Peperkoek (verzameling recepten)

[Peperkoekrecept (door 3ay4ik)]

Peperkoek (verzameling recepten)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	over 1,5-2 eetl.
Melk (fris of zuur, het maakt niet uit)	0,25 l
Suiker	0,25 kg
Rast. olie-	1 eetl. l.
Frisdrank geblust met azijn	1 theelepel
Kruid (gember, kaneel, rode en zwarte peper) en zout	1/4 theelepel elk

Kook methode

• Kneed, steek cirkels van 1 cm dik uit en bak. Kook het glazuur uit 1 kopsuiker en 1/4 kop water (melk) gedurende 12 minuten (vereist). Doop de peperkoekkoekjes in het glazuur en leg ze in een rij op cellofaan om te drogen. Dit moet snel gebeuren, aangezien het glazuur hard wordt. Erg smakelijk! Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen. En het lijkt me dat je het deeg in een broodbakmachine kunt kneden, het is niet bijzonder moeilijk.
• Ik wilde zelfs proberen om zelf te bakken. Dus ik heb alles geschilderd ...

Opmerking

Verhuisd van https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Peperkoekrecept (door 3ay4ik)

Peperkoekrecept (we maakten ze eind jaren 90, toen suiker en meel als salaris werden gegeven in plaats van als geld).

Merri Foto’s

Vergelijkbare recepten

Ingemaakte peperkoek (mager) (tuskarora)

Gestoomde Honing Peperkoek met Walnoten (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Honingkoek met amandelen (Vilapo)

[Basisrecept voor peperkoekdeeg]

Beste bakkers! Vertel me alsjeblieft de recepten voor peperkoek en broodjes. Ik heb er maar één van Viki gevonden, ik ben het al aan het proberen, maar misschien is er nog één, maar ik heb het gewoon niet gevonden. Ik zou graag iets anders willen proberen. Met vriendelijke groet, Irina. Dank je

Deze zijn niet van mij, ik heb zelf gezocht en gevonden op het Good Kitchen Forum. Kerst peperkoek
Basisrecept voor peperkoekdeeg:

voor 50 stuks
125 gr. sl. oliën
100 gram suiker
3 eieren
250 gr vloeibare honing
2 tl peperkoek kruidenmengsel
100 g gekonfijte citroenschil
100 g gekonfijte sinaasappelschil
160 gr gemalen amandelen
500 gr bloem
1 zak bakpoeder

klop de boter met suiker schuimig, voeg 2 eieren toe, meng honing, kruiden, fijngesneden gekonfijt fruit en amandelen tot de massa.
Meng bloem met bakpoeder en combineer met romige massa, kneed het deeg, wikkel het in plastic en zet het 30 minuten in de koelkast.
verwarm de oven tot 180 graden
Rol het deeg ongeveer 5 mm dik uit, steek de figuren uit, vet in met het resterende ei, garneer naar wens met gehalveerde amandelpitten en gekonfijt fruit, leg op bakpapier, bak ongeveer 15 minuten.
afkoelen op een rooster. (erg lekker ontbijtkoek, hoe langer ze liggen, hoe lekkerder ze worden, lekker met melk)

Peperkoek "teddyberen"

voor 40 st

250 gram honing en suiker
150 gr boter
1 eetlepel cacaopoeder
2 tl peperkoek kruidenmengsel
1 ei
500 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
2 el rum

Verwarm al roerend honing, suiker en plak in een pan. boter tot de suiker volledig is opgelost, laat afkoelen
voeg cacao, kruiden, ei, bloem toe
Los soda op in rum, voeg toe aan het mengsel en kneed het deeg
laat een nacht staan
rol het deeg 5 mm dik uit, steek de "teddyberen" uit, bak 15 minuten op 180 graden, laat afkoelen op een rooster, versier met glazuur. (anders dan de vorige, delicater en knapperiger, geurig)

Krullende peperkoek

voor 30 st

250 g honing en bruine suiker
150 gr pruimen. oliën
100 gram gemalen amandelen
3 theelepels peperkoek kruidenmengsels
400 gr bloem
1 eetlepel bakpoeder, citroenschil en cacaopoeder
1 ei

Verwarm al roerend honing, suiker en plak in een pan. boter tot de suiker volledig is opgelost, laat afkoelen
mix bloem, amandelen, kruidenmengsel, schil, cacao
Verdun bakpoeder in 2 eetlepels water
kneed het deeg en zet het 4 uur in de koelkast, bedekt met folie
verwarm de oven tot 180 graden
rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm, steek er figuren uit, versier indien gewenst met amandelen, gekonfijt fruit, zonnebloempitten en pompoenpitten
Bak 18 minuten, laat afkoelen op een rooster

peperkoek kruidenmengsel:

35 gram kaneel
9 gram kruidnagel
2 g gemalen peper
2 g koriander
2 g gember
1 gram kardemom
1 g nootmuskaat

Meisjes, als gastvrouw, lieten me een manier zien om peperkoek met galzur te smeren en niet vies te worden.
Doe warme peperkoekkoekjes (allemaal!) In een grote kom, doe opgeklopte eiwitten met poedersuiker er bovenop met een lepel (in het midden, aan de zijkanten, zodat het gelijkmatig wordt verdeeld), dek de kom af met een deksel en schud deze kom zodat alle inhoud wordt ingesmeerd met dit glazuur.
De peperkoekkoekjes moeten heet zijn, dat wil zeggen, rechtstreeks uit de oven, dan zal het glazuur snel hard worden en niet aan uw handen plakken.

