Zachte gezouten haring

En sinds zaterdag heb ik ook makrelen volgens dit recept. Nacht in de keuken, en dan op de loggia, in de buurt van 0. Wat ermee te doen? Twee enorme vissen, per kilo in totaal. Eet niet meteen, ze worden gepekeld gezouten. Ik kan ze schillen, in cirkels snijden of in filets snijden. Giet u dan in een pot ui en olie erover? Ik herinner me hoe ouders vroeger zo haring en chum-zalm maakten. Chum-zalm werd in de jaren 70 als rantsoen gegeven, verschrikkelijk zout. Ze was doorweekt, en daarna in potten.
Wordt het zo minimaal 10-14 dagen bewaard?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Ik weet niet hoe het zo veel gaat kosten .. het blijkt volgens dit recept een beetje zout, doe een beetje
Anders bevries ik liever
Als ik veel vis zout, vries ik ze in, daarna veranderen ze niet van smaak of textuur

[Fotina]

Fotina, Sveta, en ik hebben sinds zaterdag twee makrelen in een pot in pekel. Maar op zaterdag bracht ik het blik meteen de kou in, het tuinhuisje in. Ik denk ook om vandaag iets met haar te doen. Maar we eten nog niet. De voorlaatste keer haalde ik 2 haringen en 2 makreels uit de pekel en wikkelde ze in voedselpapier en in een zak. Ik heb het een paar dagen in de koelkast bewaard.
Ik dacht ook dat ik het kon snijden en het met olie kon gieten.



Katerinaja, ik heb ook geprobeerd om deze haring in te vriezen .. Het bleek geweldig, maar ik gebruikte het op een bontjas.

Klasse! Ik hou van haring. Niet dat ik het niet in pekel heb gezouten, maar de laatste tijd heb ik het gezouten met droog zouten en gestript. Deze methode heeft zo zijn voordelen (je kunt een semi-bevroren darmen, het is veel sneller en aangenamer, en het product is later bijna klaar, het enige dat overblijft is malen). Maar! Ik denk vaak niet na verloop van tijd om het uit de vriezer te halen en de haring heeft de tijd gehad om halverwege te ontdooien als ik tijd heb om het te darmen. En luiheid-moeder (ik hou niet van strippen). De haring heeft dus een week in de vriezer gelegen. En tutochki: kom uit de vriezer, giet kokend water over de kruiden, terwijl het afkoelt, zal het een beetje ontdooien. Giet met pekel - en een snor! Ik ging mijn lieveling halen
Ik heb overigens niet alle commentaren gelezen, maar ik las op de eerste pagina dat het beter is om gekoeld te zijn, maar waar kan ik het krijgen? Ik heb de mogelijkheid om gekoeld eten te kopen, maar dat doe ik altijd! Ik bevries het. God redt de mens, die zichzelf redt
En nog een ding: het is beter om niet in een pot te zouten. Ik kocht van fixprice een lange, smalle bak met deksel, ideaal voor haring en om in de koelkast te bewaren.

giet kokend water over kruiden

Nee
Gooi kruiden in de afgekoelde pekel

Gisteren gezouten haring. Vandaag begon ik over YouTube te praten over plantaardige olie - giet het of niet. In eerste instantie heb ik niets toegevoegd, maar toen schonk ik het toch in. Dit is wat ik heb gelezen. Olie - om het aroma van de pekel naar de haring te transporteren, dat wil zeggen, zodat alle kruiden in de haring doordringen. En hier is wat er nog meer is geschreven - de pekel om te schenken moet koud zijn, zelfs ijskoud, dankzij dit is de oorspronkelijke textuur van de vis goed bewaard gebleven en wordt het bloed als het ware niet in het vlees gebakken maar 'geperst' in de pekel, dit geeft een mooie lichte snede.

[Ludmila]

Ludmila, is het aan te raden om olie aan de pekel toe te voegen?

