Zelfgemaakte marshmallow

Ik heb ervaring met agar ... geen enkel gedrukt woord, zelfs geen beledigende artikelen.
De uiteindelijke diagnose: nou ja, het is in het bos.

We hebben zoveel pech met agar. Niet dat ze geïmporteerd zijn. Maar ik wil echt een vogel ...

We hebben zoveel pech met agar. Niet dat ze geïmporteerd zijn. Maar ik wil echt een vogel ...

Ik kan niet klagen over mijn kwaliteit, Eden Agar Agar, Seaweed Gelidium, Product of Japan.
"Agariste" dan de Japanners kunnen niet meer zijn.
Ergens is er een truc, terwijl ik niet kan begrijpen wat het is.

Trouwens, waar zijn de foto's van marshmallows? En ik weet niets meer van agar ... en heb het lange tijd geweekt en gekookt, toch drijven plastic draden.

Trouwens, waar zijn de foto's van marshmallows? En ik weet niets meer van agar ... en heb het lange tijd geweekt en gekookt, toch drijven plastic draden.

Degene die je dochter volgens jouw recept meteen naar het hostel bracht, er is hier geen marshmallow te koop, dus de lekkernij is exotisch.
En wat ik vandaag kreeg met agar en appelmoes ... in het algemeen was het niet de moeite waard om te fotograferen,

Conclusie: blijf experimenteren met agar. Omdat ik er drie pakketten van heb, moet ik ze ergens neerzetten, misschien zal er tijdens het proces iets fatsoenlijks blijken.
Nogmaals over je recept: zo'n marshmallow, alleen in chocolade, tijdens mijn jeugd bracht mijn moeder zakenreizen uit Sint-Petersburg mee, een aangename herinnering,

Waar kom jij trouwens vandaan? Ik kon deze afkortingen in het profiel niet ontcijferen :) Ik ga nu niet experimenteren met agar. Eerst stem ik af, lees iets anders

Een persoonlijke correspondentie over het onderwerp wordt niet bestraft?
...
De banketbakker moet je overigens zelf uitbeelden, zelfgemaakt eten wordt erg gewaardeerd. Onzin, als je werd uitgenodigd in een restaurant, maar als de gastvrouw zelf de kip thuis in de oven heeft gezet ... dan is het JA, gerespecteerd. Ik maak geen grapje, het is waar.

ja ... dan had ik mijn gevoel van eigenwaarde verhoogd ... waarschijnlijk ... omdat ik niet kan koken, maar ik kan iets doen.

eh wordt natuurlijk niet gestraft, maar jij wel?

[Alexandra]

het lost vreemd en langzaam op, kookt een half uur, maar de vlokken blijven toch drijven.

De agar lost op en geleert erger in vlokken, dus moet het 30 minuten worden geweekt voordat het kookt, dan zullen de vlokken zwellen en oplossen. Het is niet nodig om het lang te koken - 3-5 minuten is voldoende. En als er nog steeds klontjes over zijn, is het beter om ze te persen. En dan heb je nodig erin inschenken warm massa die gelering vereist. Maar poederagar hoeft niet doorweekt te worden, het zwelt zo goed op. Dit alles heb ik geleerd van het advies Alexandra (hoewel ik nog geen agar heb geprobeerd).

Persoonlijk zal ik niet vloeken. Moderators kunnen naar het gewenste onderwerp gaan als ze dat nodig achten. Wat goed is aan ons forum, is communicatie. Veel van hen ken ik blijkbaar al honderd jaar.
We hebben een thema laat me me even voorstellen En er is nog steeds Laten we visueel kennismaken

[Alexandra]

De agar lost op en geleert erger in vlokken, dus moet het 30 minuten worden geweekt voordat het kookt, dan zullen de vlokken zwellen en oplossen. Het is niet nodig om het lang te koken - 3-5 minuten is voldoende. En als er nog steeds klontjes over zijn, is het beter om ze te persen. En dan heb je nodig erin inschenken warm massa die gelering vereist. Maar poederagar hoeft niet te worden geweekt, het zwelt zo goed. Dit alles heb ik geleerd van het advies Alexandra (hoewel ik nog geen agar heb geprobeerd).

