Zoutmaker Pie Hallorenkuchen

Categorie: Bakkerijproducten
Keuken: Duitse
Zoutmaker Pie Hallorenkuchen

Ingrediënten

Boter 250 g
Eieren 4 dingen
Suiker 200 g
Tarwemeel 750 g
Melk 500 ml
Gemalen amandelen 150 g
Bakpoeder voor het deeg 1 zakje
Kleine rozijnen zonder pit (kaneel) 150 g
Rozijnen 250 g
Rum 125 ml
Zest van een citroen
Kaneel 1 theelepel
Kardemom 1 theelepel
Nootmuskaat 1/2 theelepel
Gekonfijte citroen 100 g
Vet voor malsmering
Poedersuiker om af te stoffen

Kook methode

  • Jezus Christus zei tegen zijn apostelen: "U bent het zout van de aarde, als het zout zijn kracht verliest, wat dan met zout?" Als de laatste zin in letterlijke zin wordt opgevat, dan kan deze vraag worden geparafraseerd: "Hoe dan te leven?" In het menselijk lichaam vervult zout inderdaad zulke belangrijke taken dat de volledige afwezigheid ervan tot onomkeerbare gevolgen zal leiden.
  • De doelbewuste consumptie van zout kreeg een speciale betekenis voor een persoon in die dagen dat hij een zittende levensstijl begon te leiden, wat betekent dat hij minder vlees begon te eten en meer fruit en groenten, die onvoldoende hoeveelheden zout bevatten, die het menselijk lichaam nodig heeft.
  • Het is bekend dat zelfs de Kelten in 1000 voor Christus. e. gedolven zout.
  • Romeinse legionairs ontvingen een zoutrantsoen, vandaar dat het Franse woord salaire en het Engelse salaris, dat "loon voor werk, loon" betekent, afkomstig zijn van het Latijnse sal (zout). In de oudheid bloeiden de steden langs de zoutwegen, en hun heersers namen het monopolie op zich en begonnen de zoutbelasting te innen.
  • Zoutoorlogen en zoutrellen zijn bekend in de geschiedenis. De eigenaren van de zoutafzettingen werden de rijkste mensen; voor de armen werd een snufje zout in de soep als een luxe beschouwd. Zelfs vandaag krijgen nieuwe kolonisten die naar een nieuw appartement verhuizen brood en zout voorgeschoteld, en we begrijpen dat tot op de dag van vandaag brood - "voedsel", zout - "een middel om te overleven" hun oorspronkelijke betekenis behoudt.
  • In de oudheid was de rol van zout als middel om voedsel te bewaren belangrijk - in de pre-industriële periode werd hiervoor tot 60% van al het geproduceerde zout gebruikt. Vooral de handel in gezouten vis bloeide.
  • In het Grieks, 'Als, uitgesproken als hals, en plaatsnamen die het Hall-element bevatten, geven aan dat zout daarin een belangrijke rol speelde. Het was dus in de stad Galle aan de rivier de Zale, waar al rond 1000 voor Christus zout werd gewonnen. e. Halle had in de middeleeuwen al vier grote zoutafzettingen en werd een van de bekendste centra voor zoutwinning in Europa. Over twaalf wegen werd "witgoud" gehaald. Op de terugweg brachten vervoerders boter, eieren en kaas uit Saksen, graan uit Bohemen en ijzer en canvas uit Silezië.
  • In 1582 sloten de inwoners van de stad Halle een overeenkomst met de Saksische keurvorst Augustus om zout in te ruilen voor hout, dat ze niet hadden, hoewel het in enorme hoeveelheden nodig was voor het kookproces.
  • Zout werd uitgekookt in kokende krotten, die in rijen in de vallei stonden. De zoutpannen stonden naast de ijzeren verdampingstanks (chrenas) van 2 bij 3 meter. Na verwarming werden 21-22 emmers zout water in de container gegoten. Vervolgens werd een kom runderbloed of kleurstof toegevoegd en nog eens 14-17 emmers vol pekel. Zo werden de versnelling van het kookproces en de zuivering van de pekeloplossing verzekerd.
  • Na het roeren begon het kristallisatieproces, waarbij het zout uit de verzadigde oplossing viel. De koks haalden het gefermenteerde zout van de randen van de pan en plaatsten het in manden.
  • In de loop van de industrialisatie in de 19e eeuw nam de opwinding rond zoutbronnen enigszins af, naarmate andere sectoren van de economie zich actief begonnen te ontwikkelen.In 1719-1721 verscheen het eerste zoutmuseum op het grondgebied van de Pruisische Koninklijke Zoutfabriek.
  • Ook het zoutfestival, dat sinds 1995 in Duitsland wordt gevierd, herinnert aan het verleden. Het culmineert in het hijsen van de vlag van de Broederschap van Zoutwerkers.
  • Als culinaire traditie uit de tijd van de zoutproductie is de zogenaamde zoutmakerspastei bewaard gebleven. Het werd gebakken voor de Pfingstbier-vakantie en voor het Fischertechen-watertoernooi voor de vrouw van de chef van de zoutziederij.
  • Zoutmaker Pie Hallorenkuchen
  • Voorbereiding
  • - Was de rozijnen en kaneel, giet ze af en laat ze in rum weken.
  • - Klop de boter en de suiker schuimig. Roer de eieren tot ze licht schuimen, voeg citroenschil, kaneel, kardemom en nootmuskaat toe. Giet de melk erbij. Voeg bloem gemengd met bakpoeder en gemalen amandelen toe en mix snel tot een gladde massa.
  • - Roer vervolgens de gehakte gekonfijte citroen en rozijnen met kaneel door het deeg.
  • - Vet een ovenschaal in, leg het deeg erin en bak ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.
  • - Doe de cake uit de vorm, bestrooi met poedersuiker.
  • Zoutmaker Pie Hallorenkuchen

