Aardappelsalade (Kartofellsalat)

[Beierse dresscode]

Aardappelsalade (Kartofellsalat)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Aardappelen, gekookt in schil	200 g
Spek	50 g
witte ui	1 stuk.
Lijnolie	3 eetlepels. l.
Wijnazijn	1 eetl. l.
Zoete mosterd	1 theelepel
Zout peper	smaak
Peterselie, gehakte groene uien	2 eetlepels. l.
Karwij	snuifje
Bouillon	optioneel

Kook methode

• Kook de aardappelen in een schil, giet het water af en laat een nacht staan, schoon, in plakjes van 2-4 mm dik gesneden.
• Snij de ui in halve ringen.
• Snijd het spek in reepjes en bak tot het droog is.
• Meng de aardappelen, uien en karwijzaad, breng op smaak met lijnzaad of raapzaadolie, zo niet, met gewone zonnebloemolie, voeg azijn en zoete mosterd toe - de onze, krachtig, zal niet werken.
• Bestrooi met gedroogd spek en gehakte kruiden.
• Het is ook gemaakt met ingelegde komkommers in plaats van spek.
• Dressing kan ook met bouillon worden gedaan. Maar in dit geval wordt de hoeveelheid olie en azijn verminderd.
• De aanwezigheid van karwijzaad is zeer wenselijk - omdat het stoffen bevat die een gunstige invloed hebben op de spijsvertering.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

Beierse dresscode

Oktoberfest gaat niet alleen over eten en drinken.
Dit zijn ook ceremoniële marsen in klederdracht.
Hier op dit bescheiden, wonderbaarlijk bewaard gebleven servet, alleen mannen in traditionele klederdracht, en het servet zelf is gemaakt in blauw en wit.



Het nationale herenkostuum is een korte broek van leer of suède met bretels of riemen, een wit linnen overhemd, vest, jasje of gebreid, of een ruwe grijze stof met een smalle donkergroene kraag, met beenknopen.
Een hoed met een smalle rand en een kwastje met veren. Witte wollen sokken en beenwarmers met patroon maken het trainingspak voor heren bij koud weer compleet.


Toegegeven, varianten van zowel geklede jassen als kleuren zijn mogelijk.

Vergelijkbare recepten

Magere aardappelsalade met ingelegde rode uien (tweede graad van vasten) (Beheerder)

Aardappelsalade met gebakken aubergines en olijven (tweede graad vasten) (Beheerder)

Tsjechische aardappelsalade (Omela)

Ol, de salade is mooi. Helder. Hier geeft de dressing waarschijnlijk een interessante smaak. : girl_love: Nou, het spek, zo slim, gebakken

Ja, heerlijke salade, en makkelijk te doen!

En de dressing is bijna een klassieke vinaigrette-saus - plantaardige olie, azijn, mosterd.
Heerlijke en pretentieloze salade, ja, en mijn conservatieve man vond het lekker!

De salade is heerlijk! Maar helaas niet de Beierse versie en de kooktechniek klopt niet helemaal ... Maar het belangrijkste was dat het heerlijk was!

[barska]

barska, Nina, hè? En waar heb je die aardappel uit de Beierse keuken gezien? Van Duits. Het Oktoberfest werd niet alleen in Beieren gevierd, maar ook in andere delen van Duitsland, zelfs in de DDR, bijvoorbeeld in Plauen - mijn man en ik gingen naar deze feestdagen, op datum - 7 oktober naderden bijna de westerse festiviteiten.

Oh, Olya, er ontbreekt alleen, zoals onze kameraadofficieren zeiden: Tsvay hunder wodka)))
Heerlijke salade! Ik zal het zeker koken!))

Bedankt, Tanyusha! We hebben een paar bewusteloze landgenoten de poort in gevlogen en riepen: "Tsvay worst und cut!"

[Nina]

De salade is heerlijk! Maar helaas niet de Beierse versie en de kooktechniek klopt niet helemaal ... Maar het belangrijkste was dat het heerlijk was!

Nina, deel de absoluut correcte kooktechnologie voor dit "ingewikkelde" gerecht.

[barska]

barska, Nina, hè? En waar heb je die aardappel uit de Beierse keuken gezien? Van Duits.Het Oktoberfest werd niet alleen in Beieren gevierd, maar ook in andere delen van Duitsland, zelfs in de DDR, bijvoorbeeld in Plauen - mijn man en ik gingen naar deze feestdagen, op datum - 7 oktober naderden bijna de westerse festiviteiten.

