Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

[Victoria,]

Victoria, Wees niet beledigd door uw familie. Ze verwachtten dat alles meteen zou lukken! Maar voor een goed resultaat heb je óf een weegschaal óf veel ervaring nodig. Nog niet. Maar het zal zijn! Verplicht.
Begin eenvoudig - koop een weegschaal. (Ik heb Ashanov's voor 300 roebel, maar erg handig en nauwkeurig.) Voor zover ik begrijp, heb je al over de kolobok gelezen. Theoretisch gegrond. We moeten dus proberen het brood nog een keer te bakken. Neem ofwel hetzelfde recept (het is niet slecht, je kunt dezelfde hoeveelheid zout laten staan), of een van onze Temka. En vergeet niet positief te zijn. Succes !!!

[Sannyshka]

Gelukkig nieuwjaar en aanstaande kerst, beste forumgebruikers !!!!
Sannyshka, Ik had waarschijnlijk geluk! Mijn schoonmoeder heeft na twee mislukte broden geen interesse meer in de broodbakmachine die haar voor haar verjaardag heeft gekregen.
De kachel is naar mij verhuisd na 2 jaar in de voorraadkast te hebben gestaan ​​(het was Panasonic). Ik had ook het geluk dat ik de tweede keer (de eerste keer dat er oude gist was) al het brood kreeg dat ik erin had gepland, en het boek van Anna Kitaeva heeft me hierin geholpen. Dus niet iedereen die geen ervaring heeft, heeft pech, ik had geluk, maar een vriend stuurde ook de oven naar de bijkeuken (vanwege het vallende dak). Over het algemeen werd ik zo meegesleept door dit proces dat de zin die ik naar beneden gooide: "Ik zou nog steeds een fornuis kopen", zei mijn man: "Koop het maar." Het proces van het zoeken naar een nieuwe kachel bracht me op dit forum en dankzij Elena was de keuze gemaakt. Ik opende de doos met een nieuwe kachel.
Sannyshka, en hier wachtten me verrassingen. Het bleek dat kachels van verschillende fabrikanten zich anders gedragen, ik moest het educatieve programma over koloboks en andere trucs op dit forum opnieuw doorlopen en er een naslagwerk van maken (er is geen ervaring). Als gevolg hiervan raakte ik bevriend met Polaris PBM 1501D en krijg ik elk brood. Dus ik denk dat er, zoals in elk bedrijf, interesse en verlangen moet zijn!SannyshkaVeel succes, zet de kachel niet in de kast.

Goedemiddag leden van het forum! Ik ben een compleet nieuwe persoon in het bakken van brood. Daarom veel dank aan Shelena en mensen zoals zij voor gedetailleerde verslagen over haar experimenten. En dan zullen sommigen schrijven: "Hoera! Het bleek!" En zelfs de foto wordt geplaatst. En hoe ze bakten, volgens welk recept, in welke modus, welke subtiliteiten ze niet schreven.