Ik heb het eerst geweekt en daarna gekookt met melasse, zoals voorgesteld. Misschien hoefde je alleen maar suiker te gebruiken?
De stroop was gelig van kleur vanwege de melasse.Ik zeefde het, maar ik moest al het "dikke" door een zeef vegen, dat wil zeggen, na het koken loste de agar niet op. Misschien moet je ontbijtgranen "voor de nacht" zetten?
Welnu, ik krijg geen agar, gelatine en pectine veroorzaakten dergelijke problemen niet,

en na het koken loste de agar niet op. Misschien moet je ontbijtgranen "voor de nacht" zetten?

Hier HIER en dan een paar posts over "complexe" agar. Misschien heb je dat wel? Nou ja, of iets dergelijks?

Het lijkt normaal, zo.


Prijs hem ongewoon, als een superduper.

manna, touche,
Ik heb je verteld hoe je om moet gaan met agarpoeder, puur wit fijn poeder
Hier op de foto door de verpakking heen kun je zien dat dit vlokken zijn.
Ik vertel je niets over vlokken: bloemen:

Nee, ik wil hieraan toevoegen dat gesprekken van buitenaf hier over het algemeen ook niet welkom zijn. Maar we schelden of slaan hier niet veel voor. Of we verwijderen na verloop van tijd of gaan over naar het juiste onderwerp. (als er een is)

Ik vertrek, ik vertrek ... ik vertrek!

Ik vertrek, ik vertrek ... ik vertrek!

Nee, over agar in het onderwerp, ik heb het in het algemeen in de vorm van polyethyleen noedels.

[Alexandra]

Alexandraheeft het bovenstaande bericht niets met jou te maken! Dit ging over praten over Amerikanen en hun manier van leven (in termen van voeding). En over agar is slechts het onderwerp.

Lyuda, heb ik Tatiana de goede kant op gestuurd? Iets goeds, ik prijs mezelf: D Kulichi wordt gebakken, het licht gaat constant uit, maar waar de onze niet verdween.

Tanyusha, maak je geen zorgen !! Peki Pasen-taarten. Na Pasen komen we er wel uit !! Laten we het opharken, het uit elkaar halen in onze holen.

Gemaakt voor de concurrentie

oh, ik heb dit recept gebruikt om marshmallows te maken in mijn studententijd. Ik wilde iets zoets en mijn vriend gaf me het recept. goede marshmallow blijkt.

En vandaag schreven ze me vanaf een andere site dat ze er frisdrank aan toevoegen en het wordt mooier. Heb je dat geprobeerd?

Giraffe, ik heb me speciaal aangemeld om je een grote grote te vertellen, alleen enorm bedankt voor het marshmallow-recept. Ik deed het voor het eerst in mijn leven, ik dacht altijd dat het heel moeilijk was, maar alles bleek heel gemakkelijk en snel te gaan. de marshmallow bleek erg mals en smakelijk te zijn. Ik deed het om 2 uur 's nachts en' s ochtends was ik er klaar voor.
Ik heb de overblijfselen kunnen fotograferen.

Ik ben heel blij om twee dingen tegelijk: ten eerste dat alles voor je is gelukt en ten tweede dat je dankzij dit bent toegetreden tot onze vriendelijke Khlebopechkin-familie. Welkom! Ik wilde ook een marshmallow maken met zulke chocoladestrepen.

