Landthee (gefermenteerd) - zeven in één

[Barquentine]

bladeren verdedigen

Barquentine, Nataliya, begreep niet wat het betekent "de bladeren verdedigen"?

Kamperfoelie braam aardbei peer bes framboos ivanchai.

U hoeft niets op te ruimen. In Village geldt: hoe meer verschillende bladeren, hoe lekkerder.

Ik heb ze gedroogd en daarna heb ik ze ingevroren

wat betekent het "de bladeren verdedigen"?

Luda, ik realiseerde me dat Natasha's bladeren aan het ontdooien zijn ...

Goede dag!

Een nieuwe partij dorpsthee is onderweg: peer (wild) - frambozen (wild) - draai (wild) - wilde aardbeien. Ik wil ook frambozen toevoegen aan het scrollen, het zou een bom moeten maken! Mijn zus huurde me een elektrische vleesmolen voor de zomer totdat de bladeren eraf vallen.))) Dit jaar was er een wilde kersenboom, met extreem smakelijke zwarte bessen met bitterheid, de bladeren wachten in de vriezer op monothee. Ik merkte het ontstaan ​​van het theesyndroom achter mezelf (en mijn vrienden, die ook in het onderwerp zitten).)) Een keer gingen we 's avonds na het werk een fietstocht maken om de zonsondergang te bewonderen en thee te drinken uit een thermoskan, maar verloren de controle over onszelf, en bij het zien van nuttige en de juiste bomen riepen "Bladeren!" en liep in een race om ze af te zetten (binnen redelijke grenzen). We misten bijna de zonsondergang.

De theeën die ik een week geleden heb gedroogd worden steeds beter, de technologie lijkt te worden gevolgd.) Nu is het belangrijkste om ze in de kast weg te zetten voor droge gisting, zodat het eindelijk gebeurt!))
Nog een vraag, waar kun je zoveel tijd krijgen om met het maken van thee om te gaan? Een vrije dag in de week is absoluut niet genoeg voor mij, ook al doe ik het volgens de versnelde methode van Zacharia.

Meisjes Ik heb een vraag hoe ze het beste kunnen handelen. Maal alle grondstoffen, droog ze na het frituren met zweet en verwerk alle grond zonder lange fermentatie toe te staan. Of maal alleen de hoeveelheid die in de oven kan en de rest in de koelkast wordt niet gemalen.

Goede dag! Kun je me alsjeblieft vertellen of het mogelijk is om thee te maken van meisjesdruiven?

[SILUL]

SILUL, Ik las hier dat het onmogelijk is

Meisjes Ik heb een vraag hoe ze het beste kunnen handelen. Maal alle grondstoffen en droog ze na het frituren met zweet en verwerk alles wat gemalen is, waardoor langdurige fermentatie wordt voorkomen. Of maal alleen de hoeveelheid die in de oven kan en de rest in de koelkast wordt niet gemalen.

Ik draai alleen de hoeveelheid die ik kan drogen in twee passen, het verschil in fermentatietijd is 1-1,5 uur. En soms verzamel ik veel bladeren en leg ik de extra bladeren in de vriezer.

De thee is heerlijk. Ik drink ze graag koud.

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yulia, Gefeliciteerd! Ik ben erg blij dat de thee een succes was!
Barquentine, Nataliya, Zei Nadya terecht - zet niet veel thee tegelijk. Dit kan, naast vermoeidheid, een nadelig effect hebben op het resultaat. Ik doe ook nooit meer dan 2 batches drogen. het verschil in fermentatietijden is onbeduidend - 1,5 - 2 uur.
SILUL, in het onderwerp thee van tuinplanten, staat geschreven hoe je planten voor thee kiest. Laat me je eraan herinneren, 2 principes:
1. de aanwezigheid van tannines:
2. Planten waarvan we de vruchten graag eten.
Wilde druiven passen niet in deze categorie.

[lappl1]

lappl1, heel erg bedankt voor zo'n fascinerende reis in de wereld van het maken van thee. Het is zo besmettelijk dat de geneeskunde machteloos is sinds vorig jaar. Ik maak thee van je voorraad, ik geef veel als cadeau, velen geven een hengel in plaats van vis "vrienden kopen speciaal drogers voor thee.Nu is de hete voorbereidingstijd voor Ivan-thee en dit jaar woedt het (bij ons in ieder geval) met een gekke kleur Klaver, heb zoiets lange tijd niet gezien, groot, rood, zoet (in de kindertijd zoog ze er zoet sap uit) en dus wilde ik weten of het mogelijk is om klaver te fermenteren, en misschien heeft iemand iets gedaan, vraag ik me af wat gebeurt er? bedankt.