[Ludmila]

Ludmila, is het aan te raden om olie aan de pekel toe te voegen?

Ja, in de pekel. In het recept op 1 pagina staat geschreven om olie toe te voegen en besproken. Waarom moet ik het toevoegen en heb ik het nodig

heb je het zonder olie gedaan? er is een verschil?
ik voeg geen nikada toe ...

Ik heb het lang gedaan en ik weet niet meer of ik olie heb toegevoegd of niet. Maar iemand schreef hier dat hij het verschil niet voelde.

Eerst gezouten makreel, daarna IJslandse haring in dezelfde pekel. Ik heb geen olie toegevoegd, de volgende keer zal ik het proberen

Ik giet makreel karochi

[Katyusha,]

Bedrijf bij nacht. Karochi zal waarschijnlijk niet werken
Katyusha, goed uur wachten we met het koken

Ik giet makreel karochi

Katerina, het is mijn eigen schuld, ik ben het eerste paard dat rijdt

Katerina, het is mijn eigen schuld, ik ben het eerste paard dat rijdt

Waar gaan we naartoe? Ik wil ook!

[Anita]

Anita, voor lekker - makreel! Heb je lief? Houd je niet van?

Zout jezelf

Zout jezelf

wat? Heb je de tunnels al opgegeten?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Nee
Geef een deel van de hoed om te roken

[Anita]

Anita, voor lekker - makreel! Heb je lief? Houd je niet van?

Hoe vind je het niet leuk? Ik heb al wat vis gekraakt. Maar het smaakt beter weg.

Zout jezelf

Nou, jammer
Maakt niet uit, dan ontmoeten we elkaar zelf ergens halverwege, neuriën we in de taiga.

Ik heb zo'n grote glazen pot met deksel gekocht in Ikea. Deksel met pakking maar niet verzegeld.
Ik ben van plan er twee haringen in te zouten.





Voor drie haringen en filets van grote vis, om te bakken en daarna te bewaren kocht ik zo'n glasvorm. Maat 30 bij 20, hoogte 7 cm.




Ik bracht het hier, naar mijn geliefde Temka, als ambassadeur, ik zal dat schrijven, maar hoe - het klopte, het paste niet.

En ik kocht een bassin voor 11 liter

[Katko]

Katko, Ik denk dat zulke volumes niet ver weg zijn! Ik ben altijd voor een breed bereik en beweging!

En ik kocht een bassin voor 11 liter

voor die skumbryah?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, inclusief, ik heb het al een lange tijd geleden gekocht, kada ik heb 17 haringen die nergens pasten behalve een bassin, ik heb er een apart voor gekocht.

Ik ben van plan er twee haringen in te zouten.

Het is gemakkelijker om een ​​fles in een plastic fles te zouten, dan weg te gooien en niet te wassen, geen water of geld eraan te verspillen)

[Katko]

KatkoKatya, ik verwijder doelbewust en geleidelijk plastic waar mogelijk uit het dagelijks leven. En ik heb benauwdheid nodig, ik hou niet van visluchtjes in de koelkast. En deze dingen zijn universeel, niet alleen voor haring. Ja, en was perfect in de vaatwasser.
Ik wil geen plastic, ik wil geen tassen, ik wil geen Teflon. Dit is geen paranoia, maar glas is, wat men ook mag zeggen, milieuvriendelijker. Bovendien worden plastic flessen officieel als wegwerp beschouwd. Natuurlijk, terwijl ik iets moet verdragen. En ik hou van de bestelling in de koelkast, als alles in mooie verzegelde vaten zit.

[Rada-dms]

Rada-dms,
ik ben het met je eens

Gisteren gooide ik twee makrelen met kop in de pekel. De vis was bevroren. Vandaag heb ik ze in een fles gedaan, hun hoofd eraf gesneden. Dus van een vis vloeide de binnenkant recht naar buiten. De tweede is beter.
Het is duidelijk dat dit opslag van lage kwaliteit is, enzovoort. Maar wat nu te doen? Gooi het meteen weg of niet?

