Khachapuri Georgisch (Telavi)

Ik breng je redding van het hele gezin. We hadden een erg lekker avondmaal, vielen van tafel als bloedzuigers.
We hielden heel lang van een restaurant in de buitenwijken, ze dienden daar zo'n khachapuri. Ze zeiden dat het deeg op kefir was, maar het recept werd geheim gehouden. Ik heb verschillende keren geprobeerd te koken, maar het bleek niet helemaal wat we hadden verwacht. En vandaag besloot ik het opnieuw te bezoeken en ...... Oh, een wonder !!! Zij zijn het
bedankt

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaMarina, ik ben erg blij!

En wat kan er nog meer in zo'n deeg worden gewikkeld, anders hadden we 2,5 porties onder de knie en waren de vulling op. Er zijn nog maar 0,5 porties deeg over, maar het is jammer om het weg te gooien.

Alles - gestoofde fijngesneden kool, groene uien met gekookte eieren, aardappelen - wat je ook bij de hand hebt.

Bedankt voor het recept! Een echtgenoot die opgroeide met Armeens zelfgemaakt eten werd gewaardeerd. Hij zei dat het deeg "rechte khachapurn" is. Ik vond het ook erg leuk, ik heb verschillende versies van gist van de site geprobeerd, en een vijf minuten, en met proofing, maar alles klopt niet, maar hier is het bijna ideaal! Waarom bijna? Omdat we één khachapurna hebben, in Areda, bakken ze daar gewoon khachapuri uit Bombau, maar ze delen het recept niet, wie uit onze omgeving komt, zal begrijpen wat ik bedoel. Maar uw versie is een van de beste voor thuisuitvoering! En het is goed gedaan, zooo snel! bedankt

[Jenealis]

Jenealis, Eugene. Ik ben erg blij dat het recept, dat lang geleden, in de Sovjettijd, door een inwoner van Telavi naar de redactie van het tijdschrift "Familie en School" werd gestuurd, zeer authentiek en eenvoudig bleek te zijn!

Koken, erg lekker, bedankt!

Op uw gezondheid!

Ik wil khachapuri koken volgens jouw recept (de meisjes hebben al hele mooie foto's gepost), maar ik hou echt niet van frisdrank in gebakken goederen. Heet, natuurlijk lekkerder. Voel je de frisdrank erin?

De frisdrank wordt helemaal niet gevoeld, dus kook, aarzel niet .. Het recept is gewoon "_ een redder in nood". Het deeg wordt praktisch "niet verwijderd" uit de koelkast. Met dank aan de auteur voor het recept !!!

Ja, de frisdrank wordt niet gevoeld in het recept!

Ik heb eergisteren het deeg gemaakt, de helft afgesneden, de rest in de koelkast, 4 kleine cakes gerold. Nogmaals, dankzij het forum leerde ik wat lobiani is, dus er waren 2 cakes met kaas en 2 met bonen:

Kaas met kruiden, zoals de Adyghe. Nou, hoe lekker is het! Met verse groentesalade. Ik kan me voorstellen wat een genot het is in de zomer, als er veel groenten zijn en je gewoon een hapje kunt eten met platte koeken ...
En vandaag haalde ik de tweede helft van het deeg uit de koelkast, maakte 2 grote cakes met vulling - kaas en bonen

Ik bakte beide keren in de prinses. De taarten zijn opgeblazen
Persoonlijk vond ik alle vullingen lekker, maar vooral met kruidenkaas.
Heerlijk en simpel. Hartelijk dank!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ik ben blij. dat het recept goed van pas kwam!

Zelf maak ik nu heel vaak zo'n deeg - het gaat tot een week mee in de koelkast; het maakt zeer smakelijke kleine gebakken taarten met elke vulling!

