg lekker, met een rijke broodsmaak. Ik zal zeker nog een paar bakken.
Zest, heel erg bedankt voor dit recept, hulp en reactievermogen.

[Vreugde]

Vreugde

nee, dit is JOUW brood, gebakken met je handen, gelegen in je keuken en het is daar dat het plaagt met aroma's.
blij dat alles goed voor je is, eet voor je gezondheid

[IZYUMINKIN FAVORIET BROOD]

IZYUMINKIN FAVORIET BROOD

Deeg:

- 200 g water;
- 20-30 g zuurdesem;
- 100 g bloem van de 2e graad;
- 100 g volkorenmeel.

Meisjes, help me alsjeblieft ... Ik zou graag zo'n brood in een deeg willen maken. Het deeg bevat zuurdeeg, wat is het en hoe moet het worden bereid? Of waar u het kunt krijgen?

ga naar het onderwerp "Franse voorgerechten" en binnen 3 dagen zul je blij zijn :)) ()

Ik heb het net uit de oven gehaald.

[Vreugde]

Vreugde, ontzettend mooi brood! Deel uw geheim: hoeveel fermenteert u en wanneer snijdt u voor of na het rijzen? Nou, een heel lekker brood

[Vreugde]

Vreugde

uhhh jij, wat een ongelooflijke het bleek Je kunt meteen zien dat je zuurdeeg is hersteld, de uitstekers zijn opgebruikt, zoals verwacht, de kleur van de korst is een lust voor het oog, alles binnenin is zeker van het hoogste niveau
Goed gedaan, ik ben echt blij als jullie allemaal slagen

Taart

Als je het echt wilt, dan kan aan alles worden gedacht, kom - we zullen helpen, onderwijzen, vertellen, laten zien.Geloof me, het is veel gemakkelijker dan je taarten met meerdere verdiepingen te boetseren. Iemand, iemand, maar je zal slagen. Als de ontkiemde bloemen gemakkelijk uit uw hand kunnen worden genomen, zal het zuurdeeg zonder problemen groeien))

[kava, tatulya, cake, schil,]

kava, tatulya, cake, schil, bedankt meiden.
Wat voor brood er in zit, weet ik zelf nog niet, aangezien mijn zoon hem 's ochtends naar de datsja bracht. Ik vroeg hem om de snee te fotograferen, dus ik wacht. De korst van het brood was niet zo dicht als de eerste keer, en er was een zachte kruim doorheen te voelen.
kava, Ik ontdooide het brood 50 minuten in de magnetron met een mok kokend water en sneed het na het rijzen uit, vlak voordat ik het met water besprenkelde en in een hete ketel deed. Voor het snijden, op advies van Rozijnen, bloem met een borstel over het brood strooien.
Zest, het zuurdeeg is sterker geworden - het stijgt gestaag 3 keer in 6-8 uur bij 22 ° C. Ik kneed het echter iets dikker zodat het 8 uur meegaat.

[kava, Suslya, Joy]

Zal het voor mij werken? Ik beeldhouw geen taarten (Vyatka) en kweek geen bloemenbladeren (rabbi alleen cactussen ...)

zelfs Vyatka, zelfs Nadym)) Dit recept is een van de eenvoudigste. Zoals we hier al hebben gezien, werkt absoluut iedereen die het echt wilde en in ieder geval een beetje moeite deed om met zuurdesem in de oven te bakken.
Kijk wat de meisjes nu doen - kava, Suslya, Joy De ziel zingt terwijl je naar hun brood kijkt! Veel andere meisjes bakken goed, en begonnen hier, op het forum, voor onze ogen te studeren
Nu zijn er velen van ons.Je begint het zuurdeeg te laten groeien, je zult hier niet blijven zonder advies en hulp.

[Zest]

Zest, Las ik gisteren over deze zuurdesem. lees ... wat beter is ... wat erger is ... wat gemakkelijker is, wat met karakter is ... Geef ons alstublieft een tatulya tip WAAR TE BEGINNEN. En dan komen we er wel uit. Anders ben ik helemaal in de war ... 2 vragen tegelijk:
1. Is het mogelijk om in HP te bakken, maar niet in de oven.
2. Hoeveel is er eigenlijk nodig?

[Taart]

Taart

In eerste instantie is dit een puinhoop in mijn hoofd, zoals gebruikelijk met een overvloed aan nieuw materiaal, dus het zal netjes in een samenhangend schema worden uitgelijnd.

: D Ik ben niet veel anders dan de strandloper, dus ik zal de mijne zijn moeras prijs de zuurdesem - Frans, ik heb volledige liefde en begrip voor haar. Het geeft geen overmatige zuurheid, je kunt wit brood en gebak bakken, voor rogge, volkoren brood, je kunt het veilig overbrengen naar het gewenste zuurdesedeeg voor een of twee dressings. Bewaren bij temp. niet lager dan 10-12 *, regelmatig voeren, zonder rustpauzes. Maar met de juiste zorg produceert het heerlijke broden.