Ik bakte twee broden - wit vanaf pagina 9 en Panetton vanaf pagina 31. De eerste leek me helemaal niet zout, maar toch lekker. Ik vond de tweede ook leuk, maar er waren problemen met hem. De toevoegingen waren onder meer gekonfijt fruit en een beetje vanillesuiker en kaneel. Ze schonk alles in een broodmachine en legde melkbrood op het regime. En stilte. Uitgeschakeld - ingeschakeld - stilte. Uitgeschakeld - 1 modus ingeschakeld - zoemt. Ze zette snel af en zette het melkbrood aan om 11 uur, en pas toen las ze dat alles was zoals het zou moeten zijn. Mijn avonturen hielden daar niet op. Ik begreep de zin in het recept niet: "Voeg gekonfijt fruit toe na het geluidssignaal - 20 minuten na het begin van het werk." De piep was niet in 20 minuten, of het begin van het werk om te beginnen met tellen vanaf een andere plaats. Tijdens het kneden kwam een ​​deel van het meel niet aan het kneden en ik opende en maakte het recht met een spatel (hoe vaak kan de HP worden geopend en hoe kan dit het werk beïnvloeden en hoe moeten de messen ten opzichte van elkaar worden geplaatst zodat zou kneden effectiever zijn?) Toen leek het me, dat het deeg steil was en ik deed er een beetje warme melk bij. Toen werd het erger. Het proces stopte 2:30 voor het einde van het werk. Alles staat in brand, maar de tijd tikt niet. Zo was het ongeveer vier uur, daarna kon ik er niet meer tegen, zette de bakmodus uit en maakte het allemaal af. Het schijnt heerlijk te zijn geworden, alleen was het misschien nodig om minder gist te doen. De hele nacht heb ik geleden dat mijn oven defect was (mijn apparatuur blijkt vaak defect te zijn, gewoon een soort steen).'S Morgens schonk ze water in, vulde maïsgrutten (in het algemeen, wat niet jammer was) en zette opnieuw melkbrood op de modus. Alles verliep vlot. Nu word ik gekweld door wat ik verkeerd heb gedaan, dat mijn proces is bevroren. Misschien was de oven "beledigd" dat ik het proces meerdere keren stopte of vaak opende. Maar op de foto van leden van het forum zie ik koloboks, wat betekent dat ze de oven herhaaldelijk openen. Als iemand opties heeft voor mijn deurpost - schrijf alsjeblieft.

En nog een vraag over de schouderbladen. Ik las hierboven dat ze verschillend zijn. Maar ik zie het verschil niet. Op de foto met een liniaal, links van de ene set, rechts van de tweede. Op andere foto's twee bovenste van de ene, onderste van de andere.

[Larissa,]

Larissa, welkom bij ons bakkersbedrijf!

Bedankt voor je lieve woorden. Ik ben altijd ongelooflijk blij dat experimenten nuttig en begrijpelijk zijn.
Ik zal proberen de vragen die u stelt te beantwoorden.

Ik begreep de zin in het recept niet: "Voeg gekonfijt fruit toe na het geluidssignaal - 20 minuten na het begin van het werk." De piep was niet in 20 minuten, of het begin van het werk om te beginnen met tellen vanaf een andere plaats.

Ze wierp een blik op de tafel, op het programma "Italiaans brood" klinkt na 22 minuten de piep. Er was een versie waarbij u per ongeluk het geluidssignaal uitschakelde (deze mogelijkheid staat in de instructies beschreven).
Bij de programma's "Volkoren", "Rogge" en "Melkbrood" worden de ingrediënten eerst verwarmd (5 of 30 minuten), en daarna begint het kneden. De tijd van het geluidssignaal is te zien op de plaat (laatste kolom).

Tijdens het kneden kwam een ​​deel van de bloem niet aan het kneden en ik opende en maakte het recht met een spatel (hoe vaak kan ik de HP openen en hoe kan dit het werk beïnvloeden en hoe moeten de messen ten opzichte van elkaar worden geplaatst zodat kneden is effectiever?)

Bij het mixen u kunt zo vaak kijken als u wilt. Maar met de groei van het deeg is het beter niet meer dan Razik (vet bijvoorbeeld de bovenkant in en bestrooi met iets 10-15 minuten voor het bakken). Als het recept herhaaldelijk wordt gecontroleerd, wordt meestal al het meel geleidelijk zelf goed gemengd, voor nieuwe, onbewerkte, kunt en moet u helpen met een siliconen spatel.
Het is beter om de schouderbladen in één richting te plaatsen, maar dit is helemaal niet nodig. terwijl ze zichzelf afstemmen wanneer ze aan het werk gaan.

Het proces stopte 2:30 voor het einde van het werk. Alles staat in brand, maar de tijd tikt niet. Zo was het ongeveer vier uur, daarna kon ik er niet meer tegen, zette de bakmodus uit en maakte het allemaal af.

