Byuzgurlu berek - een taart in een vouw (masterclass)

[het deeg kan je zelf maken met dit recept:]

Byuzgurlu berek - een taart in een vouw (masterclass)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Turks

Ingredienten
deeg:
lavash (60 cm)	4 dingen
vulling:
olijfolie (of groente)	50 ml
grote ui	2 stuks
grote gekookte aardappelen	1-1, 5 stuks
gehakt	350 g
dille, peterselie	10-15 takken
zout, zwarte peper	smaak
vullen:
melk	50 ml
olijfolie	25 ml
water	100 ml

Kook methode

• 1. Laten we de vulling voorbereiden:
• 
• 2. Hak de ui fijn, bak op laag vuur goudbruin
• 
• 3. Leg het gehakt, kneed het goed, roer met de ui, laat 5-8 minuten sudderen. op laag vuur, af en toe roeren.
• Door stoom is er geen duidelijkheid op de foto
• 
• 4. Haal van het vuur, rasp aardappelen, voeg zout, peper, dille, peterselie toe. Goed mengen
• 
• Hier hebben we zo'n vulling (bij voorkeur met een warme vulling, dan is hij beter kneedbaar, is hij makkelijker uit te smeren)
• 
• 5. Meng vloeibare ingrediënten
• 
• 6. Verspreid pitabroodje, vet het in met schenken
• 
• 7. Verzamel het vanaf de randen in de vorm van een kruis, zoals op de foto
• 
• 
• 8. Leg de vulling in het midden van de geïmproviseerde bloem
• 
• met de vulling, overdrijf het niet, ik doe 2 el. l en gelijkmatig ingewreven met een lepel. Ik heb ervoor gezorgd dat de vulling een dun laagje moet zijn, dan is het erg lekker.
• 9. Dek af met een bloemblad, vet deze in met vulling en doe de vulling er weer op.
• We doen al het andere in dezelfde volgorde, en niet te vergeten de lavash met vulling in te vetten
• 
• 
• 10. Nadat we alle bloembladen hebben verzameld, leggen we onze hand onder de bodem, met de andere hand ondersteunen we de bovenkant,
• draai om en leg op een bakplaat, ingevet met boter
• 
• Klop een dooier door de resterende vulling voordat je het naar de oven stuurt.
• Smeer het oppervlak van de pasteien in met een borstel en vergeet niet om op verschillende plaatsen met een stok te prikken
• 
• 11. Bereid 0,5 eetl. Voor het uit de oven halen. water en (indien beschikbaar een siliconenborstel). Eenmaal uit de oven gehaald, bedek de taarten snel met water en dek af. Ik dek af met een gratis bakplaat en laat het zo staan ​​tot de ochtend. 'S Morgens snijd ik het, doe het in een voedselcontainer en in de koelkast.
• Zoals je op de foto kunt zien, stonden mijn familieleden me dit niet toe
• 

De schaal is ontworpen voor

hangt af van welk stuk een portie voor jou is

Tijd voor voorbereiding:

2 uur (inclusief bakken)

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik heb de baktijd en -temperatuur niet ingesteld, want wat bij mij past, past misschien helemaal niet bij jou. Deze taart wordt het best warm geserveerd. Ik hoop dat je van de taart geniet. Met vallen en opstaan ​​kan ijver geweldige resultaten behalen.
Ik wens jullie allemaal - allemaal gezondheid en goed!

het deeg kan je zelf maken met dit recept:
🔗

[Tatyana]

Tatyana, schrijf een recept voor de test. Interessante taartvormgeving.

[meneer]

meneer, erg fijn!!! Ja, en heerlijk, we moeten aannemen !!!!!

Hoe interessant, ik zal het zeker koken.

[Tatyana]

Tatyana, schrijf een recept voor de test. Interessante verdeelde taart.

Dus dit is lavash. Over het algemeen denk ik dat je Philo-deeg kunt gebruiken. Het is erg dun en er worden zulke taarten van gemaakt.
Het herinnerde me eraan, Burek. In Bosnië koken ze het met vlees. Gebruik een dun deeg zoals voor baklava.

Bedankt, het is mooi. deel meer Turkse keuken!

[meneer]

meneer, bedankt! Geweldig recept. zeer interessante montage en ongewoon uiterlijk. Ik ga het zeker doen!

Dus dit is lavash. Over het algemeen denk ik dat je Philo-deeg kunt gebruiken. Het is erg dun en er worden zulke taarten van gemaakt.