Hier is een recept voor een oude Poolse kerstkoek. Ik doe het elk jaar met Kerstmis, niet snel, maar de moeite waard.

1 kg tarwe- of roggemeel (ik neem rogge),
500 gr honing
350 gram suiker
250 gr reuzel of boter,
3 eieren,
3 theelepels frisdrank,
2 theelepels gemalen kruiden (kaneel + kruidnagel + gember + kardemom), een handvol gehakte pitten,
3 eetlepels. malen. oranje. gekonfijt fruit,
1/2 theelepel zout
1/3 kopje melk

Warm honing, suiker en reuzel op, breng geleidelijk suiker en reuzel aan om op te lossen, haal van het vuur, koel af tot een warme staat (wanneer de hand lijdt) en voeg eieren, soda verdund in koude melk, zout, kruiden, gekonfijt fruit en bloem toe aan de warme massa met continu roeren ... Kneed het deeg goed door, rol tot een bal, doe het glazuur erin. een kom of aarden pot, bedek met cellofaan, zet het 3-4 weken op een koude plaats om het deeg te laten rijpen. Een week voor de vakantie het deeg in 2-3 delen verdelen, uitrollen en op een ingevette bakplaat op 180-210 gaar bakken. Verspreid gekoelde cakes dik met dikke pruimen- of appeljam, leg ze op elkaar, bedek ze met papier en druk ze met de lading steviger aan. op het pad. dag om de taarten te glazuren met suikerfondant (ik doe het als voor cake). Bewaar verpakt in dik papier. Ze kunnen lang liegen, maar dat hebben we nooit gedaan

[🔗]

Hier zijn een aantal peperkoekrecepten -
🔗
en als je zoekt op Google, dan een berg recepten ...

[Tsjechische kerstpeperkoek.]

Ik wil een recept toevoegen dat ik meer dan eens heb geprobeerd Tsjechische kerstpeperkoek.

Het bakken van peperkoek begint een maand voor Kerstmis. Er wordt aangenomen dat hoe langer de honingkoek meegaat, hoe zachter hij zal worden. Los 150 g honing op samen met 50 g reuzel (ik doe boter) en 250 g kristalsuiker, onder voortdurend roeren. Laat iets afkoelen, roer er 2 eieren, een dooier en 5 el. l. melk. Roer geleidelijk 500 g tarwebloem en 1 theelepel. zuiveringszout met kruiden. Er moeten veel kruiden zijn (niet minder dan een eetlepel), hun keuze naar smaak. Traditioneel: kruidnagel, kaneel, anijs, kardemom, piment, steranijs. Kneed het deeg tot een gladde massa. Doe het in een plastic zak en zet het een paar dagen in de koelkast (minimaal een week, minimaal een dag laten liggen). Rol ongeveer 0,5-0,6 mm dik uit, bedek de peperkoek met inkepingen, bak op een met bakpapier beklede bakplaat in een voorverwarmde oven. Decoreer met glazuur van opgeklopte proteïne, poedersuiker en citroensap. Of op een andere manier. Als je van plan bent een kerstboom te versieren met peperkoekkoekjes, is het beter om gaatjes te maken voor linten in vers gebakken peperkoekkoekjes terwijl ze nog heet zijn. Ze worden zonder verpakking bewaard, in het zicht houden, dit is dezelfde decoratie! Het is een paradox, maar ze worden echt zachter tijdens opslag.
Dit zijn mijn laatste peperkoeken:

Wat een heerlijke peperkoek, Iers! Het zou nodig zijn om een ​​apart recept uit te geven, anders zou het herschrijven veel tijd kosten. Heerlijk tenslotte heel ... mooi!

Wat een heerlijke peperkoek, Iers! Het zou nodig zijn om een ​​apart recept uit te geven, anders zou het herschrijven veel tijd kosten. Heerlijk tenslotte heel ... mooi!

Marina, natuurlijk bedankt, maar er zijn al zoveel peperkoekrecepten dat je ze volgens mij niet allemaal kunt lezen! En hier, zie je, hoe slim - "Verzameling van recepten". Oh-la-la-ik-ik!

[Merri]

Merri, Hallo!
Vertel eens, is het oppervlak van de peperkoek plat? Voor het vullen van glazuur

Ja, Victoria, plat. Als je een volledig vlak oppervlak nodig hebt, bewaar het deeg dan niet lang na het kneden, de nacht is voldoende in de koelkast. Als je wilt dat het puffer is, maak het deeg dan een week voor het bakken. Maar zelfs dan kun je versieren met glazuur.

Meisjes !. gisteren had ik de kans om cottage cheese peperkoek te proberen ... mals, niet erg dicht ... los, blijkbaar door cottage cheese ... misschien heeft iemand een recept voor cottage cheese peperkoek?