Vraag het aan een expert: alles over zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten

Smoothie van banaan en bosbessen met zuurdesem yoghurt Lactina

Erg smakelijk!

Er is geen speciaal programma, maar er staat een recept in hun receptenboek: laat koude melk met zuurdesem 40 minuten op de verwarming staan. schakel dan uit en laat 8 uur staan. alleen oververhitting wordt verkregen

[Elena]

Er is geen speciaal programma, maar er staat een recept in hun receptenboek: laat koude melk met zuurdesem 40 minuten op de verwarming staan. schakel dan uit en laat 8 uur staan. alleen oververhitting wordt verkregen

ElenaDe receptenboeken kloppen helaas niet altijd. Dit is hier duidelijk het geval. _{Ik las de echte recensies van de fabrikant en probeerde het zelf te koken} Het koken van yoghurt wordt erg zwaar beïnvloed door de verhoogde temperatuur, wat hier gebeurt - eerst verwarmen we het tot 70-80 graden, dan koelen we het op natuurlijke wijze af, en in dit geval sterven de nuttige bacteriën

Elenahoe heb je je vraag opgelost? Hoe gaat het nu met je? In wat? Werkt het?

[Ksyusha]

Smoothie van banaan en bosbessen met zuurdesem yoghurt Lactina

Erg smakelijk!

Ksyusha, Jij, zoals altijd, staat bovenaan! Het is gewoon een meesterwerk!

[Elena]

ElenaDe receptenboeken kloppen helaas niet altijd. Dit is hier duidelijk het geval. _{Ik las de echte recensies van de fabrikant en probeerde het zelf te koken} Het koken van yoghurt wordt zeer zwaar beïnvloed door de verhoogde temperatuur, wat hier gebeurt - eerst verwarmen we het tot 70-80 graden, dan koelen we het op natuurlijke wijze af en in dit geval sterven de nuttige bacteriën

Elenahoe heb je je vraag opgelost? Hoe gaat het nu met je? In wat? Werkt het?

Ik doe het nu tijdelijk in een thermoskan. Toegegeven, ik overbelicht de hele tijd een beetje (dit is hoe het blijkt, ik kan de vereiste tijd gewoon niet vangen) en het blijkt een beetje cheesy, maar toch lekker. Het is gedaan in slechts 5 uur. Maar Kefir is perfect)
Ik wilde een yoghurtmaker kopen, ging winkelen en vond daar niks lekker. Ik heb Vitesse-merken besteld via internet (elektronisch bord en 12 blikjes van 200gr elk). Nu wacht ik op mijn bestelling.

[Elena]

Ik doe het nu tijdelijk in een thermoskan. Toegegeven, ik overbelicht de hele tijd een beetje (dit is hoe het blijkt, ik kan de vereiste tijd gewoon niet vangen) en het blijkt een beetje cheesy, maar toch lekker. Het is gedaan in slechts 5 uur. Maar Kefir is perfect)
Ik wilde een yoghurtmaker kopen, ging winkelen en vond daar niks lekker. Ik heb Vitesse-merken besteld via internet (elektronisch bord en 12 blikjes van 200gr elk). Nu wacht ik op mijn bestelling.

Elena, in 5 uur gestremd? En wat voor soort melk gebruik je - ultragepasteuriseerde of gepasteuriseerde melk koken, afkoelen en er vervolgens in fermenteren?

[Elena]

Elena, in 5 uur gestremd? En wat voor soort melk gebruik je - ultragepasteuriseerde of gepasteuriseerde melk koken, afkoelen en er vervolgens in fermenteren?

Ik neem gepasteuriseerde Unimilk. De laatste keer was het 5,5 uur. Ik opende het en keek: het serum was een beetje gescheiden. Gegoten en geroerd, en hij is cheesy
Ik kook het, laat het afkoelen, meng dan afzonderlijk de zuurdesem en een paar lepels melk in een mok en giet het dan bij de rest van de melk. Meng grondig en giet in een thermoskan.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jij, zoals altijd, staat bovenaan! Het is gewoon een meesterwerk!

