Gebakken varkensvlees met pompoen, saffraan en rozemarijn.

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	1 kg
Zout
Peper
Olijfolie	2 eetlepels
Citroensap	1 eetl. l
Vulling
Dille	50 g
Peterselie	50 g
Rozemarijn	1 tak
Olijfolie	2 eetlepels. l
Saffraan, curry, kurkuma - een theelepel kruidenmix, of een totaal mengsel van 1 theelepel
Knoflook	3 kruidnagels
Groentemix:
Pompoen	400 g
Aardappelen	7-10 stuks
Ui	2 hoofden
Citroen plakjes	4-5 stuks
paprika	1 stuk.
Zout
Peper
Oregano (oregano)
Kerrie	1/2 theelepel

Kook methode

Varkensvlees (ik had een schouderblad), droog afspoelen, in een rechthoekige laag snijden, een beetje kloppen, inwrijven met zout, peper, besprenkelen met olijfolie en citroensap, - maak de vulling - hak dille, peterselie, rozemarijn fijn, meng met olijfolie, voeg fijngehakte knoflook toe, en een beetje kurkuma, saffraan of curry, wie het ook heeft, als je alles toevoegt, wordt het alleen maar lekkerder en smakelijker, mix en doe de vulling op een gebroken varkenslap, gelijkmatig verdelen en oprollen. We binden het met touwtjes en zetten het 1 uur in de koelkast, zodat de kruiden hun werk doen en het vlees wat van zijn organoleptische eigenschappen geven.
We snijden de pompoen, aardappelen, ui in halve ringen, schijfjes citroen, alleen voor de smaak (niet veel) Bulgaarse peper, zout peper, kruiden, oregano (oregano in het Russisch), kerrie, mix alles, bekleed de bakplaat met bakpapier papier, vet het in met boter, verdeel het groentemengsel en bak over het vlees ongeveer 1 uur op 180-200 C.
Op een schaal: