Fluwelen roos

Fluwelen roos

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingredienten
Meel	350 g
Cacaopoeder	40 g
Suiker	250 g
Frisdrank	1 theelepel
Zout	Snuifje
Olijfolie	240 g
Karnemelk of kefir	240 g
Eieren (groot)	2
Rode kleurstofgel Wilton	2 eetlepels. l.
Witte azijn of appelciderazijn	1 theelepel
Vanille-extract	1 theelepel
Room:
Kwark	340 g
Boter	115 g
Poedersuiker	100 g
Vanille-extract	2 theelepels

Kook methode

• Op internet zijn er veel verschillende recepten voor het wereldwijd populaire "Red Velvet" -koekje. Deze cake wordt beschouwd als een Amerikaanse klassieker. De geschiedenis van het recept gaat terug tot de 19e eeuw en wordt gewaardeerd om de speciale "fluweelzachte" textuur van het koekje. Maar op dat moment was het nog niet rood. Tijdens de Grote Depressie daalde de verkoop van banketbakkers, en banketbakkers toonden wat sluwheid - ze voegden rood toe. Sindsdien hebben veel banketbakkers zelfs echte wedstrijden georganiseerd om de "echte rode" kleur te krijgen.
• Ik vond dit recept door de blog van de Spaanse culinaire specialist Roza Arda te bezoeken. Ik koos ervoor, omdat Roza de Nordic Ware "Heritage" -vorm gebruikt, en ik had een vast idee toen ik de Nordic "Rose" -vorm zag - om er "Red Velvet" in te bakken.
• De auteur van dit recept gebruikt Thermomix, ik heb ook besloten om er een mengsel in te bereiden, maar je kunt natuurlijk elke mixer gebruiken, waarbij je de juiste snelheid en tijd kiest))
• 1. Bereid de mal voor door hem in te vetten met boter (ik gebruik de "geheime methode" die ik heb gepost in het onderwerp over Nordic Ware-mallen).
• 2. Verwarm de oven voor op 190 ° C.
• 3. Doe alle droge ingrediënten in een kom, zet de eerste snelheid een minuut aan, leg ze neer en zet apart.
• 4. Giet alle natte ingrediënten eruit en roer 30 seconden op snelheid 3. Klaar. Laat het mengsel in een kom staan.
• 5. Schakel snelheid 3 in zonder de tijd in te stellen. Voeg droge ingrediënten toe met een lepel, het duurt 1-2 minuten, controleer of alles goed gemengd is. Uitschakelen.
• 6. Giet het mengsel in de voorbereide vorm en tik meerdere keren met de gevulde vorm op een hard oppervlak (je kunt een opgevouwen handdoek neerleggen) om luchtbellen te verwijderen.
• 
• 7. Zet de schaal in de oven. Bak 45-50 minuten op 175 * C.
• 8. Na de oven 10 minuten laten staan ​​(verplicht), na 10 minuten op het rooster draaien en volledig afkoelen.
• 9. De afgekoelde cake kan worden bestreken met poedersuiker (om glans te geven).
• 10. Serveer kaascrème bij het koekje (verplichte optie).
• De room is heel eenvoudig bereid - doe alle ingrediënten in een kom en klop met een mixer tot een gladde massa. Het duurt 5-7 minuten. Er is één regel: zeer koude kwark en zeer zachte boter. Daarna krijg je een uitstekende crème met een delicate textuur en smaak))
• 

De schaal is ontworpen voor

10-12 porties

Tijd voor voorbereiding:

~ 1,5 uur

Opmerking

Je kunt zelf karnemelk maken door 1 eetl. l. citroensap, roer en laat 10 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

Ik heb 1 eetl. l. kleurstof voor levensmiddelen, in plaats van de voorgeschreven 2 el. l., het leek me genoeg.

Het recept is ook ideaal voor "Elegant Heart", "Heritage" -vormen))

[Sivana]

Sivana,
Ik nam het mee naar de boekenleggers, ik moet een kleurstof kopen en koken. Ik denk dat het ook goed zal zijn in mijn hart.