[lappl1]

We proefden rustieke thee van 12 juli.
Basis: vogelkers, viburnum, appelboom
minder krenten, lijsterbes,
nog minder kersen, aardbeien, frambozen,
gewoon een beetje rozenbottels, irga, peer

Vond het leuk door alle drie die het probeerden.

Toegevoegd woensdag 13 jul. 2016 20:19 uur

lappl1, heel erg bedankt voor zo'n fascinerende reis in de wereld van het maken van thee. Het is zo besmettelijk dat de geneeskunde machteloos is sinds vorig jaar. Ik maak thee van je voorraad, ik geef veel als cadeau, velen geven een hengel in plaats van vis "vrienden kopen speciaal drogers voor thee. Nu is de hete tijd van voorbereiding op Ivan-thee en dit jaar woedt klaver (in ieder geval bij ons) met een gekke kleur, zoiets hebben we al lang niet meer gezien, groot, rood, zoet (in de kindertijd zoog zoet sap ervan) en dus wilde ik weten, misschien of ik klaver moest fermenteren, en misschien deed iemand iets, ik vraag me af wat er gebeurt? bedankt.

Ik zal niet zeggen over fermentatie. Ik droog mezelf af voor toevoeging - ik hou van de smaak.

Kun je al lijsterbessen verzamelen? de vruchten hangen. Maar ze bloosde nog niet.

Kun je al lijsterbessen verzamelen? de vruchten hangen. Maar ze bloosde nog niet.

Ik verzamelde nog steeds lijsterbes met bloemen en een appelboom met een kers en andere bladeren zonder op het fruit te wachten. De theeën zijn heerlijk! Ik kan het me niet veroorloven om op het fruit te wachten, de oven is klein ... en andere omstandigheden. Daarom maak ik sinds mei thee ...

De meisjes hebben dringend een antwoord nodig. Ik heb de bladeren nooit bevroren, hoe je het goed moet doen. Eerst verdorren, dan in de zak en in de vriezer? Of niet in een tas, maar strak tot stof draaien? Of direct in de vriezer? En hoe dan? Laat geheel of gedeeltelijk ontdooien. voordat. hoe te draaien?.

[Omela]

Omela, de bladeren verwelken. Knijp dan in een zak, beter vast om in te vriezen, de lucht uit en in de vriezer.

[Alla]

Alla, bedankt! maar hoe te verdedigen?

Vanmorgen heb ik 5 pakjes uit de vriezer gehaald en naar de ingang van het huis gedragen, en daar hebben we meer dan 40 graden. Ik draai de zakken alleen om zodat ze gelijkmatig ontdooien. Ik zal het daar tot de ochtend laten staan ​​en 's morgens zal ik draaien en fermenteren.

Ok, dat wil zeggen, ik heb goed begrepen dat het volledig zou moeten smelten.

[Omela]

OmelaLaat ik de zakjes lang ontdooien, totdat er een aangenaam fruitig aroma verschijnt. Alleen met dit aroma kan ik ze verdraaien, ik heb een allergische reactie op de geur van grashooi.

Toegevoegd maandag 18 jul. 2016 17:56

Iemand verdraait de ietwat bevroren bladeren, maar dit is niet mijn optie. Ik maak op deze manier al voor het derde jaar thee.

[Alla]

Alla, en moet het pakket gesloten of open zijn?

[Omela]

Omela, het pakket is gesloten.

Ik heb alles begrepen, bedankt!)

Maretak, je kunt hem in de vriezer precies in de stof doen.

[Elena]

Elena, bedankt, en hoe te ontdooien? tot rust komen?

Als ik de bladeren ook in het weefsel naar de vriezer stuur, moet de diepvrieskist apart worden bewaard voor de bladeren.

Meisjes, ik heb geen tijd om te verdorren, ik wikkelde het in een doek. Hoe gaat het met mij. de nacht in de kamer houden en dan in de vriezer leggen, of meteen?

Ja. En roer op. Lina, naar mijn mening) doet dat. Dit ben ik over ontdooien.
wikkel in een twist en hoi leugens.

wikkel in een twist en hoi leugens.