Mashwat een fijne kerel ben je! Ik was zo opgewonden om te bakken. Ik zit te denken waar ik zo'n dunne lavash kan vinden. Het blijkt dat filodeeg echt kan.Maar ik heb het nooit gekocht. Vertel me, is het te koop bevroren? Ik weet zelfs niet waar ik iets moet zoeken.
In het ABC van smaak, misschien rijden? En wat is zijn velformaat?

[Linnen]

Linnen, is het meestal in de sectie waar al het deeg is.
Zoeken)

Bevriezen?

Ja, en daar zag ik het.

Tanya, bedankt voor het recept. Het ziet er heel interessant uit, zo geribbeld, ongebruikelijk

[.Barbarita]

Bedankt meiden voor jullie aandacht voor het recept. Vergeef me voor de stilte. Ik kan de site niet gebruiken, bedankt .Barbarita corrigeerde het recept.

[Merri]

Merri
Ik koop deeg, het is hier uitstekend. Ik vroeg hoe ik het deeg moest bereiden, van een professional, parasieten onthullen geen geheimen. Meestal wordt dit geadviseerd, bloem, warm water, plantaardige olie, lang kneden, 30 minuten in een handdoek wikkelen. laat het liggen, dan voor een lange tijd, dun, dun, nee, het is veiliger en gemakkelijker te kopen. Ja, voor mij beantwoord Masinen

Dus dit is lavash. Over het algemeen denk ik dat je Philo-deeg kunt gebruiken. Het is erg dun en er worden zulke taarten van gemaakt.

En gewoon pitabroodje zal niet werken? Hij is zeker niet zo subtiel als de Filo. Maar het filodeeg is nog steeds duur

Dit wordt meestal geadviseerd, bloem, warm water, plantaardige olie, lang kneden, 30 minuten in een handdoek wikkelen. laat het liggen, dan dun, dun voor een lange tijd

Ik dacht trouwens ook dat als ik de filodeeg niet zou vinden, ik het deeg zelf zou maken. En precies dezelfde compositie kwam in me op! Ik ben geen onbekende, ik heb de eenvoudigste samsa gemaakt van zo'n test, ze verkopen dit op elke hoek in Tasjkent. Toegegeven, dit deeg zal dun moeten worden uitgerold voor Börek tot het punt van verdoving!

Moet heerlijk zijn! Ik zal het zeker bakken, bedankt.

[meneer]

meneerHeel erg bedankt voor het recept! Filo haalde het deeg uit de vriezer, nu ga ik de vulling klaarmaken ... Ik werd verliefd op deze plooien

gewoon een wonder! Origineel lijstwerk! 100 keer bedankt !!!!

[Kirch]

Kirch

Maar gewoon pitabroodje zal niet werken

Ik weet niet wat het met jou is. Hier is de gebruikelijke lavash, hij is dun, maar taai. U kunt het niet ophalen met een accordeon. Als u het kunt ophalen, waarom dan niet.

en als je doorweekt met vulling, dan krijg je misschien een accordeon?

[Merri]

Merri
Ik koop deeg, het is hier uitstekend. Ik vroeg hoe ik het deeg moest bereiden, van een professional, parasieten onthullen geen geheimen. Meestal wordt dit aangeraden, bloem, warm water, plantaardige olie, lang kneden, 30 minuten in een handdoek wikkelen. laat het liggen, dan voor een lange tijd, dun, dun, nee, het is betrouwbaarder en gemakkelijker te kopen. Ja, voor mij beantwoord Masinen

Tatiana, dankjewel, ik dacht ook dat zacht ongezuurd deeg goed zou zijn.

[Kirch]

Kirch , Elena Tim , TATbRHA ,kubanochka ,echeva ,
Meisjes, iedereen is erg dankbaar voor de aandacht voor mijn eerste kind. Ik wil je vertellen wat ik zelf gisteren voor het eerst op deze borek heb gedaan. Mijn schoonmoeder vertelde het me aan de telefoon, dus ik deed het. Mijn observaties, sinds ik het voor het eerst deed, van een dwaas, vooral tot het eerste pitabroodje, heb ik veel vullingen opgestapeld, het deeg zelf is erg dun en het bleek dat mijn man een kotelet at met echo's van het deeg. Ik, op het 3e pitabroodje, kwam net bij zinnen, begon het beetje bij beetje te zeggen en het was het lekkerst, als ik dit vanaf het begin deed, dan zou ik misschien 5-6 pitabroodjes kunnen gebruiken. En zo zijn er nog 4 stukken in de keuken. Morgen gebruik ik ze, maak ze met cottage cheese en spinazie. Opgewarmd in een micron. om eerlijk te zijn, het is erg lekker en snel en gemakkelijk gedaan.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ik ben geen onbekende, ik heb de eenvoudigste samsa gemaakt van zo'n test, ze verkopen dit op elke hoek in Tasjkent. Toegegeven, dit deeg zal dun moeten worden uitgerold voor Börek tot het punt van verdoving!