Larissa, ik heb dit ooit gehad! Plots stopte de batch, het aftellen ging niet. Ze was bang dat de oven kapot was. Losgekoppeld. Na een tijdje zette ik een andere modus aan en alles ging goed. Hoogstwaarschijnlijk was het maar een storing. In die tijd brandden mijn bollen de een na de ander uit! Ik denk dat er problemen waren met de netspanning.

En nog een vraag over de schouderbladen. Ik las hierboven dat ze verschillend zijn. Maar ik zie het verschil niet.

Ik ben bang dat ik je van streek zal maken. Maar naar mijn mening heb je 2 identieke sets gekregen! Ze zijn voor kleine emmers. Voor een groot schouderblad is het langer.
Het lijkt erop dat ik al je vragen in dit bericht heb beantwoord. Er zullen nieuwe komen - vraag het zeker. Het is gemakkelijker om er samen uit te komen!
Gelukkig brood!

heel erg bedankt

Goedemiddag meiden! Vandaag heb ik een bakkerij van Polaris PBM 1501D gekocht. Ik koos op basis van de prijs, bovendien kocht ik drie emmers en pannenlappen. Toen ik thuis het receptenboek had bekeken, was ik op de een of andere manier teleurgesteld, het waren er te weinig en ze waren niet helemaal duidelijk. Bovendien zijn de recensies over deze HP niet erg goed genoeg. Er doen zich enkele problemen voor, ik moet me aanpassen, enz. Ik ben gewoon bang om het te gebruiken, opeens zal ik teleurgesteld zijn ... Ik had HP LG, het beviel me eindeloos, vooral met Pasen (mijn taarten waren de lekkerste) .. zo was het totdat de riem werd geschroefd. Bij de nieuwe aankoop was ik blij met de aanwezigheid van twee kleine vormen, dus ik denk dat de paaskoekjes ook mooi zullen worden. Maar in het receptenboek - er is geen recept !!!! Meisjes, heeft iemand geprobeerd taarten te bakken in deze HP? Zo ja, vertel me alsjeblieft het recept.

Toen ik thuis het receptenboek had bekeken, was ik op de een of andere manier teleurgesteld, het waren er te weinig en ze waren niet helemaal duidelijk

Bak volgens alle recepten van het forum. Reparatieonderdelen van LG zijn verkrijgbaar in bijna alle HP reparatiebedrijven.

[Anel,]

Anel, Hallo!
Het lijkt mij dat je aan de kachel alleen aan het gebakken brood kunt oordelen.
Bak volgens je favoriete recepten, maar houd er rekening mee dat voor LG de hoeveelheid gist in de recepten aanzienlijk wordt overschat (hierover werd herhaaldelijk in de topics geschreven en ik heb het receptenboek met eigen ogen gezien). En doe de rest zoals voorheen.
Succes!

Ik ben bang dat ik je van streek zal maken. Maar naar mijn mening heb je 2 identieke sets gekregen! Ze zijn voor kleine emmers. Voor een groot schouderblad is het langer.

Bedankt voor het overleg. Door een zelfverzekerde worsteling met de winkel (en er is al ervaring, zoals ik hierboven schreef, had ik problemen met de techniek), werden de mesjes verwisseld.

[Larissa!]

Larissa! Welk goede nieuws! (Je identieke schouderbladen hebben mijn hoofd nooit verlaten ...) Heel blij met je !!! Nu op volle gevechtsset, je kunt heerlijk brood maken. We kijken uit naar uw experimenten. Succes!

