Pasta-omelet met fruitsalade

Voor een omelet: 250 g spaghettivork; 150 g bloem; 2 eieren; 50 g suiker; 1/4 l melk; 1 appel; plantaardige olie om te frituren.
Voor fruitsalade: 200 g verse bessen (aardbeien, frambozen, bramen); 1 nectarine; 1 perzik; 1 peer; 1 appel; suiker naar smaak.

1. Voor fruitsalade, was fruit en bessen, dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de steeltjes van de bessen. Schil het fruit, snijd de nectarine en perzik doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd het klokhuis van de peer en appel. Snijd de vruchten in plakjes, besprenkel ze met suiker en laat ze een half uur weken.

2. Voor een omelet: kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en droog goed af.

3. Kneed het beslag van bloem, eieren, suiker en melk. Schil de appel, snijd het klokhuis af, rasp. Roer de noedels en de geraspte appel door het omeletdeeg.

4. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan met een antiaanbaklaag, doe een lepel deeg en maak het oppervlak waterpas. Bak de omelet op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

5. Houd de omelet warm in de oven op 80 ° C tot alle omeletten gaar zijn.

6. Vul de omelet met fruitsalade, vouw dubbel en serveer op geportioneerde borden.