Ja, je doet zoiets als deze man. speelgoed voor jou
kubanochka,

Ik werd verliefd op deze plooien

Ik vond deze montage van het deeg ook erg leuk, het is praktisch, gemakkelijk, snel, mooi + in kleine partjes gesneden en verkruimelt niet, de vulling valt er niet uit. Snijd natuurlijk na volledig afkoelen.
echeva,

en als je doorweekt met vulling, dan krijg je misschien een accordeon?

Ik denk dat als het deeg erg dik is, het niet zo zal werken, hoeveel urine het ook is, het zal afbrokkelen en breken

[Tatjana]

Tatjana, Ik begrijp het niet, rol je het deeg zelf uit? we verkopen pitabroodje op elke hoek, heel dun .. bijna gloeien .. zal het niet werken?

[echeva]

echeva,
Nee, ik rol niet. Ik koop . Ik hou er niet van om een ​​deegroller in mijn handen te houden, en zelfs hier is het deeg te koop.

Maar ik weet niet meer wat voor soort lavash we hebben. Dun is duidelijk, maar moeilijk of niet? Als je het hard kunt houden boven de stoom? Misschien wordt het zachter, hoewel het plakkerig kan worden, het is noodzakelijk om te proberen ...

Wij verkopen zacht. Armeense lavash wordt genoemd

[Dwergooruil]

Dwergooruil,

Als je het hard kunt houden boven de stoom?

Hier is nog iets waar ik aan dacht, mijn handen branden met stoom, het is gemakkelijker om met een deegroller te rollen
Kirch,

Wij verkopen zacht. Armeense lavash wordt genoemd

toen volle kracht vooruit, ik had een heel dunne en onervaren eerste pannenkoek klonterig, in de eerste lavash zat er veel vulling, zoals een kotelet

Vergeef me alsjeblieft, maar het is mogelijk voor "degenen in de tank"

Over wat voor pitabroodje hebben we het? Hoe zit het met subtiel is begrijpelijk. Maar hier verkopen we bijvoorbeeld kant-en-klare gebakken lavash, die vrij dun is, bijna als pannekoekenblaadjes (in het algemeen dunne pannenkoeken in melkwater zonder gist en bakpoeder), maar ik denk niet dat ze dat kunnen worden verzameld in zo'n accordeon - ze zijn een beetje hard.
Of bedoelde je kant-en-klaar deeg (ongebakken) voor lavash?
Sorry voor de stomme vragen, maar ik ben helemaal niet "inhalen"

[meneer]

meneer, de taarten zijn heerlijk! Tot ik erachter kom wat voor soort lavash we de dunste hebben om zo mooi te verzamelen.
En tegen alle anderen die last hebben van het filodeeg, zal ik dit zeggen: maak een gewoon noedeldeeg met de toevoeging van olijfolie, en kleine stukjes rol in een noedelsnijder. Als je het over het dunste gaatje rolt (je zou een "tong" van 40 centimeter lang moeten krijgen), wordt het perfect met de handen uitgerekt tot een letterlijk transparant stuk papier. Correct opgerold deeg zal niet breken. Ik gebruikte dit om Griekse sigaartaartjes te maken, die we tijdens de masterclass van filo maakten. Het is geweldig geworden.
Hoewel Serin een bladwijzer voor het recept maakt, doet het prachtig pijn!

[verscheidenheid]

verscheidenheid,
Jij en ik maakten een passagier in deze tank
Ik zal proberen om op deze manier te antwoorden, dit deeg is niet zo belangrijk. Je kunt het zelf beginnen, bloem, water, een beetje oliegroei. ... Rol het zelf uit, het is lastig. In deze cake is gieten gemakkelijk, handig, mooi, ongebruikelijk en tegelijkertijd praktisch.