Eindelijk kocht ik dit wonderbare Yudo-apparaat :-), een halve dag liep de kat rond en krabde in zijn achterhoofd als - "Ik wil en prikt ...". Uiteindelijk besloot ik te beginnen met ... dumplings. Dichter bij de avond zal ik me uitschrijven wat ik gedaan heb

Twee ... geen woorden ... om zo'n deeg met mijn handen te kneden, zou ik ongeveer 2 uur muzdatsya moeten hebben, en ik weet niet zeker of ik zo'n kwaliteit zou kunnen bereiken!
Technologische vooruitgang is ons alles!
En tot op de hoop heb ik ook het gehakt gemengd zonder mijn handen vuil te maken

Bakte het eerste brood, de zogenaamde. Frans recept # 2, maar duidelijk volgens de versie aangepast door de gerespecteerde Shelena (ik doe mijn pet af, buig laag en schuif met mijn voet). Alles werkte goed, het dak viel niet naar beneden, je bent gewoon middelgroot. Naar smaak - neutraal, ideaal voor sandwiches (getest op leverpastei, worst en boterkaasfenomenen), goed met borsjt. KP bemoeide zich niet met het werk. Het enige misverstand is de kleur van de korst, ik heb het precies zoals Shelen's MAAR ik zette het op "donker", en die van haar op "medium". Misschien is dit van wat ik meteen deed in een grote emmer ...

[Buloshnik,]

Buloshnik, Goedenavond! Het is fijn dat je eerste ervaringen niet teleurstellen. De kachel is goed.
Ik hou bijvoorbeeld erg van de manier waarop ze het deeg kneedt. In vergelijking met Kenwood denk ik dat het beter is. Toch doen de 2 schepjes het beter met het deeg.

Het enige misverstand is de kleur van de korst, ik heb het precies zoals Shelen's MAAR ik zette het op "donker", en die van haar op "medium". Misschien is dit van wat ik meteen deed in een grote emmer ...

Ik heb dat experiment aandachtig gelezen, want de Fransen vertoonden, net als jij, een donkere korst. Kleur elk Frans zal bleek zijn. Plaats op een "donkere korst", u kunt het kijkvenster bedekken met een siliconenkit.
Goed brood voor jou. Deel uw indrukken - u doet het zo positief!

Ik zal het zeker delen, morgen ga ik aan alles slingeren, dat wil zeggen roggebrood.
Ja, en nu zullen er veel indrukken van mij zijn omdat ik, zoals elke techneut, lijd aan een vreselijke ziekte - LIEFDE, en toen kwam er een nieuwe techneut in de speelse pootjes. apparaat....
Totdat ik alle functionaliteit verken, zal ik niet kalmeren

Jij en ik lijken hierin erg op elkaar (ik lijd aan dezelfde "vreselijke" ziekte).

Het enige probleem is dat de fotograaf van mij is vanaf ... hmm ... wat munitie voor stoffen dus ik zal meer in woorden uitleggen
En hier is er nog een, Lena, jij (hoe zit het met jou?) Schrijf me een eenvoudiger recept voor rogge

Het is niet eng. En we zullen het in woorden begrijpen.

Met rogge besloot ik te wachten tot dit pijnlijk lastige product. Maar de kleine handjes jeuken, dus ik zal enveloptaarten maken zoals ik doe, alaverdi voor mijn geliefde echtgenoot, om zo te zeggen. Zo gezegd dan gedaan, rende over het onderwerp, vond het deeg
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334000.0
Gemengd, roos, uitgetrokken. Het deeg is goed, voor zover hij kan beoordelen aan zo'n "theepot" als ik, elastisch, dicht, goed schaatsen.Ik nam een ​​emmer met abrikozenvulling, rolde het deeg, sneed het in vierkanten (10x10 cm), plakte het op enveloppen en legde het op bakpapier, rijkelijk ingevet met olie (groente), stuurde het een half uur naar 180 ° C. Ik heb het eruit gehaald en voor zaken gebakken ...
Toen ik terugkwam, wachtte ik op een hinderlaag, mijn enveloppen werden "multiplex" - ik kan de consistentie van de oven niet op een andere manier beschrijven, er zijn geen andere vergelijkingen ... In het algemeen, "byada-byada chagrin" ©
WAT HEB IK VERKEERD GEDAAN?!!