Oh, heel erg bedankt, ik ben erg tevreden!

Oh, heel erg bedankt, ik ben erg tevreden!

Ik zal morgen ook proberen om zo'n smoothie te maken)

[Elena]

Ik neem Unimilk, gepasteuriseerd.De laatste keer was het 5,5 uur. Ik opende het en keek: het serum was een beetje gescheiden. Gegoten en geroerd, en hij is cheesy
Ik kook het, laat het afkoelen, meng dan afzonderlijk de zuurdesem en een paar lepels melk in een mok en giet het dan bij de rest van de melk. Meng grondig en giet in een thermoskan.

Elena, probeer minstens één keer te maken met UHT-melk. Je hoeft het alleen maar op te warmen tot een temperatuur van 35-40 graden, het zuurdeeg erdoor te roeren en het in een thermoskan te gieten. UHT-melk produceert nog steeds een zeer goede, zachte consistentie, er zal geen wrongel zijn. Het belangrijkste is om de melk niet te oververhitten, om de nuttige bacteriën niet te doden.

Oh, heel erg bedankt, ik ben erg tevreden!

We wachten op de volgende culinaire hoogstandjes!

[Elena]

Elena, probeer het minstens één keer met UHT-melk te maken. Je hoeft het alleen maar op te warmen tot een temperatuur van 35-40 graden, het zuurdeeg erdoor te roeren en het in een thermoskan te gieten. UHT-melk produceert nog steeds een zeer goede, zachte consistentie, er zal geen wrongel zijn. Het belangrijkste is om de melk niet te oververhitten, om de nuttige bacteriën niet te doden.

Oké, bedankt voor het advies. ik zal het proberen

Ik vergat te melden.
Ik gebruik yoghurt met Lactine-zuurdesem volledig, niet alleen desserts, maar ook sauzen, en ik kook hoofdgerechten.
Kippenpoten in yoghurtmarinade


Gebakken aardappelen met paprika en yoghurtsaus

[Ksyusha]

Ik vergat te melden.
Ik gebruik yoghurt met Lactine-zuurdesem volledig, niet alleen desserts, maar ook sauzen, en ik kook hoofdgerechten.

Ksyushawat een waardige toepassing van onze zelfgemaakte yoghurt! Erg fijn!
_{Weggesleept naar bladwijzers}

Oh hartelijk dank .
Ik heb in bijna alle gerechten mayonaise vervangen door zelfgemaakte yoghurt. Mijn familie heeft het nooit opgemerkt

Hallo. Kun je me alsjeblieft vertellen dat ik verse melk gebruik voor yoghurt, die ik maak in een yoghurtmaker. maar om de een of andere reden blijkt het vloeibaar te zijn.
Ik las dat melk gekookt moet worden.

Vraag: Is het koken van melk een factor in de consistentie van yoghurt?

Ik wil niet koken om het te desinfecteren, want ik ben zeker van de kwaliteit van melk en zijn veiligheid, maar ik wil zijn eigenschappen niet verliezen door zomaar te koken, zonder de kwaliteit van yoghurt aan te tasten.

[hobotastya]

hobotastya, Hallo.

Antwoord van de microbioloog:

Pasteuriseer de melk. In een waterbad opwarmen tot 80-90 graden, 5 minuten vasthouden, dan zal pasteurisatie ontstaan.

U kunt proberen uw melk te testen op antibiotica.

Koop gefermenteerde gebakken melk in de winkel. Giet ongeveer een glas (100-150 ml, niet meer nodig). Verwarm je verse melk (niet voorkoken) tot 40 graden. Voeg een onvolledige theelepel gefermenteerde gebakken melk toe. Als na 5-6 uur alles gefermenteerd is, krijg je een dicht stolsel - niet "snotterig", niet slap - dat betekent melk zonder antibiotica. Als het stolsel niet lukt, bevat de melk hoogstwaarschijnlijk antibiotica of andere stoffen met antibiotische eigenschappen (tot het feit dat er een wasmiddel kan binnendringen, wat de ontwikkeling van microflora verhindert).