Nogmaals bedankt, het recept is universeel, vandaag heb ik het gemaakt met agar-agar, het bleek verbazingwekkend, ik moest echter met agar toveren,
Ik maak geen marshmallows, maar snoepjes, giet ze in vormpjes, doop ze in chocolade en krijg vogelmelk, boven alle lof. Dit is de tweede keer dat het kind dit cadeau geeft aan de DR, de lokale bevolking is opgetogen, zoiets bestaat hier niet.

Dit is hoe onze mensen de hele wereld laten zien dat Russen niet alleen wodka en beren zijn. Maar in feite ben ik erg blij dat het recept naar mijn smaak was., En zelfs in deze versie.

Ja ja. Je kunt je niet eens voorstellen hoe succesvol Russisch zelfgemaakt gebak is!
(Is het oké dat ik jou pas?)
Aangekochte geschenken zijn altijd tweederangs, wat betekent dat iemand je niet erg dierbaar is als je te lui bent om iets te doen. Of koop iets dat echt niet triviaal is.
Maar eten, en zelfs zelfgemaakt, wordt beschouwd als een uiting van groot respect, ik maak geen grapje.
Ik heb de Drunk Cherry cake zo vaak gebakken dat ik het met gesloten ogen kan doen. Ik heb alleen het ontwerp veranderd, daarna roze fudge er bovenop, dan chocoladesuikerglazuur ... Succes is altijd.

Dankzij alle meiden van het forum heb ik zelfs een paar potjes jam gemaakt als cadeau, pruimen met pure chocolade en perziken met wit. Nogmaals, onder de bestelling voor DR. Zoals dit.

Ik vind het helemaal niet erg om naar "jou" over te schakelen. Probeer meer te doen Kersen in chocolade Nadat ik het voor de eerste keer had gemaakt, heeft mijn man persoonlijk de botten afgeroomd en 4 kg kersen gekookt. En toen en meer dan eens plukte ik met ijs in het algemeen weg voor de mijne.

Eh, kersen groeien niet in Californië, behalve dat ze erg klein zijn en niet echt op kersen lijken.
Maar perziken, kersen, allerlei soorten pruimen van 20 verschillende soorten - ja. En druiven en bessen.
Dat is wat ik ga doen

Nou, dat is wat je gewoon niet herkent op onze website

[- Hoe wordt u hier gevoed? Genoeg?- Genoeg, kameraad generaal! Zelfs blijft!- Hoe? Wat doe je met de restjes?- We zijn klaar met eten, kameraad generaal! Zelfs niet genoeg! (c) soldatenfiets]

Ik maakte marshmallows volgens een soortgelijk recept toen mijn zoons nog jong waren. En hij deed het vaak. Begin jaren 90.
Het recept voor de originele componenten was bijna één op één met degene die in het onderwerp werd beschreven. Qua hoeveelheid ... ik weet het al niet meer. Dat recept bleef op mijn persoonlijke schijfzones op de nu buiten gebruik gestelde VAX 8600.

Omdat - uit het hoofd.
Mijn verschillen, die hier van pas kunnen komen.
1. Kook de siroop (hier niet gemarkeerd) tot de toestand van de "glazen" draad zich uitstrekt vanaf de testlepel.
2. Ik heb eroverheen geschilderd (soms als ik dat wilde) met siroop van zwarte bessen of aardbeienjam. Letterlijk een paar kunst. lepels gegooid voordat ze kloppen.
3. De massa na het slaan blijkt erg plakkerig te zijn en het is een heel probleem om ermee te werken .. Heb geleden met sah. poeder, smering en vormen overgestapt op een vereenvoudigde technologie.
Ik kocht wafelkoekjes, legde de massa op de ene, dekte af en drukte de andere erop. Na uitharding werd, voor de vormgeving, het overtollige dat van de zijkanten naar buiten kwam vervolgens in een cirkel afgesneden. Een mes met een lemmet verwarmd in kokend water. Nou, over de restjes - een woordspeling

- Hoe wordt u hier gevoed? Genoeg?
- Genoeg, kameraad generaal! Zelfs blijft!
- Hoe? Wat doe je met de restjes?
- We zijn klaar met eten, kameraad generaal! Zelfs niet genoeg! (c) soldatenfiets

3. De massa na het slaan blijkt erg plakkerig te zijn en het is een heel probleem om ermee te werken .. Heb geleden met sah. poeder, smeermiddel en vormen

Ik heb helemaal geen problemen. De massa wordt normaal afgezet en verwijderd zonder poeder en smering. Misschien is dit het probleem?

