Broodwafels eenvoudig

En Ostap leed (s)
Vandaag bakte ik wafels met mout en koriander. A la Borodino.
Een beetje suiker en zout in het deeg en het bleek erg op elkaar te lijken
Het enige is dat er niet genoeg zuurheid is die kenmerkend is voor brood. Hoe het te imiteren?

[Elena]

mist de zuurheid die kenmerkend is voor brood. Hoe het te imiteren?

Elena, Heb ik balsamicoazijn toegevoegd - mijn monster hier

[Yuliya K]

Yuliya KHoe heb ik je recept gemist?
Hartelijk dank! Ik ga het zeker doen

[Lika]

Lika, en iedereen die dit recept heeft gemaakt, heel erg bedankt, vandaag heb ik het van volkorenmeel, met zout, met een snufje Franse kruiden, zonder bakpoeder, 5 minuten in een multi-baker, matig knapperig, heerlijk)

[Yuliya K]

Vandaag heb ik rogge wafels gemaakt volgens het recept Yuliya K.
Heerlijk - buitengewoon Heel erg bedankt
Toegegeven, ik heb het tijdens het kookproces verknoeid. Ik heb heel heet water toegevoegd, uiteindelijk heb ik praktisch het deeg gebrouwen

Meisjes, wat ik wilde vragen. Deze wafels bleven zeer slecht achter bij de multibaker. Ik moest ze van de rand haken en ze vervolgens van het paneel afpellen. Als gevolg hiervan bevroor ze in golven.
Is dit een probleem bij ongeëvenaarde technologie of blijft rogge in principe slecht achter bij het wafelijzer?

[Tatiana, win-tat]

Het bleek ... de eerste keer
Terwijl de eerste van het CZ-bloem werd gebakken, werd de tweede portie scherp in tweeën gemengd met rogge
Toegevoegd Adyghe-zout en kruiden van de Fiksovskaya-molen (paprika, peper, mosterd, koriander ..)


Speciale dank aan Tatiana, win-tat voor hulp bij het kopen van een wafelijzer had ik het niet zonder kunnen doen



En vertel me ... hoe kan ik ze niet meer eten?

[Katyusha]

Katyusha, met zo'n wafelijzer en met je gouden pennen lukt het niet.
En de wafels bleken een lust voor het oog, ik was helemaal niet verrast met een dubbele portie, zo'n wafelijzer bakt ze heerlijk, knapperig, luchtig, je stopt niet, hoop niet, ik raakte verslaafd op hen zelf.

[Tatyana]

TatyanaJa, Tanya, ze zijn zo luchtig, poreus van binnen
En trouwens, ik weet hoe ik zacht moet maken

En waarom zacht, vertel
Ik probeer altijd knapperig te worden.

Ik heb ze na afkoeling in een doos gedaan

Wat is de doos?

Gisteren bakte ik deze wafels, vol genot! Waarom bakte je eerder alleen snoep? Niet helder. Gekochte rust. 2/3 havermeel + 1/3 rogge gemaakt. Ze koelden af ​​op een rooster. De wafels zijn knapperig, maar tegen de ochtend werden ze een beetje zachter, wat over het algemeen niet erg is.

Vandaag was er een experiment: ik bakte uit één batch zowel in een multi-baker als in een Cloer. En weet je, het smaakt tenslotte beter van een multibaker! We bakten met onze zoon, dus geen symmetrie

Nog een partij volkorenmeel, geen bakpoeder, met kruiden. Op twee wafelijzers gaat het veel sneller: Multi-baker werkte 3 minuten, Cloer-on 2k plus nog een p.30 na het gesprek. De hoofdassistent filmde het monster eindeloos, met als resultaat dat de output klein is:

Vrede zij met jullie, bakkers!

Ik heb ook een USSR-wafelijzer, Baltic, maar het werkt
van c \ z frans ding

[schaduw]

schaduw, luxueus!