Courgettekaviaar "uDachnaya"

Chalk hallo. Ik ga je kaviaar koken. Er zijn dit jaar weinig courgettes, slechts 4 kg in plakjes bleek.

[Omela]

Hallo allemaal Dit jaar heb ik niet een van de notitieboekjes met recepten voor wendingen op een "veilige plek" gevonden. Ik begon uit mijn hoofd naar iets soortgelijks te zoeken tussen de recepten. Recept uit Omela leek zo dichtbij mogelijk.
Ik heb 7 kg reeds gepelde courgette gemaakt. Het bleek 7,5 liter van het eindproduct te zijn. Tot 2 liter (nog geen kaviaar) gegeten tijdens het koken Erg lekker
Eerder, bij het bereiden van kaviaar, heb ik nooit uien gestoomd, en vol. de pasta werd niet onmiddellijk toegevoegd. Ui - de smaak is zachter en malser bij stomen. Door pasta. Voordat het wordt onderbroken met een blender, is het werkstuk enigszins hard, na - geen verschil. Ik zal het blijven doen volgens het recept.
In de beginfase van het koken:

Voordat je een blender ontmoet:

Resultaat:

Kaviaar "gaat mee tot de lente, en vorst is niet verschrikkelijk" Omela,

Meisjes, berichten kwamen niet, ik zag niet wat voor schoonheid je hebt gemaakt!)) Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam. Dit jaar heb ik geen courgette! (

[Omela]

Omela, het gebeurt: "een schoenmaker zonder laarzen"
Bedankt voor het recept

[Omela]

Omela, bedankt! Dit jaar kreeg de courgette en was er tijd. Ik deed het een maand geleden, nu opende ik een pot, nou ja, het was gewoon heel interessant om het te proberen))) Erg lekker, het smaakt naar een winkel, alleen is er geen zetmeelnasmaak die conserven opslaan zondigt. Over het algemeen zijn we erg blij!

[Omela]

Omela, Bedankt voor het recept, ik heb het gedaan, ik zal de rest morgen proberen. Ik heb zelf knoflook toegevoegd, we houden er een beetje scherper van

Mag ik je vertellen hoe het met me gaat? In een kom (ik heb onlangs een aluminium 10 liter gekocht) giet ik r / olie (dit is normaal), doe uien, wortelen - ik bak, b / peper (ik doe er een, ik ga zelf door met het snijden van andere groenten, voordat wrijven), tomaten of t / pasta (dan meer + water). Courgette (of aubergine, dan pureer ik de kaviaar niet). Op laag vuur bak koken, roeren. Maar geen uur, naar de zachtheid van de tavernes (baklov). Zout, knoflook, kruiden. Geen azijn of suiker. Wortelen en b / peper geven zoetheid. Geen verhoudingen, altijd met het oog. Op het einde pureer en kook ik en in blik (geen azijn!) Alles wordt tijdens de vlucht gegeten. En het is opgeslagen (in mijn kelder).
PS Volgens het recept wordt er geen peper gebruikt, maar ik voeg toe, ik vind het lekkerder. Te lui om je recept op te stellen, er is geen tijd. Misschien als ik meer ga doen. Nu zullen tavernes of bakly groeien. Dan misschien.



Wauw, het is mijn trouwdag! 300 berichten!

[Omela]

Omela, bedankt voor het recept!
De eerste keer, bij de inductie Kenwood. Misschien is iemand geïnteresseerd, nou, om niet te vergeten, zal ik schrijven hoe.
Alle bereide 3 kg courgette met de rest van de producten kwamen niet in de kom, hoewel er 6,7 liter in zit ... (En hoe past het in een multikoker van 5 liter?))) Over het algemeen heb ik een beetje verminderde de hoeveelheid groenten onderweg, de courgette bleek ongeveer 2,2 kg, de rest woog niet, verminderd met het oog. Ja, het is heel goed dat het flexi-hulpstuk onmiddellijk werd geïnstalleerd, zelfs in een lege kom, dan zou het moeilijk zijn om het te plaatsen!
Het eerste deel van het koken - aan de kook gebracht op 120 C, eenvoudig roeren met een knop (dit is de "0" -modus). De kom was tot aan de bovenkant vol, dus verwijderde ik eerst het deksel en bracht de stukken terug om te proberen eruit te springen.
Daarna alles tot rust gekomen, opgewarmd, 100 C ingesteld en de mengmodus "7" (1 keer per minuut). Ik heb op deze manier precies 2 uur gekookt.
Het proces starten en voordat de blender wordt gebruikt:

