... zodat ze onmiddellijk mengen wat nodig is voor pilaf ...
Zira - een keer (je kunt pilaf niet voor haar bederven), zout - twee, BARBARIS !!! - drie ... Dit zijn zelfstandige naamwoorden ... en alle soorten paprika's, saffraan enzovoort zijn al bijvoeglijke naamwoorden. Experimenteer gerust! Alle kruiden die goed bij vlees passen, vooral lamsvlees, kunnen worden gebruikt. Chesslovo - Ik lieg niet.
Geloof me niet? Maar luister ...
Picknicks op het veld, of over eten in het veld Daarom voerden we onze taken meestal uit als onderdeel van een aparte taskforce. En aangezien de groep gescheiden is, hoewel operationeel, mag hij geen PCB's hebben.
PCB is een huishoudelijk artikel. Hoewel de naam lang is, is het een veldkeuken met een voorraad eten en een kok. En het eten betekent dan dat het warm is voor het personeel en zelfs regelmatig wordt bereid.
En aangezien dit niet alles is, ga dan zitten, jongens, op een droge maaltijd. Het is oké als het twee of drie dagen is.En als er bijvoorbeeld voorbereiding is op divisieoefeningen, of zelfs regimentsoefeningen, maar dan met levend vuur? Die tien dagen plezier is voorzien. Nee, echt leuk. Omdat het, vooral als het zomer is, op het veld nog steeds geen kazerne is. Geen routine voor jou, geen speciaal toezicht. En als er nog steeds een soort vijver is - een meer in de buurt, dan is het over het algemeen prachtig. Dit is aan de ene kant.
Aan de andere kant wil ik op de derde dag al huilen van deze zeer droge rantsoenen en thee. Dit is tenslotte pas op de eerste dag als afwisseling en afleiding van het gebruikelijke en eentonige dieet van de garnizoenskantine.
De tweede is nog steeds aanvaardbaar. En natuurlijk worden de aardappelen die uit het voedselmagazijn worden gestolen gekookt of gebakken. Bijna ook een delicatesse.
Maar op de derde wil je al iets warms om te nippen.
Welnu, aangezien toezicht in het veld, zoals al is opgemerkt, over het personeel, wat men ook zegt, verzwakt, beginnen de mensen, vrij van ploegen, te "denken". Het aanscherpen van de "intelligentie" van de soldaat is in principe zeer explosief. Omdat wat "wordt beschouwd" bijna altijd volledig of gedeeltelijk is ... maar van criminele aard. Vanuit het standpunt van een commandant, de schending van verontwaardiging. En het eindigt altijd in een puntige noodsituatie, vergelijkbaar met een explosie. Tenminste, als ze betrapt worden. Deze explosie heeft niet alleen betrekking op het personeel dat betrokken is bij de voorbereiding en uitvoering, maar ook op de commandanten die er toe geroepen zijn, deze noodtoestand mag niet worden toegestaan.
Maar dit is zo, songteksten, of voor informatie, als je wilt.
Dus wat betreft de voeding voor personeel in het veld en als er geen keuken is, maar je al iets warms wilt.
Het was mogelijk om je vast te klampen aan een dichtbijgelegen grote militaire formatie die zijn eigen PCB heeft. Weet je, ze weigerden niet. We deelden pap en warm water. Ze hadden het brood kunnen gooien. U begrijpt de normen. Ik wilde deze pap niet altijd. Dus ik moest draaien.
Dus ze waren aan het ronddraaien.
Het proces werd bemoeilijkt door het ontbreken van enige vorm van inventaris. Natuurlijk onteigenden we in de eetkamer, meestal, de reservoirs waarin voedsel aan de tafels werd uitgedeeld, maar om de een of andere reden keurden onze commandanten dit niet goed en namen ze het periodiek allemaal in beslag en gooiden het weg. Vanuit ons standpunt was het zowel onbegrijpelijk als zinloos. Want in het veld, wat we ook hadden voorbereid, we deelden altijd met het commando, omdat ze, net als onze officieren, ook op droge rantsoenen zaten.
