Kikkererwten en auberginekoteletten

Kikkererwten en auberginekoteletten

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
kikkererwten	200 g
aubergine	1 stuk
boluien	1 stuk
tahini	1-2 eetl. l
citroensap	1 eetl. l
komijn	~ 1 theelepel
koriander	~ 1 theelepel
zwarte peper
zout

Kook methode

• Spoel de kikkererwten van tevoren af, voeg water toe (gedurende minstens 8 uur, je kunt meer doen), gedurende deze tijd meerdere keren spoelen en het water verversen.
• Bak de aubergine in zijn geheel op de grill of in de oven tot ze zacht is. Schil en snijd in blokjes.
• Haal de voorbereide kikkererwten (deze is enorm in omvang toegenomen en vrij zacht geworden) door een vleesmolen en voeg afwisselend plakjes aubergine en gehakte uien toe.
• De massa moet zo homogeen mogelijk zijn.
• Voeg kruiden en citroensap toe, breng op smaak met zout.
• Meng alles goed.
• Vorm met natte handen koteletten van de massa en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
• Je kunt ook gebakken rode pepersaus bij de schnitzels serveren.
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Vergelijkbare recepten

Koteletten met groenten "Marmer" (Natusik)

Vlees- en groentekoteletten met kwarteleitjes (galchonok)

Aubergine koteletten (Lerele)

Galya! Welke schnitzels !! Ik beschouw het als een bladwijzer! Bedankt!

Ik ben hetzelfde in de bladwijzers. Ik deed het van baakplant, maar zonder kikkererwten.
Galya, bedankt! Zoooo heerlijk!

[Galina]

Galina, heel interessant - in de spaarpot! En als je kikkererwten vervangt door erwten?

[Galina]

Galinaben jij het voor de wedstrijd?
Kom op, je recepten zijn altijd geweldig!

Heerlijke combinatie
Ik zal het zeker proberen, ik heb net kikkererwten te pakken))
Ik las dat het raadzaam is om alle peulvruchten 1 uur l per 1 l water te laten weken met soda
Bedankt voor het recept

[Galina]

Wauw, wat interessant en nuttig! Ik heb nog nooit kikkererwten geprobeerd .. maar er een bladwijzer van gemaakt! Galina, bedankt, ik zal het zeker herhalen!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya bedankt!
Olga, gelukkige verjaardag!

ben jij voor de wedstrijd?

Mashenka, nee, dit is geen wedstrijd. Ik heb geen familierecepten met geschiedenis. Bedankt voor je hoge recepten

En als je kikkererwten vervangt door erwten?

dan zijn er erwtenkoteletten met aubergine Elena, Ik heb niet gedaan. Maar de smaak van zowel erwten als kikkererwten is anders.

[Katerina]

Ik las dat het raadzaam is om alle peulvruchten 1 uur l per 1 l water te laten weken met soda

"Sommigen geloven dat het toevoegen van zuiveringszout aan bonen tijdens het weken de afgifte van suikers bevordert, maar daar is geen overtuigend bewijs voor. Zuiveringszout is meestal iets meer dan natriumbicarbonaat, een zoutverbinding. De theorie is dat voedselzoutmoleculen zich kunnen binden aan de oligosacchariden die aanwezig zijn in bonen, waardoor ze sneller afbreken. Een andere theorie is dat het toevoegen van zuiveringszout aan bonen de maag kan helpen bonen te verteren, maar deze theorie wordt meestal niet geaccepteerd door experts die het als een mythe beschouwen. En hoewel frisdrank soms kan versnellen Door het inweekproces te versnellen, is weken met zuiveringszout meestal niet effectiever dan eenvoudig weken ... Volgens sommige onderzoeken kan zuiveringszout bonen ontnemen van essentiële voedingsstoffen zoals B-vitamines als ze gedurende langere tijd aan zuiveringszout worden blootgesteld. .. De meeste voedingsdeskundigen zeggen dat de beste manier is om boongerelateerde winderigheid te verminderen Ik gebruik het regelmatig in kleine hoeveelheden. De maag leert geleidelijk hoe peulvruchten moeten worden verwerkt en na verloop van tijd, zelfs in grote hoeveelheden, zullen ze geen gas meer veroorzaken. Grote porties bonen zullen in het begin waarschijnlijk problemen veroorzaken, zelfs als de bonen vooraf worden geweekt en blootgesteld aan zuiveringszout. "Bron: wisegeek.com

KaterinaIk voeg geen bakpoeder toe, ik laat het meestal lang weken.