1. Kook de siroop (hier niet gemarkeerd) tot de toestand van de "glazen" draad zich uitstrekt vanaf de testlepel.

Ik heb geen enkele draad, de siroop kookt niet, zelfs niet tot een zachte druppel. Gisteren heb ik het gewoon weer gedaan, morgen laat ik de foto zien.

[giraffe]

giraffe
Ik moet het ook proberen, volgens uw recept een op een... Misschien blijft het ook niet plakken.
(De zonen zijn gegroeid, de kleinzoon is er voorlopig één. Mijn zelfgemaakte ijs keurt goed, maar ik ben marshmallow hem heb het nog niet gedaan.)

En vandaag schreven ze me vanaf een andere site dat ze er frisdrank aan toevoegen en het wordt mooier. Heb je dat geprobeerd?

Ik heb geprobeerd een snufje frisdrank toe te voegen, dat doe ik niet meer. De massa werd geslagen en de afgezette marshmallows grepen veel langer: in plaats van 40 minuten kostte het me 1,5 uur om alles te voltooien. Eerst was er een frisdranksmaak, maar na een uur of twee voelde ik het niet meer. In alle andere opzichten bleek de marshmallow zoals gewoonlijk. Zoals ze zeiden, merkte ik geen extra tederheid op. Ik zal doen zoals gewoonlijk.
PS: ik heb op één dag twee porties gemaakt met dezelfde producten, alleen aan één portie frisdrank toegevoegd. Het experiment is dus "schoon".
Maar wat is er gebeurd

[giraffe]

giraffe, bedankt voor het recept! Lekker! Accepteer het rapport:
🔗 In de helft van de portie heb ik een beetje sap van verschillende granaatappelpitjes toegevoegd.

Tanya, eindelijk heb ik je marshmallow!
wat te zeggen? Ik werd verliefd op marshmallows! eerder had ze hem niet bijzonder respectvol, ze kon eten bij afwezigheid van iets anders en de aanwezigheid van een sterk verlangen naar snoep. Het kind ging op de marshmallow zitten.
Het is gemakkelijk te maken, maar het is ontzettend lekker en erg mals.
Over kloppen in een keukenmachine. Ik besloot het te proberen, hoewel ik me herinnerde dat ze schreven over mislukking. Dus dat is het. Er gebeurde niets, ik versloeg het met een mixer. MAAR ik begreep waarom het niet lukte - in de oogstmachine kan hete lucht, als de massa afkoelt, nergens teveel heen. En bij het kloppen met een mixer is er geen deksel en koelt de massa sneller af en worden pieken bereikt. Dus de conclusie is ALLEEN DOOR DE MIXER.
Je hoeft alleen maar te oefenen met het maken van mooie marshmallows. Hoe gaat het? met een mondstuk of is er een bepaalde manier?

Ik heb 2 jaar geleden zo'n marshmallow gemaakt met een blender, dus ik, arme ding, begon bijna te roken, het was erg moeilijk voor hem, nu ga ik een mixer halen voor deze smakelijke traktatie)))

Ik heb 2 jaar geleden zo'n marshmallow gemaakt met een blender, dus ik, arme ding, begon bijna te roken, het was erg moeilijk voor hem, nu ga ik een mixer halen voor deze smakelijke traktatie)))

Nou ... waarom kan je geen blender gebruiken?
en als in plaats van citroensap nog een sap nemen?
en vertel me alsjeblieft ... hoeveel citroenzuur moet je nemen ... om een ​​glas citroensap te krijgen?

zoveel tijd in het onderwerp gestoken .. vond het recept echt leuk vanwege de "eenvoud" ... en wat nu? geen sap ... mixer ook ...

