"Bietigheimer-kikkers" ("Bietigheimer Laubfrosche")

"Bietigheimer-kikkers" ("Bietigheimer Laubfrosche")

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Verse spinazie	500 g
Rauw gerookt borststuk	70 g
Gekookte hamworst	70 g
Ei	2 stuks.
Ui	1 stuk.
Groene ui	een beetje. bundel
Peterselie	een beetje. bundel
witbrood	1-2 plakjes
Melk om brood in te weken
Bouillon	130 ml
Olie	om te frituren
Zout peper	smaak
Gemalen nootmuskaat	snuifje

Kook methode

• Je hoeft niet vol walging te fronsen, we zullen geen kikkers koken. Er wordt aangenomen dat het recept zijn naam kreeg (en het was bijna 1200 jaar geleden) in de stad Bietigheim an der Enz (Bietigheim aan de Enz) vanwege de uiterlijke gelijkenis van het gerecht met kikkers, waarvan er toen een heel veel. Het werd voor het eerst gepubliceerd in het Augsburgse kookboek in 1801.
• De spinazieblaadjes moeten worden gewassen, de stekken moeten worden verwijderd en een paar minuten worden geblancheerd en vervolgens worden overgoten met koud water. Zet 20 grotere stukken opzij.
• 
• Bak het in kleine blokjes gesneden borststuk in een hete koekenpan met fijngesneden uien. Voeg fijngehakte worst en alle kruiden toe, die ook fijngehakt moeten worden - groene uien, peterselie en spinazie.
• 
• Voeg eieren en voorgeweekt in melk en gesneden sneetjes brood toe aan de pan, zout, peper, bestrooi met nootmuskaat, meng alles. Dit is wat voor soort vulling we zouden moeten krijgen:
• 
• Het moet worden gewikkeld in speciaal linkse spinazieblaadjes. Maar velen van ons hebben hiervoor een dolmer!
• 
• Nu rest het om de "kikkers" in een hittebestendige schaal te doen, ingevet met olie, de bouillon te gieten en 15 minuten in de oven te bakken op 200^over.
• En ik moet zeggen, "kikkers" in Bietigheim worden heerlijk gevonden!

We grazen met kikkers in hetzelfde veld !! Overtroffen !!! Cool wat !!!

[Lorik]

Lorik, goede kikkers!
En ik heb nog iets anders, maar ik heb het nog steeds niet gedaan, ik zal het morgen proberen.

En kikkers zijn trouwens heerlijk. Ik heb het geprobeerd.

En de spinaziekikker is blijkbaar een nieuw ras. We gaan het zeker proberen!

[tuskarora]

tuskarora, Ik gebruik ze sinds mijn twintigste regelmatig! , en in Wenen ken ik een geweldig restaurant, waar alle gerechten gemaakt zijn van kikkers!

[Vinkje]

Nou ja, opgelucht Vinkje ! Ik gaf je een voorsprong tot de avond, ik was er zeker van dat jij ook op hetzelfde veld was als wij Rada ! Rada-dms, tuskarora, en ook ik hou van kikkers zonder aanhalingstekens! En ze kookte trouwens meer dan eens! In room, met knoflook - mmmm!

Ik heb je al een voorsprong gegeven tot de avond ...

Ik waardeerde het, Lorik

EN
Heeft u een samenzwering?
Het recept voor spinazieliefhebbers is super, ik zal er een bladwijzer voor maken, we proberen het later te maken

EN
Heeft u een samenzwering?
Het recept voor spinazieliefhebbers is super, ik zal er een bladwijzer voor maken, we proberen het later te maken

Aha, we hebben een samenzwering! We pakken prijzen, en dan veranderen we, wie heeft wat nodig! Doe mee! :)

Klasse !!! Super!!!

Over het algemeen is spinazie erg lekker en gezond, zo is het nooit eerder opgekomen om zoiets als dolma in bladeren te wikkelen.
Trouwens, waar koopt de dolmer?

Alles met spinazie is van mij!
Alleen voor mezelf zal ik waarschijnlijk de luie optie proberen, zonder verpakking, en niet met worst, maar met gekookt vlees of mijn eigen ham.

En dit is de eerste keer dat ik hoor dat je worst of vlees in spinazieblaadjes kunt wikkelen.
Zo onverlicht ben ik.
Bedankt voor de wetenschap! En voor nog een gaaf recept!

Galya, wat mag niet? Naar mijn mening kan elke eetbare vulling in eetbare bladeren worden gewikkeld.

[Larissa]

Larissa, maar op de een of andere manier kwam het nooit bij me op ...

Lorik, goed gedaan Nog een olin-recept voor dolmer

En radijsvlinders zijn gewoon sieradenwerk !!!

Larissa, ik wil je bedanken voor dit recept. Hij interesseerde me erg. Ik koos hem en nog een van je recepten voor De flitsmeute van April Fools... Kom kijken en doe mee.

[Premier]

Erg bedankt, Premier, voor de aandacht voor het recept en voor de uitnodiging.

Larissa, ik heb mijn rapport over je kikkers gepost in een flitsmob