Drink deze test alleen niet op gefermenteerde gebakken melk. Controleer en gooi weg!

[door gebruik]

Hallo!
Mijn vraag gaat niet over koken, maar door gebruik
Dus, wat is de beste manier om yoghurt te consumeren om er maximaal van te profiteren: als zelfstandige maaltijd, voor of na de maaltijd?

[Kookles]

Kookles, Hallo!
Yoghurt is geen medicijn, hoe laat je wilt en hoe vaak, dus drink en eet
En verder. De concentratie van nuttige bacteriën in zelfgemaakte yoghurt is maximaal, en in ieder geval bereiken ze de darmen, maak je geen zorgen.
Eet gewoon zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten voor uw plezier.

[door gebruik]

Hallo!
Mijn vraag gaat niet over koken, maar door gebruik
Dus, wat is de beste manier om yoghurt te consumeren om er maximaal van te profiteren: als zelfstandige maaltijd, voor of na de maaltijd?

Uit eigen ervaring en experimenten met haar man - 's ochtends, op een lege maag, bij kamertemperatuur.

Uit eigen ervaring en experimenten met haar man - 's ochtends, op een lege maag, bij kamertemperatuur.

ATP, en dan, gedurende de dag, hoe je het ook moet innemen?

Als je van zure melk houdt, dan wanneer je maar wilt. Ik ben niet echt, maar noodzakelijk. Ik kan niet naar haar kijken, maar ik drink hard.

[door gebruik]

Hallo!
Mijn vraag gaat niet over koken, maar door gebruik
Dus, wat is de beste manier om yoghurt te consumeren om er maximaal van te profiteren: als zelfstandige maaltijd, voor of na de maaltijd?

In plaats van eten

Een experiment uitgevoerd - gekookt Romige yoghurt met droge Lactina startercultuur "droog" in een Brand 6051 multicooker-snelkookpan

Het experiment was een succes

Ze beschreef al haar avonturen gedetailleerd in het recept.

Goedenavond iedereen. Nu keek ik naar het zuurdeeg op uw website en zag het zuurdeeg voor de kaas. Mag ik ernaar vragen? Is alleen verse melk nodig om kaas te maken? Als het een beetje zuur is, zal het niet werken? Ze hebben van hun ouders 2 potjes van drie liter meegebracht uit het dorp en ik weet niet wat ik ermee moet, het is al een beetje zuur. Dankje voor het antwoord.

[Olga]

Olga, je kunt zuur nemen. Alleen dit kan de kwaliteit van het eindproduct negatief beïnvloeden. Beter natuurlijk vers.

[Ksyusha]

Uitgevoerd experiment - gekookt Romige yoghurt met droge Lactina startercultuur "droog" in een Brand 6051 multicooker-snelkookpan

Ksyusha, zoals altijd, goed gedaan! Experimenteren met geweldige resultaten

Ik kookte yoghurt met moeders zuurdesem, kocht melk in een tetrapak, in plaats van de gebruikelijke 3-5 uur stelde ik 9 uur in en aangezien ik 's nachts al yoghurt had gedaan, kookte ik het in een multikoker op een special. programma stond de yoghurt nog enkele uren in de losgekoppelde multikoker en bleek dik te zijn! Er gebeurde iets dat ik tijdens mijn gebruikelijke bereiding niet met yoghurt kon bereiken, en dus is de vraag: hoe langer de yoghurt wordt gekookt, hoe dikker hij moet worden, of hangt de dichtheid alleen af ​​van het vetgehalte van de melk?
Ik heb altijd een beetje wei in mijn yoghurt, en in een kom met meerdere kookplaten, als ik erin kook, en in potten met deksel, als ik melk met zuurdesem in potten giet. Waar hangt het van af?

