Cupcake Ultimate met kruimel

[Tekst van Ilar:]

Cupcake Ultimate met kruimel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Producten:
zachte boter of margarine (naturel of botersmaak), in blokjes gesneden	200 g
meel	350 g
bakpoeder	2,5 theelepel
zout	snuifje
suiker	200 g
ei	1 stuk.
vanillesuiker	1 zakje
Om het deeg te bevochtigen:
zure room / kefir / yoghurt	200 g
of
1 glas sinaasappelsap of een ander sap (perzik, ananas, etc.)
1/4 kopje vloeistof kan worden vervangen door uw favoriete likeur of cognac
Aanvullende opties (een of meer):
Alle chocoladeschilfers / gehakte of geraspte chocolade / alle noten of amandelen, grof gehakt / kokosnoot / rozijnen / gekonfijte kersen / in blokjes gesneden vers fruit / gedroogd fruit / ingeblikt fruit /

Kook methode

• Wat je ook aan het deeg toevoegt, je cake zal altijd zacht, aromatisch en ongelooflijk lekker zijn.
• Mal met gat in het midden, diameter 24 cm, geolied.
• 1. Doe boter (of margarine) en suiker in een kom, zeef bloem en zout en wrijf met je vingertoppen tot een kruimelachtige massa (de kruim moet heel klein zijn, zoals couscouskorrels). Zet het glas kruimels opzij.
• 2. Voeg het geklopte ei, vanille-extract en het product dat je hebt gekozen om het deeg te bevochtigen toe aan de resterende massa in een kom (ik klop het ei samen met het product naar keuze). Roer tot een homogeen deeg is verkregen.
• 3. Doe een deel van het deeg in een laag in een vorm en verdeel de additieven naar keuze erover, dek af met een tweede laag deeg en verdeel de additieven opnieuw. De laatste laag kan deeg of toevoegingen zijn - het maakt niet uit. Bestrooi met de resterende kruimels (1 kopje).
• 4. Plaats in een voorverwarmde oven op 175 graden en bak 50-60 minuten. De cupcake moet groeien, stevig en goudbruin worden.
• Controleer op gereedheid: de houten stok moet droog of bijna droog uit het midden komen, met een paar kruimels. Het deeg heeft tijd nodig om te bakken en te drogen. Als de bovenkant bruin genoeg is maar de cake nog vochtig is, bedek de bovenkant dan met folie (matte kant naar boven) en ga verder met bakken.
• Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en pas dan in porties.
• Onthoud: een cake die niet volledig is afgekoeld, kan uit elkaar vallen!
• Tekst van Ilar:
• "Recept uit Smadar Walterbekend om haar passie voor het creëren van ultiem eten en gebak. Smadar gebruikte ingeblikte ananas als additief en ananassiroop voor het deeg (1/2 kopje siroop + 1/4 kopje sinaasappelsap + 1/4 kopje Pina Colada likeur). Op een laag deeg legde ze 1/3 kopje ananas uit een blik, op de tweede laag - 50 g gewone chocoladeschilfers, een laag deeg en nog eens 1/3 kopje ananas. Overgoten met deeg, bestrooid met kokosvlokken en vervolgens bestrooid met bloemkruimels.
• Zoals Walter gelooft zonder valse bescheidenheid, is dit een ingenieus recept, omdat er zoveel variaties mogelijk zijn dat de cake er elke keer anders uitziet en ook de smaak ervan. En wat je ook aan het deeg toevoegt, je ultieme cupcake zal altijd zacht, smaakvol en ongelooflijk lekker zijn. Het resultaat is werkelijk verbluffend.
• In de regel slaag ik erin om aan het deeg de restanten van zure room, yoghurt, eierlikeur uit de bodem van de fles toe te voegen, evenals stukjes chocolade, wat noten en wat zure bes.
• Dit deeg blijkt erg dik te zijn, in tegenstelling tot de "vloeibare" versie van Smadar, die het op sap kneedt en het in drie lagen in een vorm giet. Ik ben beperkt tot twee lagen, additieven en kruimels. Mijn muffin bevalt met ingeblikte kersen + donkere en witte chocoladeschilfers. Dit zijn mijn favoriete supplementen. Ik druk lichtjes op de kruimel en breng hem vlak.zo gelijkmatig mogelijk. Na het bakken verandert het in een mooie knapperige rand die de zachte smaak van de cake doet uitkomen en deze versiert. "
• ===============================
• Nu mijn opmerkingen. Ik heb 240 ml natuurlijke yoghurt gebruikt als vochtinbrengende crème. Laag deeg, laag ingeblikte perziken, helften. Een laag deeg, een laag papavervulling (ik had het al klaar), de bovenste laag is kruimel. Mijn cupcake was lang gebakken, ongeveer twee uur, ik was het al, het was, was helemaal wanhopig, maar toen we het, na afkoeling, probeerden, kon niemand eraf komen
• 
• Houd er rekening mee dat het formulier groot moet zijn. Anders komt je deeg er tijdens het bakken uit. En het is beter dat de vorm niet van siliconen is gemaakt, want wanneer hij uit de oven wordt gehaald, kan de cake ook afbrokkelen. Als je al in siliconen hebt gebakken, haal dan de cake eruit samen met het ovenrooster waarop je de vorm hebt gezet. En pas nadat de cake volledig is afgekoeld, kun je hem vanuit de vorm op een bord omdraaien (hij vliegt er met een knal uit!), In stukjes snijden en genieten!
• Dit is het derde Ultimate-recept van Smadar Walter dat ik heb geprobeerd. Hier is een citaat van Ilara:
• "Het woord" ultimatum ", hoewel het zijn oorsprong dankt aan het woord" ultimatum ", wordt in het moderne Hebreeuws in een andere betekenis gebruikt, namelijk: uitzonderlijk, best, optimaal, heel, heel ..."
• Dat is het !!!

