Kulich van Alexandrië

Ik nam verse "Lux".

Ik trakteerde mijn kennissen op een cake, ik zeg laat het brouwen tot zondag, anders ruikt het naar gist, nog geen half uur is verstreken, roept en zegt, de cake is erg lekker, we aten het, nou ja, goede gezondheid))

Versierd)

Versierd)

Schoonheid!

Dit is van een volledige portie - 11 stuks. Het recept is heel simpel en snel: 5 minuten 's avonds en 15 minuten' s ochtends. Bedankt voor het recept

Meisjes, mijn paaskoekjes staan ​​nu al een uurtje rijzen, ze zijn bijna verdubbeld. Nog wachten of moeite doen om in te stellen? Hoe controleer ik of de proofing al voldoende is of stilstaat?


Iets lijkt me dat ik paddenstoelen ga halen

Hallo allemaal! Oh, en lange tijd heb ik gekozen welk recept ik paaskoekjes bak! Namelijk 2 weken))) Direct geregeld op dit forum Als je bedenkt dat dit over het algemeen mijn eerste taarten zijn, en de oven Lysva is oud.
Ik weet de foto's nog niet, want ik heb me net aangemeld, ik wil je enorm bedanken voor het recept en voor alle reacties! Alles is gelukt. Heb 2/5 van het recept gedaan, 4 middelgrote paaskoekjes. Misschien was het nodig om minder deeg in de vormen te doen, champignons bleken, maar dit zijn zulke kleinigheden! Mijn blozend knappe mannen staan ​​stil!

Ik begreep niets van de foto's, sorry! Zoals ik alles las, probeerde ik iets en niets uit te beelden!








Het lijkt te hebben gewerkt!

Gemaakt 2/5 van het recept, 4 middelgrote cakes. Misschien was het nodig om minder deeg in de vormen te doen, champignons bleken, maar dit zijn zulke kleinigheden! Mijn blozend knappe mannen staan ​​stil!

Bochtige knap!

Dit is van een volledige portie - 11 stuks.

Victoria, hoeveel gram deeg is er in de vormpjes gedaan?




Ik heb niets te fotograferen, ik heb alles uitgedeeld, er zijn drie paaskoekjes voor verschillende recepten, maar ik zal het zeker herhalen))

Bochtige knap!

Hartelijk dank! Ze zijn mooier voor mij dan alle anderen, want de eerste pannenkoek is helemaal niet klonterig!

Een beetje ruig))), maar nu al haast.

Een beetje ruig))), maar nu al haast.

Ik herinner me mijn eerste cakes, het was iets zwaars dat niet rijzen, je hebt uitstekende cakes!

Victoria, hoeveel gram deeg is er in de vormpjes gedaan?

Met het oog op een derde van de vormen

Ik herinner me mijn eerste cakes, het was iets zwaars dat niet rijzen, je hebt uitstekende cakes!

Dankje, dankje, dankje!

Dit jaar bakte ik weer paaskoekjes volgens dit recept !!! Ze zijn zo lekker !!!

Toegegeven, om de een of andere reden werkte de grote hoed niet (((Maar dit had op geen enkele manier invloed op de smaak!
Vrolijk Pasen iedereen!

[Nataliya]

Nataliya, kirpochka, om de een of andere reden had ik ook geen grote hoed.

Dus ik ben eindelijk naar het onderwerp gekropen om te rapporteren.
Dit jaar bakte ik 3 recepten voor paska's, en een van de recepten was Alexandria Easter cake.
Dit recept staat al lang in mijn aantekeningen, vergeten. Alleen bij mij gaat het onder de naam Alexandria bakdeeg.
Dit jaar heb ik besloten om het te proberen, en als je het lekker vindt, plaats het recept dan op ons forum. En wat mijn verrassing was dat we dit recept al heel lang hebben, is goed dat ik het bij de zoektocht heb nagekeken. Alleen mijn verhoudingen zijn twee keer zo vaak geschreven.
Ik vond het recept leuk vanwege zijn eenvoud en snelheid van bereiding. Besteed wat tijd aan deeg en nogal wat aan kneden. Ook al moet je een hele dag doorbrengen ... het perfecte recept voor arbeiders !!!
De eerste pasochka werd donderdag direct gesneden, slechts licht gekoeld. Het bleken klonten te zijn die gist afgaf. Maar nu ik het vandaag al heb gesneden, is de smaak en structuur van het deeg volledig veranderd.Het deeg is erg rijk, smakelijk, een beetje zwaar, maar tegelijkertijd luchtig en zoet.

Heerlijke paascake. De aandacht waard. Drie soorten gebakken, deze is niet slechter dan populaire recepten.

