Taart "White Night"

[ledi]

ledi, Ik weet niet wat te zeggen. Botercrème wordt hier ingesmeerd met een laag van 6-7 mm. Charlotte dikke room, is het lekker om het in zo'n dikke laag te eten
Meisjes verdunnen de zure room van de separator met melk, kloppen ermee en krijgen een heerlijke romige room. Ik durf het niet te herhalen, ik ben bang dat ik aan het eind boter krijg

Probeer room te maken op dit recept Zachte room... Alleen boter tot melk nemen in een verhouding van 1: 1, of minimaal 1: 1,5, anders deed ik het volgens het recept, dan was de room een ​​beetje vloeibaar. Of misschien is de boter niet erg lekker.

Dus ik betwijfel nog steeds die scheidingsteken zure room met zuurheid, hoe zal dit de smaak beïnvloeden?
Bedankt voor de link. Goed idee, ik zal het proberen. Angela, is het nodig om de taart in het formulier op te halen? Op de foto lijkt het erop dat de mousse niet vloeibaar is. Ik heb een bestelling voor een rechthoekige cake, ik heb niet zo'n afneembare vorm en ik zal de bovenkant en zijkanten van de cake onder de decoratie uitlijnen. Daarom vroeg ik om de charlotte. Over het algemeen heb ik je hoofd verknoeid. Ik vond de samenstelling van de cake gewoon heel leuk, ze vragen om een ​​superchocolade. Toen ik naar je recept keek, werd ik er meteen verliefd op. Maar er moet iets veranderd worden.

De mousse vloeit niet, maar is direct na het koken erg mals, want er zit boter op kamertemperatuur, dooiers en gesmolten chocolade. Als je het langer in de koelkast houdt, laat het dan een beetje indikken, dan kun je het waarschijnlijk zonder vorm verzamelen, het was voor mij gemakkelijker om de cake in de vorm te schuiven en wees niet bang dat de bovenste cake en de room zou de mousse eruit persen tot hij bevroor.
En het koekje, nou, het blijkt erg chocoladeachtig te zijn, dat vind ik leuk, maar geef mijn man alleen witte koekjes, dus ik bak ze vaker.
Scheider zure room is room (ik weet niet welk vetgehalte), ze zijn zonder uitgesproken zuurheid, nou ja, misschien soms, ergens, een klein beetje, maar over het algemeen hebben ze altijd een zoetige nasmaak. Ze moeten nog steeds met suiker worden opgeklopt. poeder of gecondenseerde melk. Dus als er een enigszins merkbare zuurheid in zit, denk ik dat het zal overlappen met een zoete toevoeging.

En je stoorde me helemaal niet, vraag het maar. Ik ben blij dat mijn cake naar hun zin was en op bestelling naar klanten zal gaan.

[ledi]

ledi, en als je een 'tijdelijk' formulier maakt voor montage, bijvoorbeeld van (ik weet niet hoe ze worden genoemd), worden ze verkocht in huishoudelijke winkels, de grootte van een keukentafel, er zijn siliconen en er zijn harde vijgen Hij weet waar ze vandaan komen. Nu ga ik op zoek naar een foto.

- deze foto is niet van mij

Zie je, ze bonden het vast met een lint om niet uit elkaar te vallen, misschien kun je in dit opzicht iets voor jezelf ontwerpen voor een vierkante.

Ik zou het mis kunnen hebben, maar het lijkt op een acetaatfilm

Dat het geen film is.

Ik heb een paar nieuwe gevonden, nog in de verpakking. Er is een set hete onderzetters geschreven. Er zijn 30x40 maten - onder de borden, en er zijn ook op de keukentafel.

Zoals deze

Acetaatfolie is er in verschillende diktes, de dikste buigt moeilijk.

Ik zal het weten, anders heb ik nog nooit zo'n film gezien.

Meisjes, bedankt! Waarschijnlijk speel ik op zeker en maak ik een cake in vorm. Bedankt voor de tip

Angela, ik meld me! Bedankt voor het recept! De cake is al vertrokken met klanten! Ik weet niet of ik feedback krijg of niet Ik zal mijn eigen schrijven, althans niet veel, want ik heb de cake niet geprobeerd, nou, misschien komt iemand van pas. Ik probeerde stukjes cake, erg luchtig en smakelijk, snel gebakken in 30 minuten. Wat betreft de mousse, het lukte me niet om het te mengen met eiwitten (ik had waarschijnlijk niet genoeg geduld), ik kreeg een soort gelaagde massa room en ik klopte het een paar seconden met een mixer, na deze manoeuvre alles perfect gemengd. De mousse-crème bleek delicaat, luchtig, niet vloeibaar te zijn, en ik heb er tevergeefs gelatine aan toegevoegd, ik denk dat ik er alles mee verpest heb. Over de crème! Het lukte me om zelfgemaakte room min of meer zoet op de markt te kopen, ik mengde het 1 op 1 met koude melk.Klop het met poedersuiker tot het moment dat ze bleven hangen en niet uit de lepel vielen (ik was bang om te onderbreken). Bedek de cake er snel mee en zet hem in de koelkast (bedek de bovenkant niet). Ik weet niet hoe ze zich tussen de cakes gedroegen, maar de restanten vielen er een beetje af. Is dit normaal, zou het moeten zijn? De eerste keer dat ik crème voor crème gebruikte, weet ik niet hoe het moet zijn. Ja, de cake was bedekt zonder vorm, er was niets geweven, ik heb zelfs de zijkanten enigszins bijgesneden met de resten van mousse. Dat is het! Nogmaals bedankt!

[Vera]

Vera, maar mijn mousse na het mengen met eiwitten bleek waterig te zijn. In het recept gaat gelatine niet naar hem toe, en ik heb het niet aangegeven, maar in werkelijkheid waren de eieren enorm, er is veel proteïne, ik dacht er niet aan om een ​​beetje te nemen, dus ik moest weg met de gelatine.
Ik zal je niet vertellen over room, ik heb ook nooit botercrème gemaakt van marktroom.
En het koekje, ja, het wordt luchtig en smakelijk. Voor chocoladetaarten gebruik ik het altijd, hoewel mijn man zelden de voorkeur geeft aan wit in plaats van chocoladekoekje.

Heel erg bedankt voor je aandacht voor deze cake.

geweldige cake!

Ik heb een rapport. Ik heb het zelf niet geprobeerd. De klant is verheugd)))
Ik heb verschillende wijzigingen aangebracht in de cake))) Aardbeien in witte room, ik heb het trouwens van zoete room voor ijs. En in de chocolademousse heb ik het wit vervangen door room (aangezien de kinderen ook aten en we het niet riskeerden).
Voor de rest is het koekje erg zacht, aangenaam, het bleek precies even groot te zijn als dat van de auteur.
Nou, de foto is van mij, cake en een stuk van de klant)))
Als iemand van pas komt - het gewicht van de cake zonder rug, samen met het decor - 1,8 kg

Het is een meesterwerk

Goedenavond in het onderwerp)
Gemaakt in de vorm van cupcakes, erg lekker !!!!
Hoe kan dit recept worden vereenvoudigd en aangepast voor Kenwood, die het heeft geprobeerd, in welke volgorde moet hij / zij in je zwepen / injecteren?

[Angela]

Angela, denk je dat je een chocoladetaart kunt bakken in MV? (Panasonic)

en toch kloppen we de room zonder suiker?