Appel-marshmallow "belevskaya" in Ezidri

Bedankt voor het geweldige recept, naar mijn smaak bleek het nog lekkerder dan de merkbelevskaja in een mooie doos, als cadeau meegebracht uit Podolsk. Ik heb het hele onderwerp gelezen en wil meer uitleg geven over opslag: hoe lang kan het worden bewaard (ik realiseerde me dat gesneden en ingewreven met poeder in een glazen container), moet ik elk stuk in perkament wikkelen? Nogmaals bedankt
Ja, het is niet alleen lekker, maar ook mooi ...

Bedankt, ik ben erg blij dat je het recept lekker vond. We bewaren de marshmallow in potjes onder de was. Het is slecht om opgeslagen te worden, want het wordt snel opgegeten))) Maar toen we eenmaal verloren waren, bleven we staan ​​tot de volgende oogst. Een beetje zoals suiker, werd een beetje harder, maar daarom niet minder lekker en aromatisch. Ik denk dat als het in dozen wordt bewaard, het voldoende zal zijn om lagen pastille te perepileren met vellen perkament.

Oké, ik maak het af met bakpapier. Ik heb net drie volle bakplaten van Antonovka in de oven gebakken voor de volgende batch. En nogmaals bedankt

[Topolinka]

Topolinka, Ik besloot vandaag een marshmallow te koken, maar tijdens de campagne heb ik de massa gemengd met proteïne. Ik legde het in de oven, en het schonk het gewoon op! Of zou het moeten zijn? Toegegeven, ik opende de oven en viel er een beetje af, ik wacht op het resultaat.
-Elena-, goede dag!
Ik heb besloten om je recept voor het oogsten van appels te gebruiken voor toekomstig gebruik. Maar meteen is de vraag ... 800gr. hoeveel proteïne stop je dan in?

Weet je, ik heb dit nog nooit eerder gezien. We sluiten de oven meestal niet goed - we laten hem een ​​beetje open staan. Meestal bezinkt de marshmallow.

[Topolinka]

Topolinka, dus ik realiseerde me dat er iets mis was! en het kost me heel veel tijd! en nog steeds vochtig van binnen. Morgen zal ik het opnieuw proberen, en volgens de "wetenschappelijke keuken poke" -methode kan het lukken.

Wauw, wat een recept! Ik ben dol op marshmallow in Belevskaya!
En ik heb geen droger. Hoe te drogen zonder?

Het recept bevat een link naar het originele recept. Daar worden pastillelagen in de oven gedroogd.

[Topolinka]

Topolinka, bedankt! Ik moet gaan lezen)

[Topolinka]

Topolinka, bedankt voor het recept! Het is erg lekker geworden! De appels waren geen Antonovka, ze waren zoeter, dus het snoep zelf bleek zoeter te zijn dan het merk, hoewel ik minder suiker deed dan in het recept. Het lijkt mij ook dat ik niet een beetje klopte, de lagen zakten een beetje in de droger. In de afgewerkte pastille heb ik 8 lagen en het is niet erg hoog.

En ik heb geen droger. Hoe te drogen zonder?

In de oven. Ik heb geen probleem, een gewone wasdroger, ik deed dit en dat. Ik vind het lekkerder in de oven en nu droog ik het alleen in de oven ..

[gawala]

gawalaGalya, kost het veel elektriciteit? Doe je een hele bakplaat in één keer of wat?

, en de elektriciteit valt vaak uit? Doe je een hele bakplaat in één keer of wat?

Nee, mijn man zei dat alles in orde is .. We hebben geen maandelijkse betaling voor elektriciteit, het gewogen gemiddelde wordt genomen en de rekeningen komen meteen voor een jaar binnen. Afgaande op de verslagen, is wat er twee jaar geleden is gebeurd, wat nu is, hetzelfde ...
Ja heel, 500 g appelmoes, 200 g suiker en 1 eiwit. dit is precies het tegenovergestelde. Ik kan er twee tegelijk maken, dit is optioneel, om zo te zeggen, het blijken veel mooie marshmallows te zijn ... ik heb een bakplaat met perforatie, het is erg handig ...