[Katerina-Olekma]

Ik kookte yoghurt met moeders zuurdesem, kocht melk in een tetrapak, in plaats van de gebruikelijke 3-5 uur stelde ik 9 uur in en aangezien ik 's nachts al yoghurt had gedaan, kookte ik het in een multikoker op een special. programma stond de yoghurt nog enkele uren in de losgekoppelde multicooker en bleek dik te zijn! Er gebeurde iets dat ik tijdens mijn gebruikelijke bereiding niet met yoghurt kon bereiken, en dus is de vraag: hoe langer de yoghurt wordt gekookt, hoe dikker hij moet worden, of hangt de dichtheid alleen af ​​van het vetgehalte van de melk?
Ik heb altijd een beetje wei in mijn yoghurt, en in een kom met meerdere kookplaten, als ik erin kook, en in potten met deksel, als ik melk met zuurdesem in potten giet. Waar hangt het van af?

Katerina-Olekmagedragen verschillende soorten starterculturen zich anders. Specificeer de naam alstublieft.
Natuurlijk is er een afhankelijkheid van de dichtheid van het vetgehalte van melk, maar sommige soorten starterculturen zijn dik zelfs met 2,5% melk. Dus nogmaals: welke starter gebruik je?
Serum. Het lijkt mij dat je in dit geval condensatie bedoelt, aangezien wei wordt gevormd wanneer de yoghurt heeft gestaan, dat wil zeggen dat het proces van stratificatie erin gaande is. En deze yoghurt blijkt zuur te zijn. Ben je zuur (hoewel het ook afhangt van de zuurdesem, geven sommige bacteriën zuurheid)?

Deze zijn zo geweldig Indiase tortilla's NAAN Ik heb het op Lactina-yoghurt





"Pockets" - gewoon super (je kunt jezelf niet prijzen .....)

[Ksyusha]

Ksyusha, de taarten zijn gewoon super! En gaaf mooi, en met een zakje

Hallo. Voor ons is ook de kwestie van zelfgemaakte melk relevant geworden. Daarom wil ik vragen stellen die mogelijk al op andere sites zijn gesteld.
1. De kosten van het eindproduct. Je hebt de berekeningen al ergens neergelegd. Als we kijken naar de productie van zure melk op 1 zakje startercultuur uit 3 liter melk, dan is de prijsstijging van het eindproduct echt niet significant. Maar 3 liter yoghurt, zure room etc. is veel, zelfs voor een redelijk groot gezin. Voor mijn gezin is zelfs 1 liter veel, maar ik kan wel bedenken wat ik met het overschot moet doen, maar de kosten lopen behoorlijk op. Misschien moet je 0,5 g starterculturen kopen (behalve wrongel) of, als die er niet is, zo'n aanbod doen aan de fabrikanten.
2. U schreef dat een open zak niet kan worden bewaard, zelfs niet in de vriezer. Maar per slot van rekening zouden er logischerwijs dezelfde hoeveelheid schadelijke bacteriën uit de lucht in kunnen komen als in het zuurdeeg, dat al in melk was gegoten, en ze mogen zich niet vermenigvuldigen in de vriezer. Natuurlijk kan ik het mis hebben.

[Katerina-Olekma]

Katerina-Olekmagedragen verschillende soorten starterculturen zich anders. Specificeer de naam alstublieft.
Natuurlijk is er een afhankelijkheid van de dichtheid van het vetgehalte van melk, maar sommige soorten starterculturen zijn dik zelfs met 2,5% melk. Dus nogmaals: welke starter gebruik je?

Op de dag die ik beschrijf gebruikte ik een yoghurtstarter (Vivo). Ja, yoghurt blijkt altijd zuur te zijn, zowel met Vivo-zuurdesem als met Lactine-zuurdesem, het resultaat is dezelfde, zure smaak, maar niet geperoxideerd, waarschijnlijk is het nog steeds condensaat en geen wei.

