Mom's Pie (Weense Koekjes)

Mom's Pie (Weense Koekjes)

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Tarwemeel	250 gr. (1,5 eetl.)
Suiker	100 g (0,5 eetl.)
Margarine	125 gr.
Frisdrank	0,5 theelepel
of bakpoeder	0,5 zak
Vanilline	1,5 gram (1 pakket)
Zure room	2 eetlepels. l.
Ei	1
Kaneel	smaak
Appelmoes	3 eetl. l.
Zetmeel	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik vond het recept van mijn moeder in een oud notitieboekje. Ze heeft een maat in een bril, ik woog hem op een elektronische weegschaal. Ik fantaseerde en nu bak ik een taart. Het recept is vergelijkbaar met Weense koekjes.
• Droogvoer komt op de eerste plaats. Zeef de bloem, voeg suiker, soda (of bakpoeder), vanilline of kaneel toe (naar smaak). Voeg margarine toe. Kneed, het blijkt kruimelig. Voeg zure room en ei toe, kneed het deeg. Tijdens het bereiden van de vulling kun je deze in de koelkast zetten.
• Voor de vulling gebruik ik appelmoes, die ik heb gemaakt van Antonovka, voeg een beetje zetmeel toe. Ik denk dat je elke jam / jam kunt gebruiken.
• Vet de koekenpan in met vet, gebruik varkensreuzel. Ik verdeel het deeg in ongelijke delen, rol de grote gelijkmatig in een koekenpan. Bestrooi met een beetje zetmeel, verdeel de appelmoes. Ik leg de overgebleven schoonvader op de stroken. Kan worden gegarneerd met jamkersen.
• Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180 graden. tot een mooie korst.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Smaak van kindertijd.
Hier is een uitgesneden foto.

0,5 theelepel frisdrank en 1 zak bakpoeder is duidelijk geen gelijkwaardige vervanging. Hoe dan ook, zo'n hoeveelheid bakpoeder per 250 gram bloem is iets te veel

0,5 theelepel frisdrank en 1 pak bakpoeder is duidelijk geen gelijkwaardige vervanging. Hoe dan ook, zo'n hoeveelheid bakpoeder per 250 gram bloem is iets te veel

Bedankt voor het advies!
In mijn ervaring merkte ik het verschil nauwelijks
Gebaseerd op mijn ervaring:
- als de soda in het recept 0,5 theelepel is, heeft het bakpoeder ongeveer 1,5 theelepel nodig.
MAAR JE BENT JUIST
keek naar het bakpoeder dat ik gebruik. Preston stevig gewicht 12 g. Het pakket zegt - 500 gr. meel.
Ik zal het recept corrigeren.
Foto van mijn bakpoeder hier

Heel interessant en eenvoudig,
Het lijkt mij dat je in plaats van zoete jam, gemalen bosbessen kunt doen, bijvoorbeeld met suiker, als het deeg eruitziet als een zandkoekzoetje, zal het heerlijk zijn

Het lijkt mij dat je in plaats van zoete jam, gemalen bosbessen kunt doen, bijvoorbeeld met suiker, als het deeg eruitziet als een zandkoekzoetje, zal het heerlijk zijn

Ik denk dat de zure bessen erg goed zullen zijn! Mijn favoriete bes is cranberry, soms doe ik het