[Gala]

Gala, Galina, Heb ik goed begrepen dat het helemaal niet nodig is om kikkererwten te koken? En hoeft u de koteletten na het bakken niet te laten sudderen? Heeft hij tijd om normaal te koken?
Staat er ergens een recept voor pepersaus?

[Olga,]

Olga, je hebt het goed begrepen, je hoeft van tevoren geen kikkererwten te koken. De schnitzels worden normaal gebakken. Het belangrijkste is lang weken en goed hakken met een vleesmolen (je kunt twee keer scrollen), je zou een uniforme massa moeten krijgen zoals aardappelpuree. Zo maalt een blender niet.
Het sausrecept is heel eenvoudig. Bak de paprika's in de oven, schil ze, maal ze in een blender (pureren is niet nodig, je kunt plakjes gebruiken), voeg sojasaus, peper en een beetje honing toe.

[Gala]

Gala, Vinkje, bedankt

Vink aan hoe lekker! Ik heb nog nooit zoiets gekookt, ik sleep het recept naar de spaarpot.

[Galya!]

Zo lekker! Ik breng het naar bladwijzers. Ik zal het zeker koken.Galya!Bedankt voor het recept.

[Mens]

Ik heb nog nooit zoiets gekookt ...

Mensdan het proberen waard

Volume, Ik hoop dat je het leuk vind. Ik zal ze zeker meer dan eens doen.

[Galinka]

Galinkawat koteletten! Ik moet nu op zoek naar kikkererwten ... ik heb het maar een keer geprobeerd, op de een of andere manier bleek het zo'n omissie ... Ik ken recepten alleen visueel.
Het is interessant dat het niet nodig is om het te koken. Ik zal dit een halve week proberen, onder het teken van Okara, alleen vandaag heb ik mijn bestelling ontvangen, ik kook er allerlei verschillende dingen van, terwijl het vers is. En ik zal naar je schnitzels gluren voor meer kikkererwtenrecepten voor de volgende. Bedankt voor de ideeën!

[Iers]

Interessant is dat het niet nodig is om het te koken

je hoeft niet te koken, maar je moet wel bakken

deze een halve week onder mijn teken Okara

je bent zo'n entertainer!

Ik weet wat het is, maar mijn handen hebben het nog niet bereikt

Ik zal er allerlei verschillende dingen uit koken, terwijl ze vers zijn

Iers, en kookrecepten delen?

Mijn fouten, misschien komt iemand van pas ...
Ik besloot om door de kikkererwten te scrollen .. terwijl de aubergines in het recept gebakken worden, moet je kijken "als het al gebroken is"
Over het algemeen raakten de kikkererwten verdwaald in de buurt van het rooster in de dichtste massa en kwamen ze er niet goed uit, het werd eng voor de vleesmolen, het proces moest worden onderbroken
Vandaag kom ik thuis van mijn werk en probeer ik zoals geschreven: twist met uien en aubergine

Ja,

twist met ui en aubergine

vereiste voorwaarde! Je kunt een beetje vloeistof toevoegen, maar zonder fanatisme

Dit is het soort falafel dat het zou moeten zijn, het is gemaakt van rauwe kikkererwten. Ik heb nooit gegeten, maar ik las veel.

Nooit kikkererwten geproefd.

Een dringende noodzaak om de situatie te corrigeren Kikkererwten is iets unieks, er kunnen veel smakelijke en tegelijkertijd dieetgerechten van worden bereid - tot aan het bakken.

- tot bakken.

Anya, en vanaf deze plek in meer detail ... ik zal het opschrijven.)

Anya, en vanaf deze plek in meer detail ... ik zal het opschrijven.)