[Pavlena]

Pavlenablij dat je het recept lekker vindt. En ten koste van het drogen van de lagen, denk ik dat het geen kwestie van kloppen is - onze lagen bezinken ook een beetje. Het zijn geen pure eiwitten - met appelmoes.

Ik keek later naar de video van Irina Khlebnikova en het leek me dat haar puree met proteïne naar stabielere pieken werd geklopt. Maar toch is het heerlijk geworden, ik denk dat de "eerste pannenkoek" niet klonterig was.

[Pavlena]

Pavlena, maar er kunnen nog steeds appels zijn. Misschien komt de mis van Antonovka niet tot rust of is het nog beter? Al die tijd dat we marshmallow bereiden, hebben we het nooit van Antonovka kunnen koken. We hebben deze variëteit blijkbaar schaars. Dus ik kan niets zeggen, alleen maar raden.

Klop tot steile pieken .. Khlebnikova's video laat alles goed zien .. We hebben ook helemaal geen Antonovka, gemaakt van zomerappels en van winterappels .. en probeerden de originele Belevskaya van Belev .. Nou, het is duidelijk dat de appel dat wel is anders, maar over het algemeen en de hele marshmallow is hetzelfde .. De laatste keer dat ik haar liet liggen, en toen stond ze lang in de koelkast, alles was geweldig. Elke dag werd het lekkerder en lekkerder ..
De pastille bezinkt niet, het krimpt als het ware .. Eerst stijgt het een beetje, en dan begint het proces van krimp en het bezinkt ..

[gawala]

gawalaHeel erg bedankt voor de opheldering.

Hier heb ik een marshmallow gemaakt van gewone appels, een winterse variant ...

[gawala]

gawala, bedankt voor de foto. Hoe mooi ze is. Ja, het komt niet zo mooi uit op de droger.

[Pavlena]

Pavlena, maar er kunnen nog steeds appels zijn. Misschien komt de mis van Antonovka niet tot rust of is het nog beter? Al die tijd dat we marshmallow bereiden, hebben we het nooit van Antonovka kunnen koken. We hebben deze variëteit blijkbaar schaars. Dus ik kan niets zeggen, alleen maar raden.

Het wordt verkregen uit alle appels. Authentiek en de lekkerste van Antonovka. Omdat Antonovka een zeer heldere karakteristieke smaak heeft, die met niets kan worden verward als je het een keer hebt geprobeerd.

Wat je van Belev proeft, wordt al lang gemaakt van appels. Van Belev - dit is geen garantie dat dit Antonovka is. Niet een keer.

Toegevoegd woensdag 12 okt. 2016 21:58

Wauw, wat een recept! Ik ben dol op marshmallow in Belevskaya!
En ik heb geen droger. Hoe te drogen zonder?

In de oven en ongeveer 90 graden, als ik me goed herinner. Heel lang bewaard. Als je je zorgen maakt, snijden ze het in blokjes (kant-en-klaar en gedroogd, waardoor ze "crunches" maken. Maar zelfs ongedroogd kan het jaren worden bewaard. Op kamertemperatuur, ingewreven met poedersuiker, in perkament, op een droge plaats. Kan alleen drogen.

Wat je van Belev probeert, is al lang gemaakt van appels. Van Belev - dit is geen garantie dat dit Antonovka is. Niet een keer.

Ik ken de smaak van Antonovka, thuis groeit een heel dorp, dat al 70 jaar oud is ...
Nou, over Belevskaya, niet Antonovka .. nou, het betekent niet Antonovka, er zijn nog steeds geen andere opties, wat de fabrikant verkoopt, dan kopen we ..

In de oven en ongeveer 90 graden, als mijn geheugen mij dient.

Oh dank je! Ik verzamel informatie om aan de slag te gaan !!

Ik ken de smaak van Antonovka, thuis groeit een heel dorp, dat al 70 jaar oud is ...
Nou, over Belevskaya, niet Antonovka .. nou, het betekent niet Antonovka, er zijn sowieso geen andere opties, wat de fabrikant verkoopt is wat we kopen ..

Ja, ze is nog steeds heerlijk. Ik heb niets geprobeerd. Het is gewoon dat Antonovka authentiek is en de smaak het helderst is.))