Nog een punt. Degenen die verschillende starterculturen in actie probeerden, waren ondubbelzinnig in het voordeel van de Franse vrouw.

Voor vragen:

1. Zuurdesembrood kan zowel in de oven als in de broodbakmachine worden gebakken.

2. Het is verplicht dat gist NIET VERPLICHT is. Ze helpen alleen het herstelproces te versnellen en het in de tijd voorspelbaarder te maken. Als u ze niet toevoegt, kost het alleen meer tijd om te proeflezen.

Hier, in de eerste berichten, een masterclass over het kweken van een Française https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Als je besluit met tatulya om het te laten groeien, dan kan ik ook een apart bestand naar de mail sturen, waarnaar een link die niet meer werkt in het onderwerp wordt gegeven.
Laat het me weten als u dit zuurdesem gebruikt.

Waar lees je wat het voordeel is van zuurdesembrood ten opzichte van gistbrood? Met andere woorden. is er een VOORDEEL bij het gebruik van gezuurd brood, of proberen we alleen een buitengewone SMAAK te bereiken?

Hier is naar mijn mening iets over dit onderwerp: 🔗
Ze noemen zelfs onze site)
En toch lijkt het vergelijkbaar, maar anders: 🔗

[Zwerver]

Zwerver, bedankt voor de link, lees hem. En toen een beetje verder "voorbij" en dit is wat ik vond:
🔗
Aanzienlijk overtuigender tegenargumenten "Alle vergif, alle medicijnen" ...

[Taart]

Taart

Ja, speren rond het onderwerp "Fermenten tegen gist" zijn al enkele dagen aan het breken. Vergeet niet dat elk gist wilde gist bevat.

Daarom kunnen we niet zeggen dat we gist verwijderen door te bakken met zuurdesem. Helemaal niet.Op gist, alleen wild en in combinatie met melkzuurbacteriën.

De juiste startercultuur vormt een symbiose van melkzuurbacteriën en wilde gist. MC-bacteriën voeden zich met bijproducten van gistfermentatie en maken op hun beurt de cultuur zuurder door melkzuur af te geven, wat voorkomt dat de gist bederft (aangezien de meeste microben niet kunnen overleven in een zure omgeving).
Het waren deze starters die het lichaam verrijkten met organische zuren, vitamines, mineralen, enzymen, vezels, slijm, pectine, biostimulantia.

Ik lees alle informatie over de voordelen en nadelen, maar ik ben meer geneigd mijn lichaam te geloven. Hij koos ondubbelzinnig voor zuurdesembrood, met de eenvoudigste samenstelling: bloem-water-zout. Makkelijker waargenomen en geassimileerd.

Hier kun je nog naar het gist-zuurdeeg kijken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Als je hebt besloten om het onderwerp van Fr. startercultuur, kijk dan hier [url] https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], er werden teveel punten over bakken besproken.

Het lijkt mij dat iedereen voor zichzelf moet beslissen of hij zuurdesem bij het bakken gebruikt of niet. Er zijn veel tegenstrijdigheden en geschillen op internet over dit onderwerp.
Persoonlijk wijs ik het gebruik van gist of zuurdesem niet af. Maar voor mij ontbreekt er iets in brood alleen op gist alleen. Ik bak ook gistbrood op een deeg van lange gisting, en het blijkt erg lekker, maar naar mij het mist enige diepte van smaak of zoiets.
Onlangs bakte ik "The Most Delicious Razed", maar de belangrijkste consument vertrok naar het land. Het resterende brood is vandaag de vijfde dag, het is net zo zacht, maar de smaak en het aroma zijn rijker geworden. En toch heb ik nog nooit schimmel op brood gehad gemengd met zuurdesem.

Zest, bedankt voor het recept. Vandaag heb ik dit heerlijke brood gebakken, maar niet met zuurdesem, maar met een klein beetje gist. Ik heb het recept niet verlaten - in plaats van zuurdesem nam ik 15 gram water en 3 gram gist, bewaarde het deeg tot 18 uur in de koelkast. Bij het kneden van het deeg voegde ik 2 g gist, theelepel. azijn. Het deeg bleek dik te zijn en voegde 2 el. l. serum. Broodgewicht 1 kg. Ik nam geperste gist

[ikko4ka]

ikko4ka

Ik ben blij dat mijn recept nuttig voor je was. Dit circuit is inderdaad zeer levensvatbaar en werkt in een groot aantal verschillende omstandigheden. Het enige jammer is dat je brood niet zichtbaar is.
Het deeg mag niet dik zijn. Dit betekent dat je bloem goed, droog en sterk is. Daarom kunt u veilig 50 g bloem van het recept aftrekken. Ik werk graag met heel nat deeg, daarom doe ik dat vaak.
Succes

Foto

Fotohet bleek een foto in te voegen, maar waarschijnlijk van 20 keer. Of de verzendknop werkte niet of de verkeerde foto is ingevoegd.