Nou, je hebt het nauwelijks nodig. Dit zijn perversies van sybariet die ik constant maak in de vorm van muffins of dikke wafels van kikkererwtenpuree met banaan en stevia, met of zonder cacao in siliconenvormpjes in een micron.

Nou, je hebt het nauwelijks nodig.

Dat dacht ik ook.)) Gooi me een link in een persoonlijke pzhl over dergelijke perversiteiten.)

[Een,]

Dit type falafel zou moeten blijken ... nooit gegeten

Een, Welnu, we moeten de situatie dringend corrigeren.

Gooi me een link in een persoonlijke pzhl voor dergelijke perversies.)

Weinig, kan niet zijn?

Middelmatig .....
Met uien en aubergines liep alles onder water toen ik een groot rooster neerzette, anders wilde ik nergens op klimmen)))
Peper, zout, citroensap en fse toegevoegd)
Ze waren gemakkelijk te vormen, nogal mals, ik was bang dat ik het niet zou omdraaien, maar nee, alles is in orde, roosteren in een gietijzeren koekenpan
Hier zijn ze in een keramische braadpan naast anderen (recept uit een andere bron, met kool))

Welnu, we moeten de situatie dringend corrigeren.

Ik mag niet bakken. En om in AF bijvoorbeeld de verkeerde jas te bakken?

[Katerina]

Katerina, erg mooie schnitzels bleken.

Peper, zout, citroensap en fse toegevoegd)

En terecht! Specerijen zijn optioneel, tahina is optioneel.

[Anna]

En om in AF bijvoorbeeld de verkeerde jas te bakken?

Anna, Ik weet het niet, misschien dat. Moet proberen.

[Gala]

Gala, ja ik heb het gewoon niet: pard: dus ba ik heb het zeker toegevoegd
sorry, het is nu te laat ... ik zal het alleen morgen proberen
dichterbij mijn catletussen

Schoonheid!

Ik zal het alleen morgen proberen

Hoe is het morgen? Een klein beetje vandaag? En als je het niet hebt gekregen?

[Galina]

Galina, oh, neeoooo
dit is een echt gietijzer ... en ik heb ze vrij dun gemaakt

[Katherine]

Katherine, met een soort saus, met yoghurt, al met zure room, zo niet op dieet. Adviseren.

En vandaag deed ik het met gekookte kikkererwten.
Ik durfde niet met rauw, ongeacht hoe iets gebeurde
Geen olie in de prinses (Anh, hallo).
.
Normaal omgedraaid, vond de smaak lekker.
Maar de volgende keer zal ik proberen een ovenschotel te maken

Maar de volgende keer zal ik proberen een ovenschotel te maken

Waarom ovenschotel?
Nou, met gekookte kikkererwten kan ik me de smaak voorstellen, maar met rauwe kikkererwten - alle handen zullen het niet proberen. Je kunt overigens in siliconenvormpjes bakken in een micron - een variant van snackmuffins.

Galina, waar heb je tahini gekocht? En zo niet, is het mogelijk zonder?

Waarom ovenschotel?

Makkelijker, hoewel ze zich omdraaien, maar streven ernaar uit elkaar te vallen.
En de vorm is klein, zodat de laag dikker is, zodat deze gebakken wordt
en boven en onder.
En dan een lange tijd in de prinses.

[Ninza]

Ninza, Ning, ik had geen tahini meer, ik deed het zonder.
Het is waarschijnlijk lekkerder bij haar, maar omdat ze geen landgoed heeft, enzovoort.
Ik moet in Bryansk zoeken, misschien kan ik het vinden.
Ik was in Moskou, ik vergat de kale Indiase kruiden op het station van Kiev
kom binnen.