[MariV]

MariV, Olga, toevallig zag ik het recept gisteren, ik heb al een heel aangenaam deeg gebakken om mee te werken en iedereen vond mijn khachapurina erg lekker, er zal liefde zijn met dit recept

[selenа]

selenаHoop, het is heel goed dat oude recepten hun toepassing vinden! Ik ben zelf dol op dit deeg! ook omdat er geen gist in zit.

[Olga]

Olga, en hoeveel stukjes khachapuri worden idealiter verkregen uit deze hoeveelheid deeg? Als je bijvoorbeeld uitgaat van de diameter van de prinses)

Ik bakte vandaag bij de Princess, maakte ronde cakes en besprenkelde de bovenkant met dikke kaas (geen ei en geen boot), we kregen 2 cakes (volgens de diameter van de prinses), prachtig en de bodem was perfect en heel erg gebakken mooie kaas, en heel snel in de tijd

Olga, ik moet ook jouw wonder bakken. Bedankt!

Vandaag ben ik weer begonnen met dit deeg - ik zal kleine pasteitjes bakken met vlees, als ik tijd heb - ik zal een foto posten!

[selenа]

selenа, maar zal deze test voldoende zijn voor 2 klassieke khachapuri in de Princess, wanneer de vulling "binnen" is?

Olya bedankt. Het deeg is geweldig. al gebakken taarten. maar kwam in de problemen. bij het rollen komt de vulling naar buiten. Nu doe ik het deeg weer (ik zal de kefir en cottage cheese weggooien) en ik zal het opnieuw proberen
0

[oranje]

oranje, rol het deeg niet heel dun uit en druk niet te veel met de vulling, alles komt goed! Soms strek ik gewoon mijn handen uit!

ergens om naar een masterclass te kijken.
Ik heb zelf een cake gemaakt die al half op is (cottage cheese met koriander en dille en een lepel ganzenvet) ging goed

Masterclass van wat? Het deeg uitrekken? met of zonder vulling? Video of wat?

Er is hier een soortgelijk recept..

Vandaag ben ik weer begonnen met dit deeg - ik zal kleine pasteitjes bakken met vlees, als ik tijd heb - ik zal een foto posten!

Olya, ze heeft niet op je taarten gewacht. Dat was lekker? Is dit deeg niet vettig om te bakken? Of, wat khachapuri betreft, giet je niet veel olie in?

[Kirch]

Kirch, Luda, kon het niet, gelooft u? Dat was lekker! Niet vet, maar zelfs dieet!

[MariV]

MariV, Olya wil een video vinden van het vormen van de kaascake zelf. Meisjes bakken zulke mooie taarten, dun. En ik krijg dikke cm 2 en bij het rollen komt de vulling eruit. En ik kan dit recept niet weigeren. hij doet me denken aan de taarten van mijn grootmoeder met kwark. Nostalgie.

Zoek op YouTube. Ik ben zo extreem - ik ben niet klaar om het deeg met één hand te rollen en met de andere te schieten.

Geloof ik natuurlijk. In de oude Sovjettijd was ik, toen ik nog een schoolmeisje was, in Leningrad. We hebben goed werk geleverd op de collectieve boerderij en een excursie voor onze klas georganiseerd. Wat ik bedoel. Dus daar, in één kookgelegenheid, waren er ontzettend lekker bladerdeeg met vlees, namelijk gebakken. Ik herinner me de smaak nog. En altijd twijfelde aan het bakken van bladerdeeg

[Kirch]

Kirch, Luda, maar dit deeg is schilferig vanwege het vouwen en niet vanwege het hoge vetgehalte. Ook zal ik de gekochte bladerdeeg gistvrij niet durven bakken.