Ze haalde de kom eraf, stompte de massa met een blender erin, voegde wat zout toe.
Ik zette alles op zijn plaats en zette 99 C aan en de roerstand "6" (elke 50 seconden).
Direct na het breken en voor het plaatsen in blikken:

Niets spuugde, ik nam zelfs het deksel eraf om beter in te koken.
Het bleken 4 blikken van 0,7 l en één 0,5 l.

De bodem van de kom is schoon, niets heeft geprobeerd te verbranden.

[Omela]

Omela, bedankt voor het recept!

LudMila, Lyudmila, bedankt voor de beschrijving van het koken op inductie.
Gisteren heb ik ook besloten om squashkaviaar te proberen.
Gemaakt met een snelheid van 2,5 kg courgette. Courgette, wortelen werden gehakt op een Bosh-maaidorser. Ik denk dat het volledige recept (3 kg courgette) zou worden opgenomen. Alleen in het begin is het niet nodig om het hele mengsel toe te voegen, anders verstrooit de mixer zich snel. Het zou geleidelijk binnenkomen als het een beetje bezinkt.
Ik denk ook dat ik een beetje vloeistof uit de courgette moest laten lopen zodat de kaviaar dikker werd. Ik had jonge courgette en jonge worteltjes. In plaats van tomatenpuree wreef ik verse tomaten. De kleur is dus niet erg verzadigd.
Op het einde moet je zout proberen. Ik heb het na twee uur geprobeerd, voordat ik met een blender ging ponsen. Leek ongezouten. Maar toen kookte het nog een uur en kwam er al iets te veel zout uit. Onkritisch, maar toch.

Ik zal proberen een foto toe te voegen.




Banken 0,39l

[venera19]

venera19, Anna, erg mooie kaviaar bleek

het was nodig om een ​​beetje vloeistof uit de courgette te laten lopen, zodat de kaviaar dikker werd.

Als kaviaar wordt gekookt met tomatenpuree, dan is de dichtheid precies de juiste. Verse tomaten hebben de consistentie beïnvloed. Daarom denk ik dat om de smaak van de courgette in evenwicht te brengen, je hem moet laten zoals hij is en de overtollige vloeistof uit de tomaten moet verdampen.

Ik denk dat het volledige recept (3 kg courgette) zou worden opgenomen. Alleen aan het begin hoeft u niet het hele mengsel toe te voegen,

Goed idee, ik zal proberen dit te doen
LudMila, Ludmila,

bedankt voor de beschrijving van koken in inductie.

[Omela]

Het is tijd dat ik me bij de lovende recensies van deze kaviaar voeg. Omelaschat, bedankt voor het recept. De kaviaar bleek te spinnen, de kleur is geweldig (pompoen), hoewel ik er maar 100 gram in deed. pasta voor 2 kg. courgette. Het was gewoon dat de courgettes jong waren, ik was van plan om voor de tweede fase een deel van het vocht af te tappen, ik wilde helemaal niet koken zonder pasta, dus besloot ik 100 gr. onmiddellijk en 100 gr. bij de laatste uvar, maar ik keek naar de kleur na het pureren en besloot niet meer pasta toe te voegen. Nou, ik heb aan het einde ook een theelepel zout gekneveld, maar dit zijn zulke kleinigheden als er zo'n geweldig resultaat is!
De foto geeft de kleur helaas niet zo goed weer (

hoe bepaal je welke tomatenpuree je moet kopen?