Maar nog steeds. Vindingrijkheid is sluw. Inzetstukken van thermosflessen werden gebruikt (het was waar dat er meel was om ze te wassen), ijzeren platen die op de stortplaats werden gevonden en andere geïmproviseerde middelen. Er was zelfs een sapschep, schoongemaakt van verf tot glans. Gebruikt het in plaats van een koekenpan. Er werden bijvoorbeeld schnitzels op gebakken. Ja, koteletten. Er werd een blikje stoofpot genomen, beschuit of koekjes werden geweekt en er werd zoiets als gehakt gemaakt. En er kwamen wow-koteletten uit.
Over het algemeen was het menu natuurlijk het meest eenvoudig en ongecompliceerd.
Wat ging, of beter gezegd, ging nooit in zaken.
Het lijkt een bos. Betekent wat?
Maar!
We hadden een moeilijke overeenkomst. We hebben op geen enkele manier paddenstoelen verzameld of gebruikt. Hoewel ik wilde en in overvloed groeide, maar er was een geval - de jongens werden ziek. Daarom hebben we afgesproken om het niet eens te proberen. Zodat de verleiding niet komt.
Nou, bessengelei werd bijvoorbeeld gekookt als het seizoen voor bosbessen of een andere bes al in aantocht was. In plaats van zetmeel, een paar aardappelen en bessen fijnmaken en malen met water.
Als ze meel konden inslaan voordat ze vertrokken, zouden ze zoiets als pannenkoeken uitvinden.
Het gebeurde om enkele levende wezens te vangen. Hazen en fazanten werden in overvloed gevonden, maar ten eerste moesten ze eerst ... je kookt ze niet levend, en ten tweede waren er geen andere specerijen dan zout. Maar toch, als er iemand bekwaam in het team was, slikte het toevallig de bouillon of in klei, bijvoorbeeld om een gebakken vertegenwoordiger van de wilde bos- of veldfauna te knagen.
Dit vaartuig was vanuit het standpunt van Tsjechische natuurbeschermers ten strengste verboden. En ze namen altijd de controle over onze locaties, zij het een oefenterrein. Daarom werden daar altijd afval, huiden of veren begraven en de plaatsen van deze begrafenissen werden zorgvuldig gemaskeerd.Dergelijke bladwijzers rangschikten we meestal onder de auto's. We lieten geen vreemden toe om de auto's te benaderen. Maar stel je voor. Na ons vertrek onderzochten de inspecteurs nog steeds de plaatsen van onze kampen, en als er bij wijze van spreken sporen waren van overtredingen en stroperij, waren ze niet lui om op te graven en het bevel te geven. Het gebeurde en kwam tegen. Vandaar de olie - stookolie - benzinevlekken die we achterlieten. Dus wat te doen? Ze hadden overal honden.
Nou, zoals al werd opgemerkt, als er een reservoir in de buurt was, werd een vis gevangen met behulp van een camouflagenet. Het oor was meestal voorbereid. Maar als een grotere vis in het net zwom en ze bakten het, gebeurde het. De grote vis was meestal karper. Dus bedek het met klei ... Steur, praktisch bleek.
Of bijvoorbeeld gebakken suikerbiet, die in de velden van Tsjechië in overvloed groeit. Of zelfs gewoon een koolraap. Bijna chocolade met marmelade bleek.
Maar meestal haalden ze iets uit blikrantsoenen op.
Bijvoorbeeld sprot vissoep in tomatensaus of zelfs makreel in olie. Maar dit is zo elementair dat er niets over te vertellen valt.
Elke pasta of aardappelen, als het je lukt om ze te bemachtigen, met gehakte worst of dezelfde ingeblikte vis, verdienen ook geen speciale aandacht.
Maar toen het eenmaal was uitgevonden, niet alleen zo-zo voedzame hete puree, maar
PILAF.
Er was er een onder ons die in principe een idee had hoe het te koken en aanbood het te proberen. Omdat van de droge rantsoenen voor dit gerecht, volgens de voorgestelde technologie, alleen granen in blik nodig waren - rijst met vlees en gerst ook met vlees, waren we het er gemakkelijk over eens om het risico te nemen. En hoewel het jammer was voor rijst in blik - ze waren nog steeds best eetbaar, zelfs als ze koud waren, maar wat voor pilaf zonder rijst. En ze besloten gerst te gebruiken, omdat ze het praktisch niet aten en de voorraad zich had verzameld.