[ikko4ka]

ikko4ka

Nu kun je alles zien. Fatsoenlijk brood. Veel succes met je experimenten.

Het hoogtepunt is je favoriete brood in mijn optreden. Ik zal het morgen proeven.

[tanya1962]

tanya1962

Gefeliciteerd Goed landelijk brood!

Het is leuk om te horen dat je je hebt aangesloten bij de "starters" en dat je mooi en lekker brood bakt.

Nu lukt het me helaas zelden om het forum tegen te komen, het huis staat vol met gasten, ik keek nu snel naar binnen - en mijn humeur werd verhoogd door hoe goed alles blijkt)) En wat voor soort zuurdesem heb je?

Het hoogtepunt is dat ik al heel lang met zuurdesem bak, nu heb ik volkoren.

Het hoogtepunt is dat ik al heel lang met zuurdesem bak, nu heb ik volkoren.

dus wie weet hiervan, als je net bent begonnen met het laten zien en praten over je foto's?))

Het hoogtepunt is dat ik het deeg graag mixte, niet in een broodbakmachine, maar met een mixer (er is nog geen kneder, maar ik ga het zeker kopen), dit is voor mij een heel ander deeg om ermee te werken veel interessanter dan van een broodmachine. En ik weet ook niet hoe ik foto's van een camera naar een computer moet overbrengen, dus ik moet wachten tot de kinderen helpen.

Ik besloot ook om me aan te sluiten bij de liefhebbers van rozijnenbrood. Op dit moment zit hij in de oven, in het proces.Het wordt gebakken op een steen en met een koekenpan en een kopje water op de bodem van de oven. Nou, ik heb geen WOK! Ik wil heel graag kopen, maar tot nu toe heb ik alleen gezien met houten handvatten en zonder deksel. Dus ik "lijd" met haardbrood. Het zal niet zo weelderig zijn als het jouwe, het deeg is nog een beetje dun, het ziet eruit als een ciabatta, het verspreidt een beetje over de steen, maar ik denk dat dit de smaak van het brood niet zal beïnvloeden.
Izyuminkin-recept, met uitzondering van het vervangen van een deeg door 100 g roggemeel, 45 g havermout, 30 g witte gerstemout en 25 g tarwezemelen (45 + 30 + 25 = 100). Meel voor deeg - Amina premium. Al het andere is op recept verkrijgbaar. Over 20 minuten haal ik het uit de oven ...

Hier is zo'n haardtaart die ik heb! Laten we over een paar uur kijken wat er in zit ...

Licht, zodat zo'n brood niet kruipt. Ik heb me aangepast om het in een glazen slakom te laten staan, ingevet met plantaardige olie, en voordat ik het bak, draai ik het gewoon om op een blad en snij het, of besprenkel het met water en besprenkel het met allerlei soorten snoep (kilinji, sesam zaden, komijn)

[Light Odessa]

Light Odessa

Ik ben een grote fan van heel nat deeg, maar toch is dit deeg verre van ciabatta. Ik veronderstel dat je deeg te dun is omdat je 100 g meel hebt "onthouden" en ze vervangen door vlokken, mout en zemelen. Hier werd de grens overschreden tussen gewoon nat deeg en zooo vloeibaar.
Na het vormen leg ik zo'n brood in een slakom op bakpapier en na het rijzen breng ik het op papier over in een gloeiend hete wok. Heeft geen tijd om te kruipen.
Dit is mijn "desktop-snelle" optie, dus ik gebruik er niet eens proefdrukmanden bij.

Weet je, ik was helemaal niet van streek, want de smaak bleek oh-oh-zeer waardig brood! Het kan mijn schuld zijn dat ik meel heb vervangen door mijn ingrediënten, maar het was het waard! Het is alleen dat ik op dit moment geen volkorenmeel of laagwaardig meel heb, dus ik wilde iets ruigs. Ik vind het leuk. De volgende keer zal ik voor de verandering hetzelfde brood proberen met alleen premium meel. Ik zal rapporteren.
In de tussentijd is dit mijn flatbread, in sectie:

En ik heb Izyuminkin-brood gerijpt. Het zou moeten knetteren ... en de geur ...
Ik heb het deeg niet gemaakt, ik heb alleen het rijpe zuurdesem (nieuwe druif) genomen en volkorenmeel aan het deeg toegevoegd. En nog een kleine eigenzinnigheid - het broodje bleek erg cool te zijn (gekneed in HP), dus ik voegde ongeveer 2 eetlepels kefir toe.
Waarom kefir? Ik heb het net op dat moment gedronken.
Ik zal je de incisie later laten zien.