Nu bakte ik volgens dit recept in twee rondes cakes. voor de eerste keer leek het deeg tijdens het kneden behoorlijk waterig - ik voegde 3 eetlepels bloem toe. Paastaarten rezen in vormen met een goede koepel. En toen herlas ik dat er geen bloem aan het deeg moet worden toegevoegd. Nou, ik heb geen bloem toegevoegd aan de tweede run. Terwijl ik het volgens de vormen neerlegde, was ik uitgeput - het deeg blijft plakken, ondanks de geoliede handen, zodat de kolobashka niet eens kan worden gevormd: ik sloeg het in mijn handpalmen en legde het neer. De cakes werden gebakken in een warme oven en toen ik de graden verhoogde om te bakken, was de koepel opaal - het bleek een plat dak te zijn met deuken. Het spijt me heel erg. Het lijkt mij dat het deeg hierdoor dun is. Terwijl ze kleine paaskoekjes aten - over het algemeen dus pure teleurstelling. Droog neusgatdeeg, te luchtig. Ik weet niet. Vorig jaar vond ik deze taarten het lekkerst. Een hoop is dat de cakes in grote vormen niet zo droog zullen zijn. Hoewel ik ze niet overbelicht tijdens het bakken.

Meisjes, een vraag voor degenen die dit recept hebben gebakken.
Heeft u de olie verwarmd voordat u deze aan het vloeibare mengsel toevoegt?
Ik heb dit recept net gebakken terwijl ik naar mijn notitieboekje keek. En ik heb daar geschreven dat de boter eenvoudig in kleine stukjes wordt gesneden tot warme melk. Ik heb precies dat gedaan, de zachte boter in stukjes gesneden.
En nu lees ik zorgvuldig het recept in het onderwerp opnieuw, schrijft Natalya dat je boter in een micron kunt smelten.
Het is alleen zo dat tijdens het rijzen van het deeg de boter niet volledig verspreidde, en dus in stukjes bleef drijven tot er bloem werd toegevoegd. En het stoorde me de hele tijd. Bovendien was de keuken koel, de dag was koud. Ik moest de kom in de oven zetten, en soms opwarmen.
Maar ik zag geen snelle deegstijging.
Probeer de volgende keer de boter lichtjes te smelten.

snijd de zachte boter in stukjes.

Dat heb ik ook gedaan. Ook verspreidde de boter zich niet in het deeg, maar na het toevoegen van bloem en kneden was het deeg homogeen .. 's Nachts was het niet erg warm in de keuken (ik legde het deeg voor de nacht), en' s morgens draaide ik me om op de verwarming en het was ongeveer 27-28 T.

[Nataliya]

Nataliya, Dankje voor het antwoord. Dus ik heb de boter niet alleen gesmolten. Nu begrijp ik het. Ik heb ook boter dan, bij het kneden kwam het meteen goed tussen. Gewoon een beetje in de war door het deeg zelf, als je het zo mag noemen zonder bloem, met drijvende stukjes boter.

En ik heb de olie een beetje opgewarmd in de magnetron, het deeg een nacht in de oven gedaan met het licht aan. 'S Morgens kneedde ik het deeg in een broodbakmachine. Maar ik voegde nog een paar eetlepels plantaardige olie toe, want als ik het zelf kneedde, smeerde ik mijn handen in met deze olie.




Deeg in de ochtend.

[Tatjana]

Tatjana, wat een prachtig deeg bleek.
En HP trok zo veel deeg. Mijn HP Kenwood, hoewel hij is ontworpen om 1 kg deeg te kneden, durfde ik er niet in te kneden. En kneedde het deeg in een stationaire mixer.

Tatjana, wat een prachtig deeg bleek het.
En HP trok zo veel deeg. Mijn HP Kenwood, hoewel hij is ontworpen om 1 kg deeg te kneden, durfde ik er niet in te kneden. En kneedde het deeg in een stationaire mixer.

Ja, ik had zelf niet verwacht dat het deeg zo grappig zou zijn)))
Ik nam 2/5 van dit recept, alleen voor 4 middelgrote paaskoekjes, dus de hp ging er gemakkelijk mee om.

Ik begrijp het, ik dacht dat het een volledige portie was. Daarom was ik verrast.