[Buloshnik,]

Toen ik terugkwam, wachtte ik op een hinderlaag, mijn enveloppen werden "multiplex" - ik kan de consistentie van de oven niet op een andere manier beschrijven, er zijn geen andere vergelijkingen ... In het algemeen, "byada-byada chagrin" ©
WAT HEB IK VERKEERD GEDAAN?!!

Buloshnik, Ik begrijp het "triplex" -deeg niet echt. Dat wil zeggen, solide?
Misschien heb je de taarten in de oven overbelicht. 17-20 minuten op 180 graden., In de regel is dit voldoende.
Zo'n trucje is er ook: na het bakken de pasteien met wat water invetten (met een borstel) en afdekken met een handdoek. Dan worden ze zacht. Of gewoon afdekken met een natte handdoek helpt ook.
Probeer de taarten in een strak gebonden zak te houden - ze moeten zachter worden.
Maar de eerste keer dat u zich kleine gebreken kunt veroorloven, is dit een experiment. Het is de moeite waard om een ​​ander deeg te kiezen en het resultaat te verbeteren.
Succes!

Nou, hoe je uit te leggen dat het zoiets als een koekje was, maar het is natuurlijk best veilig om een ​​lach te verdragen en dan de helft naar hem toe te slepen. De vrouw zei ongeveer hetzelfde als jij - "Je moet je bedekken met een lap, goof!" ©

* GRAPPIG * Eenmaal gegeten, betekent het dat het niet zo eng is! Maar er zal iets te onthouden zijn.
Is de gist getest?

* GRAPPIG * Eenmaal gegeten, betekent het dat het niet zo eng is! Maar er zal iets te onthouden zijn.
Is de gist getest?

Ja, Neptunus kent ze, "Saf-Moment" lijkt brood op hen te zijn geworden ...

Nou, aangezien de gist is bewezen, gaat het niet om hen.

Niet in hen, maar in de kromme handen van de kok. De vrouw "maakte" de rest van het deeg af, er waren nog vijf taarten over, terwijl ze tegelijkertijd mijn jambs uit elkaar haalden
1. Lang in de oven bewaard
2. Met mate besmeurd met een ei
3. Bedek niet met een vochtige handdoek
Welnu, zoals ze voortaan zeggen, wetenschap, aangezien taarten niet voor jou de energiecentrale van een nucleair schip zijn, moet je aan taarten denken.

[Buloshnik]

Hallo, beste forumgebruikers!
Dus ik kreeg mijn eerste broodbakmachine, de keuze viel op Polaris.
Ik heb me meteen in dit onderwerp gevestigd, ik las, studeer, ik heb geen ervaring met het werken met apparatuur en ik kocht pas 3 maanden geleden een multicooker. Dus besloot ik om alle deelnemers te ontmoeten en te bedanken voor het delen van hun ervaringen, met dank aan Elena - zonder jou was het erg moeilijk voor mij om aan X / B.
Ik hou nog niet van brood, in de oven en zelfs in een slowcooker is het voor mij mooier geworden.
maar Lenins recept voor dumplings bleek uitstekend te zijn. Gisteren ben ik begonnen met een gistdeeg - prachtig, de taart was een succes.
Buloshnik, probeer dit recept, misschien vind je het lekkerder https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135974.0
Shelena, vertel me alsjeblieft dat het na het bakken van brood nodig is om het 60 minuten te laten staan. op verwarming of kunt u het brood meteen krijgen? Kan ik een onvoltooide versie krijgen? Het is waarschijnlijk niet voor niets dat het 'einde' van het programma na deze 60 minuten werd geschreven. Wat geven ze? Ik hou niet van de bovenste korst: de eerste paar keer viel het over me heen - ik bestudeerde het onderwerp over de "kolobok", ik controleer het, nu valt het er niet af, maar de kleur is nog steeds wit (ik probeerde het zet 750 g van de rol op de "1250g" -modus en de korstkleur "donker") ... Misschien heb ik mijn broodrecept nog niet opgepikt, ik blijf experimenteren.
Ik wens jullie allemaal veel succes en heerlijk en mooi brood!