Een andere vraag is, hoeveel tijd moet er verstrijken vanaf het moment van bereiding, het uitschakelen van de multikoker tot het moment waarop u yoghurt kunt eten, zodat het gunstig is? hoeveel tijd moet hij tenminste in de koelkast doorbrengen? maximum?

gisteren yoghurt gemaakt Ksyushk @ -Plushk @, 9 uur in een slowcooker gestaan, Vivo zuurdesem, het bleek (voor het eerst !!!) dat de yoghurt niet plakkerig is. zoals dit

Hallo. Ik heb het hele onderwerp gelezen, veel nuttige dingen voor mezelf geleerd. Maar ik heb nog een vraag voor de expert. In de eerste berichten schreef Catherine het volgende.

5. Hoe weet ik of yoghurt klaar is?
Door de consistentie van het product. Als de yoghurt klaar is, ziet het eruit als yoghurt - een dikke, homogene massa :)

De vraag is. In de instructies voor yoghurts wordt de tijd veel langer geschreven dan de tijd waarin de yoghurt de gewenste consistentie krijgt. In Narine wordt het bijvoorbeeld aanbevolen om het zuurdeeg 24 uur te maken, maar ik heb het binnen 8-10 uur klaar. Wat is de juiste manier van zorgen? Precies door consistentie of een bepaalde tijd doorstaan? Ik probeerde op het juiste moment te staan, de yoghurt bleek erg compact te zijn, alsof er bubbels in zaten en er was veel wei. En zuur.
Ik heb je yoghurt nog niet gemaakt. In dit verband heb ik een tweede vraag: is er een vertegenwoordigingskantoor in Tula?

[kariba64]

Hallo. Voor ons is ook de kwestie van zelfgemaakte melk relevant geworden. Daarom wil ik vragen stellen die mogelijk al op andere sites zijn gesteld.

kariba64, Hallo!

Laten we als voorbeeld 1 liter nemen. Ervan uitgaande dat het voor 1 persoon is,
dan 1 liter = 5 potten van 200 ml = 5 dagen voor 1 pot = 's ochtends,' s avonds 1 pot voor 2 volle dagen, op de 3e ochtend eten we, doe de volgende portie (1 liter) in de avond 1 pot, 2 dagen voor 2 potten weer 's morgens,' s avonds ... Dienovereenkomstig kunt u voor twee of drie met dezelfde "doses" 2-3 liter maken

Ongeveer 0,5 g verpakking - dit zal de kosten niet veel verlagen, aangezien verpakking, verpakking en logistiek hier een belangrijke rol spelen.

Over opslag - experts raden het niet aan, en we herhalen ze, omdat alles hier zoals gewoonlijk is - ze mochten "hermetisch en in de vriezer", iemand zal raden om het open te houden "en zo zal het doen."

Het is gewoon onmogelijk om vergiftigd te raken met een zuurdesemproduct dat op de juiste manier is voorbereid. Maar als je zelfs in kleine dingen begint af te wijken van technologie, kunnen er problemen ontstaan.

[Evgeniya]

De vraag is. In de instructies voor yoghurts wordt de tijd veel langer geschreven dan de tijd dat de yoghurt de gewenste consistentie krijgt. In Narine wordt het bijvoorbeeld aanbevolen om het zuurdeeg 24 uur te maken, maar ik heb het binnen 8-10 uur klaar.Wat is de juiste manier van zorgen? Precies door consistentie of een bepaalde tijd doorstaan? Ik probeerde op het juiste moment te staan, de yoghurt bleek erg compact te zijn, alsof er bubbels in zaten en er was veel wei. En zuur.
Ik heb je yoghurt nog niet gemaakt. In dit verband heb ik een tweede vraag: is er een vertegenwoordigingskantoor in Tula?

Hallo, Evgeniya !

Goed geschreven instructies geven het tijdsinterval aan waarin de yoghurt klaar zal zijn, aangezien de snelheid wordt beïnvloed door vele factoren, zoals de fermentatietemperatuur, de omgevingstemperatuur, de temperatuur van de melk waaraan de zuurdesem wordt toegevoegd, of de yoghurtmaker bevindt zich op een geventileerde plaats of geen trillingen van lucht eromheen, enz. Op basis van dit begrip wordt het duidelijk en logisch dat je naar dezelfde consistentie moet kijken. En als u de maximale tijd aanhoudt die door de fabrikant is opgegeven, kunt u een zuur, gestratificeerd, gestremd product krijgen.

