Bakken in Moulinex 5002

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het gedeelte als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator
Mijne heren !!!!!!!!!!!
Bak dit recept nooit.

Brood met grove vezels (zemelen).

Water 460 ml
sub. olie 0,5 el. l.
zout 1,5 tl
melkpoeder 1,5 eetl. l
bloem 420 gr.
zemelen 210 gr.
gist 2,5 uur l

Ik weet niet wat mu & $ @ ak ... met dit recept kwam. Tijdens het koken was de geur als stomende varkens of kippen. Maar het stond op, vormde zich en bakte normaal. Zeer mooie korst. Nou, ik denk dat het waarschijnlijk ook normaal zal smaken. Deze smaak, heren, zal ik nooit vergeten. Het past volledig bij de geur. Drie dagen lang kwam ik niet naar boven en kon ik niet in de richting van de broodmachine kijken. Het is verrassend dat dit recept in het eigen boek van de moulinex staat. Hier op het forum zag ik dat de zemelen voor deze hoeveelheid bloem in bijna alle recepten niet meer zijn dan 50 gram. Overigens kan de cupcake uit dit boek ook worden gedood. Al het andere werkt tot nu toe.

Het is vreemd dat er zo'n wonder in je recepten is gepropt. Mijn recepten voor 3001 zijn prima. Er zijn er maar een paar en ik heb alles geprobeerd. Sommige kunnen enigszins worden aangepast, maar ze zijn allemaal erg eetbaar.
Ik heb je mijn recepten gestuurd voor 30001

En ik kan je recepten hebben, want zodra ik brood met zemelen ging bakken volgens dit recept: ((((((((((((

En ik kan je recepten hebben, want zodra ik brood met zemelen ging bakken volgens dit recept: ((((((((((((

Kijk dan hier op het forum. Veel andere recepten zijn getest.
Bak het een beetje voordat u de zemelen aan het brood toevoegt.

Ik kon de zemelen niet gebruiken - ik gooide het brood eruit. Ik kocht mijn zemelen op gewicht op de markt. Ze zijn zoiets als zaagsel. Heeft u hetzelfde? In Yandex op de foto's vond ik alleen pakketten of iets korreligs. Ik denk dat je voor brood een ander moet gebruiken

Ik kocht zemelen op het zevende continent op de dieetafdeling in het Sokolniki-pakket. En ik voeg niet meer dan 2 eetlepels toe. lepels anders is het brood erg kruimelig.

Ik kocht zemelen op het zevende continent op de dieetafdeling in het Sokolniki-pakket. En ik voeg niet meer dan 2 eetlepels toe. lepels anders is het brood erg kruimelig.

hoe zien ze eruit? zoals zaagsel of grof meel? of korrels?

Korata kan ik niet meteen beantwoorden, maar het lijkt mij meer op zaagsel. Ik kom naar huis en kijk wat beter.

Mijn tarwebloem zag eruit als heel grof meel, goudbruin van kleur.
Nu gebruik ik rogge, grijs, stoffig poeder.

Gisteren bakte ik een brood:
300 gr tarwemeel
30 g roggezemelen
35 g havermeel Grof
35 g gerstemeel Grof
1 theelepel gist
1 theelepel zout
1 eetl. l. plantaardige olie
270 ml water

De peperkoekman was perfect. En het bleken 4 te zijn met een minpuntje. Laag en stevig brood. Vandaar de moraal: het is beter om niet meer dan 20% (op gewichtsbasis van bloem) glutenarme componenten toe te voegen.
Te veel voordeel en weinig smaak.

[Korata]

Korata, mijn valkenier tarwezemelen ziet eruit als heel klein beige zaagsel met witte spatten. Brood bak ik op advies van Uncle Sam: voor 325 g tarwebloem neem ik 75 g zemelen en 280 ml water. Maar met roggezemelenbrood is het aangenamer.
Hier is een foto van de zemelen in mijn bericht:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=68.60
Gebakken van 300 g bloem en 100 g zemelen, was het brood niet erg lekker. Ik ben het ermee eens dat de hoeveelheid zemelen in brood niet meer dan 20% van de totale hoeveelheid bloem mag bedragen.