[Nataliy 14]

Nataliy 14, Dus ik ben nog steeds verbaasd over dit: girl_sad: De korst in deze broodbakmachine bovenop is licht. Als je het donker zet, wordt het alleen aan de zijkanten donker! Ik denk dat het het raam is en deze rare dispenser. Maar dat is mijn mening.

De aanval op tarwe-roggebrood eindigde in een overwinning!

Het is gemaakt volgens een normaal recept (met uitzondering van karwijzaad), de enige onbegrijpelijkheid is waarom in de ene emmer het dak van het brood bijna ideaal is, en in de tweede niet erg.Niet dat ik zo streefde naar visuele schoonheid, smaakparameters zijn belangrijker maar interessanter
Natali14, U biedt "handmatig" deeg aan, maar ik nam HP voor mechanisatie en automatisering van het proces

[Buloshnik]

Buloshnik, je hebt een prachtig brood! Gefeliciteerd!
en ik adviseerde je om het deeg niet "handmatig" te maken, je hebt niet goed gekeken (het vermeldt alleen dat je met handvatten kunt koken)
Ik kookte het in C / B op het "deeg" -programma, zoals nummer 10 bij ons, ik weet het niet precies meer
Tasha1111, oh, zeker, de dispenser is vreemd, zoveel lawaai ervan ... misschien proberen om het raam te sluiten?! lees er ergens over

[Nataliy 14]

Nataliy 14, hier maak je een foto van brood en op de foto is het mooi (net als die van Buloshnik), maar in feite is het bleek en wil je rossig. Ik bedek het raam bijna altijd - er is een effect, maar het hangt af van het recept. Ik gebruik geen dispenser, de rozijnen bleven een paar keer vastzitten (ik deed de toevoegingen direct in de emmer bij het signaal). Nu, na verloop van tijd, heb ik gespannen, later zal ik mijn resulterende brood uit kleine emmers neerleggen (om de rossige korst te vergelijken). Mijn bakken bleek rooskleurig te zijn, ergens in het onderwerp staat een foto.

Natalya, op mijn foto staat roggebrood, dat wil zeggen per definitie "rossig", en de witte kwam te bleek uit, maar dit had geen invloed op de snelheid
Ik heb een vraag, kan gezuurde wort (in blik) worden gebruikt voor roggebrood en zo ja, hoe?

Ik gebruikte tot ik de mout kocht, 1-2 eetlepels, maar het is noodzakelijk om de vloeistofbalans te behouden en het broodje te bekijken. Soms 1 eetl. l. had op geen enkele manier invloed op het broodje.

[Shelena]

Shelena, vertel me alsjeblieft, na het bakken van brood, het nodig is om het 60 minuten te laten staan. op verwarming of kunt u het brood meteen krijgen? Kan ik een onvoltooide versie krijgen? Het is waarschijnlijk niet voor niets dat het 'einde' van het programma na deze 60 minuten werd geschreven. Wat geven ze? Ik hou niet van de bovenste korst: de eerste paar keer dat het op me viel - ik bestudeerde het onderwerp over de "kolobok", ik controleer het, nu valt het er niet af, maar de kleur is nog steeds wit (ik probeerde het zet 750 g van de rol op de modus "1250 g" en de korstkleur "donker") ... Misschien heb ik mijn broodrecept nog niet opgepikt, ik blijf experimenteren.

