Weissgauff BM-1400 multicooker. 100% volkorenbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
water	330 ml
melkpoeder	1,5 s l
boter (margarine), groeit. olie-	1,5 s l
Lieve schat	1,5 s l
zout	1 theelepel
volkoren meel	488 g
droge gist	1,2 uur l

Kook methode

Los melkpoeder, honing, zout op in water en giet het in een emmer. Als er geen melkpoeder is, kunt u gewone melk gebruiken in plaats van water, waarbij u het totale volume behoudt. Voeg olie toe (naar smaak, ik nam olijfolie), bedek met bloem. Gist in de put doen. Bij het kneden kun je in de oven kijken om het broodje aan te passen. Het blijkt een stevig, poreus brood te zijn

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

Volkoren

Opmerking

Voor liefhebbers van additieven: je kunt er lijnzaad in doen, na het weken met water, rekening houden met het gewicht in het gewicht van bloem Het brood is erg bevredigend, je kunt gemakkelijk gewoon brood eten
Recept uit het receptenboek dat bij de Airfryer is geleverd

MariS

En dit is alleen voor mijn dochterbrood - ze beheerst gewoon HP en we zullen het proberen! Tanya, bedankt voor het recept.
En wat voor meel is er gebruikt, de kleur lijkt licht in de sectie? Of vervormt deze foto?

kuzea

De foto van de snee is genomen van hetzelfde brood, maar niet volledig c / s, maar 60 op 40 tarwe. Volledig c / s had niet eens tijd om een foto van de snede te maken - alles was schoon "vernietigd", en de volgende bakte precies 60/40

Elena82

Ik weet niet hoeveel 1,2 theelepel?

beheerder

Wat is de moeilijkheid?
Neem een theelepel - plus nog eens 1 vijfde van de lepel
Het is nog eenvoudiger - giet gist op een bord, lijn het uit in een reep, verdeel het in tien delen met een mes en neem er 2 porties van

kuzea

beheerder, Tanyusha! Bedankt voor de hulp! : rose: ik had geen tijd om de vraag te zien ...

beheerder

Tanyusha, voor uw gezondheid!

Elena82

Bedankt allemaal voor je antwoorden. Het drong al tot me door, het was een tijdelijke bewolking. Het is de moeite waard, maar het lijkt me dat het dak zal vallen. De peperkoekman was normaal, ze was zelfs bang dat ze een beetje krap was. Bovendien is dit niet de eerste keer in de volkorenmodus, waarvan ik de reden niet begrijp. Ik zou graag de versies willen horen ...
Ze rende om te gluren, niet meteen om te vallen, maar plat en hobbelig.

kuzea

Elena82, Het gaat niet om het regime, maar om het meel: ik probeerde meel van verschillende fabrikanten, elke keer was het resultaat anders: povar: werd het meel gezeefd; als het broodje strak staat, voeg ik 0,5-1 s toe tijdens het kneden. l. oliën, kunt u ook vloeibaar maken. : oeps: We moeten even wennen aan de oven, elk heeft een iets ander resultaat: geheim: Veel succes en creatief succes bij het bakken!

Elena82

Het meel was "Frans ding" 250 g en "Kudesnitsa" volkoren behang 238 g, volkoren modus 4 uur. Het dak stortte niet in, maar vlak en oneffen zaai ik altijd meel.

Katya1234

Elena82,
Ik omzeil het volkoren "Franse ding". Ik hou niet van meelproducenten met een onstabiele kwaliteit. Ik heb het een keer gekocht, het was maar een nachtmerrie, geen bloem. Het was mogelijk om te eten, maar het brood was half zoveel als normaal. En trouwens, maar liefst 2 kg van dergelijk "geluk". Het is goed dat ik vroeger meel bakte van CH en ik wist dat yoghurtbrood onder het dak kan gaan. Anders zou ZZ nooit meer meel kopen.

Elena82

Bedankt, ik zal het overwegen