SchA ik vind je een foto van pastilles van Antonovka)))

Er was zeker een oud recept op het netwerk, waar een emmer Antonovka wordt meegenomen, enz. Ik had het ergens. De oude manier om het te maken was daar geschilderd. Ik had het ergens, ik moet het gewoon voor de lol vinden om op te maken)).

Het is gewoon dat Antonovka authentiek is en de smaak het helderst is.))

Dit is een puur Russische variëteit .. traditioneel .. Helaas, in het buitenland hebben ze hier nog nooit van gehoord en ook nooit geprobeerd. dat is jammer..

Toegevoegd woensdag 12 oktober 2016 22:10 uur

Oh dank je! Ik verzamel informatie om aan de slag te gaan !!

Bekijk Khlebnikova's video, lees Chadeyka's video .. Kies de optie die bij je past, nou ja, of iets daartussenin ..

Toegevoegd op woensdag 12 okt. 2016 22:24

De oude manier om het te maken was daar geschilderd.

Ergens zag ik een foto, zo lijkt het, zelfs van de onderneming waar deze pastille met de hand wordt gemaakt. Het hele proces wordt getoond. het was interessant om het te zien ..

Toegevoegd op woensdag 12 okt. 2016 22:24

Ergens zag ik een foto, zo lijkt het, zelfs van de onderneming waar deze pastille met de hand wordt gemaakt. Het hele proces wordt getoond. het was interessant om het te zien ..

Mijn tante Belevskaya doet het al zolang ik me kan herinneren.

Nou, precies hetzelfde, althans in kleur, kocht ik thuis ... Veerkrachtig, "droog" als ik het mag zeggen, zuur ..

[gawala]

gawala,

Ja precies. Heel erg zoals brood. Door textuur en porositeit.

Heel erg zoals brood. Door textuur en porositeit.

Ja, dat is precies wat het was ..

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, maar zoek je geen recept?
Alleen zijn er vandaag anderhalve emmer echte Antonovka "padanka" gedropt ... maar ik laat het alleen naar Belevskaya gaan.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, maar zoek je geen recept?
Alleen zijn er vandaag anderhalve emmer echte Antonovka "padanka" gedropt ... maar ik laat het alleen naar Belevskaya gaan.

Neem het moedig aan van Khlebnikova. het principe is overal hetzelfde ...

En ik maak nu net een marshmallow volgens haar recept.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, maar zoek je geen recept?
Alleen zijn er vandaag anderhalve emmer echte Antonovka "padanka" gedropt ... maar ik laat het alleen naar Belevskaya gaan.

Mijn tante beloofde alles te schilderen. We moeten haar weer lastig vallen. Ze haalde het recept uit het stadsarchief (ze werkte ooit voor de burgemeester). En de ervaring is geweldig. Ze beloofde. We moeten alles opschrijven.

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, Nata, probeer het echt, schrijf het op. Op internet is het principe overal hetzelfde. En je kunt zeggen dat er een primaire bron is

Goede dag. verschillende lagen marshmallow gedroogd, lekker, maar dat niet. Ik kan het niet zo luchtig en broodachtig van structuur krijgen. zoals het kloppen van aardappelpuree tot wit, en droog tot paneermeel. maar hoe je het in de oven verspreidt - een natte pannenkoek. valt ineens af en wordt plakkerig rubber. gedroogd gedurende twee uur, en drie, en met convectie, en met de deur open. besloten om de lagen zelf te houden. hij knaagt als van een hongerig front, vergat snoep. Ik probeerde honing toe te voegen (omdat ik voor het eerst appels bakte, door een vleesmolen, hop en 130 g suiker ging), de geur van marshmallow met honing - je zult het downloaden. alleen als je eraan toevoegt, dan nadat alles klopt (en aanvankelijk kon het vanwege de afwezigheid niet met suiker worden gemaakt - alleen melasse of honing). en ik vond het ook erg leuk om op stof te drogen. verschillende pluspunten - droogt onmiskenbaar sneller. Testmonster 3,5 uur sneller gedroogd tot meringue! het is ook niet nodig om elke keer te lijden onder het snijden van perkament, dat wil zeggen, we gebruiken het herhaaldelijk. met een klap verwijderd met een magische spleet (altijd droge doek. men had geen tijd om te drogen na het wassen, dus nauwelijks losgehaakt, zelfs gescheurd), en weer kan ik me niet voorstellen dat een Martha perkament uitknipt voor pastille. zou kunnen drogen op stof, en hoogstwaarschijnlijk vlas. maar hoe je het als brood kunt maken - ik weet het niet ((((