De peperkoekman was perfect. En het bleken 4 te zijn met een minpuntje. Laag en stevig brood. Vandaar de moraal: het is beter om niet meer dan 20% (op gewichtsbasis van bloem) glutenarme componenten toe te voegen.
Te veel voordeel en weinig smaak.

Hetzelfde! Gisteren heb ik brood gemaakt in de verhouding van 300 gram tarwebloem + 100 gram. gerst. Het resultaat is een steen ter grootte van drie vuisten. Zelfs vogels zullen het niet eten ...

Vandaar de moraal: het is beter om niet meer dan 20% (op gewichtsbasis van bloem) glutenarme componenten toe te voegen.
Te veel voordeel en weinig smaak.

Je gaf op 27 oktober een recept voor zemelenbrood uit het net https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1542.0
en daar bleek dat je voor je 200 g bloem 200 g zemelen nodig hebt. Heeft u dit recept nog niet geprobeerd?

Op 27 oktober gaf je een recept voor zemelenbrood gevonden in het net en het bleek dat je voor je 200 g bloem 200 g zemelen nodig hebt. Heeft u dit recept nog niet geprobeerd?

Nee, ik heb DEZE oven niet geprobeerd. een fantastisch recept.
In mijn experimenten bereikte ik 300 g. bloem en 100 g. zemelen (in de som van rogge en tarwe), in principe bleek (alleen de brokken waren te verspreid) en eetbaar.
Maar toen ik vervolgens eenvoudig brood bakte, zonder toevoegingen, stopte ik mezelf amper midden in een brood. Na het "hypertubulaire" brood, leek het me erg lekker.

Hallo, beste leden van het forum! Dus ik werd de gelukkige eigenaar van Moulinex OW500230 HP en ik beheers het geleidelijk dankzij uw waardevolle advies. Maar hier had ik ook een probleem waarop ik geen antwoord kon vinden - ik wil 's ochtends heel graag een brood halen, warm als ontbijt. De eerste ervaring bleek betreurenswaardig, het brood moest weggegooid worden, voor Peter was het godslastering, maar er kon niets aan gedaan worden, hij stond niet helemaal op, en hij mengde ook niet normaal, hoewel ze hetzelfde meel en gist zoals bij het bakken gedurende de dag. Het volgende brood bleek nog, maar het steeg slecht, hoewel het normaal gebakken was. Vertel me alsjeblieft hoe je brood bakt op een timer, welke recepten gebruik je?

Ik kan ook geen brood krijgen op de timer. Ik heb het twee keer gebakken en beide keren raakte het niet goed en was het op de een of andere manier plakkerig. hoewel volgens hetzelfde recept zonder naaien alles prima is. Ik zet Frans rond middernacht en 's ochtends na 6 uur is het brood klaar en altijd uitstekend. Ik raad je aan hetzelfde te doen.

Hallo, beste leden van het forum! Dus ik werd de gelukkige eigenaar van Moulinex OW500230 HP en ik beheers het geleidelijk dankzij uw waardevolle advies. Maar hier had ik ook een probleem waarop ik geen antwoord kon vinden - ik wil 's ochtends heel graag een brood halen, warm als ontbijt. De eerste ervaring bleek betreurenswaardig, het brood moest weggegooid worden, voor Peter was het godslastering, maar er kon niets aan gedaan worden, hij stond niet helemaal op, en hij mengde ook niet normaal, hoewel ze hetzelfde meel en gist zoals bij het bakken gedurende de dag. Het volgende brood bleek nog, maar het steeg slecht, hoewel het normaal gebakken was. Vertel me alsjeblieft hoe je brood bakt op een timer, welke recepten gebruik je?