Ja .. ik zou het moeten uithouden tot woensdagavond .. ik denk dat ik zonder vriezer kan? Kunnen we de twist in de tas stoppen? of het niet riskeren, het is nu heet. kan overgedroogd zijn. (

Ja .. ik zou het moeten uithouden tot woensdagavond .. ik denk dat ik zonder vriezer kan? Kunnen we de twist in de tas stoppen? of het niet riskeren, het is nu heet. kan overgedroogd zijn. (

Als de twist in de zak zit, zal hij waarschijnlijk liegen.
Ik zou verdorren in een zeer dikke laag, met constant schudden.Of ze deed het gedroogde eten gewoon in een zak in de koelkast. Als je niet wilt bevriezen. Gedroogd in een koelcel 2-3 dagen zonder problemen ligt.

[lelie]

Gedroogd in een koude kuur gedurende 2-3 dagen is zonder problemen.

leliegeweldig, bedankt, doe de bundel in de zak, nu zet ik hem in de koelkast. Morgenavond zal ik draaien.

De meisjes gooiden de takken van de viburnum niet weg. En wilde je ze vragen thee nuttig te maken?
Of onzin?

[en]

Handig! .. voor ziekten ... heeft u er een?
Ik bedoel, viburnumtakken zijn medicinale grondstoffen! En dienovereenkomstig moet het gedoseerd worden ingenomen en op aanbeveling van een arts.
En zeker geen "bullshit". Omdat dergelijke thee, zonder controle gedronken, uw lichaam tot onverwachte reacties kan leiden. het is over jouen?
naar mijn bescheiden mening

viburnum twijgen

plant w. niet giftig, de bessen zijn nuttig, wat betekent dat de takken ook, in redelijke hoeveelheden, zoals voor elke plant - het is beter om niet te melden dan te verschuiven

Alle delen van de viburnumplant zijn genezend: bloemen, bessen, zaden, bladeren, schors, takken.

Takken voor infusie worden in het voorjaar geoogst, voordat de viburnumbladeren bloeien. Ze worden geplet, gekookt met kokend water en aangedrongen, bedekt met een deken. En dan filteren ze en bewaren ze op een donkere, koele plaats. (Zo'n afkooksel wordt gegeven aan jonge kinderen met diathese 1 theelepel. 2-3 keer per dag.)

Voordeel
1. Een afkooksel van de takken en vruchten van viburnum wordt gebruikt om kwaadaardige tumoren, maagzweren, ascites te behandelen; extern - voor de behandeling van conjunctivitis.

2. Een afkooksel van viburnumtakken wordt gebruikt voor luchtweginfecties, keelpijn, scrofula en aambeien.

3. Infusie van viburnumtakken, extern aangebracht, reguleert de bloedcirculatie in geval van beenulcera.

4. Voor verkoudheid veroorzaakt door onderkoeling of virale infectie is een goed koortswerend middel thee gemaakt van gedroogde viburnumbessen met takjes (ze worden gebrouwen met kokend water en gedurende twee tot drie uur in een thermosfles bewaard). Deze thee kan in plaats van water gedronken worden om de dorst te lessen, daarnaast heeft het een milde diuretische werking.

5. Jonge twijgen van viburnum worden gebruikt om diathese bij kinderen te behandelen.
Harm
Mogelijke individuele intolerantie voor infusies en afkooksels van viburnumtakken.

Een viburnumtak die in een vat met water wordt gegooid, houdt het water lange tijd drinkbaar.

[Kokoschka]

De meisjes gooiden de takken van de viburnum niet weg. En wilde je ze vragen thee nuttig te maken? Of onzin?

KokoschkaLilya, ik heb mono-viburnum gedaan. Niet lekker, op de een of andere manier onbegrijpelijk, maar erg rijke thee bleek. Je kunt een beetje viburnum aan de mix toevoegen.

[Natalo4-ka]

Bedankt meiden!
Al gedroogd in de Dachnik, zal ik proberen te brouwen
Natalo4-ka, dan dat je met kruiden voorzichtig moet zijn, ik weet uit de eerste hand, natuurlijk zijn de medicijnen waar ze allemaal vandaan komen ... met kruiden, met traditionele medicijnen!