Wat was er nodig voor pilaf? We hebben de boog gevonden. Meerdere koppen waren op voorraad. Ze kregen zonnebloemolie van de buren, niet van bijzondere waarde. Er was absoluut niets met kruiden. Zout en rode peper. We hebben een paar handenvol botten verzameld. Deze bes is zo zuur. Wat is geen berberis. Maar wat categorisch niet bestond, waren wortelen.
Maar uiteindelijk werd het gevonden. Het dakloze meisje werd gepakt. Het was de eerste helft van de zomer. Wortelen zijn een muizenstaart. Twee potten, om zo te zeggen, met wortelgewassen hebben de Tsjechische tuin, die niet ver van ons in de problemen bleek te verkeren, een groot deel van de verwoeste oogst gekost.
Een aluminium tank van vijf liter is natuurlijk geen goede vervanging voor een ketel, maar bij gebrek aan een stempel….
En zo begon het proces, ze verwarmden de olie, deden de ui en vervolgens de wortel. Zout, peper en steenbessen. En weet je, de geur is verdwenen. Dus wat als geen vlees en speciale kruiden, maar er was een smaak. En zie, onze pelotonscommandant vond zelfs een kop knoflook. Toegegeven, al zonder een derde, maar het was nog steeds beter dan niets.
Het is de beurt om de inhoud van de reeds geopende potten pap te markeren. We hebben ze zelfs gemengd en de klonten gekneed. De mensen waren verdeeld in twee delen. Sceptici verzekerden dat het beter was om op te warmen en de pap in potten te verdelen, en dan de resulterende jus te gieten. Zoals, dus het zal betrouwbaarder zijn. En lekkerder. En voor rijkdom, voeg bloem toe aan het kokende mengsel dat in de tank is gevormd om de jus dikker te maken.
Maar het tweede deel van de mensen hield vast aan het standpunt dat, zoals ze zeggen, het nodig was om het af te maken zodra ze besloten hadden.
Kortom, het mengsel werd in de tank gedaan. Er is een mooie glijbaan van gemaakt en de tank is afgedekt met een deksel.
Na een half uur loomheid werd het deksel plechtig opgetild.
Weet je, ik heb niets lekkerder gegeten. Het was heerlijk. Niet. Eerlijk gezegd. Niet zozeer voor iedereen, maar de mening was unaniem. Lekker.
Toegegeven, het "feest van de buik" een beetje ..., nee, niet verduisterd. Gespannen. Een oudere Tsjech verscheen met een stok. De eigenaar van de tuin. Hij was boos. En het was merkbaar. In zijn handen was een zak gevuld met iets. Maar slechts de helft. Hij zei iets strengs en kort tegen onze pelotonscommandant Tsukanych, gaf hem toen de tas en vertrok, zachtjes mompelend.
🔗De pelotonscommandant legde ons uit dat hoewel de grootvader verontwaardigd was, hij zijn verbijstering meer uitte. In de zin dat je, zeggen ze, niet om een halve emmer wortelen kunt vragen? Maar aangezien hij zelf "in oorlog was", zoals de Tsjechen zeggen over militaire dienst, koestert hij geen wrok, hoewel hij zijn verwoeste werk niet goedkeurt.
Naast wortels bevatte de zak ook een fatsoenlijke: twee kilo zelfgemaakte gerookte ham en twee broden.
'S Avonds ging Yurka L. bij een nabezoek, gewapend met een jerrycan benzine, naar Tsjechië, hij kwam uit West-Oekraïne en kon redelijk communiceren in het Tsjechisch. Yurka kwam twee uur later terug. Verrassend genoeg volkomen nuchter, maar met wederzijdse gaven. En in het algemeen. Terwijl we op dit punt waren, hadden we geen problemen met eten. Regelmatig kregen we groenten, reuzel, brood en melk. Ik zal niet liegen, niet gratis. Brandstof werd uitgewisseld.
Maar toch - dankzij deze oude soldaat!
Maar dit geval was nogal uitzonderlijk. Meestal was het precies het tegenovergestelde.
een fragment uit ... © Ivanych "Waar leidt IDEALISME of liefde voor het land van EEUWIGE GROENE TOMATEN toe?
Brieven aan hemzelf van het leger, dertig jaar later 'later' gelezen En je zegt een mengsel ... van de markt.