Over Narine. Je hebt het binnen 8-10 uur klaar en de door de fabrikant aanbevolen tijd is 24 uur. Heb je startercultuur toegevoegd aan verwarmde melk, melk op kamertemperatuur of melk uit de koelkast? Het is heel goed mogelijk dat er 24 uur voor het zuurdeeg wordt toegevoegd aan koude melk (uit de koelkast).

Ik zal de tweede vraag persoonlijk beantwoorden.

Ik giet de startercultuur in koude melk, uit de koelkast of in melk op kamertemperatuur. Zelfs als de temperatuur van de melk invloed heeft op de kooktijd, moet je toegeven dat het verschil van 14 uur groot is.

Ik heb ook deze vraag. Wei wordt soms geproduceerd wanneer yoghurt wordt gemaakt. Kan het met yoghurt worden gegeten of moet het worden uitgelekt?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Op de dag die ik beschrijf gebruikte ik een yoghurtstarter (Vivo). Ja, yoghurt blijkt altijd zuur te zijn, zowel met Vivo-zuurdesem als met Lactine-zuurdesem, het resultaat is dezelfde, zure smaak, maar niet geperoxideerd, waarschijnlijk is het nog steeds condensaat en geen wei.

Een andere vraag is, hoeveel tijd moet er verstrijken vanaf het moment van bereiding, het uitschakelen van de multikoker tot het moment waarop u yoghurt kunt eten, zodat het gunstig is? hoeveel tijd moet hij tenminste in de koelkast doorbrengen? maximum?

gisteren yoghurt gemaakt Ksyushk @ -Plushk @, 9 uur in een slowcooker gestaan, Vivo zuurdesem, het bleek (voor het eerst !!!) dat de yoghurt niet plakkerig is.

Katerina, Hallo!
Het is geweldig dat de yoghurt eindelijk werkt, gefeliciteerd!

Volgens uw opmerking wordt het duidelijk dat yoghurt voorheen vezelig en zuur was in 3-5 uur, en in 9 uur bleek "wat je nodig hebt". En dit is normaal, aangezien het 6-11 uur duurt om yoghurt te fermenteren (de factoren die hierop van invloed zijn, zijn hierboven beschreven), dat wil zeggen, er was een "tekort" in 3-5 uur, en daarom was er visciditeit. Als de yoghurt in minder dan 6 uur klaar is, is de fermentatietemperatuur hoger dan de aanbevolen, voor thermofiele streptokokken zijn de kweekomstandigheden gunstig, daarom wordt het sneller dikker, maar voor veel andere bacteriën is een verhoogde temperatuur erg slecht, ze sterven , dus het nut verdwijnt.

Na fermentatie tot een dikke en stabiele consistentie, moet de yoghurt in de koelkast worden bewaard om de vermenigvuldiging van bacteriën te stoppen. Na 2 uur kun je het eten Maximale tijd - het is raadzaam om yoghurt binnen 3-5 dagen te consumeren (bij voorkeur 3)

[Evgeniya]

Ik giet de startercultuur in koude melk, uit de koelkast of in melk op kamertemperatuur. Zelfs als de temperatuur van de melk invloed heeft op de kooktijd, moet je toegeven dat het verschil van 14 uur groot is.

Ik heb ook deze vraag. Wei wordt soms geproduceerd wanneer yoghurt wordt gemaakt. Kan het met yoghurt worden gegeten of moet het worden uitgelekt?

EvgeniyaIk heb het ooit speciaal gecontroleerd - ik nam melk uit de koelkast, voegde het zuurdeeg toe en deed het in een yoghurtmaker. De yoghurtmaker bereikte de gewenste temperatuur in 4 uur, het was op een zonnige zomerdag, de keuken was warm en rustig.Als de aanbevolen temperatuur voor Narine onder de 36-38 graden ligt, dan zou ook de fermentatietijd moeten toenemen.Als je 2 liter melk fermenteert, dan nog eens +1 uur (vergeleken met 1 liter). Blijkbaar zoiets voor Narine

Over serum. Serum tot 0,5 cm wordt als normaal beschouwd, het kan in yoghurt worden geroerd of worden uitgelekt (optioneel). Als de wei groter is dan 0,5 cm, de yoghurt heeft gestaan, kun je dit beter niet toestaan.