De belangrijkste redenen zijn vochtigheid en temperatuur in de keuken.
Ze zijn dag en nacht anders, dus het resultaat is anders.

U kunt de huidige positie op één manier corrigeren - slaap een paar keer niet en controleer het kneden en corrigeer de recepten.

Waarom denk je dat bakkers om 4 uur opstaan?

Ik denk dat het probleem misschien zit in de niet erg nauwkeurige vulling van de ingrediënten, dat wil zeggen dat je gist nat kan worden.

Tijdens de werkweek breng ik heel weinig tijd thuis door, dus 'ochtendbrood' is voor mij de meest gebruikte routine. Meestal doe ik dit: ik giet bloem op de gist door een zeef-mok, schud de emmer een beetje zodat het meel gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld, en over al het andere en heel voorzichtig giet ik water in een dunne stroom.

Ik merkte dat het 's morgens beter is om een ​​groot of middelgroot brood te doen (je kunt zien dat het meel in een klein brood de tijd heeft om' s ochtends nat te worden tot gist).

En het is natuurlijk beter om de tijd te raden, zodat u het brood er meteen uit haalt en op het rooster legt om af te koelen, anders gaat het "zweten" en wordt het minder knapperig.

Succes!

Bedankt voor het advies!
Dat is alleen de eigenaren van Panasonic antwoordden me, er is geen enkel antwoord van Moulinexopecs, misschien is dit een probleem van dit bedrijf, we moeten eerst het water vullen en als laatste gist?

In principe is het belangrijkste dat de gist en het water niet in contact komen voordat het kneden begint, omdat ze beginnen te gisten in een stuk bloem en water, maar voor nu komen ze bij het hele deeg. er zal geen kracht meer zijn
En het is ook waarschijnlijk dat de verhouding tussen bloem en water verkeerd is, als het broodje zou kunnen worden gecontroleerd, zou dit probleem verdwijnen. Oefen het instellen van de timer gedurende de dag als u tijd heeft. Misschien helpt dit om het uit te zoeken

Ik heb Moulinex 2000, ik heb ook geprobeerd het op een timer te zetten, het brood raakte niet goed en er zat bloem aan de zijkanten, hoewel ik het op de modus zette die was opgewarmd, ik zondig van het feit dat ik het had om brood op te doen dat is makkelijker, bijvoorbeeld Frans, ik heb niet meer geëxperimenteerd, ik zal het moeten proberen met Frans, want ik werk, en 's avonds is er niet altijd tijd om brood te bakken, er is weinig tijd, maar ik wil om te slapen, schrijf zamsara het resultaat, heb je al geprobeerd om op de timer te bakken?

Ik bak op de timer alleen die broden die al meerdere keren zijn uitgekomen als er niets toegevoegd hoefde te worden tijdens het kneden, geen bloem of water. Wanneer de producten worden gemeten in wat "gram per gram" wordt genoemd, werkt alles perfect op de timer.

Ik bak op de timer alleen die broden die al meerdere keren zijn uitgekomen als er niets toegevoegd hoefde te worden tijdens het kneden, geen bloem of water. Wanneer de producten worden gemeten in wat "gram per gram" wordt genoemd, werkt alles perfect op de timer.

Wat voor fornuis heb je? Misschien heeft alleen Moulinex zo'n slechte eigenschap?

Mijn HP heet Alaska, 100% China, de prijs is $ 55. e.
Te oordelen naar de instructies, een analoog van Mulenyashka, alleen één-op-één-programma's met Binatonchik. Dat is het explosieve mengsel.
Kneedt en bakt alles .... Als het mij lukt, dan moet jij slagen! Probeer een beetje optimisme aan uw brood toe te voegen en u zult slagen!