En hier is de cut.


Erg lekker brood bleek. De korst is knapperig ... Slechts 1/3 ervan is over.

[Light Odessa]

Light Odessa

Keek naar de uitsnijders.
in de context van de platte cakes echt lijken op ciabatta. Daarom hou ik van dit sjabloonrecept, dat je het in alle richtingen kunt draaien zoals je wilt.

Vreugde

Verbijsterd! Er kwam geen brood uit, maar de zon, en dat is een lust voor het oog. Gefeliciteerd, er kwam een ​​nobel zuurdesem uit dat zich op de beste manier liet zien
En dat zonder deeg, dus deze methode vindt ook plaats, zuurdeeg is in wezen hetzelfde deeg.
Nou, de schoonheid kwam er gewoon onbeschrijfelijk uit

[Zest]

Zest , bedankt. En voor de lof en voor het recept voor heerlijk brood.
En het brood werkte echt. Hoeveel ik het ook bakte, er was nog nooit zo'n smaak. Dit is waarschijnlijk hoe u het krijgt.
Bij de laatste rijzen kwam het deeg 2 keer omhoog in 30 minuten.
De man gaat op zondag naar de datsja, dus hij bestelde zo'n baksel voor hem.

[Vreugde]

Vreugde

Als het bleek met een helder tarwe-aroma dat iedereen wil en wil ruiken, met een dunne knapperige korst en elastische kruimel, dan is dit precies wat het zou moeten zijn. Het wordt niet saai of saai. Dit is wat ze me het vaakst bestellen en met plezier eten.

Ik ben erg blij dat je het meeste hebt bereikt dat zijn echte smaak ook niet is. En ... eetlust voor mijn man in het land

Vertel me alsjeblieft of het recept echt water in grammen moet meten. En toen kneedde ik het deeg volgens het recept, maar het was vloeibaar, ik mat het water in grammen.

Brandnetel, water in gram en milliliter is gelijk. Mijn deeg blijkt mals te zijn en na het rijzen is het dikker. Dit brood is een van mijn favorieten.
Ik vestigde de aandacht op het feit dat ik nu alleen Izuminkiny-brood bak. Dankjewel!

Ik werd trouwens geconfronteerd met het feit dat ik 30 gram startercultuur nam en er 100 ml water en 100 gram bloem aan toevoegde, na 6 uur schraapte ik nauwelijks de 200 gram product die ik nodig had uit de container. En vanmorgen vond ik geen 250 gram water in 250 milliliter water. Ik weet niet meer hoeveel water er weg was, ik vloog naar mijn werk, ik kon niet eens aan de meniscus denken, maar ik vond het tekort . Maatglas van Panasonic 254.

[Freken Bock]

Freken Bock

aha, er is zoiets. We verliezen immers ook gewicht met een actief leven. De startercultuur verliest dus gewicht tijdens actieve verwerking van voeding en groei. Het is noodzakelijk om met dit moment rekening te houden en een beetje meer naar haar toe te gooien, zodat ze blijft scheiden.

[Zest]

Ik heb ook aandacht besteed aan het feit dat het zuurdeeg gewicht verliest. En weet je, de hoeveelheid kooldioxide die het produceert, moet wow zijn ... 22 gram gas is normaal 11 liter ervan. voorwaarden, en ik mis zo veel.
Zestsorry, voortzetting van het onderwijsprogramma. Ik haal het weg.

Zest! Heel erg bedankt voor dit recept.
Ik heb eerder geprobeerd om in de oven met zuurdesem te bakken. Maar dat is het niet. We hebben wat zuur brood. En deze is gewoon jammie.

Ik hou echt van de grijze modificatie. Ik doe ook rogge in het deeg in plaats van een deel van de witte bloem van de 2e graad en de belangrijkste hoeveelheid bloem is 300 gram wit en 150 is rogge. En voeg een eetlepel gebrouwen mout toe. De technologie is helemaal van jou. Dit soort brood past het beste bij mijn man. Het brood blijkt een flink brood te zijn en hij zwijgt.
De enige maar. Wat te doen met de camera. Hoe ik niet fotografeer - alles is grijs, de poriën zijn niet zichtbaar, maar ze zijn zo mooi Dus het is zichtbaar en ik zal mijn succes niet aantonen

Ik hou echt van de grijze modificatie.

hier is een hamer - ik begreep de essentie! Dit is geen recept, maar een matrix op basis waarvan je met elke combinatie van bloem en smaakadditieven kunt bakken, waarbij je de ingrediënten naar jouw smaak kiest.
Ik ben erg blij dat jullie allemaal brood op het erf hebben, eten voor je gezondheid

En we zullen wachten op de foto, we geloven op het woord dat de knappe mannen heerlijk blijken te zijn