Auberginekaviaar (de lekkerste)

Auberginekaviaar (de lekkerste)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
grote aubergines	4 dingen.
paprika	2 stuks.
boog (groot)	2 stuks.
tomaat	8-10 stuks.
knoflook	3 kruidnagels
zout, suiker, peper	smaak
greens (peterselie, dille, basilicum)
plantaardige olie	2-3 st. lepels

Kook methode

• Ik neem een ​​paar aubergines, snijd de staart af, snijd hem in de lengte in twee delen en bak in de oven gedurende 20-25 minuten.
• Afpellen. Snijd het vruchtvlees met een mes of pureer met een vork.
• Ui, een enorme ui, of beter twee, hak ze fijn en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Niet lang, tot ze goudbruin zijn.
• Ik voeg de fijngesneden paprika toe en bak, af en toe roerend, 5-7 minuten verder.
• Ik giet vooraf kokend water over de tomaten, pel ze eraf en wrijf ze over een rasp. Ik voeg deze tomatenmassa toe aan uien en paprika's en laat het nog 5-7 minuten op het vuur staan.
• Dan voeg ik het auberginepulp toe en al roerend het karkas voor ongeveer 10 min. Ik voeg naar smaak zout, suiker, zwarte peper en een heleboel fijngesneden bladgroente toe. Na een minuut doe ik het vuur uit.
• De kaviaar is klaar.
• Lekker zowel warm als koud.

De schaal is ontworpen voor

2,5-3 liter

Vergelijkbare recepten

Auberginekaviaar van oma (Natusik)

Overzeese auberginekaviaar. (Anael)

Overzeese kaviaar, aubergine uit de film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" (Lyalulya)

maar hoe maak je het klaar voor toekomstig gebruik, moet het in de koelkast worden bewaard?

Ik bewaar het in de koelkast omdat ik het alleen voor voedsel doe. En voor blanco's voor toekomstig gebruik, steriliseer, zoals gewoonlijk, worden salades geoogst.

Bedankt voor de herinnering, morgen zal ik zulke kaviaar bakken, de hele familie houdt van auberginekaviaar!) Maar ik ben lui en doe een beetje snel, ik snijd alles in blokjes, bak apart, meng in een gewone pan en zet een beetje zodat het extra water weggaat. En natuurlijk vergeet ik het zout niet, de bittere peper. En als de kaviaar klaar is, eten we hem ofwel meteen op of in potten van een halve liter en voor sterilisatie en in de kelder tot de winter!)