Of bedoelde je kant-en-klaar deeg (ongebakken) voor lavash?

Nou, hier verkopen we het licht gedroogd, in vacuümverpakkingen. Neem kant-en-klaar ongezuurd deeg en rol het zo dun mogelijk uit, kijk op de foto zie je dat ik het ook heb, het schijnt niet door
Ikra,
Bedankt voor zulke warme, vriendelijke woorden en tips!
Opnieuw was ik ervan overtuigd dat zulke familieleden, aardig, slim, mooi, hardwerkend ..... Vrouwen, onze vrouwen uit de voormalige USSR! Nergens anders! Moge God u allen zegenen !!

variëteit, jij en ik hebben één passagier in deze tank gemaakt

Nou, het zal niet na mij 'roesten'. Zoals ze zeggen, zal zelfs een hele academie van slimme mensen niet zoveel vragen kunnen beantwoorden als een dwaas kan stellen

betekent, elk ongezuurd deeg ...
En hoe gaat het met dumplings?
En als niet-gist schilferig?

Nou, ik blijf "puzzelen"

[verscheidenheid]

verscheidenheid,

wel, het roest niet na mij

Luister, je zult snel ontsnappen uit deze tank
en ik zal waarschijnlijk nog lang blijven
Ik heb iemand gevonden om te laden met vragen die ik zeg dat ik koop
we zien er nu zo uit, gebroken niet geslagen
SOS-meisjes zijn deegmakers, beantwoord de vragen van deze dame

dus elk ongezuurd deeg ... En hoe zal het gaan voor dumplings? En als niet-gist schilferig?

oh en maakte me aan het lachen

[meneer]

meneer, ja dit zijn hardop gedachten !!! Brainstorm! Geen zorgen. Misschien geeft iemand praktisch advies ... !!!)))

Wij verkopen zacht. Armeense lavash wordt genoemd

Mensen, waar verkopen ze? Op een netwerk? Of in uw plaatselijke winkels?

[Mam Tanya]

Mam Tanya,
Ik hoop echt, mam Tanya, schrijf nog een bericht, of je zult binnenkort in de tank kruipen, naar je berichten kijken 666

[Mam Tanya]

Mam Tanya,
Ik hoop echt, mam Tanya, schrijf nog een bericht, of je zult binnenkort in de tank kruipen, naar je berichten kijken 666

Ik ben een kogel !!! Nu ga ik naar cakes !!!)))

Mensen, waar verkopen ze? Op een netwerk? Of in uw plaatselijke winkels?

Ja, ze verkopen overal, ook in Magnet. Maar ik weet niet of het zal passen. Het zit in een doorzichtige plastic zak, opgerold, er zijn verschillende stukjes. Ze bakken, naar mijn mening, een noodgeval, met een Armeense achternaam, en het lijkt zelfs in Tula. Maar het lijkt mij zo. Lang niet gekocht

Zeer smakelijk, met bladwijzers

Ja, ze verkopen overal, ook in Magnet. Maar ik weet niet of het zal passen. Het zit in een doorzichtige plastic zak, opgerold, er zijn verschillende stukjes. Ze bakken, naar mijn mening, een noodgeval, met een Armeense achternaam, en het lijkt zelfs in Tula. Maar het lijkt mij zo. Lang niet gekocht

Ik heb Magnet gekocht. Maar iets lijkt me dat hij niet past.

Ja, zo lijkt het mij

[filodeeg recept]

Meisjes het filodeeg recept- 🔗 Maar hier moet je een professional zijn met een deegroller. : sk-izm: Ik zal zeker niet slagen! En hier rekte de jonge dame zich oorspronkelijk uit
Tanya, ik ben blij voor je! zoveel recensies! Wat gebeurt er na het 2e recept -1000!

[prubul]

prubul,

🔗

Heel erg bedankt voor het vinden van het recept voor deze test en het delen. Ze heeft het zo dun dat je het boek kunt lezen nadat je het hebt bedekt. Meisjes, in ons geval is het deeg niet zo dun, je zult een boek met vijgen lezen. Ik vind dat het deeg volgens dit recept gemaakt moet worden, maar rol het niet zo subtiel uit. Het deegrecept zelf, ik vond het erg lekker.

Ik zal zeker niet slagen!

En hier ben je tevergeefs. Alles, je zult slagen. Je weet nooit wat je kunt doen, totdat je het probeert.