Nou, ik heb nog nooit een mixer gebruikt, ik weet niet hoeveel ze de lading kunnen weerstaan, maar mijn blender was erg heet terwijl ik alles opklopte, de tweede keer ben ik echt bang om het te verbranden. misschien als u een kleinere portie neemt, zal het in de tijd sneller zijn en niet zo oververhit raken.

En ik klop de marshmallows met mijn handen met twee gardes.

[Romig]

Romig, ja, je moet een monument oprichten voor zo'n prestatie. Ik herinner me dat het in het verre verleden was, er is geen behoefte om te herhalen

en als in plaats van citroensap nog een sap nemen?
en vertel me alsjeblieft ... hoeveel citroenzuur moet je nemen ... om een ​​glas citroensap te krijgen?

Welk ander sap? En waarom een ​​glas citroensap? Ik heb geschreven dat ik ongeveer een eetlepel citroensap nam, en ik neem citroenzuur met het oog, een snufje, zo blijkt, en een druppel water zodat het oplost.

misschien als u een kleinere portie neemt, zal het in de tijd sneller zijn en niet zo oververhit raken.

Nou ja, dit recept is ontworpen voor mijn mixer. En voordat ze het voor 3 kg deden met een elektrische boormachine met een zelfgemaakte bijlage. Het lijkt erop dat ik het nog steeds heb.

izumka, marshmallows zijn gewoon heerlijk. Ik had niet aan een granaat gedacht. Nu stond ik in brand om het te doen. Dochter en vrienden barsten op de 11e zelfs uit elkaar. Er zijn nu al zoveel plannen voor haar verjaardag en de marshmallow wordt toegevoegd.

Je hoeft alleen maar te oefenen met het maken van mooie marshmallows. Hoe gaat het? met een mondstuk of is er een bepaalde manier?

Morgen maak ik een foto van mijn bijlagen en laat ik ze zien.

En ik klop de marshmallows met mijn handen met twee gardes.

Toen ik begin jaren 90 nauw met marshmallows bezig was (mijn zoons waren gewoon erg op leeftijd), klopte ik het met een handmixer-spies met twee vorken (de container ervan is nog steeds in bedrijf). En toen kocht mijn vrouw een bruine multi-mixer, ik begon me ermee te bemoeien en verpestte ze bij de eerste poging. Haya was van zijn vrouw - het is beter om het niet te onthouden. ;) Nou, er zijn slechts twee dagen verstreken sinds de aankoop - ze veranderden zonder geluid na een week, nadat ze hadden vastgesteld wat de plastic tandwielen afsneed. Daarna bleef hij marshmallows maken zoals voorheen - alleen met de hand.
Nu ben ik van plan terug te gaan naar de marshmallow voor mijn kleinzoon en daarom bedacht ik me wat ik ermee moest bemoeien. Het is nodig van de oude rot om iets te zoeken dat ergens is gevlucht
Een goed idee over de boor, ik doe de verf nieuw leven inblazen met een oude boormachine met zelfgemaakte mixers - een geweldige ervaring. Het enige jammer is dat ik deze winter de boormachine met lage snelheid in mijn datsja heb achtergelaten. En de gebruikelijke, vrees ik, zal de hele keuken uitspugen.