[Elena]

Elena, maar hoe ruikt het?

gewone makreel ... als er een geur was van bedorven vis, dan onvoorwaardelijk gegooid

[50Lena]

50Lena, het lijkt op herhaaldelijk invriezen ... in theorie niets echt vreselijks ... het vlees kan los zitten ... en dus .. het is aan jou natuurlijk



Over het algemeen ... zijn er al twee verdwenen

[Katerina]

Katerina, bedankt voor het antwoord en de heerlijke foto. Iets waar ik geen zin in heb om mijn eigen vis te eten ...

[Elena]

Elena, wordt niet slap
Het komt voor dat een product van lage kwaliteit overkomt, nou, oké, dit is geen reden voor verdriet!

Trouwens, ik heb de makrelen van binnenuit gered voordat ik ze in de vriezer legde, dus ze zijn in principe niet bijzonder dicht, dus er is geen reden om verdrietig te zijn)
Heb je al gegeten of wat?

[Luysia]

Luysia, bedankt voor de heerlijke haring. Ik heb 3 stuks gemaakt volgens het recept in een pot van 2 liter. Er was net genoeg augurk voor een blikje. Ik kon er lang niet tegen, ik slachtte gisteren precies een dag later de eerste haring. Oh, en heerlijk! Mmmm ... Vandaag is er nog een ... De laatste blijft. Het is triest dat het zo snel is ...). Ik koop haring in de Red Caviar-winkel, het is daar mooi, in een vacuüm komt het in drie stukken. De volgende keer zal ik de olie uit het recept halen, anders is het erg glad als je het schoonmaakt als een levende))). Bedankt. Genot!

Is goed

Heb je al gegeten of wat?

Ik plan vandaag voor de lunch.
in de hal staat in pl. de fles is al 3 dagen oud - de pekel is niet troebel, borrelt niet. Ik zal het proberen.
In de volgende. een keer zal ik natuurlijk meteen uit de binnenkant snijden. Daarna legde ik de vis rechtstreeks uit de vriezer in de bak en vulde hem met pekel.

[Elena]

Elena, niet gestript is lekkerder ...

Vandaag, 9 maart, zijn er een paar stukjes over van twee vissen.De meningen aan de tafel waren gisteren verdeeld. De man zei dat voor makreel de ambassadeur licht is, hij zou zouter moeten zijn. De kinderen vonden de vis zo lekker. Ze vroegen om haring te maken in deze pekel.
De gesneden stukken zagen er fatsoenlijk uit op het bord, kruipen niet en bedierven de feesttafel niet.

niet gestript is lekkerder ...

Ik zal het nog steeds darmen. Het was deze keer niet prettig om naar de "afscheiding" uit de buik te kijken.

Gestript zal gewoon zouter zijn)
De eigenaar is een meester) doe wat je wilt)

[Katko]

Katko,

Nou, niets nieuws. Katyuha eet haring!)))

Ik heb het overgehaald, ik zal het laten ontdooien.))

Nata, eta makreel
Ik heb geen haring

Overtuigd

En dit kan ik, ahha

Ik heb geen haring

Zoals dit? Heeft u geen haring? Verschrikking!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, mezelf in shock

[Katko]

Katko,

Oh ja, makreel. Ik ben een slowpoke)). Dus ik ga wat makreel halen. Mijn haring is 25 kg, en slechts 16 makreel)).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikkerals een hochezza-haring ... echt ...

[Tatyana]

Tatyana, nou, je begrijpt waar je heen moet, toch? en ik zal taxiën

De volgende honderdduizendste keer, de Olyutor-haring in een nieuwe vorm van Ikea. Een goede vorm, drie grote stukken passen. Ik heb een takje en koriander toegevoegd. Bedankt voor het recept voor de honderdduizendste keer.

[Rada-dms]

Rada-dms, wacht