Tanya, ik ben blij voor je! zoveel recensies! Wat gebeurt er na het 2e recept -1000!

Bedankt, je hebt me in verlegenheid gebracht. Nu wordt in de oven (lorlu ispakli borek) wrongel spinazietaart gebakken. Over het algemeen wil ik een zevendaags menu uitdelen, voor degenen die het extra willen weggooien. Met dit voedingssysteem gooide ik in anderhalf jaar, zonder schade aan mijn gezondheid, 28 kg af. Maar ik weet niet waar het kan worden geplaatst.
Meisjes nogmaals bedankt voor jullie aandacht voor het recept !!!!

[prubul]

prubul,
Ik heb het adres van de test die je deelde overgebracht naar mijn recept, ik hoop dat je het niet erg vindt, maar als je tegen bent, laat het me weten en ik zal het verwijderen. Nogmaals 100 keer bedankt.))

[Tatjana]

Tatjana, deed borek vandaag. Ik nam kant-en-klaar filodeeg. Dit bleek lekker te zijn, ik vond de vleesvulling erg lekker. En ik heb ook een vulling gemaakt van cottage cheese met fetakaas en kruiden, die ook erg lekker is. bedankt

[Vinkje]

Vinkje, bedankt, Sun. Ik ben erg blij dat ik het resultaat goed vond. Luister, hij ziet er bij jou smakelijker uit dan bij de mijne.

Ook heb ik een vulling gemaakt van cottage cheese met fetakaas en kruiden, die ook erg lekker is

En ik twijfel er niet aan, ik bakte ook gewoon wrongel-spinazie. Het zal op de een of andere manier nodig zijn om het uit te leggen, laat de jonge meisjes leren bakken. Toch, voor helemaal niet ervaren MK hostesses, de nodige vergoeding. Zelf heeft dergelijke moeilijkheden meegemaakt, alleen hadden we toen geen INETA. Dit is Peki voor je gezondheid!

Hoe zit het met Turkse recepten? Ik wil heel graag afvallen: girl_cray:, maar tegelijkertijd is het heerlijk eten!
Uw recepten zijn geüpload naar de keuken van de volkeren van de wereld

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=603.0

kan daarheen gaan en doorgaan, en tussen haakjes schrijven overdag!
En dus

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=recipe;b=221;start=0

maar er is Alexandra's minnares

Over het algemeen, meisjes, raad ik aan dit te proberen deeg... Eens nam ik de opgerolde cirkel in mijn handen en omdat ik niets te doen had, stopte ik hem in mijn hoofd, begon hem met mijn handen uit te rekken en te draaien. Genoeg gezien, verdomme, Italiaanse koks. Dit deeg kan dus worden uitgerekt tot het transparant is en het zal sterk zijn. Alleen maak ik het al heel lang zonder suiker. Ik ben deze nuance gewoon vergeten.

[Bruinen]

Bruinen, neem het rapport en dank u. Zelfs ik ben alleen maar stomverbaasd over de porties. Ik denk dat de mannen linoleum zullen leggen, naast soep op een burliuk en nog iets anders. Over het algemeen vond ik het lekker. Ik nam onze lavash, ik heb het recept natuurlijk niet gelezen. Meteen in galop op een strijdros, werd de Eerste verbrand, afgevuurd. Knapperig, heerlijk. De tweede denk ik, laat me proberen het in een deken te wikkelen. Ook lekker, niet heel anders. En op dit moment lees ik dat om te smeren met water ...Nou, de volgende keer is Lavash zeker niet wat je hebt. Ovaal en hard, maar er is iets.

[meneer]

meneeren ik heb deze taart vandaag gemaakt. Het deeg is gemaakt voor custard-dumplings van Admin. Het is erg delicaat en al mijn plooien zijn vervaagd. Natuurlijk ziet het er veel spectaculairder uit van droge lavash. En nog een moment, toen ik het deeg voor de eerste keer uitrolde en het smeerde met uitgieten, kon ik het deeg nauwelijks in een bloem verzamelen, het deeg werd een beetje zuur en wilde niet naar het midden toe verzamelen. Ik smeerde de volgende run pas nadat het deeg was gevormd. Conclusie: voor pitabroodje is het beter om de cirkel zelf te smeren en vervolgens plooien te vormen; voor zacht zelfgemaakt deeg is het beter om dit pas na het vormen te doen. Ik vond het recept zelf erg lekker, iedereen is natuurlijk al verpletterd.