Oostenrijkse pompoen-appelcompote (Kuerbis-apfel kompott)

Oostenrijkse pompoen-appelcompote (Kuerbis-apfel kompott)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
pompoen	300 g
de appel is compact, niet zetmeelrijk	300 g
suiker	1.5 stk
wijnazijn	100 ml
sap van een citroen
kruidnagel, gemalen of heel	snuifje of 1-2st
piment of gemalen	1-2 stuks of een snuifje
cider / appelwijn / appelsap	1 stk

Kook methode

• Schil en snijd de pompoen en appels, voeg wijnazijn toe en laat 5-7 uur staan, af en toe roeren. Laat de vloeistof dan volledig weglopen, je kunt hem zelfs een beetje uitspoelen. Kook citroensap en suiker, voeg cider en appelpompoen toe, kook tot de gewenste zachtheid 3-10 minuten. Compote wordt volledig gekoeld gegeten. Het is erg zuur naar mijn smaak!

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Ik gebruikte deze compote in een taart, mijn moeder zei dat de vulling met sinaasappels

Zelfs in de compote-kruiden! Natuurlijk is hij ook heerlijk met pompoen! Waar is alleen azijn voor, vraag ik me af?

[Irina]

Irinaazijn is een favoriet van de Duitsers)))) ze houden van alles zuur) maar over het algemeen heeft hij het pompoenaroma goed verwijderd, alleen bleek het zuur te zijn, hoewel volgens Duitse recepten een zeer zure smaak kan worden getraceerd door de toevoeging van azijn, naar mijn smaak heb ik er minder van nodig!

Misschien zijn ze zwakker?

Misschien wordt gewone tafelazijn anders verkocht, wat betekent dat wijn anders kan zijn, ik ben nu niet thuis, dus ik weet niet meer welke% ik had