Mijn HP heet Alaska, 100% China, de prijs is $ 55. e.
Te oordelen naar de instructies, een analoog van Mulenyashka, alleen één-op-één-programma's met Binatonchik. Dat is het explosieve mengsel.
Kneedt en bakt alles .... Als het mij lukt, dan moet jij slagen! Probeer een beetje optimisme aan uw brood toe te voegen en u zult slagen!

Bedankt voor je wens, ik zal het natuurlijk proberen, anders heb ik deze functie van de kachel volledig verlaten, het is zo handig bij het bakken in de ochtend, dat wil zeggen 's nachts.

Ik bak 's ochtends vaak brood op de timer. Er waren geen mislukkingen. Dit is natuurlijk altijd wit (of grijs) brood met overwegend tarwebloem. Ik durf geen roggebrood en ingewikkelde recepten op de timer te zetten - het is beter om ze te volgen. En melkbrood, een eenvoudig brood, een brood van stagnatietijden, Frans wit en rustiek blijken altijd. Een warm brood is erg lekker als ontbijt!

Meestal bak ik een brood van 500 g - en niets wordt nat, het brood rijst en bakt. Ik leg de ingrediënten zoals het hoort volgens de instructies - eerst de vloeistoffen, zout en suiker, dan de bloem (ik meet het op de weegschaal) en gooi het zonder het te zeven op de vloeistof, in de resulterende dia die ik maak een klein gaatje - en daar gist. Alles.
Ik gebruik ander meel, Saf Instant gist.

Om te beginnen zou je waarschijnlijk Frans brood op de timer moeten proberen - er zijn minder ingrediënten. Zoals hier al vermeld, mag gist niet in contact komen met zout. En of meel en gist van de ene op de andere dag nat worden - ik weet het niet eens, ik heb nog nooit gekeken.

Met dank aan Link voor het antwoord, en des te interessanter dat je ook Moulinex 2000 hebt, vandaag zal ik proberen de nacht aan te zetten
En toen heb ik het een keer geprobeerd, vond het niet lekker, en het is niet goed om te eten

Ik heb een vraag voor de eigenaren van Moulinex-5002. Jongens die probeerden brood te bakken volgens recepten van deze site? Vertel me alsjeblieft welke recepten en op welk programma heb je gebakken? En tot nu toe heb ik alleen gebakken volgens het bijgevoegde boek met recepten ...

Ik zal antwoorden, hoewel de vraag niet voor mij is.
Vaak schrijven ze in recepten welk programma nodig is, of in ieder geval de tijd.
Is dit niet het geval, dan volgens het principe "dat is geschikter".
Bijvoorbeeld - "brood van stagnatietijden" - tarwe - op het programma "eenvoudig brood",
roggebrood - op "gewoon brood" met voorkneden op "deeg" of op volkoren,
"boekweitbrood op kefir" - op een volkorenprogramma met verwarming, "kulich" - op "gewoon brood", enz.
Ik probeer recepten voor Mulinex te kiezen in grammen (ik gebruik schalen), en niet in kopjes (die zijn voor iedereen anders). En als je het echt wilt, en het recept is in kopjes, dan weeg ik het recept in grammen door het in kopjes te meten. En ik volg zeker de kolobok en voeg toe / vul aan als er iets ontbreekt.

Linka, bedankt voor het verhelderen ... Maar over de "cake" ... Maar wat als je het bakt met het programma "zoet brood" of "cake"?

Ik bakte slechts twee keer "paascake", maar beiden stonden op het programma "zoet brood".
Ik ben erg blij met het resultaat. Probeer het.
Ja, ik heb geen moulinex. Maar de recepten uit uw instructies passen bij ons.

Linka, bedankt voor het verhelderen ... Maar over de "cake" ... Maar wat als je het bakt met het programma "zoet brood" of "cake"?

Ja "zoet brood" past zeker! Om de een of andere reden heb ik niet geprobeerd er paascake van te maken, maar dit is een programma speciaal voor rijke gistgebakken producten!
Een "cupcake" voor recepten met bakpoeder.

