Gebakken aardappelen (Pommes de terre fondantes)

Gebakken aardappelen (Pommes de terre fondantes)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Aardappelen (dunne schil, klein)	1 kg
Kippenbouillon, ik heb een groente	450 ml
Rozemarijn (takje), ik heb een snufje koriander en roze peper
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Boter	1 eetl. l.
Zout naar smaak
Groene uien of dille

Kook methode

• Wil je heerlijke aardappelen ?! Lees dan dit eenvoudige maar geweldige recept en kook het meteen! Hier is wat mijn vriendin Venus hierover schrijft en ik ben het 100% met haar eens !!!
• Pommes de terre fondantes (aardappelen smelten) is een oud Frans recept.
• Het idee achter dit recept: de aardappelen worden gekookt in de bouillon tot ze gaar zijn en vervolgens lichtjes geperst tot er een barst ontstaat - het geopende aardappelpulp absorbeert de bouillon, waardoor de aardappelen rijk van smaak en zacht worden - "smeltend" van structuur. Na verdamping van de vloeistof blijven de aardappelen goudbruin bakken. Het smaakt naar aardappelen die naast vlees worden gebakken, maar het kost veel minder tijd om het te koken.
• Deze aardappelen zijn goed om te serveren bij elk gebakken vlees of gewoon bij een frisse groene salade.
• Was de aardappelen goed en doe ze in een Teflon (of gietijzeren) pan van 25 cm (er moet ruimte zijn tussen de aardappelen).
• Voeg de bouillon toe (de bouillon moet de aardappelen 3/4 bedekken), een takje rozemarijn (koriander en roze peper), olijfolie en boter, zout.
• 
• B' olie. Zet het vuur middelhoog en dek de koekenpan losjes af. Laat 15-20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn (de resterende bouillon moet de aardappelen bijna de helft bedekken).
• Haal de koekenpan van het vuur en druk elke aardappel met een klein kopje of houten crush naar beneden om de aardappelen te kraken (geen moeite, ik heb het overdreven!)
• Zet de pan terug op middelhoog vuur en blijf koken zonder deksel tot de vloeistof verdampt, 10-15 minuten, de aardappelen moeten een beetje bruin worden. Draai de aardappelen voorzichtig om en bak ze aan de andere kant, 4-5 minuten.
• 
• Haal de pan van het vuur en laat de aardappels hierin 5 minuten staan.
• Serveer warm, bestrooi met groene uien (dille).
• 
• Lekker!
• 

De schaal is ontworpen voor

4-6

Tijd voor voorbereiding:

40

Kookprogramma:

bord

[natapit]

natapit wat een leuke manier om te koken! Bedankt voor het brengen, ik zal het zeker proberen.

Ziet er erg lekker uit

Natasha, bedankt voor zo'n blozende aardappel, ik wil al dringend koken en de naam is erg verfijnd

Natasha, briljant! Het ziet er zo smakelijk uit en kan zich voorstellen hoe lekker het is. Ik zal het zeker koken. Ik ben verbaasd over je onvermoeibaarheid

Mijn beste! Heel erg bedankt, kook voor uw gezondheid!

En ik moet het proberen. Ik hou gewoon van aardappelen in al hun vormen.

Geweldig recept !!! Heel erg bedankt, ik hou van zulke simpele, ingenieuze en verdomd heerlijke recepten ...

Natasha die dit recept zag, herinnerde zich meteen de film "Girls", waarin Tosya de gerechten opsomt die gemaakt zijn van aardappelen. En de eerste gedachte was
- maar ze kent niet zo'n aardappelschotel.
Je aardappelen zien er erg smakelijk uit. Ze is zo ongewoon en mooi op de foto dat ze haar meteen naar haar bladwijzers bracht.
En hier is wat ik deed.



Aardappelen hebben een heel aparte smaak. Het is van binnen zacht en sappig en aan de buitenkant knarst de korst al. Verrukking !!
Bedankt! Ik denk dat dit recept bij ons wortel zal schieten !!

Aardappelen hebben een heel aparte smaak. Het is van binnen zacht en sappig en aan de buitenkant knarst de korst al. Verrukking !!
Bedankt! Ik denk dat dit recept bij ons wortel zal schieten !!

Ik hoop het oprecht! bedankt, Luda!

Heerlijk recept! Bedankt!