Opmerking

Ik gebruikte de helft van de dosis en bakte in de Nordic Ware Presents.
Ze legde de rozijnen op het kijkgaatje.
Heerlijke, aromatische cupcake bleek!

Tumanchik
Geweldige presentatie en zeer interessante info! Bedankt!
Rada-dms
Citaat: tumanofaaaa

Geweldige presentatie en zeer interessante info! Bedankt!

Zelf genoot ze van de voorbereiding en het zoeken naar feiten! Bedankt, vriend, je zult altijd een vriendelijk woord vinden !!!
Tumanchik
Citaat: Rada-dms

Zelf genoot ze van de voorbereiding en het zoeken naar feiten! Bedankt, vriend, je zult altijd een vriendelijk woord vinden !!!
Tashenka
Ik lees altijd met belangstelling de legendes die bij recepten horen.
Olya, bedankt voor het recept, het mooie design en de geschiedenis.
Rada-dms
Tashenka, Ik ben erg blij dat ik een beetje kon behagen!
Bedankt! En gelukkig nieuw jaar !!!
Pulisyan
Olga, bedankt voor het geweldige werk waarin je recepten zijn ingelijst! : rose: Je bent erg bedreven in het presenteren van feiten, historische momenten en andere interessante informatie.
Zo wordt uw recept een heel evenement! Hartelijk dank!
Gelukkig nieuwjaar en vrolijk kerstfeest !!!
Rada-dms
Pulisyan, Sashulechka !!! Tja, wat kan ik zeggen, schat !!!! Alleen enorm BEDANKT voor zo'n reactie op het recept!
De taart, hoewel een zoutmaker, is zoet, en uw recensie is slechts een balsem voor de ziel! Ik probeer tenslotte, als er informatie is, het interessanter, informatiever te maken.
Het is moeilijk om alle recepten te maken, er is vaak niet genoeg tijd en het is altijd prettig om iets nieuws te leren.
Vrolijk kerstfeest! En zodat je alles in het leven hebt, zoals je je voorstelt, en nog beter !!!

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines