Taart "Gentle Napoleon" (masterclass)

[Natalia]

Natalia, Ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat het de taarten een karakteristieke smaak zal geven ... ik zou het niet ...

En ja, ik begon op convectie te bakken - nu ooplya en binnen 1 uur zijn er veel cakes - superrrrr !!!

Ja, ik hou ook van convectie)) Ik bak er alles op)) in drie rijen - Napoleon, en honingkoek, en zand, en schuimgebak, en eclairs. Ik leg de koek en gisttaarten alleen in twee rijen. zooo bespaart tijd)

[Natalia]

Natalia, Ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat het de taarten een karakteristieke smaak zal geven ... ik zou het niet ...

Gulya, bedankt, begrepen.

Hallo. Stel dat u boter in cakes kunt vervangen door margarine om mee te bakken. bij voorbaat bedankt.

Julia, hallo! Ik vervang nooit boter voor margarine bij het bakken, integendeel, ik verander altijd margarine voor boter (dit zijn de kakkerlakken in mijn hoofd))) maar aangezien ik veel recepten op margarine zag, denk ik dat je het zeker kunt vervangen)

Heel erg bedankt voor je reactie. Ik zal de oven proberen volgens jouw recept. Ik weet zeker dat het heerlijk zal zijn. Nogmaals bedankt.

Hallo Gulya. Ik besloot een verslag over de taart te brengen, het bleek erg lekker.

[Yulia]

Yulia, wat een smakelijke snee)) likt u uw vingers! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond)))

Gulya, vertel me alsjeblieft, meet je zelf meel of in glazen? Het is alleen dat overal waar ze schrijven dat in een glas van 200 ml 130 gram bloem, en 670 gram niet uit 6 glazen komt, ik over het algemeen een gefacetteerd glas van 6 glazen 980 gram bloem heb. Ik bak Napoleon voor de eerste keer en ik zou graag willen dat alles goed komt. Sorry natuurlijk voor zulke stomme vragen.

Nyurochka, bedankt voor je aandacht voor het recept) Ik meet helemaal nooit met een bril. Alles is altijd in gram. Ik heb de bril precies zo geschreven als in het originele recept. Maar over het algemeen weet ik dat in een glas van 250 gram 140 gram bloem minder betekent in een glas van 200 gram. Daarom raad ik je aan om alles ook in grammen te doen, alleen neem ik altijd minder vloeistof, ik kijk naar de consistentie van het deeg.

Gulya, hier ben ik! Ik lette niet op het feit dat je overal schreef dat de vloeistof minder wegliep, ik woog 670 gram bloem, en de vloeistof was vol, het was te lui om er een beetje in te gieten, ik kneedde het in de maaidorser, en zelfs de baby begon te huilen, kortom, ik haastte me, het deeg bleek plakkerig, maar ik verdeelde me in ballen en legde ze in de koelkast tot morgen. Denk je dat het morgen nodig zal zijn om bloem toe te voegen of rollen ze toch uit?

Ik voeg in ieder geval een beetje bloem toe tijdens het rollen, je moet waarschijnlijk meer bloem toevoegen.

[Parallel]

Parallel, mijn God, Gulya! .. wil je met je afvallen?. hou echt van de recepten waarin alles tot in detail wordt behandeld ... deze ... heel erg bedankt ...

[AlenKa]

AlenKa, dank je)))) Bij de gedachte om af te vallen, breken ze op een groot stuk Napoleon in de koelkast - sinds de verjaardag van mijn dochter))) Oh, nou, zij, dit cijfer))) Vooral nu Shrovetide is het we zouden gewoon moeten eten, we zullen afvallen ... waarschijnlijk))

verondersteld om af te eten) En dan zullen we afvallen ... waarschijnlijk))

keurt !!!

Ik heb mijn rapport! Hartelijk dank!!! Toegegeven, ik heb het nog niet geprobeerd, het is de moeite waard om te weken, maar zo'n aroma dat ik zeker weet dat het erg lekker is. En waarom ik het nog nooit eerder heb gebakken. En hier is de snijder

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, en roze wat?
het uitzicht is natuurlijk heerlijk!

Maar voor mezelf decoreer ik meestal helemaal niet - daarvoor niet, dus ik wil het eerder opeten))) Ik besprenkel het niet eens met kruimels, we kneden het zo))

God, wat is hij mooi, bravo: ik wilde het doen, ik pers Napoleon zelf uit, waar is het deeg op zure room, en gecondenseerde melkroom en boter ...

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29wat een geweldige cake is het geworden !! de snit is adembenemend! en roze is een soort bessen?

Ja, het is kers) de cake is super. Heel erg bedankt voor het recept !!!

Meisjes, ik kneedde het deeg en vergat zout toe te voegen: girl_sad: Wat is de dreiging?

[Larissa]

Larissa, in het originele recept was er helemaal geen zout, dus het gebrek aan zout zal waarschijnlijk niets bijzonders bedreigen. maar ik las dat zout elasticiteit geeft, dus ik zei het. Je schrijft hoe het is gebeurd, oké? succes!

[Parallel]

Parallel, Ja, ik zal schrijven

En in mijn cakes zat volgens het recept geen zout, ik deed zelf een beetje en dat is alles.

[Larissa]

Larissa, en ik zal op je wachten, ik zet thee)

De taarten zijn uitstekend !!! Ze rolden gemakkelijk, kwamen niet op! Ik smeerde het in met crème, nu zou ik het tot de ochtend moeten verdragen

[Larissa]

Larissa, en jij voor jezelf of om te bestellen? En dan verzin ik verwoed - dat ik het bij jou vergeten ben

[NataST]

NataST, voor mijzelf! Kom morgen, ik heb je kasseien: maar ik zal ze je niet geven, waarschijnlijk heb ik ze vrijdag nodig, maar kom voor een taart.