Opmerking

Bron: 🔗

Ik zou zo'n cupcake wel eens willen proberen. En wat betekent "kant-en-klare papavervulling"?

Het wordt verkocht in zoetwarenafdelingen, het bevat al gemalen maanzaad met suiker, je hoeft het alleen maar te koken met kokend water en je kunt het al gebruiken.

Gash, ik bewonder gewoon je muffins, muffins en al het andere! Denk je dat verse aardbeien het goed zullen doen, dat het deeg niet erg nat wordt? Er is een vorm van 26 cm en 28 cm met een pijp, welke is beter om te doen? Ik wil de ene laag aardbeien maken, de andere - chocoladedruppels (druppels).

Oh, wat een zoete vleierij!

Denk je dat verse aardbeien het goed zullen doen, dat het deeg niet erg nat wordt? Er is een vorm van 26 cm en 28 cm met een pijp, welke is beter om te doen? Ik wil de ene laag aardbeien maken, de andere - chocoladedruppels (druppels).

Het lijkt mij dat 26 cm voldoende zal zijn. Maar over aardbeien ... ik weet niet eens wat ik moet zeggen ... ik had bevroren aardbeien, maar ik was bang om ze juist daarom te gebruiken. Je kunt natuurlijk proberen om het in zetmeel te rollen, er was zelfs een idee om de aardbeien weer met kokos te besprenkelen, zodat het overtollige vocht weg zou gaan. Probeer het, maar het duurt lang voordat de cupcake gaar is, zodat het deeg van binnen goed gebakken is

En ik heb altijd medelijden met het bakken van verse bessen.

Alles is duidelijk, chef! Dan kan ik maar beter bevroren kersen halen. Moet ik het ontdooien of kan ik het zo plakken?

Ik deed niet-bevroren muffins in muffins, nou ja, alleen zonder stukjes ijs erop natuurlijk

De ovenschaal moet hoog genoeg zijn. Cupcake groeit erg als ze wordt gebakken
Hier is nog iets wat ik denk over aardbeien ... Als je er puree van maakt in een blender. En neem 180 ml aardbeienpuree en 60 ml cognac als vochtinbrengende crème. Nou, cognac kan minder zijn, dan meer aardappelpuree.

Heel erg bedankt voor zo'n veelzijdig recept. Ik heb al twee keer in een slowcooker gebakken. De eerste was het vullen van snel gekonfijt oranje fruit (recept van deze site) en de tweede laag chocolade, in kleine stukjes gebroken. Gegoten over een licht gefermenteerde kruisbessencompote. Het resultaat is een klassieke cupcake. De tweede keer dat ik cottage cheese weggooide. De tweede laag is bevroren bessen. Beide keren in orson voor een uur en een kwartier gebak. De tweede keer bleek het een zeer sappig koekje Royal cheesecake te zijn. Ik zal het proberen met alle mogelijke vullingen en vloeistoffen. De smaak is elke keer heel anders, maar een win-win. Nogmaals bedankt voor het recept!

[eta-007]

eta-007, en bedankt voor zo'n goede recensie! Ik hou ook erg van deze cupcake