Nee, we hebben weinig eters! Ja, en ik ben niet bepaald bevriend met het deeg, ik bakte voor het eerst cakes, dus ik zou niet op zo'n volume hebben gezwaaid)))

Vandaag zal ik het deeg leggen, ik zal opnieuw cakes bakken, ik heb alle cakes voor Pasen gegeven, maar ik heb Alexandrië niet verlaten om het zelf te proberen))

Mijn dochter en schoonzoon vonden de taarten lekker, maar gokten niet goed met het glazuur.Gemaakt met gelatine, maar het bleek cement te zijn! Het was jammer voor paaskoekjes
En gisteren besloot ik me niet al te veel zorgen te maken, een cake gebakken volgens een recept uit een broodmachine, alleen de producten vertaald!
De conclusie is duidelijk! Ik bak alleen Alexandria-paaskoekjes!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Bak je paaskoekjes voor Pasen.We vonden het erg leuk, bedankt! Niet moeilijk te bereiden en erg lekker. Ik wil het herhalen bij de herdenking. Slechts een moment achtervolgt me. Na het kneden van het deeg (10 minuten kneden met de mixerspiralen en dan nog eens 20 minuten met handvatten, totdat het deeg achter de muren begon te blijven), legde ik het onmiddellijk in vormen neer en legde het in de oven met het licht aan voor proofing. De tweede proofing overslaan, toch? Heeft dit invloed op het uiteindelijke bakresultaat en hoe? Dit is als ik het deeg nog 3 keer een deel geef.
En toch, na het weken van de rozijnen in cognac, hoeft het niet te worden gedroogd? Rechtstreeks nat om in te grijpen?



Ik heb gekeken, de auteur is al een hele tijd niet op de site, vertel me wie weet

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Ik deed over het proefdrukken zoals de auteur adviseert, anders heb ik het niet geprobeerd.
En de rozijnen, gemengd met gekonfijt fruit en gedroogde wilg, had ik een week geweekt. En ik was niet nat. Maar ik mat een deel van de rozijnen af ​​en rolde het in bloem voordat ik het aan het deeg toevoegde. Hij kwam perfect tussenbeide.

[nila]

nila, bedankt! Ik heb dit recept ook gemaakt voor Pasen, alles is prima gelukt. Ik heb naar andere sites gekeken en er is een tweede proofing voordat ik het in de mallen stop. Dus ze martelen nu, ik zal vandaag kneden

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Ik heb dit recept ook geschreven in een oud notitieboekje met één proefdruk. Dus ik nam niet de moeite.

Meisjes, je kunt gemalen kaneel in plaats van vanille in de cake doen, het aroma is heerlijk !!! Je kunt wat kurkuma gebruiken voor kleur.

Ik heb naar andere sites gekeken en er is een tweede proofing voordat ik het in de mallen stop. Nu zijn ze aan het martelen

Meisjes, ik bakte met de tweede proef. Ik vond het erg leuk. Sommigen schreven dat ze naar gistkoekjes rook, ik had geen aroma, ze probeerden het 's avonds op dezelfde dag.
Het recept is fantastisch! , voor mij gewoon perfect. Lichtgewicht, niet nodig om te scheiden, kloppen, brouwen ..., bespaart tijd. De smaak is erg intens. Ik besloot absoluut te stoppen met zoeken naar de perfecte paascake en te stoppen bij dit recept, en een kulich koud nachtdeeg van Maggie Glaser. In vergelijking met Alexandria, eindigde ik met meer olieachtig, natter en zoeter.

Je kunt wat kurkuma gebruiken voor kleur.

Ik voegde saffraan en kurkuma toe, en ook citroenschil.

jan4ik-70, ik heb dit recept opgeschreven met één proefdruk in mijn oude notitieboekje. Dus ik nam niet de moeite.

Dus dat deed ik niet. Na het kneden, ontbond ik het in vormen. Niet al het meel was op, er bleef ongeveer 100 gram over. Geweekte rozijnen en gekonfijt fruit de hele nacht in cognac, geweekt. Ik rolde het niet in bloem, ik gooide het zo. Leunde ongeveer 2 uur in de oven

Ik mat een portie rozijnen af ​​en rolde het in bloem voordat ik het aan het deeg toevoegde. Hij kwam perfect tussenbeide.

En ik schonk rozijnen en kersen in het deeg en begon toen pas bloem toe te voegen, alles was prachtig verdeeld.

Vandaag bakte ik Alexandria, waarschijnlijk gaf ik een beetje rijs, in het algemeen waren de doppen gescheurd.
Ik heb de vormpjes ingevet met gesmolten boter en besprenkeld met bloem, het deeg steeg perfect op en kwam perfect uit de vorm.

[Natalia Polt]

Hallo iedereen!
We leggen een deeg op verse gist, maar voorgevroren!
Benieuwd naar het deeg? Is het de moeite waard om morgen bloem toe te voegen en te bakken ???
BEDANKT!