Natalia, Hallo! Welkom bij onze Temka!
Bedankt voor je vertrouwen. Het is fijn dat mijn ervaring nuttig voor je is.
Ik zal proberen uw vragen te beantwoorden.
Ik bewaar het brood na het bakken in C / P niet meer 5-7 minuten !!! Anders is het vochtig, en ik vind het helemaal niet leuk.
De kleur van de bovenste korst hangt ZEER af van de samenstelling van het deeg. Als het recept melk en veel bakken bevat, dan is het donker, op het water - alleen licht. Ik bak meer mager brood in een emmer, die ik dichter tegen de achterwand zet, dan wordt het wat donkerder. Voor hetzelfde doel leg ik tijdens het bakken een siliconen ovenwant erop. Maar om eerlijk te zijn, in mijn unit is de kleur van de korst niet te bleek, dus daar maak ik me geen zorgen over.

[Buloshnik,]

De aanval op tarwe-roggebrood eindigde in een overwinning!

Buloshnik, Je brood bleek mooi te zijn, maar voor het eerste experiment met tarwe-rogge waren ze gewoon uitstekend!

... het enige misverstand is waarom in de ene emmer het dak van het brood bijna ideaal is, en in de tweede niet erg.

De recepten zijn verschillend, de koloboks zijn verschillend en de resultaten zijn respectievelijk ook verschillend.

Ik heb een vraag, kan gezuurde wort (in blik) worden gebruikt voor roggebrood en zo ja, hoe?

Hier zijn enkele recepten voor kwaswortbrood:
1)https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=375859.0
2)https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

En je kunt hier lezen over gezuurde wort:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72302.0

Elena, het recept was er maar één in twee emmers.
Hoewel wat een verschil in vijgen als het brood al gemalen is, des te meer de jongere de kleine zwartje prefereert, dan besluit de middelste ook om zijn voorouders te bezoeken ... Met stille afgrijzen denk ik wat er zal gebeuren als de ouderen van Pskov binnenrollen

Wat je hebt gegeten is geweldig! (We houden ook meer van roggebrood.)
Maar ik ben erg geïnteresseerd in hoe

... het recept was slechts één die in twee emmers werd gestrooid.

Nou, hoe, in de handleiding, het recept voor rogge is geschreven voor een kilo en een grote emmer, maar ik wilde het werk van de kleintjes controleren, de ingrediënten in tweeën verdelen en ze in twee containers doen, zoiets als dit

Nu is het duidelijk. Dan is het vreemd dat de broden er anders uitzien.
Heb je meel en vloeistof afgemeten op een weegschaal of in kopjes? Misschien hebben ze ergens iets meer / minder meegenomen?

"We zijn arme mensen en vanwege onze armoede hebben we niet onze eigen kleine reikwijdte, maar we hebben onze ogen zo gefocust."
Hoewel glazen en een grote maatbeker, maar ik krijg een weegschaal

[Shelena]

"We zijn arme mensen en vanwege onze armoede hebben we niet onze eigen kleine reikwijdte, maar we hebben onze ogen zo gefocust."

Ik denk dat dit de reden is voor de verschillende broden "met het oog".
Shelena, dat is bedankt voor de recepten (we zijn te lui om naar te zoeken). Ik heb zojuist droge roggemout vervangen in recepten 1 st. l. mout 1,5-2 el. l. wortconcentraat. Ik zag geen verschil in brood.

[Natalia]

Natalia, alstublieft! Ik weet dat er veel meer recepten met kwaswort op het forum staan, ik heb maar een paar links gevonden. U kunt door de zoekmachine zoeken door de gekoesterde woorden "gezuurde wort" te typen.

Buloshnik, eenmaal gemeten zonder weegschaal, is het volkomen normaal dat het brood anders is. Het is beter om een ​​"kleine scope" te gebruiken. Betrouwbaarder.

De kleur van de bovenste korst hangt ZEER af van de samenstelling van het deeg. Als het recept melk en veel bakken bevat, dan is het donker, op het water - alleen licht. Ik bak meer mager brood in een emmer, die ik dichter tegen de achterwand zet, dan wordt het wat donkerder. Voor hetzelfde doel leg ik tijdens het bakken een siliconen ovenwant erop.

