Gezouten en gedroogde zelfgemaakte kersen

Het is een kwestie van persoonlijke smaak.
Ga uit van uw eigen smaak en voorkeuren, kook persoonlijk voor uzelf - en wij zo ... kwamen voorbij

Ja, natuurlijk zal ik het proberen, maar ik wacht op de oogst. Het meest interessante is hoe het zal aflopen.

Eindelijk is de kers weg! Ik hou van gedroogde kersen!
Ik heb al 15 kg kersen opgestapeld. Erg smakelijk! En bij het bakken en zomaar een hapje bij de thee.
Verwijder de botten, voeg suiker toe (1 deel suiker op 2 delen kersen), laat het een paar uur staan ​​om het sap te laten stromen. Daarna leg ik het op het vuur, kook het 5 minuten na het koken. Ik heb de kersen in een vergiet gedaan en in de droger gedaan. Het droogt ongeveer 's nachts, dat wil zeggen, zet het' s avonds, het is klaar in de ochtend. En ik kook de siroop en doe het in potten voor de winter. Uitstekend zelfs bij kamertemperatuur. Indien nodig haalde ik een siroop eruit, verdunde deze met water (je kunt zelfs water koken, zelfs met ijs, afhankelijk van het seizoen) een paar eetlepels. l. op een glas en je kunt drinken als een kersencompote!
Het was een kersttaart met kersen:

En hier gebruikte ik rozijnen en kersen in paaskoekjes:

[lana licht]

lana licht, Licht, wat een schoonheid! En hier vind je overdag geen echte kersen met vuur. De lokale wordt op de markt verkocht, maar dit is helemaal niet hetzelfde. Dus je moet tevreden zijn met alleen bevroren.

Sveta, en in de droger zet je de kersen meteen op pallets, maar druipt het niet naar de bodem? En nog een vraag: hoeveel kersen per gewicht heb je nodig voor een volle lading in de droger? Dit jaar hebben we een kersenoogst, ik wil dat doen, ik kan wachten tot Vladimirka het aandurft en verwelkt.

En hier vind je overdag geen echte kersen met vuur.

Licht, ik leef mee! Ik hou van kersen, het is goed dat onze regio ze heeft

en in de droger zet je de kersen meteen op de pallets, maar druipt het niet naar de bodem? En nog een vraag: hoeveel kersen per gewicht heb je nodig voor een volle lading in de droger?

Ol, kom je?
Na het koken leg ik de kersen een half uurtje in een vergiet om het sap uit te lekken en leg ik ze dan gewoon op een rooster op bakjes. Niets stroomt.
5 pallets kunnen ongeveer 5-7-8 kg bevatten. Als je het strakker zet, zal het iets langer drogen. Ik droog meestal op het maximum, uiteindelijk kan ik overschakelen naar gemiddelde temperatuur, als ik het druk heb en bang ben om het te missen, zet het dan uit zodat het niet uitdroogt. Maar het is mogelijk en de hele tijd voor 3 * of altijd voor 2 *, alleen de droogtijd hangt hiervan af. Je kunt het gewoon ongeveer een dag rauw, zonder pit, droog drogen. Maar het zal zuur zijn. En gedroogde zoetzure smaken

[beheerder]

beheerder, Tanya, heel erg bedankt voor het recept!
Ik heb 2 kg kersen verwelkt, het bleek erg lekker.
Ik deed het bijna volgens de technologie. Afwijkingen in de hoeveelheid suiker - 100 gram per kg kersen, en in het feit dat de hete siroop geen nieuwe maakte, warmde ik op wat vrijkwam uit de kersen nadat ik in slaap viel met suiker.


Ik ben van plan het in de vriezer te bewaren, omdat ik niet zeker weet of het in de gewenste staat is opgedroogd.

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid!
Het ziet er heel mooi uit, ik vind het leuk
Een nadeel - WEINIG!

Tatian, vertel me alsjeblieft, heb ik je recept voor eenvoudig gedroogde kersen zonder suiker gezien - is het heel anders dan gedroogde kersen?

Het recept is hier

Gedroogde kersen (Beheerder)

Als kersen zoet van smaak zijn, zullen ze zoet zijn in gedroogde vorm, maar niet zoals op siroop.