Wees niet beledigd door mijn opmerkingen .... Ik woon al 14 jaar in Beieren, ik heb zelf langzamerhand het verschil begrepen tussen "Duits" en "Beiers"
Oktoberfest is slechts een Beierse traditie (München), getimed om samen te vallen met de processie van de Beierse Kaiser en ... !!! Maar ook andere bierfestivals zijn in heel Duitsland populair, want bier wordt overal gerespecteerd, geliefd en gretig gevierd: drinks_milk:

Aardappelsalades natuurlijk in elk. het dorp wordt op zijn eigen manier gekookt. Je hebt je salade via een foto aan Beierse tradities gekoppeld, dus ik merk op dat wij in Beieren zo niet koken.

Voor kooktechnologie (basis) kun je zien. hier: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=400244.0 Maar - dit is slechts een van de vele opties ...

Succes! Vrolijk kerstfeest en een gelukkig nieuwjaar!

"Waar kunnen we, dwazen, thee drinken!" en kook aardappelen in "uniformen"!

Er is geen familie in Rusland die geen aardappelen kookt, vooral niet in hun schil. En onze glorieuze, als het ware, Olivier met bassins is niets meer dan een soort aardappelzalat - alleen meer toevoegingen dan de Duitsers hebben - zal ik niet noemen.
En ze tanken het tijdens perioden van totaal tekort, niet met mayonaise, maar met plantaardige olie.

[Olya!]

Olya! Een heerlijke saladeoptie! Geloof het of niet, toen ik werd getrakteerd op Duitse aardappelsalade (het was nog steeds bij de overledenen in de Bose DDR), vond ik het niet zoooo, dat ik later, bij de vermelding ervan, onfatsoenlijk vloekte en elk aanbod afwees om te eten ... En het ging allemaal over ... augurken. Het was te zuur, want de komkommers hadden alles verstikt.
En jouw versie heeft me gewonnen!
Niet morgen - overmorgen, maar ik ga zeker jouw heerlijke salade klaarmaken! Hartelijk dank!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, blij dat je mijn recept hebt gemarkeerd! Er zit inderdaad niets ongewoons in, we deden dit gewoon met uien en zuurkool (echte, natuurlijke fermentatie) kool, gekruid met ongeraffineerde olie - zelfs zonder vlees ging er niets voor het avondeten.

Oh! De Beieren stamden waarschijnlijk af van de Russen met hun aanhankelijkheid aan eenvoudige, hartige, boeren, zou je kunnen zeggen, maar heerlijke gerechten. De Duitsers vertelden ons dat zelfs een salade met kabeljauwlever slechts één van de varianten was van dezelfde beruchte aardappelsalade. En, weet je, na jouw versie van de salade ben ik geneigd ze te geloven. Je hoeft alleen het spek te vervangen door een kabeljauwlever ...

Ja! Alles wordt hier eenvoudig gecontroleerd - de Spanjaarden brachten aardappelen naar Europa, en wie zal zich dit nu volgens niet-geverifieerde informatie herinneren? - van Italië tot Saksen, dan - overal op het grondgebied van het huidige Duitsland, van Duitsland - naar het oosten, met alle haltes - Polen, Litouwen, Oekraïne, Wit-Rusland en het huidige Rusland.
En de naam die we voor de pinda gebruiken - aardappel - kwam ook uit het westen.

"Na Spanje kwam de aardappel naar Italië. Het was dankzij de Italianen dat deze groente zijn naam kreeg. De indianen noemden de aardappel paus, de inwoners van Italië noemden het eerst" Peruaanse pinda ", en later, vanwege de gelijkenis met truffels, tartufolli. ", Die is veranderd in onze gebruikelijke" aardappel ".

Ik hou van aardappelsalades. Ik vind het geweldig in alle versies.
Gebakken spek past niet echt in mijn voedingsrichtlijnen, dus heb ik het vervangen door gebakken kip. Ik heb lijnzaadolie vervangen door zonnebloemolie, wijnazijn door appelciderazijn. Ik heb de dressing zonder bouillon gedaan.
Smakelijk, bevredigend, heel eenvoudig, met een heldere nationale smaak. Karwij geeft een heldere toon. Magische salade! Bedankt!

Salade is lekkerder als aardappelen in de schil 24 uur in de kou staan. Voor aardappelsalades maak ik een grote pan met gekookte aardappelen in hun uniform, bewaar ze in de koelkast en gebruik ze voor verschillende aardappelsalade-ideeën gedurende 3-4 dagen.

[IvaNova]

IvaNova, Ira, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond! En het is gewoon geweldig dat je naar wens hebt gediversifieerd! Dit recept stond op de wedstrijd Duitse gerechten die op dat moment plaatsvond, dus ik probeerde, indien mogelijk, de authenticiteit te behouden.

svstasya, Daar ben ik het mee eens, lekkerder. Daarom gebruik ik gekookte aardappelen nooit meteen in vinaigrette-salades.