[bukabuza]

bukabuza, perfect voor zowel volume als onderwerp

[Sivana]

Sivanawat een coole roos !!! Ik zou graag de snee willen zien! En dus, als kaascrème een verplichte optie is, laten we er dan een recept voor maken!

[Sivana]

Sivana, schoonheid! Bravo!
🔗

Wat een schoonheid was Velvet roos. En niet met room insmeren?

[Sivana]

Sivanageweldig, echt fluweel, slimme meid!

[Sivana]

Sivana, en wat een volume van deze vorm en bedankt voor de toevoeging, de crème is wat je nodig hebt! Ik wil dit recept in erfgoed proberen om te bakken en met zo'n crème te bedekken.

[Jachthaven]

Jachthaven, er zullen prachtige taarten zijn in de mini Heritage)) Er zijn 10 kopjes in de Rose, en er zijn er respectievelijk 4, je kunt veilig koken vanaf de helft van het volume))
Vergeet niet het resultaat te laten zien

Meisjes, waar haal je deze kleurstof? Ik ben nog nooit zoiets in mijn leven tegengekomen (in onze outback) En de "Rose" is geweldig geworden !!! Goed gedaan - meesteres!

[ZEElena]

ZEElena, bedankt
Het is niet nodig om een ​​gelverf te nemen, u kunt poeder of vloeistof gebruiken. Kijk naar gespecialiseerde winkels, als laatste redmiddel, vraag rond in banketbakkers))

[Sivana]

Sivana, onvergelijkbaar! Het was na je "Rose" dat ik verbaasd was over de zoektocht naar zo'n kleurstof. Ik zal zoeken totdat ik het vind! Uw geweldige gebakken goederen zijn het waard!

[Irina]

Irina, bedankt, ik ben erg blij Probeer te bakken, het effect is zeker gegarandeerd

[Sivana]

SivanaWeet je - je hebt me afgemaakt met je wonderbaarlijke roos! Ik stond tot mijn dood toe en bestelde geen Noordse bakvormen - nou, God verhoede, als er al verschillende bakvormen in mijn kledingkast staan!
Maar vandaag heb ik een "roos" in de mand op ozon gelegd ... Eindelijk werd hun geweten wakker en de prijs is nu min of meer voldoende.
Dus nu ook jij, lieverd, geef een soort richtlijn voor de kleurstof (waar je kunt bestellen). Als dit voor jou natuurlijk niet moeilijk is!

[Irina]

Irina, Ik koop zulke dingen meestal tijdens reizen naar het buitenland of ik vraag om kinderen mee te nemen)))
Hier op het forum zag ik dat meisjes verschillende Wilton-producten bestellen, vraag het ze)) Je kunt ook rond professionele banketbakkers in jouw stad vragen, zij zullen het je zeker vertellen

[Sivana]

Sivana, Ik begrijp dat ik saai en aanhankelijk ben ... MAAR, vertel me tenminste in welk onderwerp ik moet kijken over "verschillende Wilton-producten", alsjeblieft! Ik heb twee uur lang over zoetwarenonderwerpen gekropen, en dat mocht allemaal niet baten!

[Irina]

Irina,

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Bedankt voor de link! Maar ze werken daar alleen voor Oekraïne ... Zoals ik het begrijp. Ik ben al begonnen met zoeken op internet. Ik hoop dat ik iemand vind die het naar mijn jungle durft te sturen!

[Sivana]

Sivana, Ik zal je nog een beetje kwellen! Je hebt gelvoedselkleuring, toch? En hoe wordt het verpakt? In een pot of in een buis?
Ik heb een geweldige winkel gevonden. Ze werken in heel Rusland. En er zijn verschillende soorten gelrode kleurstof. Misschien heb je de mogelijkheid om een ​​naam te schrijven, of op zijn minst de schaduw te verduidelijken. Bijvoorbeeld - kerstrood. Of Rose; of Rood - rood ...
En nog een kleine vraag ... Je nam de kleurstof ... Er staat dat ze voor glazuur zijn. Het kan dus in deeg worden gebruikt, of is het meer gespecialiseerd?
Bij voorbaat dank voor uw reactie!