Natalia Polt, Bak je paaskoekjes voor Pasen. We vonden het erg leuk, bedankt! Niet moeilijk te bereiden en erg lekker. Ik wil het herhalen bij de herdenking. Slechts een moment achtervolgt me. Na het kneden van het deeg (10 minuten kneden met de mixerspiralen en dan nog eens 20 minuten met handvatten, totdat het deeg achter de muren begon te blijven), legde ik het onmiddellijk in vormen neer en legde het in de oven met het licht aan voor proofing. De tweede proofing overslaan, toch? Heeft dit invloed op het uiteindelijke bakresultaat en hoe? Dit is als ik het deeg nog 3 keer geef om te delen.
En toch, na het weken van de rozijnen in cognac, hoeft het niet te worden gedroogd? Rechtstreeks nat om in te grijpen?



Ik heb gekeken, de auteur is al een hele tijd niet op de site, vertel me wie weet

We hebben besloten om dit recept te bakken! Vertel me uiteindelijk niet hoe je het hebt gedaan? Gedroogde rozijnen of geperst en door het deeg gemengd? BEDANKT!

[Kargeorge]

Kargeorge, Georgealles komt goed, verse gist verdraagt ​​goed bevriezing. En wat betreft de rozijnen, droog ze na het weken goed af met een papieren handdoek en meng met een kleine hoeveelheid bloem, letterlijk een theelepel, en roer het dan door het deeg.

Gisteren bakte ik mijn eerste taarten in mijn leven met dit recept! 😊
alleen foto's van de telefoon worden om de een of andere reden ondersteboven geplaatst😕

over rozijnen, na het weken, goed afdrogen met keukenpapier en mengen met een kleine hoeveelheid bloem

Heel erg bedankt voor je hulp! Ik wachtte niet op antwoord en mengde de rozijnen met bloem zonder nat te worden met een servet. Je begrijpt wat er is gebeurd! ;-) de gist werkte, maar het rijzen duurde bijna 2 uur. Misschien vanwege de gist of misschien ..... ik weet niet waarom!

De eerste keer bakte ik taarten met een onderstel. Het bleek, hoera !!! Poreus, licht, suiker en rozijnen zijn niet genoeg naar mijn smaak, maar dit is helemaal niet van streek. De smaak is geweldig !!!

Vorig jaar bakte ik volgens 4 recepten, dit jaar tot nu toe volgens twee. Deze taarten zijn mijn leiders! Ze zijn ongelooflijk aromatisch en heerlijk! Laat het deeg ongeveer 1 uur staan ​​voordat u het in de vorm doet. In de formulieren duurde het lang, ongeveer 2 uur.
Rozijnen werden 30 minuten in cognac geweekt. Daarna droogde hij zich tot de ochtend af in een handdoek. Ze schudde met bloem en zeefde het teveel door een zeef, waarna ze alleen aan het deeg werd toegevoegd. Frosting gemaakt suikersiroop + gelatine

En hier is ons rapport! Alles bleek gemakkelijk, het deeg in de vormen was ongeveer 2 uur geschikt. Laten we proberen ons zondag uit te schrijven! BEDANKT!!!

[Kargeorge]

Kargeorge, Prachtige paaskoekjes!

Mijn clinics zijn ook onderweg! De oven is al weg!
De oven staat voor mij op mijn tafel, een egel 46 liter. Dus alle cake paste er niet in en de HP moest worden gebruikt. Ik stuurde bijna 900 gram deeg naar de HP Kenwood-emmer en nam meer vormen aan dan gepland.
Het deeg heeft 's nachts 8 uur in een koele keuken gestaan ​​en' s ochtends een pan in warm water gezet gedurende 1 uur. Het deeg werd met een kneedhaak 20 minuten gekneed, het kwam stevig op, in 1,5 uur lag er al een hoed over de papieren formulieren.
Ik wacht op het resultaat!

Allemaal met de aankondiging! Dit is ook het derde jaar dat ik Alexandria-paaskoekjes bak. Dit jaar heb ik geprobeerd om proefkaas en room te bakken. Het is niet dat.
Proeven wordt onmiddellijk gedaan in de formulieren. Glazuur op gelatine.

Zondag proberen we ons af te melden

Ik weet het niet ... Zoals je kunt zien, is alles mooi, maar ERG DROOG! We vonden het niet leuk! 2 stuks werden gebakken in metalen blikken, ze waren niet slecht! En in papieren formulieren - droog, oud !!
Ik vraag me af waarom? Bedankt!

Ik vraag me af waarom?

Ik denk dat je ze overbelicht in de oven.

[Kargeorge]

Kargeorge, Georgeblijkbaar heb je ze overdreven, deze taarten zijn sappig een week na het bakken

Ik vraag me af waarom? bedankt

Vertel me alsjeblieft, als je verse gist vervangt door droge gist, is het dan dezelfde tijd om het deeg te laten rijzen? Dat wil zeggen, u kunt veilig gaan slapen?

we deden het op droge gist, alles werkte ook, zelfs zonder geur!