[oranje]

oranje, Svetlana, kijk hier



Kijk hier - khychins, Balkar-cakes, het principe van rollen is hetzelfde als voor khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, bedankt voor het recept!
Van kinds af aan ben ik dol op dergelijke gebakjes. Lavashi, pasteitjes, khachapuri en nog veel meer. Er was iemand om in de watten te leggen. Nu probeer ik het zelf.
Als een slim kleintje deed ik alles volgens het recept (een halve portie), maar bij de allereerste cake realiseerde ik me dat ik de rest niet in een pan met zo'n hitte kon bakken. Nou, ik heb maar één khachapurya verblind - voor berechting. Het resterende deeg ongeveer in tweeën gedeeld, de kaas opgemaakt, de randen verzegeld en gebakken in een mini-oven (2 weken geleden gekocht). Ik wilde een foto maken van de schoonheid - mijn smartphone was leeg Terwijl ik aan het opladen was, hoefde ik niets te maken ...
Geloof me alstublieft op mijn woord. Het was heerlijk! Ik heb de helft van de eerste flatbread in de pan
Het enige - het leek ons ​​een beetje vullend. Ze zette suluguni thuis. Ik neem de volgende keer meer. En een portie ook

[Yelichka]

Olya, ze heeft niet op je taarten gewacht. Dat was lekker? Is dit deeg niet vettig om te bakken? Of, wat khachapuri betreft, giet je niet veel olie in?

nou, gebakken. Lekker, het deeg kan tot wel een week in de koelkast. Ze haalde het eruit, rolde het uit, legde de vulling en bakte het.

Toegevoegd op zaterdag 23 juli 2016 22:25 uur

Yelichka, Elena, Ik geloof absoluut in gezondheid !!!

Oh, Olya, en ik wil die taarten. Met vlees? Gekookt of rauw? Ik kan het morgen niet doen, tuinwerk komt eraan, maar volgende week ...

[Kirch]

Kirch, Luda, Ik deed het met kruiden, kaas en eieren. Het deeg is goed in de koelkast.

[MariV]

MariV, Olga, ik heb gasten op zaterdag, het is nog moeilijk om in de datsja te bakken! Deze khachapuri zijn geliefd door de eenvoud van bereiding en smaak! Vertel me, als je het deeg 's avonds kneedt, zal de kwaliteit van het bakken de volgende ochtend verslechteren? Ik wil niet met gasten rommelen ... Of is het beter om nieuwe te roeren?

[Olenka]

nou, gebakken. Lekker, het deeg kan tot wel een week in de koelkast. Ze haalde het eruit, rolde het uit, legde de vulling en bakte het.

Olenka, hier MariV-Olga Ik heb hierboven geschreven en een foto bijgevoegd. Ik denk dat er niets zal worden getest. het spijt me dat klom erin zonder te vragen beantwoord. Zoniet dan Olga zal binnenkomen, corrigeer me.

[Svettika]

Svettika, Sveta, bedankt, dat klopt!
Het deeg is tot een week goed, niet meer nodig, het is het gemakkelijk waard in de koelkast!

Bedankt voor het recept! Het deeg is erg gehoorzaam, het is een plezier om hiermee te werken, ik zal het graag nog een keer doen !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Ik ben blij dat de oude recepten hun weg vinden!

Ongelooflijk heerlijke khachapuri! Het deeg is mals, dun, hoewel het zoooooo zwol in de hitte. Vulling van fetakaas + mozzarella + greens + 3 eieren (de fetakaas was nogal droog).
Bij de uitgang staan ​​8 enorme stukken ter grootte van een koekenpan.
Snel, lekker, schoon, voedzaam, at een maaltijd van één ding, ik zou additieven met mijn ogen nemen, maar dat kun je niet.
Een heel goed recept. Bedankt.

Heel erg bedankt aan de auteur voor het recept! Vandaag voorbereid! Khachapuri is zooo lekker! Precies wat ik wilde.

[MariV]

MariV, bedankt, geweldig recept dat ik zeker zal herhalen.

Er kwamen 6 cakes uit, vulling: 400 gr kwark + 300 suluguni en de overblijfselen van Russisch. Lekker is niet het goede woord! Zowel kinderen als volwassenen aten de vlucht! Met salade - dat is alles!
Bedankt voor het recept !!

Waarom miste ik zo'n recept bijna? ..... Mijn zoon houdt precies van ...