Hoewel beide kersen heerlijk zijn.

Je moet kijken welke methode geschikter is, ook qua arbeidsintensiteit.

Dank je) Ik zal het op siroop proberen

Tanya, de kers bleek erg lekker te zijn, bedankt voor het recept! Ik had 2 kg met bladeren en twijgen. Droge kersen bleken 368 gram te zijn, iets meer dan 18 procent. Sap met suiker - 1 l 100 ml. Siroop - iets meer dan 400 ml. Mijn kersen waren erg sappig, vlezig. Veel langer gedroogd bij de aangegeven temperatuur.

[Jeanne]

Wat voor soort verleidster ziet er zo smakelijk uit
Afvalvrije productie, en kersen en siroop gaan in bedrijf. Een verdriet - een kleine opbrengst van afgewerkte kersen

Jeanne, voor uw gezondheid!

Tanya, goede dag! Kun je me vertellen hoe veenbessen verwelkt kunnen worden? Bij ons geen recept gevonden.

Natasha, ik heb de cranberries niet gedroogd. Maar veenbessen en rode bosbessen zijn vergelijkbaar, dus bekijk dit recept.

Cranberries, gedroogd en gedroogd (Beheerder)

In principe kunnen veenbessen en veenbessen gedroogd worden zonder suiker. Maar je moet de bessen hakken, want ze hebben een harde schil die geen warme lucht doorlaat.

Bessen, zelfs in suiker, drogen veel uit, alleen korsten blijven over. Ik zal deze bessen niet langer drogen.

Ik wilde een beetje verwelken voor zoet bakken. Ik zal later over rode bosbessen lezen. Bedankt!

Maar je moet de bessen hakken

Kan 60 seconden gekookt worden in rustig kokend water of hete suikersiroop 1: 1 (water: suiker), of door stoom.
In kokend water of siroop is het handiger om in porties te verwerken, om niet veel siroop of water te bereiden om te broeien. Voor verwerking moet de bes op kamertemperatuur of iets hoger zijn (spoel de bessen af ​​met warm water).
Laat vervolgens het water of de siroop uit de verwerkte bessen lopen en droog ze tot ze gaar zijn.

Ik heb verdorde kersen.
Ik had 2,5 kg kersen, lelijk en smaakte naar gras. Ik wilde het weggooien, maar toen besloot ik te proberen het te verdorren, het toch weg te gooien.
Het werd HEERLIJK! Ik betreur het zeer dat ik op de een of andere manier niet onder de indruk was van het idee om te drogen.
De conclusie is: het is helemaal niet nodig om eersteklas kersen beschikbaar te hebben, en dat zijn ook dure rassen. Alles komt sowieso goed. De zomer komt eraan - ik zal de droogschaal vergroten. Gedroogd in een conventionele oven op convectie.
Hier:

4 kg kersen opgestapeld (4 kg al gedroogd). Nu ben ik aan het nadenken hoe ik het het beste kan bewaren. En verdraaien ze het niet in banken? Of beschimmeld

Kan sahzam worden gebruikt? Niemand probeerde het?

[Piano]

Piano, beter, droog natuurlijk, suikervrij

[OgneLo]

OgneLo, Ik ben het eens over natuurlijk, maar hoe doe je het goed? Vorig jaar heb ik mijn kleine kersen gepakt, maar om deze reden heb ik de pit niet verwijderd. Drogen 65 graden. Kijk na 1-2 uur en de kersen worden gekookt uit compote, het sap stroomt. Ik heb het lang gedroogd.

kleine kersen, de pit is om deze reden niet verwijderd

Als de kers heel klein is en door een kersenschiller valt, dan wordt het bot met de hand verwijderd met een veiligheidsspeld of haarspeld

Als u besluit om de hele kers te drogen / drogen, moeten de vruchten worden gehakt of gesneden, of brandwondenom de integriteit van de huid te doorbreken en overtollig vocht te laten verdampen.
Als u van plan bent om blanco's van kleine kersen te koken, dan is dit handig verwijder de zaden in kersen met een mixer en zeef

[OgneLo]

OgneLoik was natuurlijk te lui om ermee te rotzooien. Ik ken deze methoden, ik heb ze geprobeerd, ik heb een gewone botverwijderaar.