[Eigen]

Eigen! Bedankt voor het overleg.

[Zhenya]

Zhenyaals je vragen hebt / zal hebben, stel ze, deel je indrukken en recepten, we zullen heel blij zijn! Moge alles heerlijk aflopen

Bedankt! : rose: Tot nu toe heb ik alleen Evitalia en Narine gedaan. We gebruiken het in zijn pure vorm, ik geef het aan het kind, maar hij houdt precies van zuur zonder suiker en fruit. En nu wil ik andere zuurdesem proberen. Je vond het leuk dat de feedback er is en goed ingeburgerd is. En natuurlijk beoordelingen van meisjes.

Hallo. Veel mensen hebben last van een lactose-allergie, maar willen wel iets lekkers. Sojamelk zal helpen! Kook erop op dezelfde manier als op gewone, alleen voordat je het zuurdeeg toevoegt, moet je fructose toevoegen, 1 theelepel van 1 liter melk. Dan is alles zoals gewoonlijk!

Hallo! Ik heb lactine-yoghurt geprobeerd. Leuk gevonden. Ik ga door met het maken van zure melk met deze zuurdesem. Bedankt!

Hallo! Ik heb lactine-yoghurt geprobeerd. Leuk gevonden. Ik ga door met het maken van zure melk met deze zuurdesem. Bedankt!

Hallo, ik ben erg blij voor je!

Goede dag. Vertel me alsjeblieft waarom de eerste gist 18 dagen kan worden bewaard en er porties van kunnen maken voor consumptie, terwijl Lactina, net als iedereen, slechts 7 dagen heeft, omdat de soorten bacteriën ongeveer hetzelfde zijn. Bedankt.

Ik sluit me aan bij de vorige spreker en wil tegelijkertijd ook vragen, kan de kant-en-klare yoghurt opnieuw gefermenteerd worden, zoals bijvoorbeeld yoghurt op Evitalia? Of is het het eindproduct?

Goede dag. Vertel me alsjeblieft waarom de eerste gist 18 dagen kan worden bewaard en er porties van kunnen maken voor consumptie, terwijl Lactina, net als iedereen, slechts 7 dagen heeft, omdat de soorten bacteriën ongeveer hetzelfde zijn. Bedankt.

Hallo. Zvitalia is geen zuurdesem, maar een voedingssupplement, dus je maakt eerst een zuurdesem, en pas daarna fermenteert. En Lactine is een kant-en-klare startercultuur. Dienovereenkomstig zijn productietechnologieën anders.

Ik sluit me aan bij de vorige spreker en wil tegelijkertijd ook vragen, kan de kant-en-klare yoghurt opnieuw gefermenteerd worden, zoals bijvoorbeeld yoghurt op Evitalia? Of is het het eindproduct?

Alle producten op Lactine KUNNEN opnieuw worden gefermenteerd, met uitzondering van BIFIDUM. Laat 2-3 eetlepels staan ​​met het EERSTE zuurdesem. l. eindproduct voor 1 liter melk. Maximaal 7 dagen in de koelkast bewaren.

[Jouw yoghurt]

Hallo. Veel mensen hebben last van een lactose-allergie, maar willen wel iets lekkers. Sojamelk zal helpen! Kook erop op dezelfde manier als op gewone, alleen voordat je het zuurdeeg toevoegt, moet je fructose toevoegen, 1 theelepel van 1 liter melk. Dan is alles zoals gewoonlijk!

Jouw yoghurt, vertel me alsjeblieft, waarom zou je fructose toevoegen? Wat doet het?
Is het mogelijk om zonder te doen bij het bereiden van gefermenteerde melkproducten uit sojamelk?