[koluchchka]

koluchchkabedankt dat je me dit jaar aan de marshmallow herinnert
Ja, mijn zoontje eet ook met plezier, ik wil meer doen voor toekomstig gebruik. Maar ik heb ook hetzelfde probleem. Zij is cool. Ik schreef er dat jaar over, mij werd aangeraden om de video van Khlebnikova te bekijken. Maar ik heb het al uit mijn hoofd geleerd, maar de pastila is nog nat. Zelfs als je het met een crouton uit de oven haalt, blijft het weken. Ik heb Antonovka gekocht. Misschien onrijp. Ik weet niet meer wat ik moet denken)
Maar mijn zoon eet, dus ik doe

[Meisjes]

Meisjes, en zonder eiwit, een magere versie, iemand thuis gemaakt?

[Innochka]

Innochka, Ja. Maar dit is dan niet Belevskaya.
Ik smeerde het gewoon in met een laagje appelpuree op een bakplaat en droogde het.
Over zo'n toespraak?)
Een vriend wrijft appels op een rasp en droogt onmiddellijk. Hij gelooft dat er meer vitamines over zijn.

[Dashun]

Maar dit is dan niet Belevskaya.

Belevskaya, Belevskaya, Dashun , het meest dat geen van beide is.

Belevsky Combine produceert het, ze hebben het onder de codenaam slank passeert.

De samenstelling bevat alleen appels en kristalsuiker).

Dus ik bedoelde laken. En daar ook, kloppen, dan ... Maar zonder eieren. En droogt
Interessant!

[Dasha]

En zweep daar ook, wat betekent ...

Klop precies Dasha ...

Maar geen eieren. En droogt

Zo is het .

[Topolinka]

Topolinka, vertel eens, hoe dik zijn de lagen? En hoeveel cm was de dikte in het begin opgemaakt?
Ik heb gewoon Isidri ook, ik wil proberen het te halen

hoeveel cm was de dikte aan het begin opgemaakt?

Ik zal ook wachten en luisteren ...

[Inna]

Inna, Iets dat de auteur van het onderwerp niet in het onderwerp voorkomt. Ik zal haar vandaag mailen ...

Een tweede marshmallow gemaakt in Isidri. Ik gebruik geen pallets, ik knip cirkels uit bakpapier. De lagen zijn 1-1,2 cm. De eerste keer dat ik het in 4 lagen deed, dit keer in 5 lagen. Drogen in de droger, natuurlijk verfrommeld, waarschijnlijk is het beter om het in de oven te drogen. Dit is wat een grote marshmallow bleek te zijn. Ze liet haar niet liggen, sneed het meteen door, de volgende dag waren de lagen duidelijker bij het knippen.

.

[Tatjana]

Tatjana, prachtig! En de snit is goed.
Ik besloot te schrijven over de opslagervaring. Ik heb dat jaar marshmallows gemaakt)
Verpakte het in perkament en vervolgens in een zak, het was niet stevig vastgebonden. Ik bewaarde het op een glazen balkon, ik vergat een paar pakketten tot de lente)
Het was heerlijk in het voorjaar! Niet droog, niet zacht, normaal bijten. En zelfs minder koel dan in de herfst.
Zodat u meer kunt doen, het ligt perfect

[Daria]

Daria, bedankt! En heel erg bedankt voor het advies over het bewaren van de marshmallow! En toen twijfelde ik ten zeerste of ze nog lang zou liegen. Nu ga ik veel doen! Appels zijn dit jaar gewoon een zee, ik weet niet wat ik nog meer moet verzinnen

En zelfs minder koel dan in de herfst.

Dasha, ze verdroogt van nature. Ik bewaar het niet langer dan 10 dagen, maar zelfs na 10 dagen wordt het een beetje droger. Hoewel niet meteen saai en nat.

Verpakte het in perkament en vervolgens in een zak, het was niet stevig vastgebonden

Hoe zit het met een zak van kraftpapier of een plastic zak?

Effen T-shirt, cellofaan