De taarten zijn uitstekend !!! Ze rolden gemakkelijk, kwamen niet op! Ik smeerde het in met crème, nu zou ik het tot de ochtend moeten verdragen

stoer! wees geduldig, wees geduldig) hij moet absoluut aandringen, genieten. eh, ik zou ook iets vergeten zijn))) als er geen 700 km tussen ons was))

En dan verzin ik verwoed - dat ik het bij jou vergeten ben

in, en om de een of andere reden was ik gisteren bij haar, morgen zou het beter zijn

Rapportage: D De taarten zijn heerlijk !!! De room was vla met boter en slagroom toegevoegd. Heerlijk! mijn room was niet erg zoet, ik wilde wat meer zoetheid. Bedankt voor het recept! Gebakken voor een halve portie. Het bleken 9 cakes te zijn. Ik heb D-22 uitgesneden, na het bakken was het 20. Gewicht van de cake is 1.400 kg. En ik rook ook naar azijn tijdens het bakken, toen rook ik het al. De taarten gaven niets weg.

mijn room was niet erg zoet, ik wilde wat meer zoetigheid

Larisochka, een smakelijk stuk))) Ik voeg ook vaak suiker toe voor sommige klanten. maar velen zijn er dol op en zo, volgens het recept. En ik merkte ook dat de zoetheid van suiker van zak tot zak anders is - soms is de thee al vanaf 2 eetlepels te zoet, dan is het met drie lepels normaal. daarom proef ik altijd de room, en als ik suiker toevoeg aan de reeds gebrouwen hete massa, lost het daar snel op.
Eet hopelijk een cake met zoete thee) en je kunt zien hoe gelaagd de cakes zijn - dat is wat je nodig hebt!

[Parallel]

Parallel, dus we hebben al gegeten !!! Wauw, ik heb waarschijnlijk zelf een fout gemaakt, ik deed er minder suiker in dan volgens het recept, en zoveel minder, dus het was niet zoet.

Ik heb het deeg gekneed volgens het recept, maar ik heb geen stukjes boter in het deeg ... (((, op straat +30 ... Wat moet ik doen? Zal ik een cake krijgen?

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik denk dat het nog wel lukt, moet maar naar de koelkast rennen. het deeg zal in de koelkast liggen en dan stuk voor stuk uitnemen, uitrollen en weer in de koelkast leggen. kinderen kunnen worden aangesloten op het proces) mijn dochters dragen taarten in de koelkast)

Dank je, ik ga nu bakken. De room is erg lekker, ik ga naar de koelkast ... Er is room

Gebakken cake, heerlijk

[Svetlana]

Svetlana, bedankt voor de tip))) Ik ben blij dat ik het recept lekker vond))

Heel erg bedankt voor het recept! De cake is heerlijk! Speciale dank van mijn man, want de cake werd gebakken voor zijn DR!

wat een heerlijke snit! mmmm! regelrecht kwijlen))) Ik zou nu een paar van dergelijke stukjes kraken zonder te kijken)) Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond! geef mijn man mijn verjaardagsgroeten!

Gulya. Ik hou echt van je, ik hou van je ..... nogmaals bedankt voor het recept .. hier is de cake --- hoewel het voor klanten was en een foto nam voor het versieren. maar we kregen kladjes ... toen belde de klant en bedankte voor de heerlijke cake .......
Ik heb net wat meer room aan de room toegevoegd

Gulya. Ik hou van jou Ik hou van jou ...

Lyudochka, en dit is wederzijds)))) Heel erg bedankt voor je vertrouwen in het recept en voor je feedback)))) Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond!

En Gul, na het lezen van je baktips, herinnerde ik me dat ik convectie in de oven heb en nu bak ik deze cake 2 keer sneller - nu wil mijn familie het - heb ik nog tijd om te vinden ... ... dat is wat het niet doet niet invoegen

Ik zal nog steeds proberen een foto in te voegen

ja, ik hou van convectie))) Ik bak er bijna alles mee op verschillende niveaus, koekjes op twee en al het andere op drie. zooo tijd bespaart

Dus ik heb een cake gebakken. De taarten zijn goed, schilferig en geurig. Uitgang 3,5 kg. Er is maar één ding: ik vond de room in de cake niet lekker, op de een of andere manier paste het niet bij de smaak: pard
Meestal maak ik custard met zetmeel, maar hier heb ik alles strikt volgens het recept besloten en het gekookte bloemvilt. Mijn mening, er is geen manier om hier te brouwen, sorry, ik herhaal, mijn mening, ik wil niemand beledigen. Ik zal op geen enkele manier een foto invoegen

En ik geef alleen vla toe aan Napoleon.

oh, hoe hard wij Napoleon dan liefhebben .. Fmkin dan bak ik met mijn ogen dicht .. dit is hetzelfde in de bladwijzers die ik eraf sleep!

[dili1979]

dili1979, Ik was helemaal niet beledigd)) er zijn geen kameraden voor de smaak en kleur) Napoleon is voor iedereen zijn eigen) Ik hou alleen van hem met vla, en alleen op bloem, hoewel ik het ook probeerde met zetmeel. Ik weet dat veel mensen napoleon met botercrème verkiezen, maar bij mij werkte het niet. Ik waarschuw klanten en mij altijd dat mijn Napoleon nat en doorweekt is.
Ik ben erg blij dat ik de taarten lekker vond) Ik ben dol op dit deeg, altijd trimmen van de taarten met zeemeeuw tot de hamster.

[Iersk @]

Iersk @, +1)) volledig mee eens)
Zenahoop dat je de cake lekker vindt)