Griekse teftedes en spinazie of hoe heerlijk om hemoglobine te verhogen

[Teftedes:]

Griekse teftedes en spinazie of hoe heerlijk om hemoglobine te verhogen

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Grieks

Ingrediënten
rundergehakt buik (2x gehakt)	600 gr.
witbroodpulp (in water laten weken en uitpersen)	80 gr.
sterk koolzuurhoudende frisdrank of mineraalwater	60 ml
olijfolie	1 eetl. l.
citroensap + een beetje citroenschil	1 eetl. l.
droge munt (vermalen tot poeder)	1/2 theelepel
klein teentje knoflook (door een pers)
peterselie	2 eetlepels. l.
groene uien samen met het witte deel (heel fijn hakken	1 eetl. l.
zout, peper, oregano
bloem om te paneren, olie om te frituren
yoghurtdip:
dikke yoghurt	250 gr.
teentje knoflook (door een pers)
fijngehakte muntblaadjes	5-6
Lieve schat	1 theelepel
zout, witte peper
voor spinazie:
spinazie (goed afspoelen onder stromend water en grof hakken) of 1 kg. ijs spinazie	1 kg
dille	3-4 eetl. l.
groene uien met wit gedeelte (fijngehakt)	3-4 eetl. l.
teentje knoflook (passeren door een pers)
olijfolie	75 ml
1 kleine 100 ml. Kook een koffiekopje ronde rijst (zoals bij gevulde koolrolletjes) gedurende 5 minuten. zet in een vergiet
groentebouillon	150 ml.

Kook methode

• Een heerlijk en gezond hoofdgerecht uit de Griekse keuken om hemoglobine te verhogen! Zeer aan te bevelen, probeer het!
• Teftedes:
• Maak gehakt van deze ingrediënten, dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
• Vorm het gehakt tot teftedes ter grootte van een grote walnoot, rol de bloem erdoor en bak 7-8 minuten onder voortdurend draaien in goed verwarmde olie. Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Bakken doe je in de oven door de teftedes op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen.
• Dip: klop alle ingrediënten in een blender.
• Spinazie met rijst (shpanocorizo):
• Pureer de gehakte spinazie met je handen.
• In een diepe pan de knoflook en groene uien zacht laten sudderen, spinazie toevoegen, onder voortdurend roeren 3-4 minuten laten sudderen, rijst en bouillon toevoegen, het vuur verwijderen en op laag vuur laten sudderen tot de rijst gaar is en de vloeistof volledig verdampt.
• Voeg kruiden en dille toe een paar minuten tot het klaar is.

De schaal is ontworpen voor

4

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Opmerking

Ik heb meteen een vraag

En wat ligt er op het bord naast de gehaktballetjes? Ronde

[lesik_l]

lesik_l sorry dat ik me ermee bemoei. Ik denk dat dit olijven zijn, en niet gebeitst, maar gezouten.

Oh, precies. En ik keek niet. Bedankt. Ik heb mezelf dit verkeerd voorgesteld.

Overigens zijn zulke kleine gehaktballetjes erg handig om te vormen met een ijslepel. Snel en toch blijkt

[lesik_l]

lesik_l natuurlijk teftedes, heb ik bewerkt! alleen dit zijn geen gehaktballen, maar kleine schnitzels en het is niet de moeite waard ze met een lepel te vormen, ze zijn gevormd als schnitzels, het gehakt moet worden verdicht!

lesik_l sorry dat ik me ermee bemoei. Ik denk dat dit olijven zijn, en niet gebeitst, maar gezouten.

bedankt, absoluut correct!