Elena, bedankt voor het antwoord! Ik heb op de een of andere manier niet nagedacht over de samenstelling van de test, ik zal er rekening mee houden!
Natasha, Lena, gebruik je altijd gist of zuurdesem?
Ik ben actief bezig met het bestuderen van het onderwerp zuurdesem, ik wil om ideologische redenen overschakelen op zuurdesem, maar tot nu toe kan ik niet beslissen met welke ik moet beginnen?!

Nee, ik ben nog niet tot zuurdesem gegroeid. Daarom luister ik met plezier naar de senior bakkers.

[Natalia]

Natasha, Lena, gebruik je altijd gist of zuurdesem?
Ik ben actief bezig met het bestuderen van het onderwerp zuurdesem, ik wil om ideologische redenen overschakelen op zuurdesem, maar tot nu toe kan ik niet beslissen met welke ik moet beginnen?!

NataliaIk heb vorig jaar roggezuurdesem verbouwd. Hier is haar thema:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Een heel eenvoudig proces, bleek meteen. Ik bakte roggebrood in een slowcooker en in een airfryer (ik was lui in de oven). Het was erg lekker. Ik raad het aan. Bovendien hebben de meisjes inmiddels geleerd rogge in tarwe te vertalen. Dit betekent dat zuurdeeg nog universeler is geworden.
In onze x / n kun je eenvoudig het programma instellen voor een specifiek zuurdesembroodrecept. Je hoeft het hele proces maar een paar keer te volgen - dan zal het duidelijk zijn hoeveel tijd je moet blijven liggen.
Ik kocht overigens deze kachel met het oog op zuurdesembrood, maar ik ben er nog niet klaar voor.

Oh meiden, ik sta versteld als ik je lees en ik begrijp dat BROOD een complex, verantwoordelijk en creatief bedrijf is. Het is niet eens het geval - KUNST! Ik vroeg me hier af, maar hoe was het voor mijn grootmoeder die, van alle "technologieën", alleen een kachel had ... Ja ... je bent geweldig!
Oké, het zijn allemaal teksten, nu over brood - witte cake volgens de handleiding in de hoofdmodus
Het enige dat de hoeveelheid zout-suiker met 50% heeft toegevoegd. Het dak is gedeeltelijk ingestort (of kwam niet omhoog), en vijgen mee, het brood is erg lekker

[Buloshnik,]

Ik vroeg me hier af, maar hoe was het voor mijn grootmoeder die, van alle "technologieën", alleen een fornuis had ... Ja, ja ...

Mijn grootmoeder had een steelpan van 12 liter voor deeg en een kleine oven in een tweepits fornuis. En wat waren taarten, broodjes en cheesecakes !!!
Buloshnik, Natuurlijk heeft de test veel geheimen. Maar je wordt al heerlijk! En dit is het belangrijkste punt. Schoonheid komt met ervaring.

Natalia, ik heb vorig jaar roggezuurdesem verbouwd. Hier is haar thema:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...42973.0
Een heel eenvoudig proces, bleek meteen.

Lena, bedankt! Ik wil absoluut geen gist, ik heb besloten om deze te gebruiken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
en dan zal ik melkzuur Romina proberen
Ik ben van plan om in het weekend zeefbrood te bakken
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

[Natalia,]

Natalia, goede zuurdesem en heerlijk brood ervan! Het zal interessant zijn om het resultaat van uw werk te kennen.

En wie heeft ooit zandkoekdeeg gemaakt? Ik hou van, weet je, koekjes

[Shelena]

Shelena, Helen, bedankt! Ik leg het zuurdeeg vandaag, God zal het laten groeien. Ik heb een thermometer gekocht, ik controleer de temperatuur in de hoek waar mijn schoonheid nu leeft - ik heb 27 graden nodig, ik heb er 29!

En wie heeft ooit zandkoekdeeg gemaakt?

Ik ben hierin geen assistent - ik hou niet van zandkoekjes of soezendeeg, ik hou van koekjes