Dus ik gaf de warmte ...
Ik brak bijna de enige vleesmolen ...
Ik ontdooide mijn "bladrijke" plank in de vriezer, herzag alles, schudde het door elkaar en besloot een kruimel uit elke zak in "Village" te persen. Zo gezegd zo gedaan! Er waren ongeveer 12 items in Derevensky. Ze begon te draaien, maar rekende niet uit, liet de kersen los, gevolgd door krenten en rood. lijsterbes ... en BAM !!! op deze bladeren mijn vleesmolen en vastgelopen. Ze bleken in deze volgorde moeilijk te verwerken. Ik moest alles in de koelkast doen en wachten op de mannelijke kracht.
Mannelijke kracht kwam, opgeblazen, voor bestelling, en met moeite rolde de vleesmolen uit))))
Over het algemeen is de thee al opgedroogd, maar wat is daar gebeurd? ... we zien het over een maand

Over het algemeen is de thee al opgedroogd, maar wat is daar gebeurd? ... we zien het over een maand

Er is bijna een jaar verstreken sinds dat moment)))))) Dus hoe zit het met de zeemeeuw daar? Temka moet nieuw leven worden ingeblazen))

Goede dag! Dus ik dacht om een ​​rustieke te maken! Maar er is één probleem met sommige grondstoffen in onze regio die je overdag niet bij vuur zult vinden! Bijvoorbeeld, lijsterbes, maar niet de zuidelijke boom, het is heel ver om Ivan-thee te halen, meer dan 200 km, dit jaar kom ik er zeker niet meer uit, en het is te laat voor hem. Hoe kunnen ze worden vervangen? Door mijn onervarenheid kom ik er zelf niet uit.Ik heb tot nu toe voor mezelf de volgende compositie bepaald: viburnum, framboos, kers, linde, appelboom, vogelkers, moerbeiboom; de basis is appel, vogelkers ~ 5%, de rest is elk ongeveer 10%. Ik begrijp dat het niet rustiek is, maar ik denk dat het heerlijk zal zijn.

[Katerinka]

Katerinka"De samenstelling van de thee kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd door er je favoriete planten voor te kiezen. De verhoudingen van de samenstellende delen kunnen ook heel verschillend zijn. Om een ​​heerlijke en aromatische thee te krijgen, is het belangrijk om de juiste bladeren te kiezen. voor de voorbereiding. "

Ik heb tot nu toe voor mezelf de volgende compositie bepaald: viburnum, framboos, kers, linde, appelboom, vogelkers, moerbei; de basis is appel, vogelkers ~ 5%, de rest is elk ongeveer 10%. Ik begrijp dat dit niet rustiek is, maar ik denk dat het heerlijk zal zijn.

Het is rustiek. De samenstelling kan variëren. U kunt nog enkele componenten toevoegen. Bijvoorbeeld peren, irgu, rozenbottels, weidegeraniums, aardbeien. Je kunt geen linde toevoegen - er staan ​​geen bijzonder enthousiaste recensies op. Ik heb vaak 10-12 planten in mijn compositie.

Eend betekent dat ik al twee versies van het dorp heb gedaan. Alleen worden ze anders genoemd

Er is bijna een jaar verstreken sinds dat moment)))))) Dus hoe zit het met de zeemeeuw daar?

Yuri, uitstekende thee bleek een van de beste. Het aroma is als van een cake met meerdere componenten (ik eet geen cake, ik ruik het gewoon)) er is niets meer om mee te vergelijken, zeer aangenaam, complex aroma en uitstekende smaak, één kopje kan niet weggelaten worden (dus voor de foto Ik schonk een kopje in en kon het niet laten om een ​​slokje te nemen))) toen zag ik op de foto alleen dat het kopje niet vol was)
En de kleur! Theeblaadjes 2 tl 1,5 liter. water

Hier had ik ook Ivan-thee (blad) in mijn compositie, en van Ivan-thee is mijn favoriete 4 in 1, zoals ik het noem, een blad, dozen, bloemen en knoppen met een top, allemaal in gelijke verhoudingen. Dus ik wil dit jaar een dorp maken op basis van "Ivan 4 in 1". Ik hoop het te halen voordat Vanya vervaagde.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Ja, ik heb zelf al allerlei soorten thee gemaakt!

Oh meiden, wat heb je hier interessant. En ik ben al zo lang op zoek naar materiaal om op de een of andere manier te begrijpen hoe ik zelf thee kan zetten. De waarheid is nog niet achterhaald op het forum)))