Waarom zou je zo'n lang programma met bakpoeder opnemen? U moet eerst ongezuurd deeg (dumplings op dumplings) kneden en dan gewoon bakken. En dat is alles. Het eerste programma duurt 15-20 minuten en het tweede 50-60 minuten. Totaal 65-80min. voor iedereen.

natalka, je hebt zeker gelijk als je haast hebt - deze methode is erg goed. Maar ik vind het gewoon geweldig dat door de ingrediënten te laten vallen en op de knop te drukken, je andere dingen doet. En KHP kneedt en bakt zelf een heerlijke cake als toetje! Daar is het voor!

Eigenlijk hebben sommige ovens een speciaal programma voor het bakken van taarten en muffins op bakpoeder. Maar zo niet, ga dan weg zoals je wilt. Als je veel tijd hebt en te lui bent om op de knoppen te drukken, zet dan in op een normaal programma. En als er minder tijd is, dan kun je in het interval tussen kneden en bakken een paar teleurstellingen op de knoppen drukken. Het zal sneller in de tijd en qua technologie dichter bij de gewenste technologie komen.

Ik had het eigenlijk over het KEKS-programma voor bakken met bakpoeder!
En voor het kulich (dit is een gistgebak) programma "zoet brood" of "eenvoudig brood" lijken ze erg op Moulinex.
En je lijkt helemaal in de war te zijn met twee kachels!

Nee, ik ben niet in de war. Het is alleen dat ik geen speciaal programma had om op bakpoeder te bakken in niet één of andere oven, dus ik raad je aan om te doen wat je zelf zou doen.

Ik zal zeker proberen wat je suggereert, natalka!

Ik heb gewoon een bakprogramma met bakpoeder in mijn HP. Dus er staat geschreven: "Keks-programma voor het maken van gebakken goederen met behulp van chemische gist."
Zij en jij waren in Moulinex 3000, sinds ik het heb.

1> gewoon brood
2> frans broodje
3> volkorenbrood
4> zoet brood
5> snel gebakken brood
6> gistdeeg (bijv. Pizza)
7> vers deeg
8> brood met yoghurt
9> zoete vulling
10> bakken
Dit zijn allemaal programma's die in 30001 zitten. Zoals je kunt zien, is degene waar je over schreef niet hier. Ik had geen geluk.

Oh, vreemd! In mijn Moulinex 2000 zijn er maar 12 programma's, hoewel drie daarvan snelle analogen zijn van andere programma's, omdat ik een lager model heb, dus ik dacht dat in het volgende model dezelfde programma's plus nieuwe.

Hier heeft elk bakprogramma (behalve het snelle) zijn eigen snelbakfunctie. En dat is het! Zoals je kunt zien, niet zo veel.

En bij Panasonic betekent dit dat er geen Cupcake-programma is? Het doet zeer. Ik heb mijn kachel zomaar gekocht, zou je kunnen zeggen, ik heb niet gekozen. En de aanwezigheid van het Keks-programma en de daaruit voortvloeiende cupcakes maakten me erg blij. Ik hou echt van cupcakes!
Nu begrijp ik waarom zo weinig leden van het forum precies muffins bakken en weinig recepten voor muffins voor HP.
En jij, natalka, hebt geweldig werk verricht! Sorry, we begrepen elkaar niet meteen, zo blijkt!

En ook bij Panasonic. Pech! Toegegeven, ik bak zelden cupcakes, hoewel we er dol op zijn. Als er een speciaal programma in mijn oven zou staan, zouden we waarschijnlijk vaker muffins eten. En je hebt geluk. Waarschijnlijk omdat ze lange tijd niet hebben gekozen zoals ik.
Ik bedoel voor Mulya, dat Panasa lange tijd en pijnlijk koos, en toch duiken er tijdens het gebruik onbekende momenten op waarmee je in het reine moet komen. Waarschijnlijk wordt dit beïnvloed door mijn teken, volgens de horoscoop van Weegschaal spring ik besluiteloos van beker naar beker. Maar niets, laten we doorbreken!