[bojarin]

bojarin, zie om te beginnen op kleur. De pasta moet +/- tomatenkleur hebben. Indien bruin, dan verbrand. Het is beter om vertrouwde fabrikanten te nemen. Ook kan de pasta met of zonder zout zijn. Bij de voorbereiding moet er gewoon rekening mee worden gehouden.

[Omela]

Omela, heel erg bedankt, ik kook een beetje, rol het op voor de winter. Erg smakelijk!

Voeg 3 eetlepels geroosterd meel toe aan deze kaviaar - dit verbetert de smaak en textuur aanzienlijk - probeer het

Meisjes, ik ben blij dat je het recept lekker vond. Ik heb ook al een spel gedraaid! Ik neem de pasta "Tomaat".

[Omela]

OmelaVroeger waren we ook een tomaat, maar nu kopen we Iraanse, die smaakt dikker en kost 2 keer goedkoper. Ik maak thuis een foto

[Ketsal]

Alle TRUCS !!!

Ik maak thuis een foto

Ketsal, Olga, wees Laska, maak een foto! Zal wachten!!!

[Umka19]

Umka19, vangst

Ik opende het seizoen, ik bereid de eerste batch voor!

We hebben al veel feesten gespeeld

[Maretak]

Maretak, bedankt voor de kaviaar!
Ik heb vandaag een proefbatch gemaakt. Het bleek een dieet te zijn, je kunt met additieven spelen na de opening, nou ja, of eerder) Ik wil proberen tot de tomaten - we hebben geen appels, op basis daarvan om iets te schilderen dat dichter bij ketchup staat. Zwarte peper en piment, kruidnagel, tomaat. pasta en azijn meer; Ik hoop dat het past als dressing voor de pasta van mijn student, en dan zijn de dressings uit het verleden allemaal saai. Zie je, zie je, er is geen tijd voor hem om stoofpot te koken, ik rol het hier in het zweet van mijn voorhoofd, en hij kookt pap-macaros, een aantal van mijn saladedressings bleef door hem niet op tafel (
Meisjes, kun je hier een mening over hebben, wat kun je toevoegen?

Ik maak dit recept al een aantal jaren, maar vorig jaar heb ik een experiment gedaan. In plaats van courgette bakte ik aubergines in de oven. Pulp een half uur voor het koken tot kaviaar, gooi de schil weg.
Alle andere verhoudingen werden waargenomen. Tijdens de winter aten ze de aubergine, maar de pompoen was niet onder de knie.

Maakte een volledige portie, de mijne vond het geweldig. Toegegeven, ik heb slechts 100 g tomatenpuree gedaan, omdat het erg dik was. Bedankt voor het geweldige recept

Oh, en ik heb een maand geleden een portie opgerold. En ik vergat te melden. Heerlijke kaviaar !!!

Meisjes, vandaag heb ik de pot geopend. Dit is iets met iets !!!! Hoeveel ik ook eerder kaviaar maakte volgens andere recepten, alles was in ieder geval een beetje verkeerd. En hier is het !!! Mijn kaviaar !! Precies zoals ik het lekker vind Nou, erg lekker, de verhouding tussen de producten is uitstekend. Nu ga ik zo koken, de zoektocht naar de perfecte kaviaar is voorbij

Ik doe het voor het tweede jaar. Het blijkt geweldig.

[Ketsal]

Ketsal, en in welk stadium voeg je bloem toe?

[Mei @]

Mei @, minuten voor het einde

Op basis van dit recept heb ik mijn eigen versie gemaakt voor een multikoker
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...967.0
Met dank aan de auteur!

[Omela]

Ik heb kaviaar gemaakt van 4,8 kg courgette, alle verhoudingen behouden, alleen minder tomatenpuree gedaan. Omela, bedankt voor het recept! Het bleken 5 blikken van 0,72 liter en 2 blikken van 0,5 liter.