Gooi sesamzaadjes erin - het zal hetzelfde smaken.
Ik besloot vandaag een blanco te maken en morgen om het proces in mallen in een micron te voltooien. Hij zal het morgen niet meer meemaken, het is zoooo lekker. Kan in plaats daarvan als aardappelpuree worden gebruikt. Toegegeven, ik heb nog geen rauwe uien toegevoegd.
Tot morgen heb ik besloten om niet uit te stellen. Ik bakte 2 muffins in een tekenfilm in siliconen erfgoed. Viel uit elkaar zoals ik en
veronderstelde (wat me er niet van weerhield om het wrak met plezier op te eten). Een ei toegevoegd - wat de dokter heeft besteld
Alleen de kleur is ongebruikelijk - grijs

[Galina]

Galina, gemaakt van masha en aubergine
Het gehakt bleek waterig te zijn, ik maakte ze in Orioshka met pannenkoeken. Heel erg lekker bedankt

[Elena]

En vandaag deed ik het met gekookte kikkererwten.
Ik durfde niet met rauw, ongeacht hoe iets gebeurde

Mogelijk met gekookt. Nee, er zal niets vreselijks gebeuren
Elena, schattige koteletten.

Galina, waar heb je tahini gekocht? En zo niet, is het mogelijk zonder?

Nina, Ik koop tahin in Indiase kruiden. Je kunt het zonder, het maakt niet uit.

Tanyulya, super pannenkoeken bleek!

Ik overwon uiteindelijk mijn luiheid, pakte een vleesmolen en rende door de doorweekte (zoals gewoonlijk - met frisdrank, gevolgd door spoelen) kikkererwten samen met uien en gespen na micra. Terwijl ik het in de koelkast zet, zal ik het waarschijnlijk proberen te bakken met muffins in de magnetron en dunne pannenkoeken in Orioshe of Princess.

[Een]

Een, voor een lange tijd ga je niet lang in de koelkast laten staan. Schrijf later over het resultaat, oké?

[Een]

Een, voor een lange tijd ga je niet lang in de koelkast laten staan. Schrijf later over het resultaat, oké?

Ik ben het meest geïnteresseerd in het verschil tussen rauwe en gekookte kikkererwten. Geen wonder dat de authentieke versie van rauw is gemaakt.
En het verschil tussen gebakken in micra en gebakken (zij het met een minimum aan olie).

Ik meld: het is veel lekkerder met rauwe kikkererwten dan met gekookte. En het valt niet uit elkaar zonder een ei. In de mikra ziet het er niet uit als koteletten, maar ook geen cupcakes naar smaak (tenminste heet). In Oriosha blijkt het een korst te zijn, maar om de een of andere reden viel er een uit elkaar. En de tweede is heel. Kortom, nu ga ik het vaak doen. En hier is er nog een: na de vleesmolen liep ik nog steeds met mijn voet, omdat de grill de grootste was.

Zoooo ... dus ik zal het ook uit rauw halen !!!

Ik meld: het is veel lekkerder met rauwe kikkererwten dan met gekookte. En het valt niet uit elkaar zonder een ei.

Anh, bedankt voor het vergelijken.Ik deed het alleen met rauw, om de een of andere reden wilde ik het niet met gekookt doen. Het wordt lang gekookt, en zelfs dan bakken ... Ik wil niet, zo'n erg lange warmtebehandeling.

Nou, je hebt het nauwelijks nodig. Dit zijn sybaritische perversies die ik constant maak in de vorm van muffins of dikke wafels van kikkererwtenpuree met banaan en stevia, met of zonder cacao in siliconenvormpjes in een micron.

Oh, maar je kunt meer in detail ... we willen dezelfde kikkererwten beheersen

: girl_cray: Oh, maar je kunt het in meer detail doen ... we willen dezelfde kikkererwten onder de knie krijgen

Je kunt beter naar het Sybarit-forum van Elena Stoyanova gaan. Er zijn veel interessante en nuttige dingen. Ik heb er 20 kg op laten vallen en het bereikte gewicht behouden.
Ik neem een ​​glas gekookte kikkererwten, vermaal het met een banaan met mijn voet, voeg een ei toe, een zak of twee stevia, vanille, een lepel cacao. Soms voeg ik een lepel kikkererwten of zure bloem toe. Soms gedroogd fruit. Soms - vloeibare kwark of kefir. En in de magnetron voor 4-5 minuten.

Bedankt, Anya! Boem om te studeren, je bent erg smakelijk over dit gebak