[Irina]

Irina, gel in a jar)) Je bedoelt waarschijnlijk Wilton Red Red, neem het maar
Ik werd gevraagd dat zeer goede voedselkleuren Orekhovo-Zuevsky, ook gel)))
Voorzover ik weet zijn deze kleurstoffen voor alles geschikt (glazuur, room, deeg)
U kunt elke kleurstof gebruiken - droog, vloeibaar))
Veel bakken Deel het resultaat

Hartelijk dank!
Maar ik zal je later lastig vallen met vragen ... Als het formulier aankomt.

[Mikhaska]

Mikhaska, dus ik wist het! en wie dumpt de rest !? Ook dakvilten gaan op dieet ... vandaag de hele dag cottage cheese, morgen de hele dag gekookt vlees en overmorgen de hele dag taarten! Ik heb niets door elkaar gehaald?

[NataliARH]

NataliARH, Natul! Nou, ik ben, omwille van de kunst! De oven - ik bak, maar er is - nizzyaaaaa! Dat is hoe ik leef en lijd!

[Sivana]

Sivana, en ik heb vreugde! De mal is al in Irkoetsk aangekomen om te sorteren! Maandag ren ik naar het postkantoor (dus, tot maandag - ga dan, mijn pakket kruipt naar ons postkantoor!). Schreeuw het uit!

[Irina]

Irina, heel blij voor je, ik beantwoord graag alle vragen (indien aanwezig)

[Irina]

Irina, dit is geen kwelling, het is uithoudingsvermogen en verharding!

[Natashul!]

Natashul! Het is een zonde om ex-BBW's uit te lachen! Mijn dochter woont in Novosibirsk! Jij en ik zijn pashtishta-landgenoten!
Je moet me steunen ... In een landgenoot!

[Mikhas]

Mikhas, waarom ben je, ik lach niet, misschien begreep je het niet of schreef ik zo onhandig .... het betekende dat pekes en niet ja - jij bent het die je wilskracht nog meer tempert!
dochter is geen architect per ongeluk de wereld is klein, het is niet voor niets dat ze iedereen bij elkaar brengt))))

[Natasha!]

Niet, Natasha! Geen architect.

Ah, morgen ga ik voor mijn "Rose" naar het postkantoor. Het bericht is vandaag ingediend.
De droom van de idioot is uitgekomen ... (net als Tsjechov).

[Sivana]

Sivanavergeef ons dat de sprekers hier een afspraak hebben gemaakt

Iers, geweldig, we wachten op het rapport!

[Sivana]

Sivana, Ik heb je bedankt, lieverd, voor je vriendelijke hart en reactievermogen!



Wat een schoonheid heb ik!
Ik trok het er een beetje onhandig uit, omdat ik een beetje laat was met de notch. En de bovenkant trilde een beetje. Maar ik heb deze zaak vermomd met hagelslag. Niets van dat alles, is het gebeurd?
Gebakken echter volgens een huisrecept en tot nu toe zonder kleurstoffen en bieten. De mijne heeft onze wortel verwijderd. Nou, ik denk - God zelf beveelt. En nadat ik al je aanbevelingen nog een keer had gelezen, begon ik een cupcake.
Dankjewel, mijn beste leraar en inspirator!
Ik begon zelfs een Temka op deze cupcake (waar mijn recept staat). En ik schreef over jou dat ik zonder jou niet aan deze serieuze zaak zou zijn begonnen!

[Iers]

Ierslieverd, bedankt voor de vriendelijke woorden 🔗 🔗 🔗
Je hebt me echt in verlegenheid gebracht
De roos bleek prachtig te zijn: girl_claping: ik zag nauwelijks waar hij was, en dan na je woorden is er absoluut niets zichtbaar, en de versiering ziet er heel harmonieus uit, met een creatieve benadering)))
Ik wacht op de volgende meesterwerken van jou

Dank je wel, schat, honderd keer voor je geduld en verlangen om te helpen!

[Sivana]

Sivana, vertel me alsjeblieft, hoe smaakt dit koekje?

Hallo.
Weet u zeker hoeveel ingrediënten er zijn? Iets wat ik een heel dik deeg bleek te hebben, gieten zal niet werken.