En bij Panasonic betekent dit dat er geen Cupcake-programma is? Het doet zeer. Ik kocht mijn kachel zomaar, zou je kunnen zeggen, ik heb niet gekozen. En de aanwezigheid van het Keks-programma en de daaruit voortvloeiende cupcakes maakte me erg blij. Ik hou echt van cupcakes!
Nu begrijp ik waarom zo weinig leden van het forum precies muffins bakken en weinig recepten voor muffins voor HP.

er is zoiets, de stroom moet afzonderlijk worden gekneed en in een vorm worden gegoten.

En ze bakken weinig, want de helft heeft een multikoker, het is er handiger in. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

En ook bij Panasonic. Pech! Toegegeven, ik bak zelden cupcakes, hoewel we er dol op zijn. Als er een speciaal programma in mijn oven zou staan, zouden we waarschijnlijk vaker muffins eten. En je hebt geluk. Waarschijnlijk omdat ze lange tijd niet hebben gekozen zoals ik.
Ik bedoel voor Mulya, dat Panasa lange tijd en pijnlijk koos, en toch duiken er tijdens het gebruik onbekende momenten op waarmee je in het reine moet komen. Waarschijnlijk wordt dit beïnvloed door mijn teken, volgens de horoscoop van Weegschaal spring ik besluiteloos van beker naar beker. Maar niets, laten we doorbreken!

Ik "smeek je" ... koop (of heb je?) Siliconen mallen, en bak daar volgens recepten voor cupcakes, en schoonheid en vreugde voor kinderen, ik vind het leuker

Nou, het is niet hetzelfde. In hun fornuizen en kneedt en bakt. Geen kneden aan de zijkant.
Er zijn mallen en ik gebruik ze en klaag niet over het ontbreken van een programma. We hadden het gewoon over een dergelijk programma met behulp van chemische gist, maar we hebben, wat je ook mag zeggen, niet zo'n programma.

Nou, het is niet hetzelfde. In hun fornuizen en kneedt en bakt. Geen kneden aan de zijkant.
Er zijn mallen en ik gebruik ze en klaag niet over het ontbreken van een programma. We hadden het gewoon over een dergelijk programma met behulp van chemische gist, maar we hebben, wat je ook mag zeggen, niet zo'n programma.

Een keer probeerde ik in de oven te kneden op de "Pizza" prog, kneedde het normaal, toen wilde ik het bakken aanzetten, maar ik was ergens bang voor, daarna waste ik de emmer ...
En hoi ze kneden en bakken, maar we hebben iets dat anderen niet hebben

Nou ja, niet helemaal zonder erbij te kneden - eieren met suiker moeten nog worden geklopt!

En hoi ze kneden en bakken, maar we hebben iets dat anderen niet hebben

Hebben we zo'n veelgestelde vraag? Deel, anders weet ik het nog steeds niet. Nog niet zo lang geleden gebruik ik het en heb ik nog niet alle geheimen onthuld, maar je intrigeerde me, hoe interessant het ook was.

Hebben we zo'n veelgestelde vraag? Deel, anders weet ik het nog steeds niet. Nog niet zo lang geleden gebruik ik het en heb ik nog niet alle geheimen onthuld, maar je intrigeerde me, hoe interessant het ook was.

Wat is de huidige bucket

Nou ... De emmer is absoluut niet te prijzen. Ik heb bekeken hoeveel kachels, maar ik heb zoiets niet gezien. Over het algemeen dacht ik, voordat ik voor het eerst levend naar Panasonic keek, dat de emmers overal hetzelfde zijn, maar hier ... is het fijn dat er nog steeds wonderen gebeuren.

Hoe groot is de emmer? Tenzij je natuurlijk te lui bent om te passen ... Interessant.