We zullen in de vuilnisbakken van het moederland moeten zoeken naar een boorhulpstuk, het is zelfgemaakt, het spuugde niet. En ik kan niets zeggen over de snelheid van de oefening

We zullen in de vuilnisbakken van het moederland moeten zoeken naar een boorhulpstuk, het is zelfgemaakt, het spuugde niet. En ik kan niets zeggen over de snelheid van de oefening

Ik heb vandaag een boormixer gemaakt speciaal voor marshmallows. Apart van die voor verf. Ik boog me uit een gegalvaniseerd handvat uit een versleten emmer. Volgende week zal ik proberen mijn kleinzoon een plezier te doen. Volgens uw recept. Mijn oude was erg lastig.
Overigens vond ik ook mijn oude garde uit het Sovjettijdperk, met een handvat - een roterende aandrijving van maar liefst drie vorken. In de verre bakken staat een bak onder de kacheloven.Nou, er is ook een bruine multimixer als laatste reserve.

Maar ik heb geen formulieren. Hoe deze marshmallows te stempelen? Volgens mijn vorige methode om de marshmallowmassa tussen twee wafelkoekjes te verpakken, wil ik dat op de een of andere manier niet. En taarten worden niet bij elke stap verkocht zoals voorheen.

Hier vond ik een boorhulpstuk dat mijn vader had gemaakt. Sorry voor het uiterlijk, hij is al 100 jaar niet gebruikt. Dit is een waaier van een melkpomp uit een melkwinkel. Roestvrij staal.

100 jaar geleden plantten we marshmallows met zo'n zelfgemaakt mondstuk en een zak die op doek was genaaid van keukenzeil.

Nu gebruik ik deze opzetstukken en gebruik ik een melkzakje. Ik heb de hoek afgesneden en het mondstuk geplaatst. Het is handig voor mij: gebruikt-gooide

En mijn dochter houdt van een spuitpers

[Tatyana]

Hier vond ik een boorhulpstuk dat mijn vader had gemaakt. Sorry voor het uiterlijk, hij is al 100 jaar niet gebruikt. Dit is een waaier van een melkpomp uit een melkwinkel.

Dat was mijn eerste reactie - het was een waaier van een centrifugaalpomp!
Pijnlijk vertrouwde constructie. Ik heb drie van dergelijke pompen in het bedrijf. Twee Italianen in Skhodnya en een Rus in het land. Neem me niet kwalijk, ik dump rioolwater bij hen.

Begrepen, bedankt, Tatyana... Ik was vooral geïnteresseerd in de vraag of er een organisatie van twee stromen in uw mixer is, zoals in een mengmondstuk van twee gardes. Ik zie nee. Nou, oké. Dus mijn zelfgemaakte loop mixer zou ook goed moeten werken.
Mijn vrouw zit in de weg in de keuken. De derde dag ga ik het proberen, maar alles lukt niet. Nu denk ik: misschien ga ik, aangezien ik wacht, eerst een culinaire tas kopen? met mondstukken.

... Nu denk ik: misschien ga ik, sinds ik wacht, eerst een culinaire tas kopen? met mondstukken.

En wat, nog steeds niet? Ik geloof niet...

En wat nog niet? Ik geloof niet...

Maar op de een of andere manier ben ik zelf geen zoetekauw (misschien vanwege het feit dat ik op honing groeide en al aan mijn norm voor zoet voldeed;)). De zoons zijn volwassen, de kleinzoon is nu rijp, maar voorlopig één.

Dit zijn mijn roerders.
Voor het mengen met een boormachine, hetzelfde als voor het mengen met verf, wordt alleen de haak schoongemaakt.


Dit is de oude Sovjet. Ik gebruikte begin jaren 90 marshmallows voor haar.

Nou, ik heb het geprobeerd. Tweemaal.
Alles leek te werken, maar.
Ik kan de problemen met het vormen nog steeds niet overwinnen. De redenen voor de mislukte eerste keer leken te zijn begrepen en geëlimineerd, maar het bestand verdween niet, maar alleen verplaatst.
Maar de resulterende marshmallow zelf is aanzienlijk beter van kwaliteit dan degene die ik begin jaren 90 deed. Ik hield niet alleen van mijn kleinzoon. En het is veel sneller gedaan. Ik zal doorgaan.